度假型酒店景觀設(shè)計(jì)分析

文／何斯琪 廣州怡境景觀設(shè)計(jì)有限公司 廣東廣州 510000

引言：

近幾年，相關(guān)旅游業(yè)的發(fā)展得到了國(guó)家政策的支持，同時(shí)也迎來(lái)了新的的機(jī)遇與發(fā)展。隨著國(guó)家的發(fā)展與人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，一部分人更愿意豐富自己的閱歷，進(jìn)行長(zhǎng)途或短途旅游，并且旅游能夠放松身心的需求從而愉悅身心、開闊眼界。在這個(gè)過(guò)程中，度假酒店就要努力滿足人民群眾在旅行中的衣食住行等多種服務(wù)功能需求,促進(jìn)度假酒店的相關(guān)文化進(jìn)而蓬勃發(fā)展。在疫情期間，酒店行業(yè)雖然受到不少打擊，但還不斷有新的酒店開業(yè)，特別是在疫情的影響下，旅游消費(fèi)需求更多轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)，在這種大趨勢(shì)下，度假酒店還是有極大的潛在市場(chǎng)需求，需要投入更多的探討和研究。旅游方案的設(shè)計(jì)不僅要具有安全性、觀賞性、舒適性，也要具有性價(jià)比，在與九點(diǎn)的對(duì)接中，詳細(xì)了解酒店的服務(wù)與居住的舒適性；設(shè)計(jì)方案時(shí)時(shí)能否做到為度假酒店成本節(jié)約，是否可以將價(jià)格合理安排，及資金的統(tǒng)籌；在未來(lái)，設(shè)計(jì)的方案是否便于酒店的管理方進(jìn)行設(shè)施的相關(guān)維護(hù)，最后設(shè)計(jì)是否可以滿足工期要求等，都需要一一分析。

1、度假酒店的定義

度假型酒店作為可以接待閑暇時(shí)期度假游客為主的場(chǎng)所，一般占地面積較大，可以為游客提供住宿、餐飲、娛樂(lè)與游樂(lè)設(shè)施等多種服務(wù)。度假酒店不同于一般城市酒店，度假酒店的位置一在遠(yuǎn)離市中心的位置，通常再位于風(fēng)景環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景區(qū)，一般占地面積較大其分布范圍較廣，可以輻射到全國(guó)各地，目的是為了向游客傳達(dá)不同酒店所在的不同區(qū)域的豐富多彩及歷史文化等。

2、度假型酒店景觀設(shè)計(jì)的常見問(wèn)題

度假型酒店經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)不僅僅簡(jiǎn)單滿足提供旅途停留點(diǎn)，而是在提供豐富旅行居住體驗(yàn)，滿足從身體到精神的度假需求。顧客與業(yè)主的訴求在不斷升級(jí)，度假酒店的設(shè)計(jì)也隨之在不斷更新迭代。而在設(shè)計(jì)過(guò)程中，還要兼顧運(yùn)營(yíng)方、施工方等。但是近些年度假型酒店項(xiàng)目設(shè)計(jì)暴露出越來(lái)越多問(wèn)題。

2.1 重形式而缺乏精神內(nèi)核

度假型酒店需要對(duì)地域文化有一定的演繹與表達(dá)，讓顧客進(jìn)入酒店能感受到當(dāng)?shù)氐奈幕閼鸦蜃匀画h(huán)境特征，這是度假酒店存在的重要意義之一。而部分度假型酒店中，忽略這一點(diǎn)而一味追求風(fēng)格化，或則和對(duì)地域文化元素過(guò)度設(shè)計(jì)造成顧客感知不到文化氣息、完全復(fù)制某些文化元素導(dǎo)致與酒店風(fēng)格調(diào)性不協(xié)調(diào)都是當(dāng)下度假型酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中的常見的問(wèn)題。

