肥西縣羅氏沼蝦稻田綜合種養(yǎng)模式分析

鮑俊杰 徐忠有 馬仁勝

（1安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，安徽合肥 230031；2安徽雨農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽肥西 231200；3肥西縣動物疾病預(yù)防控制中心，安徽肥西 231200）

稻田綜合種養(yǎng)是一種將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，并以稻田種植系統(tǒng)為基礎(chǔ)，在保證生態(tài)和糧食生產(chǎn)的同時提高經(jīng)濟效益和社會效益[1-2]。傳統(tǒng)的稻蝦共生以克氏原螯蝦為主要養(yǎng)殖品種，充分利用稻田田間條件，實現(xiàn)單位面積的產(chǎn)能提升?？耸显r稻田綜合種養(yǎng)在肥西縣的推廣面積很大，每年3—5月是克氏原螯蝦的高價格時節(jié)。但是，自每年5月上旬起，克氏原螯蝦病害暴發(fā)、集中上市、價格波動等因素極易影響?zhàn)B殖戶的收益[3-7]，因而亟須探索稻田綜合養(yǎng)殖新模式。

羅氏沼蝦第二步足發(fā)達，呈藍色，又名淡水長臂蝦或馬來西亞大蝦，是一種大型淡水養(yǎng)殖蝦，原產(chǎn)于東南亞。羅氏沼蝦殼薄體肥、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，具有生長快、養(yǎng)殖周期短、價格平穩(wěn)、適宜夏季高溫養(yǎng)殖的特點，已成為夏季替代克氏原螯蝦的綜合種養(yǎng)水產(chǎn)新品種[8-12]。20世紀70年代我國引進羅氏沼蝦，并在江蘇、廣東、廣西等地大規(guī)模養(yǎng)殖。項目團隊在肥西縣廖渡村開展羅氏沼蝦稻田綜合養(yǎng)殖新模式初試。現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下，以供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

1.1.1 養(yǎng)殖塘口條件。試驗基地位于肥西縣廖渡村家庭農(nóng)場合作社。選擇合作社原稻蝦養(yǎng)殖塘口2個，每個塘口面積16 675 m2，水源充足，東西方向，對基本設(shè)施改造后開展試驗。

1.1.2 田間工程建設(shè)。自塘口四周及田埂1 m左右的內(nèi)沿加挖寬2～3 m、深0.8～1.2 m的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，東西兩頭挖設(shè)深水區(qū)，深1.2～1.5 m，環(huán)溝去除大塊土礫，保證蝦溝底部平整，塘口內(nèi)坡為緩坡。環(huán)形養(yǎng)蝦溝的面積約占稻田總面積的10%，兩角設(shè)置進、排水渠道，進、排水口采用鋼絲網(wǎng)或鐵柵欄圍住，防止雜蝦、雜魚進入。塘口池埂堅固，防止池埂滲水、漏水。

1.2 試驗方法

1.2.1 茬口銜接。茬口安排自當年10月開始?？耸显r養(yǎng)殖時間主要在當年10月至次年4月，羅氏沼蝦養(yǎng)殖時間在次年5—10月。10月初水稻收割后，按時間投放克氏原螯蝦種蝦，繁殖期可持續(xù)到次年4月，次年2—5月均有苗種和商品蝦出售。羅氏沼蝦則于次年搭配水稻種植時間養(yǎng)殖，以錯開夏季克氏原螯蝦價格不高的時間段。自次年5月起，可在池塘或稻田分隔區(qū)標粗，6月稻田水位提高后，如期投放羅氏沼蝦苗，養(yǎng)殖至9月即可分批捕撈，至10月水稻曬田時完成收獲，之后再次進入克氏原螯蝦繁育期，完成1個輪養(yǎng)周期。

1.2.2 養(yǎng)殖前準備。養(yǎng)殖前，抽干塘水，清淤，并對蝦溝進行修復(fù)，消毒殺死魚貝類、藻類，清除病毒、細菌等微生物病原體。3 d后注水，用80目篩網(wǎng)過濾，水位控制在60 cm。種植伊樂藻、輪葉黑藻，種植面積占整池面積的20%左右，以利于凈化水質(zhì)、控溫、幫助蝦蛻殼時隱蔽[13]。蝦苗下塘前7 d施已經(jīng)發(fā)酵的有機肥，培育浮游動物。

