壽州窯的社會變遷及其當代價值

倪龍嬌

隨著城市文化內(nèi)涵建設的需要，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的挖掘和保護逐漸被各地政府提上了日程。古壽州窯遺址在1954年淮河治理過程中被發(fā)現(xiàn)，這是目前全國發(fā)現(xiàn)最早的以燒制黃釉瓷為主的古瓷窯。它的發(fā)掘，不僅揭開了安徽省陶瓷考古的序幕，而且成為研究淮河文化的重要依據(jù)。雖然它的存在時間并不長，但無論是地方政府，還是技藝的傳承者們都試圖將它發(fā)揚光大。2007年淮南市第一家古壽州窯陶瓷研究所在上窯鎮(zhèn)成立，2010年壽州窯又入選安徽省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。那么，我們在現(xiàn)代語境下又如何去看待這一在社會變遷中沉浮的“壽州瓷黃”呢？

一、壽州窯在社會變遷中的興與衰

社會變遷是一個不爭的歷史過程。作為一個重要的社會學問題，被很多社會學家所重視和研究。因為經(jīng)濟、人口、社會結(jié)構(gòu)、社會價值觀念、生活方式、科學技術(shù)、文化等都會在歷史變遷過程中發(fā)生深刻的變化。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，古壽州窯的產(chǎn)生和發(fā)展必然和一定的歷史條件和社會環(huán)境聯(lián)系在一起。資料顯示，壽州窯之所以在唐代能夠躋身于當時七大名窯之一，首先得益于社會變遷。壽州窯創(chuàng)燒于南北朝時期的中晚期(距今已1400余年)，此時北方社會動蕩，戰(zhàn)亂不止，而淮河流域則相對穩(wěn)定，因此人們遷徙頻繁?？たh僑置使大量的北方僑民南下，無疑在客觀上促進了各地農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)的交流和發(fā)展，更重要的是給古壽州地區(qū)帶來了成熟的制陶技術(shù)。加上有著得天獨厚的自然資源，淮南市上窯鎮(zhèn)自上窯山向西至八公山均蘊藏著豐富的瓷土礦脈，又有著淮河流域便利的水上交通線路。因此，壽州窯在唐代迅速發(fā)展起來，從一般地方窯口一躍成為名窯。這才有了唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州次，洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆?，殊為不然。”[1]之說。

唐代壽州窯的興盛還表現(xiàn)為分布地域廣。目前，發(fā)現(xiàn)并被確認為壽州窯遺址的集聚點多達10 余處，地跨今鳳陽縣和淮南市兩地，東西綿長80余公里，僅上窯鎮(zhèn)周圍窯址范圍就長約4公里。窯品更是遍及淮河古道孕育下的廣闊大地之中。1999年，皖北數(shù)百里的工地上曾出土大量的壽州窯瓷器。上海、南京、廣東、河南等地省屬博物館均有收藏，比較集中收藏于揚州市博物館和安徽省內(nèi)各個博物館等中。伴隨著外銷，在日本及非洲等地也發(fā)現(xiàn)壽州窯黃釉器的蹤跡。

關(guān)于壽州窯的衰落原因，學術(shù)界一直存有爭議。主要觀點有：原料或是燃料的枯竭；產(chǎn)品較為粗糙而受到其他窯口產(chǎn)品的沖擊以及社會環(huán)境的變遷;等等。通過綜合各類資料發(fā)現(xiàn)，壽州窯衰落的原因應該是多方面的，但當時社會環(huán)境的變遷當屬首要因素。一方面，唐中晚期的連年戰(zhàn)爭，藩鎮(zhèn)割據(jù)，嚴重破壞了當?shù)剞r(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展，以致經(jīng)濟崩潰，民不聊生，農(nóng)民軍一度“圍壽州后，斷絕了汴河的漕運”，[2]無疑給壽州窯瓷器的生產(chǎn)與外運以沉重打擊。另一方面,據(jù)《新唐書》記載，自唐憲宗(806—820年)起，壽州等地災疫橫生，“近者江淮數(shù)道，因之以水旱，加之以疾病，流亡轉(zhuǎn)徙，十室九空?！盵2]這也正印證了部分專家對于壽州窯的突然消亡可能是因為戰(zhàn)亂或者是天災造成的推測。1961年秋，周墨兵和時任安徽省博物館副館長的胡葉青去壽州窯址考察時，發(fā)現(xiàn)東小灣水里有兩座窯內(nèi)的器物非常完整，雖然這些器物較為粗糙，但已經(jīng)成型，如果不是因為不可抗拒的特殊情況，窯主是不可能不取出這兩座窯的器物就走了，最終導致手藝的失傳。