2.2 高品質(zhì)要求與有限建造成本之間的矛盾

根據(jù)文章《2018年中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析》分析，我國(guó)度假酒店的利潤(rùn)率環(huán)比往年與國(guó)外對(duì)比普遍偏低，度假酒店的利潤(rùn)通常來(lái)自酒店的入住，如果酒店入住率偏低，那么酒店的盈利水平也會(huì)隨之降低。酒店是否能夠開業(yè)，不僅取決于開業(yè)之前的土地購(gòu)入、設(shè)計(jì)、建設(shè)等建設(shè)成本，開業(yè)后還要進(jìn)行一系列的運(yùn)營(yíng)維護(hù)成本，物力與人力消耗等也是重要因素。在設(shè)計(jì)階段造成資金的浪費(fèi)或不能有效避免建設(shè)中的問(wèn)題，將會(huì)導(dǎo)致工期不斷延長(zhǎng)，并造成投資回報(bào)時(shí)間延長(zhǎng)。為此，大部分業(yè)主對(duì)成本控制越來(lái)越嚴(yán)格，但是對(duì)與度假型酒店，高品質(zhì)的體驗(yàn)感是其必不可少的特性，因此設(shè)計(jì)中如何有效控制成本，是對(duì)設(shè)計(jì)師綜合能力的一大考驗(yàn)。

2.3 設(shè)計(jì)忽視后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)

在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，如果加入水景元素，想要在營(yíng)造意境氛圍抑或是烘托熱烈氣氛。但后期運(yùn)營(yíng)卻不如設(shè)計(jì)一般簡(jiǎn)單，比如北方冬季，水景多是干枯的池子，視覺效果不佳。如果增設(shè)噴泉，則會(huì)導(dǎo)致持續(xù)耗電，運(yùn)營(yíng)費(fèi)投入增加，若將噴泉裝置關(guān)閉，就會(huì)影響呈現(xiàn)效果。因此，對(duì)于后期維護(hù)成本高的景觀設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注，僅在關(guān)鍵位置設(shè)置，否則切忌到處布置。

2.4 方案設(shè)計(jì)與施工呈現(xiàn)的落差

為追求項(xiàng)目獨(dú)特性，設(shè)計(jì)前期階段往往會(huì)提出一些大膽而創(chuàng)新的設(shè)計(jì)，可以做到立意新穎、引人注目，但是卻忽略結(jié)構(gòu)材料成本等落地性問(wèn)題，設(shè)計(jì)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)通常會(huì)遇到諸多困難，需要在設(shè)計(jì)初期便綜合考慮施工及成本問(wèn)題，讓優(yōu)秀的方案能真正實(shí)現(xiàn)出來(lái)。另外，許多項(xiàng)目工期被壓縮得很短，一部分單位為了趕工期進(jìn)度從而降低施工標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致最終呈現(xiàn)效果不理想等問(wèn)題突出。

3、度假型酒店景觀設(shè)計(jì)管理把控角度

3.1 以游客的體驗(yàn)感出發(fā)

度假型酒店關(guān)鍵使用主體是游客，因此設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)立足于游客的角度來(lái)感受最后的設(shè)計(jì)成果，如酒店設(shè)計(jì)的功能性、安全性、服務(wù)性。

（1）設(shè)計(jì)的功能性。酒店室外景觀設(shè)計(jì)的合理性時(shí)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。主要包括設(shè)計(jì)的功能布局，交通流線、動(dòng)靜空間布局。其中根據(jù)不同顧客交通方式差異，找出顧客出車、人行動(dòng)線及使用頻率最多的流線。另外大型度假酒店還需考慮酒店內(nèi)部接駁電瓶車流線。

（2）設(shè)計(jì)的安全性。顧客的安全性是重要設(shè)計(jì)因素。度假型酒店通常風(fēng)景宜自然元素較多，酒店中經(jīng)常會(huì)布置河流、山坡等景觀，安全設(shè)施建設(shè)便尤為重要，在設(shè)計(jì)管理嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)范進(jìn)行，排除一切可能存在的危險(xiǎn)因素。

