華容縣加州鱸產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

華容縣畜牧水產事務中心（414200） 朱斌

近年來，華容縣加州鱸產業(yè)快速發(fā)展，正處于轉型升級的關鍵時刻，生態(tài)環(huán)保安全和產品質量提升將會是對加州鱸產業(yè)發(fā)展提出的新要求。筆者通過就加州鱸產業(yè)發(fā)展情況與養(yǎng)殖合作社主要負責人進行座談，并現(xiàn)場察看養(yǎng)殖設施、聽取鄉(xiāng)鎮(zhèn)農業(yè)綜合服務中心水產負責人的情況介紹，現(xiàn)淺談華容縣加州鱸產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議。

一、加州鱸產業(yè)概況

經過多年養(yǎng)殖發(fā)展，加州鱸產量快速增長，已成為國內重要的淡水養(yǎng)殖品種。在湖南，加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于華容縣，占湖南加州鱸總體養(yǎng)殖的70%～80%，附近的君山、安鄉(xiāng)、漢壽等地也有分布。

1.養(yǎng)殖概況經過5年的培育，華容縣已形成加州鱸苗種孵化、魚種培育、成魚養(yǎng)殖全套技術規(guī)程，加州鱸產量產值也不斷上升，養(yǎng)殖技術日趨成熟。2021年，華容縣加州鱸養(yǎng)殖面積達733公頃，總產量20000噸，總產值6億元。

2.養(yǎng)殖模式加州鱸養(yǎng)殖經營模式以養(yǎng)殖合作社＋基地＋農戶為主。2021年華容縣加州鱸養(yǎng)殖面積733公頃，其中土塘養(yǎng)殖569.2公頃、高密度流水養(yǎng)殖的水泥池163.8公頃；水產養(yǎng)殖合作社有50家，其中專門從事加州鱸養(yǎng)殖的合作社有10家。10家加州鱸養(yǎng)殖合作社多數(shù)每年3—4月份從廣東或本地購進加州鱸水花進行標粗，5—6月份養(yǎng)到1千克200尾左右，開始分塘進行成魚的養(yǎng)殖，每667平方米產量為1500～2500千克。而對于養(yǎng)殖散戶，一般當?shù)孛繎麴B(yǎng)殖戶的池塘規(guī)模為0.46～0.53公頃，投苗密度為水花每公頃120萬～150萬尾、半寸苗60萬～75萬尾，每667平方米產量約1500千克。部分養(yǎng)殖戶選擇在當年10月率先出魚（2021年10月的華中加州鱸價格為每千克26～36元），但更多的養(yǎng)殖戶選擇在第2年的7—9月出魚（2021年加州鱸價格最高峰為每千克36元）。

3.苗種2021年華容縣有從事水產苗種繁育經營的企業(yè)7家，其中省級良種場2家、市級良種場1家、縣級苗種場4家。省、市級水產良種場生產的苗種數(shù)量占全縣生產量的80%。華容縣逐步建立了以省級水產良種場為龍頭、市級水產良種場為骨干、縣級苗種場為補充的三級水產苗種繁育技術體系。2021年全縣培育生產加州鱸苗種的企業(yè)有5家，2021年5家苗種繁育企業(yè)培育加州鱸苗種8.9億尾，產值600萬～700萬元。

4.產業(yè)效益①經濟效益分析。加州鱸以精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖為主，苗種主要來源于廣東和本地地區(qū)，水花價格為每萬尾80～100元。每年3月下旬開始標粗，5月份開始放養(yǎng)，平均放養(yǎng)密度為每公頃52500～75000尾（苗種規(guī)格6～7厘米），養(yǎng)殖周期12～15個月，每667平方米產量1500～3500千克。②成本分析。飼料費、苗種費、塘租費和人工費是生產成本的重要組成部分，分別占總成本的67.35%、2.04%、5.61%和6.12%，水電費、漁藥費、捕撈費、折舊費和其他費用分別占總成本的4.59%、4.08%、1.53%、4.09%和4.59%。飼料費占生產成本的比重最大，近兩年加州鱸配合飼料價格有所下降，2021年每噸飼料價格約為9500元，飼料系數(shù)1.1～1.3，每千克成魚飼料成本11.4～13.4元，加上塘租、水電、人工、漁藥等費用，每千克加州鱸成本17～20元。

二、加州鱸產業(yè)存在的問題

1.優(yōu)良的種質資源匱乏“優(yōu)鱸1號”經過多年的推廣與示范養(yǎng)殖，仍然面臨著產量增長緩慢和不穩(wěn)定、養(yǎng)殖區(qū)域分布不均、市場不規(guī)范、種源品牌培育滯后等現(xiàn)實問題?！皟?yōu)鱸3號”新品種于2018年培育成功，但新品種數(shù)量偏少、價格偏高、良種覆蓋率仍偏低。

