中國茶文化在大學(xué)英語教學(xué)中傳播意義與策略

王麗紅

（晉中信息學(xué)院，山西 太谷 030800）

茶文化起源于中國，有著非常悠久的歷史，中國人對(duì)茶文化的有著獨(dú)到的理解與詮釋，茶文化滲透著中華民族“和”、“靜”、“怡”等文化精粹，了解茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的人文修養(yǎng)的提高有著非常重要的作用，同時(shí)，大學(xué)生作為新時(shí)代的接班人，他們承擔(dān)著傳播中國文化的重任。在國際環(huán)境下，大學(xué)生用英語傳播中國文化，傳播茶文化，樹立中國形象，對(duì)提高中國軟實(shí)力，促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的作用。

1 中國茶文化的概念與涵義

中國的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，可以追溯到三千多年前。中國的茶文化分別包括制茶、飲茶文化兩個(gè)方面。制茶的程序依次為“采青”、“涼青”、“炒青”、“揉捻”、“復(fù)火”、“烘焙”。在“采青”（采摘茶葉）這一道工序中，對(duì)于空氣濕度、采摘時(shí)間、采摘的海拔、采摘手法就有非常高的要求，任何條件的疏忽都會(huì)影響茶葉的口感與質(zhì)量。在陰雨連綿、氣候濕度偏高的時(shí)候采摘茶葉，采摘的茶葉葉片由于內(nèi)部含有過多的水分，在茶葉進(jìn)行涼青環(huán)節(jié)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的積水，過多的積水最終會(huì)直接影響茶葉的口感，使茶葉產(chǎn)生“青味”。氣候干燥、濕度偏低的時(shí)候采摘茶葉也不適宜，因?yàn)椴烧牟枞~內(nèi)部水分過低，導(dǎo)致茶葉蒸發(fā)速度過快，導(dǎo)致茶葉失水；采摘時(shí)間也格外重要，炒青的茶葉如果摘的在時(shí)間偏早會(huì)導(dǎo)致露水過重，在黃昏采摘，由于沒有吸收充足的陽光，也會(huì)影響茶青的質(zhì)量。采茶的時(shí)令季節(jié)也有具體嚴(yán)格要求。單單在“采青”工序就集聚了中國民間諸多經(jīng)驗(yàn)與智慧，制茶是一種文化，更是需要智慧與耐心的繁瑣工藝。制茶如此，大學(xué)生學(xué)習(xí)更是如此，二者雖然不同的事務(wù)，但制茶成功與學(xué)習(xí)成功蘊(yùn)含的哲學(xué)觀是一致的：任何成功都不是一蹴而就的，需要耐心與積累。

中國的飲茶文化寓意豐富。茶是物質(zhì)載體，飲茶是行為方式，中華民族飲茶過程中又孕育出獨(dú)到的風(fēng)俗禮儀、審美標(biāo)準(zhǔn)與思維模式。在風(fēng)俗禮儀方面，茶被賦予了更廣泛的含義。如“茶禮”、“受茶”，這些詞中的“茶”就不是簡單的茶葉的意思了，“茶禮”在中國文化中被詮釋為“聘禮”的意思，遠(yuǎn)在唐朝，茶和金銀珠寶就作為婚娶聘禮，源于茶在古人文化中象征著“忠貞”、“從一而終”。相應(yīng)的“受茶”意味著女方接受聘禮；在審美標(biāo)準(zhǔn)方面，中國的茶藝，結(jié)合了美學(xué)與文學(xué)等藝術(shù)手法，通過選茗、擇水、烹茶等環(huán)節(jié)，在寧靜致遠(yuǎn)的氛圍下茶香淡雅四溢，人的浮躁氣息也得以沉淀，借茶修身養(yǎng)性，品鑒中國茶文化的藝術(shù)之美是中國人對(duì)生活美的追求，在美學(xué)與文學(xué)的渲染下，品茶人更加能領(lǐng)悟了茶文化的“和”、“靜”“怡”等文化精髓。在思維模式方面，中國的茶文化融入了儒家、道家佛家的“和”的精髓，從個(gè)體層面倡導(dǎo)人自身的身心“和諧”，從外界層面注重人與人相處“和諧”，人與自然間的“和諧”。