1.2.3 蝦養(yǎng)殖。①苗種投放。一是克氏原螯蝦苗種選擇。2020年10月上旬，在試驗塘口投放克氏原螯蝦種蝦，投放密度為225 kg/hm2。自月底逐漸補充水位，至深水區(qū)水位1.2 m左右。秋繁期至2021年，3—4月可以出售苗種和商品級蝦，水溫適宜時保持田面水深30～50 cm，高溫或寒冷天氣逐漸加深水位至40～60 cm。二是羅氏沼蝦苗種選擇。羅氏沼蝦苗種要求體長0.7 cm以上、體表清潔、無損傷、個體大小均勻、無畸形、無病害、逆水能力強。蝦苗投放前需要經(jīng)過培育池標粗，標粗后可篩除部分鐵蝦，有效減少不必要的損失。為確保試驗效果，本試驗選擇已標粗好的幼蝦。時間在5月中下旬，池水溫度保持在26～28℃，采用體長為3.5～4.5 cm的幼蝦，于晴好天氣投放，投放密度為3萬～6萬尾/hm2。②日常管理。一是水質(zhì)管理。從2020年10月至2021年3月飼喂克氏原螯蝦，保持塘口水量充足，環(huán)溝水位不宜過高，以便提高溫度，擴增水中浮游生物。自5月起養(yǎng)殖羅氏沼蝦，要求水質(zhì)好、溶氧足，控制水體pH值為7.5～8.5、溶氧量為5.0 mg/L。養(yǎng)殖初期，為了提高水溫，將水深控制在60 cm，自6月開始逐漸補水，7月水深補至1.2 m。8月、9月氣溫高，雨水增多，水質(zhì)容易變化，多打開增氧機保持增氧。試驗期間每隔10 d左右換水1次，每次換水10%，控制水體肥度，發(fā)現(xiàn)過肥則加大換水量。二是喂養(yǎng)管理。秋季克氏原螯蝦依舊出來覓食，可以投喂配合飼料、冰鮮魚、黃豆等。當發(fā)現(xiàn)蝦苗規(guī)格增長達1 cm以上時，開始加量投喂飼料。每天觀察攝食情況，根據(jù)出苗情況和攝食情況調(diào)整投喂量，每天投喂2次，即早晨、傍晚各1次。蝦苗繁育高峰期到4月中旬結(jié)束，通過籠捕基本出清，剩余的可留作種蝦。羅氏沼蝦標粗后投放，可以直接投喂專門的配合飼料。投喂飼料采用人工配合餌料，選取60%動物性餌料和40%植物性餌料，幼苗期飼料要求含蛋白質(zhì)40%。放苗后第3天開始喂食，初期投喂量為蝦質(zhì)量的 2%，8：00—10：00 和 16：00—21：00各投餌1次。蝦苗投放1個月后，增加投喂量，并每天投喂3次，早上、下午、晚上分別投喂總量的30%、20%、50%， 時間分別為每天 7：00—8：00、15：00—16：00、18：00—20：00。 保持巡塘，根據(jù)攝食情況調(diào)節(jié)投喂量，每天增料量或減料量不宜超過10%，中午投喂在蝦溝中，早、晚宜投喂在田面、緩坡淺水處。

