茅臺(tái)冰淇淋是科技創(chuàng)新？竭力討好年輕人的茅臺(tái)

上善若水

茅臺(tái)冰淇淋賣得好是毋庸置疑的，可要說它是科技創(chuàng)新的產(chǎn)物，你信嗎？

已經(jīng)“火出圈”的茅臺(tái)冰淇淋，成為貴州茅臺(tái)迅速走進(jìn)年輕消費(fèi)群體的“利器”。

8月2日，茅臺(tái)董事長丁雄軍談到茅臺(tái)融合創(chuàng)新案例表示，茅臺(tái)冰淇淋現(xiàn)在供不應(yīng)求是技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)果。

“冰淇淋賽道已經(jīng)存在很多年，中國市場充斥很多國外冰淇淋品牌，民族的品牌也可以把冰淇淋做好。我們和蒙牛等企業(yè)合作非常成功，茅臺(tái)冰淇淋現(xiàn)在供不應(yīng)求。大家吃茅臺(tái)冰淇淋的時(shí)候感覺滑潤、柔順，這個(gè)產(chǎn)品實(shí)際上也是科技創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新的結(jié)果?！倍⌒圮姳硎?。

此外，丁雄軍還透露，70多年以來，茅臺(tái)在酒庫里面存了幾十萬噸基酒，“具體不能透露，按照現(xiàn)在的市場價(jià)值計(jì)算，是好多萬億。”

茅臺(tái)冰淇淋是由茅臺(tái)和蒙牛聯(lián)合出品的一款冰淇淋，一共有三種口味，分別為青梅煮酒、香草口味和經(jīng)典原味，價(jià)格在 59 元到 66 元之間。值得一提的是，茅臺(tái)冰淇淋還加入了飛天茅臺(tái)酒的成分，酒精含量在 2% 左右，所以在吃完茅臺(tái)冰淇淋后，最好不要開車。

然而，黃牛的出現(xiàn)讓茅臺(tái)冰淇淋熱度飆到頂點(diǎn)。

5月29日，貴州茅臺(tái)與蒙牛合作推出的茅臺(tái)冰淇淋正式開售，有青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草口味三款口味，官方售價(jià)為每杯59元-66元，組合裝每件764元，共12杯，首發(fā)迎來“開門紅”。

當(dāng)晚開售不到一小時(shí)，“i茅臺(tái)”上的冰淇淋已全部售罄，銷售數(shù)量逾4萬個(gè)，銷售金額逾250萬元。

隨著“含茅臺(tái)酒的冰淇淋”不斷走紅，其一度在電商平臺(tái)上被炒至二百多元一杯。

現(xiàn)實(shí)中，茅臺(tái)冰淇淋之所以能炒到 200 元以上的高價(jià)，主要還是因?yàn)樗南∪毙?。它和飛天茅臺(tái)酒一樣實(shí)施限購的銷售模式，在線下官方直營門店里，每人只能限購三杯茅臺(tái)冰淇淋，而且很多地方?jīng)]有開設(shè)線下門店，滿足不了年輕消費(fèi)群體對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋的巨大需求。也正是因?yàn)?“ 供不應(yīng)求 ”，所以消費(fèi)者想要滿足打卡嘗鮮的愿望，就不得不求助代購們，而這也給了一些電商平臺(tái)代購者賺錢的機(jī)會(huì)。

據(jù)報(bào)道，北京的一家代購在短短十多天內(nèi)，靠著賣茅臺(tái)冰淇淋就賺了 10 萬元。

依據(jù)市場公開信息顯示，貴州茅臺(tái)出產(chǎn)的茅臺(tái)冰淇淋現(xiàn)在共有三種口味，經(jīng)典原味、香草口味、青梅煮酒，它們的味道到底如何呢？

買回來后，室溫靜置5～8分鐘，讓茅臺(tái)冰淇淋溫度升高到零下十三攝氏度（事實(shí)上這也是大多高品質(zhì)冰淇淋的最佳食用溫度，比如意大利的Gelato冰淇淋）。

這是由于冰箱或者冷鏈運(yùn)輸過程中溫度過低，此時(shí)食用影響口感。香醇的佳釀美酒配上涼爽細(xì)膩的冰淇淋，堪稱雙倍快樂。

經(jīng)典原味和香草口味的含酒量有2%，青梅煮酒則達(dá)到1.6%，這三種口味都很好地實(shí)現(xiàn)了白酒酒香和牛乳奶香的融合，特別是青梅煮酒，不僅添加了微酸的青梅，又給食用者添上了一層歷史英雄的精神享受。

在抖音，B站等自媒體較活躍的視頻平臺(tái)，很多視頻作者都給了茅臺(tái)冰淇淋很高的評(píng)價(jià)，很好地印證了茅臺(tái)冰淇淋的味道。

迷上跨界的茅臺(tái)

