基于DHI數(shù)據(jù)分析技術(shù)的奶牛乳房炎防控應(yīng)用研究

馬倩若，何 欣，張夢(mèng)琦，劉良波，吳 潔

（1.烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)畜牧獸醫(yī)站；烏魯木齊 830000；2.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子 832003；3.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆 石河子 832003）

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 奶樣來源

奶品來源于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)石河子市某奶牛場(chǎng)。

1.1.2 數(shù)據(jù)來源

奶牛生產(chǎn)性能的數(shù)據(jù)由新疆石河子市畜牧工作站測(cè)定，測(cè)定時(shí)間是2020年12月，參與測(cè)定牛200頭。

1.2 方法

1.2.1 奶樣的采集

按照該廠日常的生產(chǎn)流程，在擠奶之前，要先清洗奶牛乳頭、清洗完按摩使奶牛放松，最后對(duì)乳頭進(jìn)行消毒。開始的三把奶丟棄，然后再用擠奶機(jī)擠奶。在提取樣品前，充分?jǐn)嚢枧Ｄ虡悠罚缟?、中午、晚上三次擠的牛奶，以4:3:3的比例提取40 mL，添加DHI專用的防腐劑，均勻冷藏保管，須3日內(nèi)送檢。

1.2.2 測(cè)定項(xiàng)目

DHI是由奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)測(cè)定的，根據(jù)數(shù)據(jù)來衡量乳樣品的質(zhì)量[1]。主要測(cè)定日產(chǎn)奶量、高峰奶、高峰日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳糖率、乳蛋白率、脂蛋比、體細(xì)胞數(shù)、尿素氮等。用這些數(shù)據(jù)來計(jì)算體細(xì)胞評(píng)分及脂蛋比，最后運(yùn)用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 23.0來整理采集的數(shù)據(jù)并分析得出結(jié)論。其他的數(shù)據(jù)比如奶牛編號(hào)、奶牛日產(chǎn)奶量、奶牛胎次等信息由該牛場(chǎng)提供。

2 結(jié)果與分析

2.1 乳樣品的質(zhì)量分析

由表1可知，該牛場(chǎng)的目標(biāo)胎次大約是2.8胎左右，而一般大型牛場(chǎng)中正常胎次大概在3~3.5胎。該牛場(chǎng)沒有達(dá)標(biāo)，說明該奶牛場(chǎng)牛群的結(jié)構(gòu)存在不合理的情況，也有可能是奶牛利用年限比較短，淘汰率比較高的原因；該奶牛場(chǎng)的日產(chǎn)奶量平均值是29.7 kg，可以看出來該奶牛場(chǎng)牛群整體產(chǎn)奶量正常；我國奶品的體細(xì)胞數(shù)限定指標(biāo)是50萬/mL，該奶牛場(chǎng)體細(xì)胞數(shù)是35.1萬/mL，沒有超標(biāo)，反映了該奶牛場(chǎng)的牛群乳房健康問題不算嚴(yán)重。奶牛的營養(yǎng)狀況主要是乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比這三個(gè)指標(biāo)決定的[2]。一般來說奶牛的平均乳脂率變化正常值的變化范圍一般通常是3.0%~4.0%,乳蛋白率的變化正常值及其范圍一般是2.8%~3.4%，脂蛋比正常值在1.12～1.36，該牛場(chǎng)的乳脂率稍微有點(diǎn)偏高，但是乳蛋白率和脂蛋比正常，這種情況說明該奶牛場(chǎng)可能存在日糧結(jié)構(gòu)不平衡，管理不當(dāng)?shù)葐栴}。

表1 牛群的DHI平均數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)表

2.2 奶牛指標(biāo)異常分析

由表2可知奶牛各項(xiàng)指標(biāo)的變化情況以及奶牛指標(biāo)異常值。其原因可能是日糧的結(jié)構(gòu)不合理，飼養(yǎng)管理不當(dāng)。通過這些指標(biāo)，可以將奶牛分為泌乳盛期、泌乳中期與泌乳末期三個(gè)階段。泌乳繁殖盛期，奶?？梢酝ㄟ^引導(dǎo)飼養(yǎng)方法飼養(yǎng),逐漸增加精料的喂養(yǎng)量,降低對(duì)粗料的飼養(yǎng)量。泌乳中期，奶牛須采用一定方法合理控制奶量的下降。泌乳末期，奶牛要平衡營養(yǎng)供應(yīng)，發(fā)揮泌乳潛力，恢復(fù)奶牛體況。用這些方法來使奶牛DHI數(shù)據(jù)及時(shí)恢復(fù)正常值[3]。

表2 關(guān)鍵參數(shù)變化預(yù)警表

2.3 乳樣體細(xì)胞分析

公式SCS=log2（SCC/100000）+3可以將體細(xì)胞數(shù)表明為體細(xì)胞評(píng)分（SCS），我們將它按大小分為了四組，表3為統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，奶牛發(fā)生乳房炎時(shí)，每日體內(nèi)細(xì)胞計(jì)數(shù)限額控制在28.3萬/mL。正常情況下我們對(duì)牛奶中體細(xì)胞數(shù)的理想數(shù)值：第一胎≤15萬/mL；第二胎≤25萬/mL；第3胎≤30萬/mL。該奶牛場(chǎng)體細(xì)胞數(shù)≤30萬/mL的奶牛占72.5%，符合我國牛奶購買標(biāo)準(zhǔn)的奶牛有88%。

