不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊生長(zhǎng)性能、泌乳性能以及養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響

薛 云，張瑞，肖宇航，郭磊，馬忠明，安小鵬，張磊，宋宇軒*

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100；2.金昌市永昌縣畜牧獸醫(yī)站，甘肅金昌 737200）

2021 年中央一號(hào)文件指出，積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)。奶業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，我國(guó)奶山羊和奶牛產(chǎn)業(yè)基本已經(jīng)處于成熟階段，而奶綿羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展在我國(guó)剛剛起步。東佛里生羊是世界著名的奶綿羊品種，但適應(yīng)性相對(duì)較差，尤其容易出現(xiàn)呼吸道相關(guān)疾病，世界各地引入后都與本地品種雜交以提高其適應(yīng)性來(lái)培育新的奶綿羊品種。湖羊具有性格溫順、繁殖性能強(qiáng)等特點(diǎn)，因此可以用湖羊作為母本，通過(guò)級(jí)進(jìn)雜交培育泌乳性能和繁殖性能優(yōu)異、適應(yīng)性良好的奶綿羊新品種。2017 年，甘肅元生農(nóng)牧科技有限公司首次從新西蘭開(kāi)始引進(jìn)東佛里生羊的凍胚，通過(guò)胚胎移植生產(chǎn)純種東佛里生羊376 只。目前利用東佛里生羊和該公司選育的大體型湖羊進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，培育適合舍飼養(yǎng)殖和北方氣候條件的奶綿羊新品種。

日糧中蛋白質(zhì)的添加量是否合理，對(duì)反芻動(dòng)物的養(yǎng)殖具有重要意義。日糧粗蛋白添加量過(guò)?；蛘卟蛔悖紩?huì)在一定程度上影響動(dòng)物的健康。Davidson 等研究顯示，動(dòng)物的產(chǎn)奶量以及乳指標(biāo)受日糧中蛋白質(zhì)水平的影響。奶綿羊產(chǎn)業(yè)在我國(guó)處于初級(jí)階段，尚未有明確的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。因此，本試驗(yàn)通過(guò)研究不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊生長(zhǎng)性能、泌乳性能以及養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響，為建立我國(guó)奶綿羊營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)于2020 年8 月至2020 年11 月在甘肅元生農(nóng)牧科技有限公司進(jìn)行。精料補(bǔ)充料中的玉米、小麥麩、大豆粕、棉籽粕、菜籽粕等其他飼料原料均由該公司提供。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)期共75 d，其中預(yù)試期15 d，正試期60 d，4 組奶綿羊的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，每天07:30和17:30 定時(shí)飼喂（精料定量1.8 kg/ 只，粗飼料自由采食，粗飼料由苜蓿、燕麥干草、青貯混合構(gòu)成），自由飲水，自由運(yùn)動(dòng)。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)羊舍進(jìn)行徹底清理并且定期清理更換墊草、全圈消毒。正試期內(nèi)試驗(yàn)羊按重復(fù)分別飼養(yǎng)在不同的試驗(yàn)欄中。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇24 只健康無(wú)病、第2 胎次、體重（76.16±4.08）kg、泌乳30 d 左右的東湖雜一代奶綿羊，隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)2 只羊。4 組粗蛋白質(zhì)（CP）水平分別設(shè)計(jì)為16%、18%、20%、22%，營(yíng)養(yǎng)成分參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T816-2004），4 種精料補(bǔ)充料原料組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。4 組對(duì)應(yīng)的精粗比分別為57.85:42.15、61.00:39.00、58.16:41.84、8.59:41.41。

表1 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 正試期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)測(cè)定試驗(yàn)羊的體重，計(jì)算平均日增重（ADG）[ADG=（末重– 初重）/試驗(yàn)天數(shù)]；試驗(yàn)期間每天記錄精料和草料的飼喂量以及剩料量，計(jì)算總干物質(zhì)采食量（DMI）。

1.4.2 泌乳性能 試驗(yàn)期內(nèi)每天10:00 和18:00 進(jìn)行機(jī)器擠奶，記錄每次產(chǎn)奶量，試驗(yàn)結(jié)束后分析每組產(chǎn)奶量的變化。在正試期第40 天和第60 天的08:00 和17:00，采集每只試驗(yàn)羊的奶樣，采集完成后迅速放入冰盒，并于30 min 內(nèi)放置到4 ℃冰箱中保存。將采集的奶樣等量充分混合后，使用全自動(dòng)奶樣分析儀（UL40AC，杭州浙大優(yōu)創(chuàng)科技有限公司）分析羊奶中常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分（乳脂、乳蛋白、非脂固形物、乳糖）。