（3）設(shè)計(jì)的服務(wù)性。度假酒店不僅僅是為游客提供旅途中的住所，當(dāng)下度假酒店市場(chǎng)，更注重體驗(yàn)感。首先需要有清晰的導(dǎo)視系統(tǒng)。室內(nèi)和外裝全體系的導(dǎo)視系統(tǒng)必不可少，趣味性個(gè)性的命名亦能成為酒店亮點(diǎn)之一。LOGO 也需要夜景模式，保證夜間可以提供清晰可見的提示。其次，建設(shè)人性化的無(wú)障礙系統(tǒng)。無(wú)障礙道路、無(wú)障礙車位、坐凳靠背扶手有溫度的設(shè)施的完善，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)的人性化。最后，設(shè)計(jì)安全舒適的照明系統(tǒng)。在外游玩有時(shí)會(huì)早出晚歸，建設(shè)夜間照明系統(tǒng)可以給人充分的安全感。需注重相關(guān)人行動(dòng)線，做到照明系統(tǒng)的路線明亮、連續(xù)，給出行和歸來(lái)的客人指引：燈光的設(shè)計(jì)也要充分考慮燈具防炫光，除了車道及主要道路需要庭院高燈，其他庭院空間可選用庭院矮燈、地面星星燈、臺(tái)階藏線性燈等營(yíng)造低亮度、靜謐或?qū)庫(kù)o的度假氛圍（如圖1），這樣的設(shè)計(jì)會(huì)使體驗(yàn)感得到很大提升。

圖1 廣州白天鵝賓館燈光氛圍

3.2 以投資利益為立足點(diǎn)

作為商業(yè)項(xiàng)目的度假型酒店，盈利是投資方的目的。高檔酒店的投資巨大，這就要求酒店在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)營(yíng)且入住率很高的情況下，才能回收投入資金。因此，在設(shè)計(jì)前期，考慮標(biāo)準(zhǔn)的前提下，也要考慮到成本因素，給客人良好體驗(yàn)效果，避免設(shè)計(jì)上的浪費(fèi)。

（1）成本把控

設(shè)計(jì)規(guī)劃層面看，度假型酒店多位于郊外自然風(fēng)景區(qū)，部分項(xiàng)目場(chǎng)地內(nèi)有天然的湖泊或山體高差?；谧鹬刈匀患俺杀究刂频脑瓌t，盡可能順應(yīng)地勢(shì)，保留整體地形及水系，減少開挖或填土方。

酒店具體設(shè)計(jì)中，從酒店使用人群著手分析成本重點(diǎn)投入?yún)^(qū)塊及次要區(qū)塊。酒店使用人群一般分為兩類：顧客和運(yùn)營(yíng)服務(wù)人員。其中，面客區(qū)是客人活動(dòng)的區(qū)域，是消費(fèi)者花錢到酒店體驗(yàn)設(shè)施和服務(wù)的區(qū)域，這也是酒店是否可以獲得良好口碑的區(qū)域。因此，設(shè)計(jì)重點(diǎn)要把成本投入面客區(qū)，尤其是客人的主要流動(dòng)區(qū)域及主要活動(dòng)空間中。后勤區(qū)則是運(yùn)營(yíng)服務(wù)人員活動(dòng)的區(qū)域，做到后勤區(qū)與面客區(qū)分離，滿足最基本的使用功能，避免不必要的浪費(fèi)。

圖2 廣東云浮新興雅途酒店面客區(qū)

（2）材料選擇本土化

當(dāng)下設(shè)計(jì)師在材料選擇上比過(guò)去更為多元，例如低成本可替代石材的仿石瓷磚、可展現(xiàn)本土地域文化的磚瓦、形態(tài)可塑性較強(qiáng)的夯土墻等。而選用本土材料，可降低運(yùn)輸成本，材料的成本更為可控。同時(shí)，選用酒店選址當(dāng)?shù)靥厣牧?，既能?jié)約成本，又能對(duì)地域文化進(jìn)行結(jié)合與展示，能更好的表達(dá)改度假酒店的地域個(gè)性。