而此時安徽南部地區(qū)相對較為穩(wěn)定，于是相繼出現(xiàn)了歙縣的竦口窯、休寧沿前窯等。尤其是在江浙一帶的吳越國，由于戰(zhàn)爭較少，越窯的瓷業(yè)生產(chǎn)得以繼續(xù)發(fā)展。白如雪的邢窯白瓷以及釉下彩繪的長沙窯瓷器也得到了迅猛擴張。壽州窯的曇花一現(xiàn)在中國陶瓷史上完成了自己的歷史使命。

二、壽州窯制品的獨特魅力

關(guān)于壽州窯的史料記載并不多，主要是唐代的《茶經(jīng)》，之后清代的《陶說》和民國的《增補古今瓷器源流考》也是轉(zhuǎn)載了《茶經(jīng)》的記錄。從出土實物可以推斷，它存在的時間約為350年，以隋唐時期最多，北宋大中祥符年間的器物也有零星出現(xiàn)。壽州窯制品總體特征是以實用為主，胚胎質(zhì)地粗糙、胎壁厚重，釉色不求富麗雅致，且釉不及底或平底，尤其是由于支燒工藝的原因，在部分器物中心部位留下很多支釘眼。但為什么壽州窯還能獲得如此之高的歷史地位與推崇呢?我們還應該回歸到歷史的語境下去探討。

1．地域性特征——最早擁有純正的黃釉

壽州窯的制品由隋代的青瓷轉(zhuǎn)變?yōu)樘拼狞S瓷，在中國陶瓷工藝的演變過程中具有劃時代的意義。這也是繼北朝晚期白瓷出現(xiàn)以后，在單色釉方面興起的又一新的品種，成為我國陶瓷發(fā)展史上的一件大事。

在資料的梳理過程中我們發(fā)現(xiàn)，郡縣僑置使壽州窯早期(隋代)的作品呈現(xiàn)出南北瓷業(yè)交融的特征，雖然器物燒制較為精細，但并未見到有關(guān)的記載，到了唐代中期，才聲名鵲起。壽州窯之所以在陶瓷史上占據(jù)一席之地，是因為其獨特的釉色。即“蠟黃、鱔黃釉”。《增補古今瓷器源流考》論述到:“江南壽州。唐時燒造, 其瓷色黃。”[3]對于當時而言，以北方的邢窯白瓷、南方的越窯青瓷較負盛名，壽州窯器物釉色呈現(xiàn)出黃、蠟黃、鱔魚黃、黃褐等不同顏色，大大豐富了陶瓷的釉色，對于中國陶瓷的發(fā)展做出了重大貢獻。雖然北方的鞏縣窯和江西南昌的洪州窯等也燒造黃釉瓷，但是壽州窯所產(chǎn)黃釉瓷被學術(shù)界認為是最成熟、最完善的,壽州窯被看作是中國黃釉瓷首創(chuàng)，是黃釉瓷燒制史上的祖窯。

