古茶+文創(chuàng) 鏈接生活新方式
——訪浮梁縣天祥茶號有限公司總經(jīng)理江建鴻

文/王敏惠（本刊記者）

唐代詩人白居易在其千古名篇《琵琶行》中寫到：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去?！边@里提到的“浮梁”，便是今日景德鎮(zhèn)市浮梁縣。浮梁山川靈秀，無霜期長、土壤肥沃，適合茶樹生長。早在唐代，這里就有“浮梁歙州，萬國來求”的茶市。

其中，有著200余年經(jīng)營歷史的江氏“天祥茶號”所產(chǎn)浮梁紅茶，因風味獨特，贏得中外茶商青睞，遠銷海外夷邦。1915 年，“天祥茶號”浮梁紅茶代表上海茶葉協(xié)會參加巴拿馬萬國和平博覽會，一舉奪得金獎?！疤煜椴杼枴睔v經(jīng)七代人匠心傳承，如今依舊是國內(nèi)知名的紅茶代表。

國際金獎榮譽 加持創(chuàng)業(yè)

“濟陽江氏”江修一支，世代以制茶為業(yè)。清朝嘉慶末年，皇帝欽賜“天祥茶號”，江氏奉旨開號。咸豐年間，江氏改制紅茶，如今已是國內(nèi)名噪一方的紅茶代表?！疤煜椴杼枴笔来鄠?，至今已是第七代。

第七代傳承人江建鴻為完成父親讓他傳承祖業(yè)的愿望，選擇在“天祥茶號”獲金獎一百周年之時，毅然辭去工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立浮梁縣天祥茶號有限公司，與鄉(xiāng)親們一起傳承、復興和發(fā)揚浮梁紅茶。

“2015年12月3日，我們在浮梁江村鄉(xiāng)嚴臺村舉行了‘天祥茶號’獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎100周年紀念以及復出盛會，那一刻我覺得自己擔的責任更大了?！苯櫢嬖V記者。1915年的金獎榮譽至今還在傳頌，江建鴻深知，他比一般創(chuàng)業(yè)人還多了一份傳承榮譽的責任。

雖有家族技藝傳承，江建鴻為了博采眾長，在制茶技藝上更上一步，分別拜沈培和、羅龍新、呂再成等為師，學習制茶、評茶，潛心研究制茶技藝。期間不斷外出至福建省、浙江省、安徽省等地交流學習制茶專業(yè)知識，提升自己的制茶技藝。

江建鴻不僅精進了自身制茶技藝，也十分重視優(yōu)化公司制茶工藝流程。公司茶廠在天祥茶號祖地浮梁縣嚴臺村，打造了塔里古茶樹基地，這里古茶樹群不像普通人工生態(tài)茶園那般一望無際，而是形成了一個健康完整的森林生態(tài)鏈。

古茶樹基地仍然按照農(nóng)耕時代的方式進行勞作管理，每年農(nóng)歷七月和八月期間，會做一次人工鋤草，不施化肥、農(nóng)藥和除草劑，讓古茶山達到純有機種植標準。兩三百年樹齡的古茶樹發(fā)出的芽參差不齊，卻能最大程度地吸收養(yǎng)分。

每年，古茶山基地只采一季春茶，且都是純?nèi)斯げ烧瑯漤斏系哪垩可踔烈钪鴺翘莶拍懿傻?。在制作工藝上，與旁人不同的是，除正常的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等環(huán)節(jié)外，增加了“攤涼”和“過紅鍋”兩個工藝程序，只為留住浮梁紅茶形美、色艷、味醇、香郁的特點。

除塔里古茶樹基地外，隨著規(guī)模逐漸擴張，公司按照“民退我進，民棄我收”的方針，采取“公司+合作社+農(nóng)產(chǎn)”的策略，收購、流轉、租賃一大批茶山。公司現(xiàn)擁有茶山4000余畝，其中有100年以上樹齡的古樹茶園500余畝。目前，茶園年產(chǎn)茶葉10余噸，產(chǎn)品定位為中高端、有機、高山古樹茶。

江建鴻創(chuàng)業(yè)八年來，一直保持初心，穩(wěn)步前行。去年，他榮獲第四批江西省級非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

茶園文創(chuàng)N+ 升級“玩法”

景德鎮(zhèn)人常說：“喝古樹茶，找天祥家。”喝“天祥茶號”古樹茶，喝的不僅是它馥郁迷人的原香，更在于品一份遙遠年代的悠長回憶。

“我們江氏茶已經(jīng)有200多年歷史，我曾祖父江資甫帶領‘天祥茶號’在巴拿馬萬國和平博覽會奪得金獎。這些輝煌的歷史已屬于過去。”江建鴻表示，目前古茶園古茶樹產(chǎn)量很小，天祥茶號的未來，不是從量上取勝，而是從品質附加值上做出自己的特色。

今天的“天祥茶號”已經(jīng)走到品牌化發(fā)展的新階段。景德鎮(zhèn)是文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的熱土，近年產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭越來越強勁，也跑出了“加速度”。在這樣的背景下，浮梁古茶文化是“天祥茶號”開辟文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的“發(fā)動機”。

天祥茶號浮梁茶博物館是江建鴻最早構思的文創(chuàng)載體。2016年博物館在嚴臺村成立，旨在通過茶旅結合，進行推介傳播展示當?shù)夭栉幕⒉栾L俗，讓大家了解當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)。目前，該博物館每年接待游客量7000余人次。在此基礎上，2017年，江建鴻在景德鎮(zhèn)黃泥頭建立茶培訓學校，培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的茶藝師、制茶師以及參與其他茶產(chǎn)業(yè)交流活動的專業(yè)技術人才。2018年，隨著公司體系逐漸完善，江建鴻繼續(xù)投入資金，在浮梁縣城打造茶文化研究中心，向大眾展示浮梁茶文化歷史，傳遞茶文化底蘊。2020年，位于嚴臺塔里的天祥荼里民宿開始接待各地游客。在生態(tài)環(huán)境絕佳的塔里，讓喜愛茶文化的游客在茶旅之行中，了解當?shù)夭栉幕?、茶風俗、茶生活等。

江建鴻以“文創(chuàng)N+”的形式，推動“文化共富”高質量發(fā)展，積極探索古茶與老百姓、與游客生活方式的鏈接。2020年，“天祥茶號”入選“省級龍頭企業(yè)”。天祥茶號有限公司已成為一家集茶葉種植、加工、研發(fā)、銷售及茶業(yè)旅游、茶文化傳播、文創(chuàng)的綜合企業(yè)。目前已經(jīng)帶動當?shù)?00多戶茶農(nóng)共同發(fā)展。

在江建鴻以及團隊的努力下，“天祥茶號”繼續(xù)豐富和完善茶產(chǎn)品標準、產(chǎn)品體系和產(chǎn)業(yè)鏈條，最大程度滿足不同層次消費者需求，真正實現(xiàn)一片葉子孵化一個品牌、一個品牌帶動一個產(chǎn)業(yè)、一個產(chǎn)業(yè)富裕一方百姓的目標。走上新征程，江建鴻用“品質上乘+品牌文化”兩把利器，為浮梁紅茶真正樹立起“南茶之尊”的品牌地位，贏得“浮梁第一名茶”美譽。