2 中國茶文化在大學(xué)英語教學(xué)中傳播意義

大學(xué)英語是當(dāng)代大學(xué)生了解世界文化的重要課程。在大學(xué)英語教學(xué)過程中，越來越多的教育工作者發(fā)現(xiàn)純粹的英語字詞、語法等基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)今時(shí)代對(duì)國際性交流人才培養(yǎng)的方針。英語基礎(chǔ)知識(shí)是實(shí)現(xiàn)中西文化互通的工具，而不是最終的教學(xué)目的。

在大學(xué)英語教學(xué)中我們不僅要學(xué)習(xí)西方的文化，更重要的是要讓學(xué)生通過英語弘揚(yáng)中國文化的精粹。

2.1 大學(xué)生傳播中國傳統(tǒng)文化——茶文化的必要性

目前大學(xué)英語的課程與教材安排，注重的是西方文化的了解與學(xué)習(xí)，教師與學(xué)生缺少傳播我國優(yōu)秀文化的意識(shí)與教學(xué)策略。事實(shí)上，在大學(xué)英語這門課程中，英語語法、字詞都只是媒介與工具，好比蓋房子用的磚頭與混凝土。真正設(shè)計(jì)什么樣的建筑取決于學(xué)生自我文化體系的建構(gòu)。學(xué)習(xí)英語的根本目的是實(shí)現(xiàn)文化的雙向交流。學(xué)習(xí)西方文化的根本初衷不是為了全盤吸收西方的思想，更不是為了崇洋媚外，否定中國的文化，而是通過學(xué)習(xí)西方的文化去更好地欣賞東方文化的獨(dú)到之美，能用思辨的角度去獨(dú)立地評(píng)判不同文化的精華與糟粕，既不盲目否定也不迎合追捧。因此，在大學(xué)英語的教學(xué)課程中加入中國文化元素是十分必要的。讓學(xué)生通過英語課堂搜集各鐘茶文化的翻譯資料，讓茶文化，龐大的文化體系作為中國文化元素融入課堂、融入學(xué)生的生活是意義深遠(yuǎn)的，弘揚(yáng)中華文化，是中國新時(shí)代人才義不容辭的光榮使命與責(zé)任。

2.2 中國茶文化對(duì)大學(xué)生自身發(fā)展的影響

“和”是中國茶文化的靈魂。在中國歷史上，茶融入了儒家、道家和佛家的思想與文化。儒家文化在中國古代乃至現(xiàn)代對(duì)文人學(xué)者一直起著舉足輕重的作用。儒家文化提倡“學(xué)而優(yōu)則仕”，“己所不欲，勿施于人”，“克己復(fù)禮”等，都體現(xiàn)了儒家思想強(qiáng)調(diào)與追求的是對(duì)自身的完善，對(duì)自己的嚴(yán)格要求，對(duì)他人的包容與理解。這對(duì)大學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活都有著啟智作用。國家選用人才制度透明，只有認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，真正學(xué)到扎實(shí)的本領(lǐng)才能“學(xué)而優(yōu)則仕”，才能為民所用，才能成為有用的人才。儒家強(qiáng)調(diào)個(gè)人的積極努力，鼓勵(lì)學(xué)生積極參政議政，提倡“仁政”政策。儒家通過“以茶待客”的方式，體現(xiàn)了儒家積極入世，重視人際關(guān)系協(xié)調(diào)。對(duì)于大學(xué)生，他們?cè)诟咧幸郧埃瞽h(huán)境一般以父母家人為交際群體，而上大學(xué)之后，大部分同學(xué)背井離鄉(xiāng)，沒有了在身邊的貼心照顧與關(guān)懷，生活的交際環(huán)境由家庭變成了寢室，所以對(duì)于大學(xué)生來說，處理好人際關(guān)系對(duì)他們的生活與學(xué)習(xí)起著格外重要的作用?！凹核挥鹗┯谌恕?，對(duì)同學(xué)室友多點(diǎn)包容理解，對(duì)自己嚴(yán)格要求，會(huì)使大學(xué)生的人際關(guān)系更加融洽，專業(yè)學(xué)習(xí)更加精進(jìn)。儒家文化在茶文化對(duì)“和”的詮釋對(duì)大學(xué)生的生活與學(xué)習(xí)有著非常重要的指引作用?！安枋ァ标懹鹪凇恫杷嚒分形樟巳寮业乃枷刖?，提出品茶人需為“精行儉德之人”，也就是后人不斷推崇的“茶德”。