表3 采集奶品的體細(xì)胞數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

2.4 奶牛乳房炎感染情況分析

由表4可知，體細(xì)胞評(píng)分在0~5的奶牛未感染乳房炎，體細(xì)胞評(píng)分在6~9的奶牛感染乳房炎。體細(xì)胞數(shù)是判斷奶質(zhì)量最準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，它可以反映奶牛乳房是否健康。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員可以通過分析體細(xì)胞數(shù)的變化制定合理的方法防控奶牛乳房炎。

表4 奶牛乳房炎感染情況分析表

3 討論

3.1 產(chǎn)胎次數(shù)問題

正常奶牛產(chǎn)胎的理想胎次為3～3.5胎，保證正常胎次能夠發(fā)揮奶牛場(chǎng)最大的遺傳潛力和維持牛群更新。本次調(diào)查的牛場(chǎng)平均胎次為2.8胎，低于正常平均胎次，說明該奶牛場(chǎng)的牛群淘汰率高，使用年限短。另外，該奶牛場(chǎng)奶牛每次產(chǎn)胎相隔的時(shí)間比較長，這會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)出奶的持續(xù)力不足，須加以注意。奶牛場(chǎng)的管理人員須找到原因，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，降低奶牛淘汰率，改善產(chǎn)胎次數(shù)問題。

3.2 體細(xì)胞數(shù)與體細(xì)胞評(píng)分的問題

相關(guān)專家通過對(duì)美國不同規(guī)模的奶牛場(chǎng)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)奶牛牛群的體細(xì)胞數(shù)與體細(xì)胞評(píng)分能夠反映個(gè)體的奶牛是否感染傳染性病原菌，因此體細(xì)胞數(shù)與體細(xì)胞評(píng)分是非常重要的判定指標(biāo)[4]。各個(gè)奶牛場(chǎng)可以通過測(cè)定個(gè)體牛奶中體細(xì)胞數(shù)來判斷奶牛是否感染乳房炎。根據(jù)表1和表3的體細(xì)胞統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)可知，該奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)存在奶牛乳房炎發(fā)病率較高的問題。

奶牛乳房炎是由多種因素引發(fā)的[5]。相關(guān)控制措施包括：①維持干凈干燥的環(huán)境，特別是在炎熱夏天要加強(qiáng)牛棚的清掃。②及時(shí)通風(fēng)，保證牛棚干燥潔凈，防止細(xì)菌繁殖感染奶牛乳房。③嚴(yán)格擠奶方法，防止造成奶牛乳頭周旁的皮膚損傷，最終病原微生物進(jìn)入乳房內(nèi)部細(xì)胞組織引起感染，導(dǎo)致發(fā)生乳房炎[6]。

3.3 奶品的乳脂率與乳蛋白率和二者之間的比值

3.3.1 乳脂率

食物中的脂肪對(duì)維持乳脂有兩種作用，一種是提高日用量，直接供應(yīng)脂肪。另一種是由于各種不規(guī)范的飼養(yǎng)管理會(huì)導(dǎo)致乳脂下降。養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員需要根據(jù)奶牛場(chǎng)奶牛消化系統(tǒng)的特點(diǎn)來進(jìn)行日糧的調(diào)節(jié)。研究表明乳脂率太高或太低都會(huì)影響奶牛生產(chǎn)的性能[7]。由表1可知該牛群乳脂率偏大，原因很有可能是奶牛場(chǎng)的職員飼養(yǎng)不規(guī)范或奶牛的日用糧食結(jié)構(gòu)不合理。工作人員應(yīng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整奶牛的日糧組成，減少油脂類與含大量蛋白質(zhì)的飼料，增加富含碳水化合物和維生素組成的飼料。

3.3.2 乳蛋白率

奶牛的營養(yǎng)狀況可以通過乳蛋白率反映，如果乳蛋白率比較低，可能是奶牛的日常飲食不均衡，飼料中的碳水化合物、維生素及蛋白質(zhì)的含量較低。養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員須及時(shí)調(diào)整奶牛的飼養(yǎng)管理，同時(shí)，適當(dāng)?shù)脑黾痈缓妓衔?、維生素、蛋白質(zhì)的飼料。

3.3.3 脂肪與蛋白質(zhì)的比例過高或過低

脂蛋比太高說明牧草和食品添加劑過多導(dǎo)致奶牛缺乏脂肪或蛋白質(zhì)；脂蛋比如果太低，說明飼料中精飼料太多，日糧中缺乏纖維，即草的喂養(yǎng)量不足，配方需要調(diào)整。脂蛋比大小在正常范圍內(nèi),說明其所喂養(yǎng)的高質(zhì)量精粗飼料的比例相對(duì)正常,但仍然是可以根據(jù)奶牛的個(gè)體特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

4 結(jié) 論

針對(duì)該奶牛場(chǎng)出現(xiàn)的乳脂率偏高，體細(xì)胞數(shù)與體細(xì)胞評(píng)分偏高導(dǎo)致奶牛乳房炎發(fā)病率較高的問題，建議該奶牛場(chǎng)要注重日糧平衡，避免過多的使用脂肪類飼料；增加含有糖類、多種維生素的飼料；還要減少應(yīng)激，及時(shí)淘汰患有慢性奶牛乳房炎或難以治愈的奶牛。為奶牛場(chǎng)提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，定期消毒，打掃畜舍衛(wèi)生。DHI數(shù)據(jù)能夠及時(shí)敲響牛場(chǎng)工作人員的警鐘，通過這些數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理與疾病的防控具有十分重要的意義[9]。