Z世代為啥對小龍蝦敬而遠之

中島惠

日本雅虎新聞網(wǎng)8月11日文章，原題：小龍蝦熱潮褪去？　中國年輕人開始對小龍蝦敬而遠之的五個理由中國大約在十年前掀起吃小龍蝦的風潮。每年的5月到8月小龍蝦上市的季節(jié)，四處可見人們大快朵頤。但在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，對小龍蝦開始敬而遠之的人越來越多，特別是Z世代的中國年輕人。這又是為什么呢？

業(yè)內(nèi)刊物不久前推出文章，總結(jié)了中國年輕人不再喜歡小龍蝦的五個主要原因。首先，疫情下人們大量減少外出聚會就餐，而一個人吃蝦又過于無趣；其次，很多小龍蝦的生長環(huán)境惡劣，衛(wèi)生狀況堪憂；第三，小龍蝦價格不菲，疫情中大家消費都有所降級，同時減少了對小龍蝦的消費；第四,小龍蝦已經(jīng)火了若干年，帶來的新鮮感正在減少；第五，中國餐飲業(yè)的競爭日益激烈，如今消費者到哪里都能吃到做法相同、味道相似的小龍蝦，不像以前那么難得吃上了。

根據(jù)對中國小龍蝦數(shù)據(jù)的分析報告，2022年5月中國國內(nèi)小龍蝦消費量同比下降30%,降幅較大。2021年，全中國供應(yīng)小龍蝦的餐廳數(shù)量同比減少10.4%。

小龍蝦是外來物種，中國原本也沒有吃小龍蝦的文化。2014至2015年，中國迎來小龍蝦消費熱潮。戴著塑料手套剝蝦殼的方式讓很多人覺得快樂、好玩。湖北省、安徽省、江蘇省等地已擴大養(yǎng)殖規(guī)模。2016年中國小龍蝦的市場規(guī)模約為1466億元人民幣，到2021年上升到約4221億元。但越來越多年輕人開始厭倦小龍蝦。

當然，在全中國范國，小龍蝦熱潮仍未褪去。今夏，依舊四處可見吃蝦客。中國人的這種喜好還影響到鄰國日本，一些日本的中華料理店開始提供小龍蝦料理，由此可以預(yù)見日本的小龍蝦風潮。不過,身為潮流領(lǐng)軍者的中國牟輕人對小龍蝦消費量的下降，確是一個不爭的事實。（作者中島惠，嚴格譯）