咖啡、旅游和趣味歷史

施崇偉

書名：《咖啡癮史——一場穿越800年的咖啡冒險》

作者：[美]斯圖爾德·李·艾倫

譯者：簡瑞宏

ISBN：978-7-218-12779-8

裝幀：精裝

頁數(shù)：288頁

定價：59元

出版社：廣東人民出版社

出版日期：2018年8月

旅行路上，坐進咖啡店。別人喝咖啡，多是在談商務、談感情。我獨自一人躲在角落，角落里有一架子書。順手取來，便是它——《咖啡癮史一場穿越800年的咖啡冒險》。我有咖啡癮與書癮雙癖，與之相遇便放不下?？Х群韧炅?，旅程要繼續(xù)，書沒讀完，向老板索要。老板爽快，送了我。

于是，這本源于咖啡的奇妙歷險記，裝進我的行囊，與我同行于旅途。邊走邊讀，亦如它在帶我行走，行走在奇妙的咖啡旅程。

作者艾倫，像一個“咖啡瘋子”。他為了追尋咖啡的緣起，開啟了他的探秘咖啡歷史之旅。行程并非他的原創(chuàng)，他只不過是在按照“咖啡的路書”行進。咖啡發(fā)源地在埃塞俄比亞，他便從那里出發(fā)。沿著咖啡走過的路，他經(jīng)過非洲、亞洲、歐洲和北美洲。他穿梭于邊界禁地、狹窄小巷、咖啡館和祭祀場所，周旋于巫師、警察、商人和教徒之間。這趟光怪陸離的探險之旅，他走遍3/4個世界，喝了2 920升各種風味的咖啡。旅程結束時，他正好完成了咖啡文明史的有趣梳理。

品味咖啡，行走河山，閱讀歷史，幾乎是我當下生活最美好的部分。一本書，三者皆有，叫我如何不喜歡？

咖啡，是我每日必飲的，卻不知，這股濃香的液體里還有那么多我未知的學問。咖啡里的植物學：它是一種活得很糾結的物種，咖啡因是雙刃劍，既能擊退害蟲，又會抑制植物的生長。

咖啡里的生物學：咖啡因會促使人體分泌一種叫作多巴胺的物質，它像一味人類快樂的靈藥，能讓人感到一種難以名狀的幸福和滿足感。

咖啡里有人類學：3 000年前，柯法王國為滿足人類迷信的需求，把它作為靈藥提供給作戰(zhàn)的士兵提振士氣，從此，咖啡進入人類社會；兩三千年前，又作為祭祀工具，逐漸擴散。咖啡與政治，咖啡與戰(zhàn)爭，咖啡與宗教，咖啡與經(jīng)濟貿易……咖啡，儼然就是一部歷久彌香的“百科全書”。

更有趣的是，咖啡在人類文明史上扮演著重要的角色，它串起了800年的文明史。當阿拉伯人開始種植咖啡時，他們的文明發(fā)展得比其他很多民族更快；當奧斯曼土耳其王國掌握了咖啡豆的大權時，他們是世界上最有影響力的國家；當咖啡在英國出現(xiàn)時，國家爭霸與征服世界的浪潮也隨之掀起……跟著作者冒險的足跡，追隨咖啡的前世今生，我看到咖啡發(fā)揮著一種近似啟蒙西方文化的作用，甚至還一次又一次改變著人類歷史的走向，直到新世紀新時代，它仍在豐富、美化著人們的生活。

“身體和靈魂，總有一個在路上?！币殉晌疑罡裱?。這些年，我走過了祖國河山，也飛躍過太平洋，漫步過歐洲的文化老街。但艾倫所去到的地方，幾乎全是我未曾抵達的風景。閱讀《咖啡癮史——一場穿越800年的咖啡冒險》，讓“咖啡瘋子”帶著我周游。世界上頂級咖啡豆的產(chǎn)地是埃塞俄比亞，1 200年前煮出了世界上第一杯摩卡咖啡的也門“摩卡港”，制造出了世界上第一杯卡布奇諾的維也納，星巴克的根據(jù)地西雅圖……

喝著咖啡，捧讀喜歡的書，或者把喜歡的書裝進行囊，出發(fā)吧！這是我最感怡然的狀態(tài)。閱讀，是我閑暇時最喜歡的事情。讓文字帶我走入歷史深處，書中縱橫八萬里，追尋上下五千年，是我特別鐘情的閱讀。

《咖啡癮史——一場穿越800年的咖啡冒險》成全了我的生活。

（編輯 汪愉翔）