古壽州窯產(chǎn)品顯示出了明顯的地域性特征。首先，胎釉選用的都是本地原料。該地區(qū)特殊的地理位置——上窯山到八公山一線的江淮丘陵地帶，蘊藏著豐富的瓷土礦石。主窯場上依北扼淮河，西依高塘湖，所在地窯河是淮河的支流，一方面支撐了當時的運輸通道問題，另一方面是山上和河中有數(shù)量極其龐大的“山釉”“河釉”?；瘖y土的原料也是當?shù)厣a(chǎn)的俗稱為“焦寶石”的硬質(zhì)黏土，主要分布于上窯鎮(zhèn)。

2．技藝的創(chuàng)新性

傅振倫對《陶說》譯注時提到“壽州，今安徽淮南市有窯址，胚上施白粉，用氧化焰燒成，黃釉可喜。后期造瓷，初用匣體?！盵4]短短的30余字，將壽州窯的工藝創(chuàng)新之處進行了高度的概括。

首先是氧化焰的使用。在使用的原材料一致的情況下，為什么隋代是青釉，而唐代是黃釉呢？主要是因為燒造時還原氣氛和氧化氣氛的不同。在還原氣氛中產(chǎn)生青釉，在氧化氣氛中產(chǎn)生黃釉。同時，由于窯膛中溫度的不同，黃釉會出現(xiàn)蠟黃、鱔魚黃、黃綠和黃褐色等。一般情況下，蠟黃色至金黃色者被視為上品，其次是褐黃及青黃色者。從出土的產(chǎn)品看，蠟黃至金黃色為壽州窯黃釉的代表色，尤其是金黃色最為難得。

其次是化妝土的運用。由于陶瓷材料未經(jīng)淘洗，顆粒較大，故胎質(zhì)較厚且粗糙。為了提高胎質(zhì)的精細度，在器物的坯胎上先施一層質(zhì)地細膩的白色化妝土，使胎體的雜色被覆蓋；然后在化妝土上施釉料，保證釉色更加鮮明、飽滿，增加瓷器的美感，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

三是素燒工藝的使用。為了提高產(chǎn)品純凈度和質(zhì)量，古壽州窯的技工們創(chuàng)造性地使用了素燒工藝，即把產(chǎn)品裝入匣缽中入窯燒造。這樣不僅可以避免燒造過程中因粘連、重疊帶來的損傷,而且避免了因煙火帶來的對坯胎的熏染和落砂現(xiàn)象，提高了壽州瓷的釉面亮度。

三、現(xiàn)代語境下壽州窯的繼承與發(fā)展

2001年6月25日，壽州窯遺址被國務院公布為全國重點文物保護單位。既然壽州窯的產(chǎn)生、興盛和衰落都是應社會變遷而發(fā)生的，那么，時過境遷，人們的審美趣味也發(fā)生了改變，對待壽州窯，需要重新解讀，在具有現(xiàn)代性的文化語境中進行重建。

1．目前淮南市對于古壽州窯制品的研究和實踐現(xiàn)狀

具有深厚文化積淀的非遺，不能只是消極保護，更要積極傳承。在壽州窯被發(fā)現(xiàn)和研究的過程中，遇到的最大的問題就是老窯口和老物件都在，但傳統(tǒng)的手藝卻不見了。因此，民間的藝人們首先要解決的是傳統(tǒng)工藝的繼承問題。崔懷倫、沈德亮等安徽省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的傳承人，千方百計尋找失傳千年的制作工藝。經(jīng)過他們多年的細心鉆研，不計其數(shù)的試驗，終于使得代表古壽州窯不同時期的作品和風格的古風遺韻重現(xiàn)。這為我們今天探討壽州窯文化的繼承和發(fā)揚奠定了基礎(chǔ)。

崔懷倫以壽州窯陶瓷研究所為基地，致力于壽州窯傳統(tǒng)文化的挖掘和研究，開發(fā)出了一系列仿壽州窯古陶產(chǎn)品，并取得了可喜的成績。其作品《仿壽州窯碗》(圖1)2012年在安徽工藝美術(shù)60年精品大展中榮獲金獎，《會唱歌龍鳳壺》在首屆全國文化紀念品博覽會獲金獎。此外，他研制的黃釉碗、黃釉鳳頭壺等古制品的仿制品均獲得了多類獎項。

