茶文化融入英語(yǔ)教學(xué)與跨文化交際能力培養(yǎng)路徑

蔡瀟雨

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476005）

茶文化是世界文化的重要組成部分，將其合理滲透到英語(yǔ)教學(xué)中，不但能豐富英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)方式，又能培育學(xué)生跨文化意識(shí)，提升其跨文化交際能力，從而真正實(shí)現(xiàn)我國(guó)教育部門對(duì)英語(yǔ)課程教學(xué)提出的要求。

1 跨文化交際能力含義

所謂跨文化交際能力，即指?jìng)€(gè)體在面對(duì)不同文化背景個(gè)體與群體時(shí)，呈現(xiàn)的交際與融合能力。在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展背景下，人員不斷流動(dòng)，使得不同文化背景和國(guó)家個(gè)體接觸機(jī)會(huì)與空間越來越多。因歷史發(fā)展原因，不同區(qū)域與國(guó)家文化不同，在古代時(shí)期，人們?nèi)鄙俳涣鳈C(jī)會(huì)，但隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展變遷，不同文化背景的個(gè)體均可利用網(wǎng)絡(luò)展開溝通交流，并不受時(shí)空限制。譬如，在英美留學(xué)的中國(guó)人，能很快與當(dāng)?shù)厝巳诤蠟橐惑w，一起爬山、逛街、開party。然而，同樣有許多留學(xué)生喜歡和中國(guó)同學(xué)做活動(dòng)，不愿意與當(dāng)?shù)厝藴贤?，以至于回?guó)后英語(yǔ)表達(dá)能力依舊十分薄弱。在這一過程中，就能呈現(xiàn)出個(gè)體跨文化交際能力，是否能和他國(guó)人融為一體，能否被他國(guó)人接受與認(rèn)可，是其跨文化交際能力的主要表現(xiàn)。此外，當(dāng)前有很多外國(guó)人均選擇定居在中國(guó)，并參加各種活動(dòng)，深受中國(guó)人喜愛，甚至如若摒棄其外貌，他們就是實(shí)實(shí)在在的中國(guó)人，而這也表現(xiàn)出了他們的跨文化交際能力。

2 中西茶文化差異

2.1 中國(guó)茶文化

我國(guó)是茶文化的起源地，飲茶風(fēng)俗發(fā)展悠久，而巴蜀則是茶文化的主要發(fā)源地，茶歷史資料中明確記載著茶葉興起于巴蜀，而《茶經(jīng)》則標(biāo)志著我國(guó)茶文化正式興起。在茶葉百科全書《茶經(jīng)》中，詳細(xì)描寫了茶文化興起于神農(nóng)時(shí)期，距今已有幾千年發(fā)展歷史。在中華茶文化發(fā)展傳承進(jìn)程中，其形式與內(nèi)容日漸豐富，衍生出茶藝、茶詩(shī)、茶歌和茶道等。并且，中國(guó)非常重視茶文化，將其作為傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的關(guān)鍵組成部分。茶不但味道清香，而且還具備保健效果。從本質(zhì)特點(diǎn)而言，茶十分溫和，與本國(guó)人秉性極為相似，本國(guó)人處事十分含蓄，不善于鋒芒畢露，所以茶文化在國(guó)人心中占有重要位置。另外，中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)主要有4個(gè)，分別是華南茶區(qū)，西南茶區(qū)，江南茶區(qū)，江北茶區(qū)，且茶葉種類繁多，西湖龍井和黃山毛峰是最常見的茶葉。從飲茶習(xí)慣方面分析，中國(guó)人十分喜愛綠茶，在飯后經(jīng)常會(huì)沏好一壺綠茶，仔細(xì)品味茶香和口感。而且，還會(huì)經(jīng)常邀約志同道合的朋友共同品茶，利用品茶來溝通情感，這樣不但能緩解自身生活壓力，而且還能交流情感。茶和自然聯(lián)系密切，屬于一種特殊飲品，之所以有諸多人喜愛飲茶，主要因品茶就好似品味人生，茶香入口淡雅，細(xì)品濃郁，但無論是淡雅還是濃郁，在品茶人口中均無法立刻消散，就好似人的一生要經(jīng)歷不同時(shí)期、會(huì)產(chǎn)生不同看法和體會(huì)。

