武陵山片區(qū)旅游服務(wù)業(yè)外語技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式探究

翟晶晶，劉 亮，蔣慕豪

（張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南 張家界 427000）

在大力實施“三高四新”戰(zhàn)略，堅持創(chuàng)新引領(lǐng)開放崛起，著力打造內(nèi)陸地區(qū)改革開放新高地、發(fā)展中國特色社會主義的時代背景下，旅游龍頭張家界市，作為湖南省對外的窗口、迎賓的客廳，正找準(zhǔn)特色優(yōu)勢的發(fā)力點，著力打造世界一流旅游勝地?？平虨椤皠?chuàng)新引領(lǐng)開放崛起”戰(zhàn)略開拓活力之“源”。以張家界市范圍內(nèi)唯一一所高職院校張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，“立足航空，服務(wù)地方”是該校40余年堅持的辦學(xué)宗旨，為張家界市GDP支柱的旅游服務(wù)業(yè)輸送了大量技術(shù)技能人才。但新冠肺炎疫情在全球范圍內(nèi)的肆虐，對旅游服務(wù)業(yè)產(chǎn)生了巨大沖擊。旅游業(yè)面臨巨大生存壓力，人才流失嚴(yán)重、高層次人才缺乏。因此，在人才培養(yǎng)上應(yīng)結(jié)合職業(yè)特點及時做出必要調(diào)整，以增進(jìn)就業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 優(yōu)化教師綜合素養(yǎng)

教師素養(yǎng)指教師根據(jù)相應(yīng)場景適當(dāng)運(yùn)用教學(xué)方法的一系列不可分割的整體素養(yǎng)，即知識、能力與態(tài)度的綜合。它體現(xiàn)在課程設(shè)計與教學(xué)設(shè)計、組織、實施，評價與調(diào)整等多個環(huán)節(jié)中。教師素養(yǎng)充分體現(xiàn)了教師的教學(xué)能力，而教師教學(xué)水平直接決定教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生學(xué)習(xí)效果。對職業(yè)教育教師專業(yè)能力的要求而言，首先是專業(yè)實踐能力，然后是教學(xué)能力，兩者合二為一才能完整定義教師的專業(yè)能力。以張家界航院外語教學(xué)師資為例，學(xué)歷結(jié)構(gòu)以碩士研究生為主，占比超過70%，但在近三年省級職業(yè)院校教師教學(xué)能力競賽中，學(xué)院教師從未獲得一等獎及以上成績，多為二、三等獎。因此，在旅游服務(wù)相關(guān)專業(yè)外語教學(xué)中，教師應(yīng)從以下方面為突破口提升教學(xué)綜合素養(yǎng)。

1.1 加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流

湖南省先進(jìn)高職院校多集中于長株潭等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，相比之下，張家界地區(qū)高職院校信息閉塞，教師得到培訓(xùn)和繼續(xù)教育的機(jī)會較少。因此，學(xué)?？蓮亩喾矫娲蚱拼吮锥耍黾咏涣鲗W(xué)習(xí)機(jī)會。首先，與省內(nèi)先進(jìn)高職院校加強(qiáng)聯(lián)系并增加學(xué)術(shù)交流，學(xué)習(xí)職業(yè)教育相關(guān)文件精神，精準(zhǔn)把握職業(yè)教育教學(xué)相關(guān)要求。其次，有效利用本地資源，如少數(shù)民族文化、紅色教育資源等為學(xué)生拓寬文化視野，深化“旅游+外語”的學(xué)習(xí)。再次，加強(qiáng)實踐。外語作為語言學(xué)科，最終將運(yùn)用于實踐之中，應(yīng)結(jié)合張家界市豐富的旅游資源，如助力旅行社、涉外酒店、民宿翻譯等，以保持語言運(yùn)用與敏感度，同時助力地方對外宣傳與發(fā)展。最后，以賽促教。以賽促教、以賽促訓(xùn)，通過比賽，特別是鼓勵青年教師參賽，教師相互學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)青年教師專業(yè)化成長，有效提高教師隊伍的整體職業(yè)水平和素養(yǎng)，推動教育教學(xué)進(jìn)一步發(fā)展。

1.2 重視團(tuán)隊建設(shè)