圖1 《仿壽州窯碗》(崔懷倫)

2006年10月9日，淮南市文景天寶工藝品有限責任公司采用非遺傳承人沈德亮的壽州窯制坯技藝，在八公山下的手工作坊內(nèi)成功燒制出首批100多件壺、瓶等工藝瓷器。2011年，他們的壽州窯研發(fā)產(chǎn)品《仿青銅器文具》《鳳鳴壺》(圖2)、《龍尊》等在“中國國際旅游商品博覽會暨中國旅游商品大賽”上大獲好評。正是他們的努力，使淡出人們視野的古壽州窯的產(chǎn)品又逐漸被陶瓷界認可，引起工藝美術(shù)家的興趣。

圖2 《鳳鳴壺》(沈德亮)

除了非遺傳承人，還有很多的藝術(shù)家也從事著壽州窯制品的研究和創(chuàng)作。淮南師范學院壽州窯陶瓷研究所許懷喜老師，采用傳統(tǒng)技法、現(xiàn)代審美理念創(chuàng)作而出的“壽州窯跳刀紋大盤系列”(圖3)，在2015年中國陶瓷藝術(shù)大展暨第十屆陶瓷藝術(shù)創(chuàng)新評比中獲銀獎；將中國傳統(tǒng)紋樣和造型用陶瓷與玻璃結(jié)合的藝術(shù)方式創(chuàng)作的陶瓷作品《融合》(圖4)，摘取了2016年中國工藝美術(shù)“百花獎”優(yōu)秀作品評比金獎。在他的創(chuàng)作中，超越古陶瓷實用功能性的使用價值，轉(zhuǎn)而從美學觀念出發(fā)，作品清新細膩，淳樸中透著雅致，層色分明，使我們對于傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)又有了新的審美認識。

圖3 “壽州窯跳刀紋大盤系列”(許懷喜)

圖4《融合》(許懷喜)

工藝美術(shù)設計師朱兆龍的作品實現(xiàn)了古風新意的突破。作品《壽州古窯魂》以古壽州窯代表性造型為元素，嚴格按唐代壽州窯的陶瓷原料配方配制釉料，經(jīng)1 250 ℃高溫燒成，融合了現(xiàn)代陶藝的藝術(shù)語言表達形式，一舉在2013年中國工藝美術(shù)界榮獲最高獎項——“百花獎”。第三屆中國當代工藝美術(shù)雙年展作品《燃》(圖5)，采用淮南當?shù)氐酿ね?、紫砂葉巖泥和高鋁白泥等作為原材料，以傳統(tǒng)工藝經(jīng)1 240 ℃高溫氧化焰燒制，造型中采用“壽州窯盤口罐”等物件為元素巧妙地置放于“火焰”中，使外圍泥片和包裹中的器型有機交融在了一起，極富張力。

圖5 《燃》(朱兆龍)

2．古壽州窯的取與舍

古壽州窯給我們留下了寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。史料已經(jīng)向我們證實了壽州窯成為唐代七大名窯之一靠的是古人的創(chuàng)新，所以，我們在繼承和發(fā)揚中，不能“泥古而不化”，要在保持原有特色的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)技藝的再創(chuàng)新。仿制古壽州窯制品對于我們研究淮河流域文化具有極高的學術(shù)價值，尤其是對早期制品的仿制，對于我們重新找回失傳的古壽州窯的工藝具有重要的意義。但是，壽州窯的發(fā)展還是要在現(xiàn)代語境中去探討。從器形上看，出土的器物主要是唐代社會生活中常見的碗、盞、壺(水注)、瓶、罐、枕等生活用品，隨著功能的缺失，現(xiàn)代生活中已經(jīng)很難再使用，但其出土的動物雕塑件等，則栩栩如生，自然有趣。從制作工藝看，之前的器物較為粗糙，缺少裝飾性，很難滿足現(xiàn)代人的審美需求。對待壽州窯的繼承與發(fā)展，只有揚長避短，才能找準其存在的價值所在。