2.2 英國(guó)茶文化

英國(guó)茶文化與我國(guó)茶文化相比較，其根基相對(duì)薄弱，在18世紀(jì)前期，英國(guó)底層群眾不可飲用茶，到18世紀(jì)后期，英國(guó)才開始從我國(guó)大量進(jìn)口茶葉，當(dāng)?shù)仫嫴柚L(fēng)逐漸盛行?，F(xiàn)如今，英國(guó)人已把飲茶作為一種生活習(xí)慣，在茶葉方面會(huì)產(chǎn)生大量消費(fèi)。然而中西兩國(guó)人喜歡飲用的茶葉類型存在極大不同，我國(guó)人喜愛綠茶，追求茶葉原始味道，而英國(guó)人則喜歡飲用濃烈的紅茶。但英文紅茶并非 red tea，而是black tea，主要因紅茶顏色較深，與黑色貼近，所以被英國(guó)人稱之black tea。并且，隨著紅茶泡制時(shí)間不斷加長(zhǎng)，其顏色會(huì)加深，最后變成黑色。在飲茶形式上，中英兩國(guó)也存在不同，英國(guó)人飲茶相對(duì)簡(jiǎn)單，而我國(guó)人飲茶既象征著地位，又代表著文明傳承。中國(guó)人在茶道方面十分講究，制茶、泡茶、飲茶均融入了本國(guó)文化，在飲茶過程中人們可深刻體會(huì)到茶文化具有的藝術(shù)美感，且茶葉味道清淡，香氣持久。而英國(guó)則恰好相反，他們喜歡將牛奶與糖添加到茶中，甚至有些人還會(huì)加入水果。英國(guó)早餐文化完善于18世紀(jì)，當(dāng)?shù)厝瞬粫?huì)忽視早餐，但對(duì)午餐缺少重視，在下午經(jīng)常會(huì)感到饑餓。因此，在下午4點(diǎn)左右會(huì)有下午茶，而且下午茶已逐漸發(fā)展成英國(guó)不可缺少的習(xí)俗。伴隨英國(guó)茶文化日漸發(fā)展，當(dāng)?shù)厝嗽诿總€(gè)時(shí)間段均可飲茶，由此可見，茶不只是一種飲品，更是一種習(xí)慣?，F(xiàn)如今，英國(guó)各大餐飲場(chǎng)所均有對(duì)應(yīng)品類茶供應(yīng)，特別是在英國(guó)當(dāng)?shù)鼗疖嚿?，也?huì)準(zhǔn)備茶，使游客在旅途中隨時(shí)隨地品茶。

3 茶文化融入英語(yǔ)教學(xué)與跨文化交際能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀

3.1 教學(xué)方法單一

茶文化在英語(yǔ)教學(xué)中的融入，可培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力。但英語(yǔ)教學(xué)的具體實(shí)施應(yīng)豐富多彩，增強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣，以此培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)核心素養(yǎng)，使學(xué)生更好理解英語(yǔ)素材及茶文化信息。但從當(dāng)前英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀看，跨文化交際能力的培養(yǎng)力度不足，凸顯教學(xué)方法單一的問題，影響到茶文化與英語(yǔ)素材的有機(jī)融合，不利于英語(yǔ)教學(xué)的良好實(shí)施。例如：部分教師所采取的教學(xué)方法為灌輸式，茶文化融入到其中，未能良好的設(shè)計(jì)英語(yǔ)教學(xué)環(huán)節(jié)與活動(dòng)，使茶文化融入較為突兀，影響到學(xué)生英語(yǔ)跨文化交際能力的培養(yǎng)成果。

3.2 文化滲透力度不高

在英語(yǔ)教學(xué)中，學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)，需要融入文化信息。而將茶文化融入到英語(yǔ)學(xué)科教學(xué)中，以茶文化信息的包容性，可為英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)的良好實(shí)踐提供保障。例如：茶文化作為我國(guó)文化的瑰寶，既在我國(guó)發(fā)展范圍內(nèi)推廣，也通過中西方交流與合作模式，在國(guó)際其他國(guó)家中推廣，并與其他國(guó)家文化融合，使茶文化更具包容性，將其融入到英語(yǔ)教學(xué)中，為學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)助力。但從當(dāng)前英語(yǔ)科學(xué)教學(xué)的實(shí)施中，人文性信息融入力度不足，部分教師關(guān)注英語(yǔ)單詞、語(yǔ)法信息地傳達(dá)，文化信息融入意識(shí)不夠，這影響到學(xué)生跨文化交際能力的有效培養(yǎng)。

4 茶文化融入英語(yǔ)教學(xué)與跨文化交際能力培養(yǎng)路徑

4.1 明確文化內(nèi)涵，培育學(xué)生跨文化意識(shí)