道家提倡遠(yuǎn)離塵世，強(qiáng)調(diào)的無為，追求的是內(nèi)心的本真。寧靜致遠(yuǎn)，淡泊名利，和自己的內(nèi)心和諧相處；回歸自然，與自然和諧相處。道家所追求的超然脫俗、天人合一、安靜、平靜的內(nèi)心狀態(tài)也是品茶人所追求的內(nèi)心境界。這種茶文化的“靜”心境的培養(yǎng)對(duì)于當(dāng)今年輕人浮躁?duì)顟B(tài)是非常必要的。當(dāng)今大學(xué)生面臨著很多誘惑與壓力。高科技電子產(chǎn)品帶來了各種“精神快餐”，很多大學(xué)生身在自習(xí)室與教室，但是精神卻沉浸在各種軟件中無法自拔，各種視頻軟件、游戲軟件無時(shí)無刻都在干擾著學(xué)生的注意力。茶文化的“靜”心境讓學(xué)生擯棄雜念、干擾與誘惑，靜下心沉下氣認(rèn)真學(xué)習(xí)與研究。并且當(dāng)今社會(huì)，高學(xué)歷人才競爭“白熱化”，學(xué)歷“內(nèi)卷”已經(jīng)造成大學(xué)生的內(nèi)心的重壓。茶文化的“靜”，道家文化追求內(nèi)心本真，寧靜致遠(yuǎn)的心境對(duì)大學(xué)生內(nèi)心減壓也有著非常重要的作用。

佛家對(duì)茶文化的推廣也有著重要的作用，很多僧人種植茶葉，推廣茶葉。佛教中的“禪茶一味”就體現(xiàn)了佛教與茶葉千絲萬縷的聯(lián)系。佛文化博大精深，佛文化中“苦”是人生的必須經(jīng)歷的過程，“苦”在“苦”、“集”、“滅”、“道”中居于首要位置。人必須在各種苦難中渡化自己。人自出生時(shí)就經(jīng)歷“生苦”，一生要經(jīng)歷各種“病苦”、“求不得苦”，最后經(jīng)歷“老苦”與“死苦”。在各種苦對(duì)比下，體會(huì)幸福的不易，渡化自己，看破生死，大徹大悟。而茶性，方如人生，苦味中求清醒，苦味中喚寧靜。佛教中“靜坐靜慮”疲倦之時(shí)，茶醒神靜心也是入禪者的佳伴。當(dāng)今大學(xué)生都是在父母的呵護(hù)下成長起來的，抵抗挫折與壓力的能力較弱，吃苦對(duì)很多年輕人來說是一件非常痛苦并且難以忍受的事情。茶葉的苦澀--佛教文化對(duì)茶的詮釋與理解能夠讓年輕人對(duì)學(xué)習(xí)吃苦，生活吃苦有更加正確和平和的心態(tài)。

茶文化體現(xiàn)著中國人待人接物、為人處世諸多方面的智慧，經(jīng)久不衰，是中國乃至世界的文化瑰寶。茶文化的精神內(nèi)涵對(duì)大學(xué)生的身心發(fā)展有著重要的作用。