1.4.3 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率 正試期結(jié)束以后，對(duì)所有試驗(yàn)欄進(jìn)行全方位清掃和消毒處理。采用全收糞法，試驗(yàn)共計(jì)5 d，其中預(yù)試3 d，正試期2 d。試驗(yàn)期間日糧不變，自由飲水。每日及時(shí)收集每只試驗(yàn)羊的糞樣后進(jìn)行稱(chēng)重，記錄數(shù)值。取糞樣總量的10%，用10% 的鹽酸固氮后裝入自封袋中，用于常規(guī)養(yǎng)分測(cè)定。收集好的糞樣冷凍保存?zhèn)溆?。試?yàn)結(jié)束后將樣品置于65℃烘箱中烘48 h，室溫回潮24 h 后粉碎，過(guò)40 目篩。干物質(zhì)（DM）、CP、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）含量參考張麗英等（2003）方法測(cè)定。

某物質(zhì)表觀(guān)消化率=（日糧中某養(yǎng)分含量–糞便中某養(yǎng)分含量）/飼料中某養(yǎng)分含量×100%

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)采用Excel 2010 進(jìn)行初步處理后，用SPSS 23.0 進(jìn)行單因素方差分析，使用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，<0.05 為差異顯著，<0.01 為差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，4 組間末重?zé)o顯著性差異。在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)22% CP 組ADG 最高，16% CP 組最低；4 組間ADG 差異不顯著；整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)4 組間DMI 無(wú)顯著性差異。4 組間料奶比無(wú)顯著性差異，其中18% CP 組料奶比最高，為2.52:1，20% CP 組料奶比最低，為2.10:1。

表2 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊DMI 和BW 的影響

2.2 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊泌乳性能的影響 由表3 可知，第11～20 天及第0～60 天20% CP 組產(chǎn)奶量高于16% CP 組、18% CP 組（<0.05），與22%CP 組無(wú)顯著性差異。20% CP 組產(chǎn)奶量在其他時(shí)間段和全期均最高（>0.05）。

表3 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊產(chǎn)奶量的影響 kg/d

由表4 可知，不同蛋白質(zhì)水平的精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊乳成分中乳脂、非脂固形物、乳糖、乳蛋白、灰分和乳干物質(zhì)含量無(wú)顯著影響。

表4 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊乳成分的影響 %

2.3 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響 由表5 可知，不同蛋白水平精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊的DM 消化率、NDF 消化率、ADF 消化率以及CP 消化率均無(wú)顯著性影響。CP 消化率隨著日糧中CP 水平的增加而增加（>0.05）。

表5 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊養(yǎng)分表觀(guān)消化率的影響 %

3 討 論

3.1 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊生長(zhǎng)性能的影響 日糧中CP 水平對(duì)畜禽的生產(chǎn)性能有重要影響。DMI 是評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物的生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)。研究表明，采食量隨著飼料CP 水平的增加而增加，但也有研究表明CP 水平對(duì)DMI 無(wú)顯著性影響，或DMI隨著精粗比的增加而降低；當(dāng)日糧中CP 水平升高時(shí)，反芻動(dòng)物日增重也升高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，4 組間DMI 無(wú)顯著性差異，表明不同CP 水平日糧對(duì)采食量的調(diào)控作用較小，可能是日糧能量水平在影響采食量的過(guò)程中起重要作用。除18% CP 組在整個(gè)試驗(yàn)期DMI 基本保持不變外，其余3 組DMI 呈上升趨勢(shì)，可能是由于隨著飼養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行，天氣逐漸變冷，試驗(yàn)動(dòng)物需要維持自身需要，導(dǎo)致DMI 逐漸升高。4 組間ADG 都為正值，并且隨著精料補(bǔ)充料中CP 水平的增加而呈增加趨勢(shì)，可能是試驗(yàn)羊個(gè)體差異所致。整個(gè)試驗(yàn)期DMI 呈先降低后升高再降低的趨勢(shì)，與精粗比呈相反的趨勢(shì)，這與前人研究結(jié)果一致。