美國(guó)某著名語(yǔ)言學(xué)家曾經(jīng)提出，語(yǔ)言背后是文化，如若脫離文化語(yǔ)言就不復(fù)存在，而傳播則是文化生存的基礎(chǔ)，是其發(fā)展的力量源泉。因中西文化不同，英漢文化語(yǔ)言也大不相同。英語(yǔ)作為一種通用語(yǔ)言，與文化聯(lián)系密切，同樣，英語(yǔ)教學(xué)也無法脫離文化教學(xué)。所以，在英語(yǔ)教育教學(xué)活動(dòng)中必須合理滲透文化，加強(qiáng)對(duì)語(yǔ)言隱藏文化內(nèi)涵的了解，提高學(xué)生對(duì)跨文化交際的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而有效培育學(xué)生跨文化意識(shí)。此外，將文化教學(xué)與英語(yǔ)教學(xué)相融合，既能充分激發(fā)學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)熱情，活躍課堂教學(xué)氛圍，又能讓學(xué)生掌握英國(guó)社會(huì)文化、風(fēng)土人情及生活習(xí)慣，有助于拓展學(xué)生知識(shí)眼界，使學(xué)生積極自主學(xué)習(xí)西方文化和英語(yǔ)知識(shí)。譬如，在講解與茶文化有關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)時(shí)，英語(yǔ)教師可詳細(xì)向?qū)W生介紹中西兩國(guó)不同飲茶習(xí)慣與喜好，美國(guó)人喜歡喝冰茶，在具體飲用時(shí)，會(huì)在茶水中加入適量冰塊，或?qū)⒉杷胖帽湟欢螘r(shí)間再飲用；德國(guó)人則是利用薄荷水泡茶，并加入檸檬片，按照個(gè)人喜好添加蜂蜜，放入冰塊，制成美國(guó)特有的“檸檬茶”。而英國(guó)則推崇“下午茶”，時(shí)間控制在四到五點(diǎn)鐘，并需要搭配對(duì)應(yīng)甜點(diǎn)。以中西方茶文化存在的差異性作為入手點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)外國(guó)文化的認(rèn)識(shí)和了解，如此不但能有效培育學(xué)生良好跨文化意識(shí)，還可充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱情與自主性，提高其英語(yǔ)實(shí)踐能力，從而為學(xué)生日后成為現(xiàn)代社會(huì)所需的復(fù)合型人才奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。

4.2 組織專題講座，加強(qiáng)學(xué)生的文化認(rèn)知

定期組織茶文化專題座談會(huì)與講座，向?qū)W生講解與茶文化有關(guān)的一系列知識(shí)，這樣不但能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)中華茶文化的博大精深，而且還能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)不同文化的了解和掌握，科學(xué)有效應(yīng)對(duì)文化差異。從本質(zhì)角度而言，中西方茶文化主要反映不同價(jià)值理念與生活習(xí)慣，因此英語(yǔ)教師要遵循文化多元性以及平等性基礎(chǔ)原則，強(qiáng)調(diào)文化不存在優(yōu)劣之分，也沒有貴賤之別，任何文化均是多元平等的，以此加強(qiáng)對(duì)文化的掌握。另外，各大院校還可利用茶文化相關(guān)講座，向?qū)W生講解茶文化對(duì)應(yīng)的語(yǔ)言特點(diǎn)，并聘請(qǐng)知名外教和學(xué)生展開跨文化交流，既能提高學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力，又能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)文化的了解和認(rèn)知。在英語(yǔ)教育教學(xué)中，以傳承發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為基準(zhǔn)組織茶文化講座，不盲目崇拜，也不全盤否定西方茶文化，以平等、公正的態(tài)度與眼光欣賞、評(píng)價(jià)西方茶文化，有助于提升學(xué)生跨文化交際能力。