首先，明亮的蠟黃、鱔黃釉是壽州窯的獨特面貌，已經(jīng)成為壽州窯的代名詞，所以，在傳承中我們?nèi)匀灰３诌@一特性?！锻ǖ洹纷⒃疲骸包S者，中和美色，黃承天德，最盛淳美，故以尊色為溢也?！盵5]黃色在明清時期是皇帝的獨享，這一時期工匠們已經(jīng)掌握純正明亮的黃釉瓷燒造技術(shù)。壽州窯的黃瓷是以高溫燒制而成，我們需要的是加大對采用傳統(tǒng)釉色的高溫燒制的研發(fā)，使制品黃潤光滑，釉面晶瑩透徹。燒造黃瓷釉的一個重要條件，如前所述，必須用氧化焰，唐時主要用木材作為燃料形成明火燒造而成，溫度只能靠手感及經(jīng)驗來把握，很難控制在恒溫狀態(tài)，所以產(chǎn)品的釉色極不穩(wěn)定，上乘釉色的產(chǎn)品并不多見。21世紀是環(huán)保的世紀，低碳環(huán)保、注重新能源的開發(fā)與利用的理念，已經(jīng)日益融入生產(chǎn)、生活之中。顯然，木材作為燃料的方法已不可取，需要我們積極探索使用電窯和氣窯時如何控制爐溫、進風量大小及爐內(nèi)氣氛等。

其次，在探討壽州窯衰落的原因時，有一種觀點認為是由于壽州窯本身的工藝較為粗糙，再受到其他窯口的沖擊，銷路受到了影響等導致的。其實，這也暴露出壽州窯制品存在的一個亟待解決的問題。壽州窯的瓷土來自于淮南地區(qū)煤系，屬高鋁低硅質(zhì)瓷土，含有白色(鋁土貞巖)及黑色(含碳頁巖)碎屑，在當時完全人工生產(chǎn)的情況下，很難通過粉碎及碾磨方法使其達到細膩的程度，顆粒之間常出現(xiàn)孔隙。但是，現(xiàn)在的科技已經(jīng)完全能夠解決這一問題?？梢酝ㄟ^充分碾磨，使其達到精細的程度；再加上使用化妝土，就能夠很好地遮蓋胎表的瑕疵，從而增加黃釉的色度和亮度，提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

3．新產(chǎn)品的開發(fā)

有學者提出：“最好的保護不是把‘非遺’送進博物館，而是讓其‘活起來’，找到與現(xiàn)代生活的契合點，尋找新的發(fā)展可能性，在實踐活動中一代代傳承下去?！盵6]對于壽州窯的新產(chǎn)品開發(fā)，可以從以下幾個方面入手。

(1)研發(fā)符合現(xiàn)代審美觀念的實用性功能產(chǎn)品。我們生活在信息化時代，傳統(tǒng)手工藝要經(jīng)受住來自科技、經(jīng)濟、市場等各方面的沖擊，需要探尋符合現(xiàn)代審美需求的發(fā)展之路。壽州窯的聞名，與唐代中葉以后飲茶之風盛行關(guān)系很大，當時文人士大夫飲茶非常注重文化品位，促進了瓷器生產(chǎn)的發(fā)展。伴隨著現(xiàn)代化進程，茶文化作為傳統(tǒng)文化之一也逐漸成為人們精神生活的重要組成部分。俗話說“三分解渴七分品”，中國審美需求對于茶的評價不僅講究外形、湯色和滋味等因素，對其承載物——茶具也有較多的講究。陸羽在《茶經(jīng)》中提到：“壽州窯黃，茶色紫，洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶?！盵1]因此，產(chǎn)品必須要改良。如在壽州窯古陶茶具杯體外側(cè)采用黃釉，而在杯體內(nèi)側(cè)采用白釉或者陶色等；或進行其他方面的開發(fā)和研制。再如文玩和雜具等，也可以進行開發(fā)，壽州窯——五頭文具(圖6)在2012年中國工藝美術(shù)精品博覽會獲得了金獎。