3 中國茶文化在大學(xué)英語教學(xué)中傳播策略

3.1 茶專業(yè)詞匯教學(xué)策略

作為中國文化的傳承者，使大學(xué)生掌握一定量的茶的相關(guān)英語詞匯是必要的。但是目前對(duì)于大學(xué)生學(xué)習(xí)中國茶文化的相關(guān)專業(yè)詞匯是缺乏一定引導(dǎo)與學(xué)習(xí)環(huán)境的。大學(xué)生學(xué)習(xí)茶專業(yè)詞匯主要面對(duì)兩大困境：1.學(xué)生固有印象中，專業(yè)詞匯意味著枯燥與復(fù)雜，難以識(shí)記，從內(nèi)心抗拒學(xué)習(xí)；2.茶專業(yè)詞匯的教材內(nèi)容取材受限，大多數(shù)高校沒有現(xiàn)成的教材供學(xué)生學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的專業(yè)詞匯。

對(duì)于第一大困境，教師首先要改變學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)專業(yè)詞匯困難的刻板印象。單純的基礎(chǔ)知識(shí)的教授培養(yǎng)的學(xué)生已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足社會(huì)的需求。這就要求教師在課前做足功夫，教師在講解具體中國茶的專業(yè)詞匯時(shí)，可應(yīng)用情境教學(xué)法，圖片影像直觀教學(xué)展示法來進(jìn)行講解。西方人把茶統(tǒng)稱為“tea”,但中國地大物博，因?yàn)榈刭|(zhì)氣候不同，產(chǎn)的茶葉品種繁多，口味各異，比如中國的綠茶分類術(shù)語有蒸青綠茶、松卷綠茶、圓珠綠茶、劍片綠茶等，他們的英語表達(dá)方式分別是：“Steamed green tea”、“Curled green tea”、“Pearled green tea”、“Shaped green tea”,茶通過專有名稱的描述，賦予它們各自不同形態(tài)特色、制作特色。如：當(dāng)我們介紹蒸青綠茶“Steamed green tea”時(shí)，就知道它的制作工序是有“蒸”這一環(huán)節(jié)的；在給西方友人介紹“Curled green tea”松卷綠茶，他們的注意力會(huì)放在松卷茶獨(dú)特的卷形特色上；圓珠綠茶“Pearled green tea”，外形如同珍珠一樣的茶，一定格外珍貴有趣吧！具體的形象的術(shù)語翻譯不僅傳神，而且賦予茶葉活的靈魂。在講解這些茶詞匯的時(shí)候，教師可以采用影像直觀法的策略讓學(xué)生領(lǐng)悟?qū)I(yè)詞匯的翻譯精妙之處，從機(jī)械記憶的層面上升到美學(xué)欣賞的層面。同時(shí)在教學(xué)過程中教師可以應(yīng)用一些設(shè)問法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)茶詞匯的積極性，讓學(xué)生體會(huì)到茶詞匯學(xué)習(xí)的趣味性。學(xué)習(xí)的動(dòng)力源于興趣，教師積極的引導(dǎo)，打開學(xué)生學(xué)習(xí)茶詞匯的熱情，針對(duì)第二大困境，也就有了相應(yīng)的解決方案。課堂滲透與講解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，教師與學(xué)生要形成合力對(duì)中國茶詞匯進(jìn)行總結(jié)與分類，通過線上資料與圖書資料的整理與搜集對(duì)茶的術(shù)語進(jìn)行分類，如描寫茶味的詞匯有：“mellow and thick”（醇厚）、“sweet after taste”（回甘，回味佳）、“bitter”（苦）、“high-fire taste”（高火味）、“plain and thin”（淡薄，茶味較清單淡）；常見的茶具的分類：“tea holder”（茶荷）、“tea brush”（茶拂）、“tea spoon”（茶勺）、“tea bowl”（茶碗）等。分類逐漸系統(tǒng)后教師可以通過學(xué)習(xí)通課程共享、微課共享的方式供更多的師生學(xué)習(xí)與參考。