4.3 豐富教學(xué)活動(dòng)，提高跨文化交際能力

組織豐富多樣的互動(dòng)性教育活動(dòng)是培育學(xué)生跨文化交際能力的基礎(chǔ)，既可在課堂中開展，又可延伸到課外實(shí)踐中，以此充分發(fā)揮互動(dòng)性教育活動(dòng)的作用和價(jià)值。在英語(yǔ)課程教學(xué)中應(yīng)用互動(dòng)教學(xué)法，能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)文化內(nèi)容的了解、內(nèi)化與吸收，將以茶文化為主題的活動(dòng)和課堂教學(xué)有機(jī)結(jié)合，在潛移默化中激發(fā)學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生跨文化交際能力。此外，互動(dòng)性教育活動(dòng)包含多種模式，其一師生互動(dòng)，其二，生生互動(dòng)。譬如，可邀請(qǐng)英國(guó)朋友進(jìn)入課堂和學(xué)生共同參與飲茶活動(dòng)，并將此互動(dòng)過程打造成英語(yǔ)情景演講和知識(shí)競(jìng)賽，利用生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)與模式，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)中西方茶文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵的了解。并且，在互動(dòng)過程中，學(xué)生可結(jié)合具體情景與語(yǔ)句變化，作出正確應(yīng)對(duì)，進(jìn)而真正達(dá)到鍛煉學(xué)生口語(yǔ)表述能力和提升其跨文化交際能力的目標(biāo)。在課后，教師還可讓學(xué)生以小組為單位，利用互聯(lián)網(wǎng)收集和茶相關(guān)的英語(yǔ)諺語(yǔ)、茶葉英文翻譯、茶文學(xué)影視作品，并利用PPT的形式，在課堂向教師展示匯報(bào)。還可創(chuàng)建以茶文化作為主題的“英語(yǔ)角”，為學(xué)生創(chuàng)造良好的英語(yǔ)交流氛圍，在這個(gè)英語(yǔ)角中，要求所有學(xué)生均要利用英語(yǔ)表達(dá)自身看法，進(jìn)而提升學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力。除此之外，還可為學(xué)生組織跨文化交際實(shí)踐互動(dòng)活動(dòng)，比如在假期空閑時(shí)間組織學(xué)生參加國(guó)際性茶文化交流會(huì)，到茶鄉(xiāng)旅游以及參觀茶葉博物館等多種實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在不知不覺中體會(huì)茶文化特有魅力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)跨文化現(xiàn)實(shí)交際場(chǎng)景的了解與把握，以此進(jìn)一步提升學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)與跨文化交際能力，使其成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展所需的英語(yǔ)精英人才。

4.4 延伸教學(xué)載體，提升學(xué)生語(yǔ)言實(shí)踐能力

英語(yǔ)作為一門語(yǔ)言類學(xué)科，而語(yǔ)言類教學(xué)的特性，既要傳達(dá)學(xué)生語(yǔ)言信息，也應(yīng)為學(xué)生提供語(yǔ)言輸出的平臺(tái)，使學(xué)生將所學(xué)語(yǔ)言信息進(jìn)行運(yùn)用，以此提升學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力，使學(xué)生會(huì)說英語(yǔ)以及會(huì)用英語(yǔ)。而當(dāng)前由于課時(shí)等因素，學(xué)生英語(yǔ)實(shí)踐能力的培養(yǎng)力度不足?；诖?，教師可將茶文化融入到英語(yǔ)教學(xué)中，通過延伸教學(xué)的載體，提升學(xué)生語(yǔ)言實(shí)踐能力，以此促進(jìn)學(xué)生跨文化交際能力的良好培養(yǎng)。

一方面，教師在學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)中，依托于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，將茶文化與英語(yǔ)素材融入到互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中構(gòu)建文化資源庫(kù)，包含英語(yǔ)資源庫(kù)、文化資源庫(kù)、茶文化資源庫(kù)，供學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中獲取文化及英語(yǔ)素材。同時(shí)，也針對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)模式，打造多元英語(yǔ)學(xué)習(xí)與實(shí)踐空間，涵蓋英語(yǔ)聽力空間、英語(yǔ)討論空間、英語(yǔ)視聽空間、英語(yǔ)主題空間等，引領(lǐng)學(xué)生融入到空間中，開展英語(yǔ)語(yǔ)言鍛煉活動(dòng)，從而增強(qiáng)學(xué)生英語(yǔ)語(yǔ)言用語(yǔ)能力，使學(xué)生在了解茶文化基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生跨文化綜合能力。另一方面，茶文化融入到其中，教師依托于校園文化活動(dòng)，開展多元的英語(yǔ)茶文化交流活動(dòng)，使學(xué)生在英語(yǔ)語(yǔ)言輸出中獲取茶文化、討論茶文化，加強(qiáng)學(xué)生人文教育，促進(jìn)學(xué)生的成長(zhǎng)。

綜上所述，茶文化是中華民族的璀璨文明，距今已有幾千年發(fā)展歷史。雖然茶文化在我國(guó)發(fā)展歷史悠久，但其他國(guó)家人們對(duì)中華茶文化還缺乏全面認(rèn)識(shí)，為了更好、更有效宣傳中華茶文化，加強(qiáng)與茶文化有關(guān)英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)尤為重要。而且，跨文化交際能力在各國(guó)交往溝通中十分重要，有利于推動(dòng)不同國(guó)家和民族人們展開深入交往。由此，在英語(yǔ)教學(xué)中融入茶文化，必須注重培育學(xué)生跨文化交際能力，既要向?qū)W生講解英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)，又要讓學(xué)生了解國(guó)外文化，進(jìn)而推動(dòng)學(xué)生日后更好發(fā)展成長(zhǎng)。