圖6 《五頭文具》(朱兆龍)

(2)研發(fā)符合淮河文化特征的裝飾性產(chǎn)品。繁榮淮南文化，必須要立足于地域文化特色。壽州窯的興起具有強烈的地域特征，繼承和發(fā)展它必須立足于其特有的地域性?；茨鲜形挥诨春又杏?，是淮河流域文化的重要組成部分，有著豐厚的歷史文化底蘊，保留并傳承著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如典型性的“鳳臺花鼓燈”“八公山豆腐制作技藝”“紫金硯制作技藝”“火老虎”“六洲棋”等均在沿淮地區(qū)和江淮地域乃至全國具有較大影響。我們要做好資源的整合，將壽州窯的藝術(shù)形式和這些具有地域特征的文化符號結(jié)合起來，為現(xiàn)代生活裝飾增添元素。同時，這也是淮南市旅游經(jīng)濟發(fā)展的需要。如用壽州窯陶瓷工藝燒制花鼓燈人物造型的裝飾品，燒制六洲棋棋子、八公人物造型，等等。

(3)紫砂陶土的應用和開發(fā)。談起紫砂，讓人自然會想起宜興紫砂壺享譽國內(nèi)外。但是，經(jīng)過歷朝歷代的燒制，宜興紫砂原料日趨減少，目前已將尋找紫砂陶土原料的觸角向外延伸。而在淮南有著豐富的制造紫砂陶的原料——紫砂頁巖，主要分布于上窯礦點位于東洞山東側(cè)的半笠嘴和石朋子一線，礦層大部分暴露在地表，1978年經(jīng)安徽省建材研究所化驗，確認為優(yōu)質(zhì)紫砂，[7]但一直沒被很好地利用和開發(fā)。2009年，淮南市壽州窯陶瓷研究所結(jié)合壽州窯燒制工藝和流程，利用上窯地區(qū)豐富的紫砂頁巖礦土資源，與宜興客商合作，燒制出了精美的紫砂壺等工藝品。2012年，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，淮南紫金陶土天然純凈，泥質(zhì)細膩，含有鐵、鋅、鈣、鍶等十幾種對人體有益的礦物質(zhì)，耐酸、耐堿，只是結(jié)晶結(jié)構(gòu)與宜興的紫砂略有不同，宜興是點狀，淮南是片狀。后來，淮南漢風陶瓷藝術(shù)研究所聯(lián)合清華大學尚陶藝與玻璃藝術(shù)研究所和安徽美協(xié)陶瓷藝術(shù)委員會共同研發(fā)出了新的陶瓷品種——八公山紫金陶壺。紫金陶壺色澤紅潤純凈、古樸典雅。

“古人燒制的瓷器，雖色彩沒有如今的鮮艷，但瓷器硬度、啞光、龜裂、上釉等絕活，是現(xiàn)代人學不來的！”[8]時代變了，“非遺”不可能不變，絕對的傳承是不存在的，讓傳統(tǒng)技藝進入現(xiàn)代生活，現(xiàn)代設計進入傳統(tǒng)工藝，將非遺的傳統(tǒng)性和現(xiàn)代性、時尚性充分結(jié)合起來，經(jīng)過精心的轉(zhuǎn)換，與時俱進，才能使已經(jīng)逐漸淡出人們視野的壽州窯文化得以復興，文化也只有在一次次的碰撞、交融之后才能得到傳承與更迭。