以職業(yè)院校教學(xué)能力競賽為例，2―4人的參賽團(tuán)隊已經(jīng)成為參賽重要條件之一，課題研究則更需團(tuán)隊合作完成。當(dāng)前，各高職院校都在制訂校本教學(xué)及科研團(tuán)隊建設(shè)方案，并且加大團(tuán)隊建設(shè)投入，積極整合團(tuán)隊資源。在此背景之下，以張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，在組建教學(xué)研究團(tuán)隊過程中，學(xué)校可重點突出少數(shù)民族文化特色，明確團(tuán)隊的發(fā)展方向和路徑。從校級團(tuán)隊到省級團(tuán)隊，都要深入思考教學(xué)科研團(tuán)隊所擔(dān)負(fù)的職責(zé)和發(fā)揮的作用，以賽促教、以賽促改、以賽促研，以高層次的多元化教改項目激發(fā)教學(xué)團(tuán)隊的引領(lǐng)作用。學(xué)校要以在線課程建設(shè)為導(dǎo)向，引領(lǐng)教學(xué)團(tuán)隊的發(fā)展，優(yōu)化團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，老中青傳幫帶，構(gòu)建“外語+旅游”的跨學(xué)科教學(xué)團(tuán)隊。

2 打造特色外語課程

2021年4月，為貫徹落實《國家職業(yè)教育改革實施方案》，進(jìn)一步完善職業(yè)教育國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，教育部頒布了《高等職業(yè)教育?？朴⒄Z課程標(biāo)準(zhǔn)（2021年版）》（以下簡稱《課標(biāo)》）。根據(jù)新《課標(biāo)》中對于課程性質(zhì)和任務(wù)的界定，英語課程應(yīng)注重多元文化交流，即能識別、理解、尊重世界多元文化，拓寬國際視野，從而提升并堅定文化自信。因此，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)注重文化視野拓展與熱點素材融入，即打造富有地方和學(xué)校特色的多元立體化外語教學(xué)內(nèi)容。

2.1 融合線上+線下提質(zhì)

結(jié)合教育部相關(guān)指導(dǎo)文件精神，高職英語教學(xué)應(yīng)加強(qiáng)現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用，基于學(xué)習(xí)通、云班課、中國大學(xué)慕課等平臺充分開發(fā)線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，充分利用時事熱點，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和內(nèi)驅(qū)學(xué)習(xí)動力，以進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。根據(jù)《課標(biāo)》要求，在教學(xué)過程中，注重過程性考核也成為高職英語的教學(xué)改革重點之一。然而，在課堂上完整收集學(xué)生關(guān)于紀(jì)律、態(tài)度、考勤、問答、作業(yè)等方面的信息，對任課教師而言難以憑一人之力實現(xiàn)。因此，學(xué)?？赏ㄟ^智能化線上學(xué)習(xí)平臺多維度的綜合分析，將形成性評價和終結(jié)性評價相結(jié)合，即建立立體化、多維度的學(xué)業(yè)成績評價模式。

以高等教育出版社出版的“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《新編實用英語》為例，經(jīng)過五版的不斷升級，該教材可謂是高職公共英語經(jīng)典教材之一。教師一方面要結(jié)合英語應(yīng)用能力測試A級考試真題教學(xué)，另一方面要根據(jù)教材內(nèi)容選擇時事熱點進(jìn)行素材重構(gòu)，因此線上的教材開發(fā)與課程構(gòu)建是必需的。

2.2 融入專業(yè)+地方升級

張家界作為湖南旅游業(yè)的龍頭，正著力推動“自然美景+非遺文化藝術(shù)”雙輪驅(qū)動的可持續(xù)發(fā)展。

隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn)，助力土家族非遺文化的傳承與對外傳播“走出去”，這一新發(fā)展需求對旅游服務(wù)業(yè)一線技術(shù)技能人才的外語水平提出新要求。職業(yè)教育辦學(xué)的出發(fā)點是為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，高職外語教育的職業(yè)性決定了其應(yīng)該將語言人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為“外語+專業(yè)+綜合素質(zhì)”復(fù)合型語言人才。教學(xué)實施方面，“理實一體化”教學(xué)模式在高職理工學(xué)科中運(yùn)用較廣泛，教、學(xué)、做結(jié)合，既注重技能訓(xùn)練，又強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實際，體現(xiàn)了高職教育的特色。而外語的應(yīng)用能力也是一種技能，學(xué)校同樣可以運(yùn)用“理實一體化”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)改革。旅游服務(wù)類專業(yè)對溝通和表達(dá)的要求更高，教師在教學(xué)過程中應(yīng)將理論學(xué)習(xí)與技能習(xí)得相結(jié)合，讓學(xué)生進(jìn)行語言技能實踐。例如，根據(jù)教學(xué)主題融入地方特色的文化元素，進(jìn)行語言輸出實踐等。在既有國家規(guī)劃教材的科學(xué)系統(tǒng)構(gòu)建下，學(xué)?？捎袡C(jī)融入旅游服務(wù)相關(guān)的專業(yè)需求，并利用線上資源平臺拓展學(xué)習(xí)時空，增加實踐課程，讓學(xué)生走出課堂，在地方相關(guān)旅游對外部門實踐，打造獨具地方特色的立體化多元外語課程。