3.2 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊泌乳性能的影響 泌乳性能是評(píng)定奶畜生產(chǎn)性能最重要的一項(xiàng)指標(biāo)，產(chǎn)奶量受到能量、蛋白、添加劑等多種因素影響。不同蛋白質(zhì)水平日糧通過(guò)改變瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸的比例，從而影響畜禽的產(chǎn)奶性能。相關(guān)研究指出，提高蛋白質(zhì)水平可以顯著提高動(dòng)物的泌乳量，但也有研究的結(jié)論與之相反。造成上述研究結(jié)果不一致的原因可能是由于試驗(yàn)動(dòng)物、日齡以及日糧CP 梯度不同所造成的。

本研究結(jié)果表明，20% CP 組在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn)奶量均處于最高水平，且第11～20 天及第0～60 天 20%CP 組顯著高于16% CP 組和18% CP 組，說(shuō)明在一定范圍內(nèi)適當(dāng)增加精料補(bǔ)充料中蛋白質(zhì)水平可以提高產(chǎn)奶量，而4 組間變化不顯著可能是由于DMI 引起。本研究中，DMI 和產(chǎn)奶量都呈先降低后升高再降低的趨勢(shì)。研究證明產(chǎn)奶量與采食量密切相關(guān)。22% CP 組沒(méi)有提高產(chǎn)奶量，與李紅宇等研究結(jié)果一致，可能是隨著日糧CP 水平提高，會(huì)伴隨著更多氮代謝副產(chǎn)物增加，而機(jī)體會(huì)消耗部分能量并將這些副產(chǎn)物排出體外，導(dǎo)致能量降低，不能滿(mǎn)足泌乳需要。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，隨著飼養(yǎng)時(shí)間的增加，產(chǎn)奶量整體呈下降趨勢(shì)，可能是因?yàn)闇囟冉档蛯?dǎo)致飲水溫度也隨之降低引起的。

張峰等研究結(jié)果表明，10.6% CP 組乳蛋白含量和乳脂率始終低于12.2% CP 組，但差異不顯著。繩賀軍等研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日糧中CP 水平由16.9% 上升到18.25%時(shí)，非脂固形物和乳蛋白含量也隨之升高。Ghorbani 等研究表明，隨著日糧CP 水平升高，乳蛋白含量也隨之增加，但是其他乳成分并沒(méi)有顯著性變化。

本研究結(jié)果表明，20% CP 組乳脂率、乳糖含量以及乳蛋白含量高于16% CP 組和18% CP 組，但差異不顯著；隨著精料補(bǔ)充料中蛋白質(zhì)水平的增加，乳中乳蛋白含量和干物質(zhì)含量呈上升趨勢(shì)。Emery研究也表明，蛋白質(zhì)水平每增加1%，乳蛋白提高0.02%，日糧蛋白質(zhì)和乳蛋白呈正相關(guān)。日糧適宜的能蛋比也會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而影響各乳成分含量，因此后續(xù)還需開(kāi)展能量對(duì)奶綿羊泌乳性能的研究。

3.3 不同蛋白質(zhì)水平精料補(bǔ)充料對(duì)奶綿羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率的影響 日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率可以反映營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在反芻動(dòng)物體內(nèi)利用的情況，也是衡量日糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。研究指出，DM、有機(jī)物、CP、NDF和ADF 的表觀(guān)消化率會(huì)隨著日糧中蛋白質(zhì)水平的增加而增加。Broderick研究表明，當(dāng)日糧中CP 水平從15.1% 提高到18.4% 時(shí)，泌乳奶牛的DM 消化率呈上升趨勢(shì)。劉海斌、王春昕等和Ghorbani 等研究表明，隨著日CP 水平增加，CP 消化率也隨之增加。但王定發(fā)等研究指出，日糧CP 水平增加對(duì)各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀(guān)消化率無(wú)顯著性影響。本研究中，精料補(bǔ)充料蛋白質(zhì)水平對(duì)奶綿羊的CP、NDF 和ADF 表觀(guān)消化率無(wú)顯著性影響，但隨著日糧中CP 水平的升高，CP消化率也呈上升趨勢(shì)，說(shuō)明提高日糧CP 水平促進(jìn)了奶綿羊?qū)P 的消化利用。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，16%、18%、20%、22% CP 精料補(bǔ)充料對(duì)泌乳奶綿羊的DMI、ADG 以及各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀(guān)消化率無(wú)顯著影響，整個(gè)試驗(yàn)期20% CP 組平均產(chǎn)奶量顯著高于16% CP 組和18% CP 組，具有較高的產(chǎn)奶性能，可以降低料奶比。因此，在本試驗(yàn)條件下，20% CP 水平精料補(bǔ)充料效果較好。