除了跨界到甜品領(lǐng)域，茅臺(tái)就安安分分賣酒了嗎？事實(shí)上，通過資本投資，茅臺(tái)早已是跨界圈的網(wǎng)紅。

在消費(fèi)賽道，茅臺(tái)通過茅臺(tái)建信直接投資了李子園、白家食品、鍋圈食匯、匹克體育等多個(gè)品牌，并且投資了嘉美包裝、萬凱新材等項(xiàng)目。

2017年開始直投以來，茅臺(tái)所投10個(gè)項(xiàng)目中，目前已有4家成功上市，還有6家正在沖刺IPO。此外，通過母基金出資的形式，茅臺(tái)集團(tuán)間接持股的企業(yè)高達(dá)1000家。

事實(shí)上，看似雜亂的投資和跨界，背后都遵循了一條主線——討好年輕人！

2019年，茅臺(tái)推出悠蜜Umeet·藍(lán)莓精釀，切入低度酒賽道，并植入到電視劇《歡樂頌》中，引發(fā)年輕觀眾追捧。

2020年，茅臺(tái)在寧波創(chuàng)新開啟“茅臺(tái)文化夜光嘉年華”，400余名“茅粉”進(jìn)入巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab （茅臺(tái)未來實(shí)驗(yàn)室） 內(nèi)部，沉浸全息影像技術(shù)制作的茅臺(tái)星際之旅。

2021年2月，茅臺(tái)官方微信公眾號(hào)發(fā)布“上頭神曲”《Oh Its Moutai》，RAP極為帶感、朗朗上口，迅速出圈。

2022年，天眼查APP顯示，中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司申請(qǐng)注冊(cè)“茅臺(tái)文創(chuàng) MOUTAI CULTURAL CREATIVITY”“MOUTAI CULTURE AND TOURISM 茅臺(tái)文旅”商標(biāo)，國際分類含啤酒飲料、酒、服裝鞋帽等，目前處于申請(qǐng)狀態(tài)。

為了俘獲年輕人的心，此次推出的茅臺(tái)冰淇淋不僅選擇小紅書等青年人聚集的媒體平臺(tái)進(jìn)行推廣，而且結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn)，以“雪糕真刺客”等營銷話題成功吸引年輕人的好奇心與關(guān)注度。

茅臺(tái)很賺錢并非什么秘密，2022年8月2日晚間，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司披露2022年半年度報(bào)告。與貴州茅臺(tái)此前預(yù)計(jì)的一致，今年上半年，公司營收約576.17億元，同比（較上年同期）增長17.38%;歸屬于上市公司股東的凈利潤約297.94億元，同比增加20.85%。

公司上半年毛利率和凈利率分別為92.1%和51.71%，同比提升0.7pct和1.5pct，其中2022Q2毛利率/凈利率為91.8%和49.56%，同比提升0.8pct和0.5pct。這樣的賺錢能力和高利潤率，也讓茅臺(tái)贏得了“印鈔機(jī)”的贊譽(yù)?？蓪?duì)于“95后”、“00后”為主的年輕消費(fèi)群體而言，動(dòng)輒兩三千元一瓶的53°飛天顯然有些高高在上的感覺，即便是推出100ml裝53度飛天茅臺(tái)小瓶酒這樣的產(chǎn)品，依舊很難快速說服年輕人成為白酒粉絲。相對(duì)于漫長的市場培育周期，茅臺(tái)想要更進(jìn)一步，真正打開年輕人的消費(fèi)市場，破圈勢(shì)在必行，而選擇冰淇淋這個(gè)產(chǎn)品品類，討好年輕人的同時(shí)，茅臺(tái)似乎找到了延續(xù)其酒品高利潤的市場。

以今年夏季頻繁出圈的“雪糕刺客”為例，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一支售價(jià)18元的網(wǎng)紅雪糕，成本價(jià)不到9元，利潤率高達(dá)100%，而以茅臺(tái)冰淇淋香草口味舉例，凈含量75g/杯，價(jià)格66元/杯，茅臺(tái)酒含量為2%。初步估算，每盒中茅臺(tái)酒含量不到2毫升，一瓶飛天茅臺(tái)，可以做超過250盒冰淇淋，如此計(jì)算的話一瓶500ml的飛天茅臺(tái)，做成冰淇淋后可以賣出16500元的高價(jià)，是500ml的53度飛天茅臺(tái)建議零售價(jià)1499元/瓶的10倍。

對(duì)于茅臺(tái)而言，做冰淇淋不僅可以捕獲年輕用戶群，更重要的是打開了“財(cái)”路。當(dāng)然，對(duì)于年輕人而言，茅臺(tái)恐怕多少有些陌生，除了高貴的白酒、新奇的冰淇淋、不錯(cuò)的理財(cái)產(chǎn)品等等標(biāo)簽外，茅臺(tái)在一系列討好年輕人的營銷操作后，究竟能留下多少年輕人的心，仍是個(gè)未知數(shù)。

所以，小伙伴們打算買杯茅臺(tái)冰淇淋嘗一下嗎？