3 重視學(xué)生應(yīng)用實踐

《課標(biāo)》提出，學(xué)科素養(yǎng)是學(xué)科育人價值的集中體現(xiàn)。以外語課程構(gòu)建的核心素養(yǎng)包括職場涉外溝通、多元文化交流、語言思維提升、自主學(xué)習(xí)完善等四個方面，其最終的檢測指標(biāo)都與學(xué)生的學(xué)習(xí)效果相關(guān)，即將學(xué)生外語技能的掌握作為教學(xué)檢測的最終目標(biāo)，以全面提升學(xué)生的語言應(yīng)用能力和職場能力作為教學(xué)的核心任務(wù)。這就要求高職院校緊跟時代發(fā)展和專業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合各專業(yè)和學(xué)科特點，設(shè)置貼合專業(yè)發(fā)展特點的語言運(yùn)用實踐。學(xué)校在公共英語教學(xué)階段應(yīng)刪減或壓縮與專業(yè)知識和職業(yè)技能聯(lián)系不深的教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)專業(yè)增加實用性強(qiáng)、貼合專業(yè)發(fā)展特點的教學(xué)內(nèi)容，改變注重理論知識和書面作業(yè)的傳統(tǒng)教學(xué)模式。

3.1 多維實踐測評應(yīng)用

語言學(xué)習(xí)的最終目標(biāo)是能運(yùn)用，因此輸出練習(xí)必不可少。但傳統(tǒng)的外語課堂人數(shù)多在30人以上，僅依靠師生或生生互動進(jìn)行口語輸出測評訓(xùn)練及一對一的對話練習(xí)，難以在課堂上達(dá)到理想效果。雖然在項目化教學(xué)中，小組合作能夠提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，但教師難以兼顧所有學(xué)生的優(yōu)缺點。因此，智能化的口語測評應(yīng)用能夠很好地補(bǔ)齊短板。以學(xué)?，F(xiàn)階段外語教學(xué)為例，教師一方面使用教材配套的iSmart App進(jìn)行口語發(fā)音測評，幫助學(xué)生鞏固課堂上學(xué)習(xí)的單詞、句型，并提供聽力、語法、閱讀、詞匯4個維度的單項技能強(qiáng)化訓(xùn)練。完成教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)后，學(xué)生可以根據(jù)自己的英語水平選擇不同的任務(wù)目的進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。另一方面，教師使用智能AI微軟小英實現(xiàn)智能對話，并借助系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)音和表達(dá)的綜合測評，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。與此同時，學(xué)校在學(xué)習(xí)通平臺建成線上課程，教學(xué)過程的考核、實時熱點教學(xué)資源都能夠做到及時更新。

3.2 以賽促學(xué)持續(xù)發(fā)展

根據(jù)湖南省近兩年來普通高等學(xué)校專升本考試要求，將賽項流程和內(nèi)容融入課堂教學(xué)既是英語教學(xué)改革的方向，又是對教學(xué)質(zhì)量的最好測驗。在增強(qiáng)課堂實踐輸出、進(jìn)行語言習(xí)得訓(xùn)練的同時，融入口語賽題，提高學(xué)生的語言知識儲備，為他們的過級考試打好基礎(chǔ)。依據(jù)賽題真題創(chuàng)設(shè)語言環(huán)境，有助于培養(yǎng)學(xué)生們語言思維，增強(qiáng)學(xué)生的語言表達(dá)自信。學(xué)?？梢孕＜壙谡Z比賽為平臺，增加學(xué)生語言語用檢測環(huán)節(jié)。通過學(xué)生自薦和班級篩選，報名、班級賽到校賽，層層突破就是對學(xué)生最好的自我提升。寫作和演講比賽也同樣是課堂拓展環(huán)節(jié)的參考。通過對標(biāo)技能競賽、寫作和演講等比賽的教學(xué)模式，學(xué)校在增強(qiáng)學(xué)生語言綜合技能的同時，提升了整體教學(xué)水平，促進(jìn)了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)語

張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)過兩年以上的外語教學(xué)改革探索與實踐，已實現(xiàn)了“線上+線下”拓展學(xué)習(xí)時空，智能應(yīng)用個性化輔導(dǎo)，校賽—省賽競賽層層拔高的特色教學(xué)模式。無論是教師的教學(xué)技能競賽還是學(xué)生的英語口語競賽，都取得了一定成績。