3.2 茶禮儀文化的教學(xué)策略

大學(xué)校園中有各種文化社團(tuán)，如英語角，英語話劇團(tuán)，英語辯論社等。教師可以按階段有層次地對(duì)茶禮儀文化的學(xué)習(xí)進(jìn)行安排與指導(dǎo)?？紤]到學(xué)校社團(tuán)學(xué)生參與人數(shù)受限制，教師可以組織每個(gè)班的學(xué)生興趣愛好進(jìn)行班級(jí)社團(tuán)分組。如組織班級(jí)英語話劇團(tuán)的學(xué)生進(jìn)行茶藝演示，安排有趣的故事情節(jié)進(jìn)行茶禮儀的示范與演示。示范與演示可以穿插在課堂時(shí)間，也可以以線上作業(yè)的形式進(jìn)行評(píng)測(cè)，對(duì)優(yōu)秀的作品給予肯定并分享給學(xué)生學(xué)習(xí)群，讓學(xué)生在休息時(shí)，通過娛樂輕松的方式掌握中國茶禮儀文化，了解茶禮儀文化、辨識(shí)茶禮儀文化、應(yīng)用正確的茶禮儀文化、學(xué)習(xí)用正確地道的英語來宣傳中國的茶禮儀文化。

3.3 茶精神文化的滲透策略

中國茶文化的精神文化是一種隱性的教學(xué)資源。茶文化的精神文化博大精深、無處不在。對(duì)當(dāng)今世人，尤其是年輕一代有著重要的引導(dǎo)與啟示作用。茶的精神文化做為隱形的教育資源，這就要求教師首先要具備發(fā)現(xiàn)隱形資源的“火眼金睛”。英語教師轉(zhuǎn)變自我角色的認(rèn)知觀，英語教師的角色已經(jīng)不再是“知識(shí)的搬運(yùn)工”，隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，英語教師了解我們英語教師角色的多元化的發(fā)展趨勢(shì)。借助英語這門學(xué)科的“工具性”特色，不僅要讓大學(xué)英語成為學(xué)生學(xué)習(xí)外國文化與宣傳本國文化的重要平臺(tái)，而且要挖掘大學(xué)英語的思政教育作用?！安琛蔽幕木窭砟睿骸翱思簭?fù)禮”、“精行儉德之人”、追求內(nèi)心的本真、寧靜致遠(yuǎn)、苦中作樂、以和為貴。英語教師對(duì)茶文化的深刻理解，不局限與茶形式，可以以課內(nèi)與課外的各種資料與形式滲透給學(xué)生。英語教師可以通過課本中中西方優(yōu)秀人物講解，應(yīng)用榜樣示范法，挖掘古今中外優(yōu)秀人物身上的“茶精神”，給學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，逐漸建立學(xué)生對(duì)“茶精神”系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)教師可以通過討論教學(xué)法、自主學(xué)習(xí)法讓學(xué)生通過自主參與、寫評(píng)論、談感言的方式鍛煉學(xué)生用英語宣傳“茶精神”的能力。使“茶精神”對(duì)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀、世界觀產(chǎn)生積極正面的引導(dǎo)作用。

4 結(jié)論

中國的茶文化是中國文化乃至世界文化的寶貴財(cái)富，傳承中國文化是青年一代的重要使命。了解本國的茶文化，學(xué)習(xí)本國茶文化不僅能夠提升大學(xué)生的文化修養(yǎng)，同時(shí)也能培養(yǎng)大學(xué)生的愛國情懷與使命感。大學(xué)英語教學(xué)是一座雙向橋梁，不僅要讓學(xué)生了解與學(xué)習(xí)西方文化，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的傳播本土文化的交際能力。大學(xué)生一個(gè)國家的新生力與后備軍，培養(yǎng)跨文化交流人才對(duì)國家經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展有著非常重要的作用。作為教師，我們要清楚的意識(shí)到不僅要培養(yǎng)人才，而且要培養(yǎng)素質(zhì)過硬、品德過關(guān)的人才，茶文化所滲透的“和”、“靜”“怡”文化，對(duì)培養(yǎng)大學(xué)生的健康與積極的身心都有著非常重要的引導(dǎo)作用。教師應(yīng)積極探索中國茶文化在英語教學(xué)中的傳播策略，從茶專業(yè)詞匯到茶禮儀、茶精神等加深研究力度，擴(kuò)大研究規(guī)模，為茶文化在大學(xué)英語教學(xué)的傳播提供更加豐富的資源與研究成果，使我國青年一代真正把中國茶文化傳承下去，并且發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)讓我國的茶文化走出國門，走向世界！