2.水花產量高、商品魚產量低華容縣現(xiàn)階段加州鱸每年苗種繁殖的數(shù)量充足，但產出的商品魚量不高，主要原因有兩個方面：一方面是傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶還習慣于放養(yǎng)水花，在馴化過程中成活率低，有的馴化成活率甚至不到10%；另一方面就是病害問題，熟身病是近年來導致加州鱸排塘率較高的主要原因，該病具體發(fā)病機理尚不明確，病魚體內常常能檢出多種致病細菌及病毒，但根據實際生產經驗總結，水質條件較好、餌料充足的塘口發(fā)病率明顯較低。

3.加州鱸魚苗能在當年上市的比例低目前華容的苗種供應方式主要有本地育苗和從廣東購買引進。普通魚種一般在11—12月開始從成魚中挑選種魚；“優(yōu)鱸1號”直接從廣東挑選優(yōu)質成魚作為親本運輸過來，12月天氣轉冷時將種魚移至暖棚培育，一般在3月中下旬出苗，早上市的苗種價格較高。本地常規(guī)育苗一般在3—4月出苗，5月放養(yǎng)，加州鱸的養(yǎng)殖周期一般在1年左右，當年能夠養(yǎng)成的加州鱸規(guī)格較小，能夠上市的比例大概在30%，大部分的加州鱸需要越冬后在第2年上市。

4.養(yǎng)殖模式不科學，無集中規(guī)?；B(yǎng)殖目前華容縣加州鱸養(yǎng)殖經營模式主要為小規(guī)模分散式養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖經營模式不僅對資源的利用率低，產出也低，而且養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖風險大，個體養(yǎng)殖戶承擔風險能力低，對加州鱸產業(yè)的發(fā)展具有一定程度的負效應。華容縣加州鱸養(yǎng)殖76%是土塘高密度養(yǎng)殖，24%是高密度水泥池養(yǎng)殖，土塘高密度養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖尾水使水域環(huán)境惡化、魚病頻發(fā)等一系列問題，急需發(fā)展新的綠色集成連片養(yǎng)殖技術。

5.缺乏加工企業(yè)和加州鱸品牌加工企業(yè)是產業(yè)的命脈，是連接一、二、三產業(yè)的重要樞紐。目前加州鱸的產出主要是將活魚運輸售賣至各個主銷區(qū)，缺乏強有力的加工企業(yè)。加工企業(yè)的缺乏對華容縣加州鱸的流通造成很大的影響。因此，建設一個地方加州鱸品牌對華容縣整個加州鱸產業(yè)的發(fā)展尤為重要，意義深遠。

三、加州鱸產業(yè)發(fā)展建議

1.加強苗種場基礎設施建設，提高育苗標苗水平2021年華容縣魚苗總產量83億尾，其中加州鱸8.9億尾、占魚苗總產量的10.7%，黃顙魚34.5億尾、占魚苗總產量的41.6%。對比黃顙魚苗種繁育體系，加州鱸魚苗的繁育急需加強苗種基礎設施建設，配備加州鱸工廠化育苗設施，逐步淘汰土池培育，提升育苗標苗水平，從而提高成活率，降低育苗成本，壯大加州鱸苗種產業(yè)。

2.對現(xiàn)有加州鱸養(yǎng)殖模式進行標準化推廣華容縣現(xiàn)有養(yǎng)殖模式主要為早苗模式和晚苗模式，其中以晚苗模式為主。但養(yǎng)殖市場還存在其他不合理的養(yǎng)殖模式，因此急需淘汰落后養(yǎng)殖模式，對現(xiàn)取得成功的養(yǎng)殖模式進行標準化推廣，找到養(yǎng)殖關鍵期、管控點，制定養(yǎng)殖成功模式細則，進行有計劃的推廣。

3. 創(chuàng)建區(qū)域品牌，引進加工企業(yè)通過找準華容縣加州鱸產業(yè)定位，引導鼓勵企業(yè)和科研單位組織開展合作，創(chuàng)建區(qū)域品牌，提高產品附加值。建議政府加大資金扶持力度，出臺相關政策，引進吸引一批優(yōu)秀加工企業(yè)在華容縣落地生根，并為加工企業(yè)做好營商服務。

4.加強苗種企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范生產苗種企業(yè)主要集中在經濟強鎮(zhèn)，要進一步明確屬地管理原則，強化責任管理意識，加大政策法規(guī)的宣傳力度，使每一家水產苗種企業(yè)真正知曉水產苗種生產的法律法規(guī)。嚴格依法實行水產苗種生產許可證制度、水產種苗檢疫制度、原良種親本更新制度、生產人員持證上崗制度等。定期對水產苗種企業(yè)苗種生產操作規(guī)程、生產記錄與檔案管理進行檢查，發(fā)現(xiàn)生產不規(guī)范、生產安全隱患等問題要求立即整改到位。

5.整合資源，打造集片式養(yǎng)殖積極爭取資金支持，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，整合小規(guī)模散戶養(yǎng)殖，打造加州鱸連片集成健康綠色養(yǎng)殖示范園。以示范園輻射帶動全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐步實現(xiàn)規(guī)模化、產業(yè)化。