（3）注重運(yùn)營(yíng)方需求

酒店?duì)I業(yè)日常運(yùn)轉(zhuǎn)的主體是酒店的運(yùn)營(yíng)方，酒店也是運(yùn)營(yíng)方的日常工作的場(chǎng)所，在設(shè)計(jì)中如果能優(yōu)化能源，減少后期維修頻率，將會(huì)極大程度減輕他們的日常工作任務(wù)量及運(yùn)營(yíng)成本的付出。

首先，元素設(shè)計(jì)進(jìn)行時(shí)，布置適度可以避免能源浪費(fèi)，優(yōu)化設(shè)計(jì)效果。如燈具有一定照度的伸縮性，在滿足一定照度的前提下，可以選擇減少數(shù)量；也可以通過(guò)控制瓦數(shù)彈性照明，避免過(guò)度消耗電量。其次，設(shè)計(jì)節(jié)點(diǎn)應(yīng)對(duì)各方面因素考慮全面，減少因設(shè)計(jì)失誤的原因而產(chǎn)生工程耐久性風(fēng)險(xiǎn)。最后，設(shè)計(jì)時(shí)要做到效果持久度的因素，以減少后期相關(guān)的維護(hù)難度。

4、度假型酒店設(shè)計(jì)策略

4.1 外向性與一體化設(shè)計(jì)

休閑度假酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)需要與城市酒店的相反，從顧客渴望親近自然環(huán)境的需求出發(fā)，設(shè)計(jì)主體應(yīng)更多關(guān)注外在環(huán)境，環(huán)境是主要觀賞與體驗(yàn)對(duì)象，而非建筑本身。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)要做到自覺尊重與欣賞環(huán)境，綜合考量酒店建筑本身的定位、空間與功能組織等，通過(guò)景觀手法將建筑融合在自然之中，這就體現(xiàn)出景觀設(shè)計(jì)師的重要作用。

4.2 自然特色融合設(shè)計(jì)

人群選擇到休閑度假區(qū)消費(fèi)，大部分是為了尋找在城市中所沒(méi)有的生態(tài)與自然的環(huán)境體驗(yàn)。為滿足這種“換個(gè)環(huán)境”的需求，景觀設(shè)計(jì)是最佳手段。在前期規(guī)劃階段，景觀設(shè)計(jì)師可以通過(guò)與業(yè)主和其他專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的溝通，建議建筑的觀景面能面向周邊環(huán)境最優(yōu)的視角，并且在建筑組團(tuán)中預(yù)留足夠的景觀空間穿插其中。其次景觀設(shè)計(jì)師通過(guò)造景手法，將周邊的獨(dú)特環(huán)境納入酒店設(shè)計(jì)當(dāng)中，讓顧客達(dá)到“換個(gè)環(huán)境”的目的，能真正沉浸在生態(tài)自然的度假環(huán)境中。

4.3 人文特色融合設(shè)計(jì)

在前期策劃階段，景觀設(shè)計(jì)師作為主要參與者，基本原則是先環(huán)境后建筑，根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件及人文特色與工匠及特色工藝品等，將它們都納入酒店的設(shè)計(jì)統(tǒng)一范疇。值得注意的是，度假酒店應(yīng)盡量做到區(qū)分城市酒店常用的材料與做法，可以大量借鑒當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色與手工工藝，這種做法既可以節(jié)省造價(jià)與建設(shè)時(shí)間，又可以為消費(fèi)者提供了能夠體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕厣碾y得機(jī)會(huì)。度假酒店景觀設(shè)計(jì)方面，可以融入石雕、陶藝、鐵藝、竹編等傳統(tǒng)文化，通過(guò)現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法表達(dá)。例如位于成都青城山的六善酒店，酒店建筑材料選用木、竹與藤等天然材料，原材質(zhì)原色呈現(xiàn)，搭配自然的蜿蜒溪流、樸素的石板路石橋與效仿山林自然的植物空間，充分體現(xiàn)品牌調(diào)性“返璞歸真”，讓住客感受到遠(yuǎn)離喧囂歸園田居般的度假體驗(yàn)。

4.4 經(jīng)營(yíng)性與室外化設(shè)計(jì)

景觀設(shè)計(jì)師在考慮戶外場(chǎng)地布局時(shí)，把酒店的配套服務(wù)融入到各類場(chǎng)所之中，而這些場(chǎng)所及功能也可以是酒店的特色與賣點(diǎn)。與自然條件相結(jié)合的室外活動(dòng)，如景觀游泳池、戶外餐飲、網(wǎng)球、水療、瑜伽、太極、戶外影院等都是創(chuàng)新之法。又如熱帶酒店可加入水吧、滑水道；引入當(dāng)?shù)販厝Y源；近郊的酒店，可以將運(yùn)動(dòng)作為吸引公司高層精英團(tuán)體活動(dòng)的主要內(nèi)容；手工藝發(fā)達(dá)的地區(qū)，應(yīng)主要聚焦工藝活動(dòng)的參與活動(dòng)；在可以進(jìn)行特色烹調(diào)的地方，甚至可以在室外進(jìn)行無(wú)污染的相關(guān)烹調(diào)活動(dòng)以及現(xiàn)摘、現(xiàn)學(xué)、現(xiàn)做的親自體驗(yàn)特色活動(dòng)。室外消費(fèi)活動(dòng)設(shè)計(jì)需在前期與業(yè)主及酒店管理方進(jìn)行溝通與協(xié)調(diào)，確保設(shè)計(jì)的場(chǎng)地最終能落地并在運(yùn)營(yíng)中投入使用。

4.5 主體性與品牌化設(shè)計(jì)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，品牌競(jìng)爭(zhēng)也是中國(guó)的度假酒店競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)主要方面。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展的度假酒店，只有經(jīng)過(guò)歲月沉淀具有一定的品牌影響力，也可能成一定的品牌風(fēng)格，通過(guò)建筑與景觀個(gè)性化設(shè)計(jì)，以強(qiáng)化和充分體現(xiàn)這種品牌的獨(dú)特風(fēng)格。例如洲際酒店，品牌理念是洲行天下，因此每個(gè)洲際酒店都很重視對(duì)當(dāng)?shù)匚幕恼宫F(xiàn)：咸寧融創(chuàng)洲際酒店（如圖3）便是在入口處將咸寧的地?zé)嶙匀辉厝谌肴肟诒磉_(dá)出來(lái)。

圖3 咸寧融創(chuàng)洲際酒店入口設(shè)計(jì)圖

品牌形象塑造不僅僅是依靠外觀塑造，還可以通過(guò)酒店內(nèi)部的提供的體驗(yàn)項(xiàng)目來(lái)體現(xiàn)。景觀設(shè)計(jì)中，對(duì)酒店的服務(wù)體驗(yàn)功能需求要有清晰的認(rèn)知，并配合酒管公司提出的功能點(diǎn)進(jìn)行落位。例如廣東清遠(yuǎn)芊麗酒店主打親子體驗(yàn)，設(shè)有兒童俱樂(lè)部，景觀設(shè)計(jì)中配合酒店經(jīng)營(yíng)要求的戶外種植體驗(yàn)打造戶外兒童器械活動(dòng)場(chǎng)地及種植園。

獨(dú)特的品牌形象，不僅可以加深消費(fèi)者對(duì)品牌的清晰認(rèn)知度，同時(shí)亦有利于樹立消費(fèi)者對(duì)品牌的長(zhǎng)期忠誠(chéng)度。

結(jié)語(yǔ)：

在度假酒店的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員一定要全面考慮問(wèn)題，做到平衡游客、投資方、運(yùn)營(yíng)方、施工方的各方需求:同時(shí)還要充分利用資源優(yōu)勢(shì)，兼顧效果、成本、質(zhì)量、進(jìn)度等要素的統(tǒng)一與節(jié)儉，設(shè)計(jì)效果佳、功能實(shí)用、成本合理、維修率低、滿足工期等多方兼顧且統(tǒng)一的度假型酒店。