1.2.4 水稻種植。稻蝦共生模式的水稻通常只選擇一季中稻，選擇生長期不超過135 d、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型水稻品種。本試驗選擇豐兩優(yōu)一號。①水稻栽培。在種植水稻前，需要對稻田進行翻耕、除草處理。在插秧前3 d，對翻耕后的稻田灌水，水層深度超過田高15 cm，待充分浸泡后，在移栽前1 d，降低水位排出稻田中的水，僅僅在稻田表面保留淺水層，便于蝦在排水時進入蝦溝存活。秧苗在6月中旬開始移植，采取淺水栽插方式，注意栽插密度，以行株距30 cm×15 cm為宜，充分發(fā)揮寬行和邊坡優(yōu)勢，保證整個稻田生態(tài)環(huán)境良好、通風(fēng)透氣性好，進而保障水稻產(chǎn)量、發(fā)揮稻蝦共作模式的最大效益。稻田水位平常時間控制在水沿堤，曬田時，緩慢下降水位，當田塊軟硬適中不陷腳、田邊泥土略發(fā)白時，補足上水。曬田后及時恢復(fù)原水位，盡可能不要曬得太久。②水稻管理。稻田綜合種養(yǎng)模式要求嚴格把握肥料施加量，只針對水土中缺失的肥料施加對應(yīng)肥料，避免錯施、多施等情況。稻蝦共作模式主要施用基肥、有機肥和農(nóng)家肥。水稻種植前期施加富含磷、氮的復(fù)混肥料，提高土壤肥力，營造良好的土壤環(huán)境，促進水稻秧苗快速生長。水稻生長中期控制肥料管理，做好水稻植株生長調(diào)控。長穗期，補施鉀肥，助力麥穗結(jié)實與成熟，增加水稻產(chǎn)量。水稻病蟲害防治以預(yù)防為主，提前對種子和稻田消毒。在養(yǎng)殖過程中嚴格控制化學(xué)藥劑用量，蟲害防治以太陽能殺蟲燈誘殺為主。不發(fā)生大規(guī)模病害，不選用施藥方式。草害防治以人工拔除為主，蝦養(yǎng)殖階段禁止施用除草劑。

1.2.5 收獲、捕撈。羅氏沼蝦養(yǎng)殖到8月底，水稻曬田時，開始用蝦籠收獲，待水稻收割完成，9月排水、蝦溝曬底，收獲全部羅氏沼蝦。本試驗在9月底水溫降至22℃左右時，逐漸排放蝦溝中的水，采用抄網(wǎng)捕撈大規(guī)格的蝦，并在捕撈完畢后將水稻全部收割，注意留茬35 cm。剩余的蝦可在排干田水時人工清塘捕捉上岸。

2 結(jié)果與分析

2021年6—10月羅氏沼蝦稻田種養(yǎng)的收入支出大致情況見表1、2。2塊試驗田總計33 350 m2，累計收獲水稻25 000 kg，水稻平均產(chǎn)量7 500 kg/hm2，收獲的水稻加工得到蝦稻米產(chǎn)量4 650 kg/hm2，售價10元/kg，稻米產(chǎn)值小計15.5萬元。夏季階段羅氏沼蝦價格穩(wěn)定，售價52元/kg左右，9月、10月總計收獲羅氏沼蝦成蝦2 800 kg，成蝦產(chǎn)量840 kg/hm2，平均體質(zhì)量為26.2 g，養(yǎng)蝦存活率為71%，實現(xiàn)產(chǎn)值14.56萬元。稻蝦養(yǎng)殖支出主要為苗種、肥（飼）料、人工，總計10.45萬元。實現(xiàn)利潤為19.61萬元。

表1 稻蝦收入統(tǒng)計

表2 稻蝦支出統(tǒng)計 單位：元

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，羅氏沼蝦在夏季稻田養(yǎng)殖效果較好。羅氏沼蝦屬于熱帶蝦，在安徽省江淮地區(qū)養(yǎng)殖，自9月下旬逐步捕撈，10月完成捕撈和水稻收割，可以實現(xiàn)與秋季克氏原螯蝦繁育的茬口銜接。本模式應(yīng)注意以下環(huán)節(jié)：一是羅氏沼蝦投放前要提早做好標粗，便于提高蝦的成品規(guī)格；二是羅氏沼蝦捕撈收獲后抓緊做好稻田收割和田間工程，為克氏原螯蝦秋種繁育做好準備，一旦秋季遭遇惡劣天氣，可能造成苗種繁育時間延長，影響下一年的輪作。

本模式采用克氏原螯蝦—稻—沼蝦養(yǎng)殖全年搭配形式，在傳統(tǒng)稻蝦綜合養(yǎng)殖的夏季時節(jié)，不養(yǎng)殖克氏原螯蝦轉(zhuǎn)而養(yǎng)殖羅氏沼蝦。本模式是一種新探索，目的是尋求以新的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種做補充來降低單一品種克氏原螯蝦養(yǎng)殖風(fēng)險的可行性。羅氏沼蝦稻田綜合種養(yǎng)也是一種在稻田系統(tǒng)進行的生態(tài)養(yǎng)殖模式，可以很好地利用原有克氏原螯蝦的養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施，減少投入，同時利用羅氏沼蝦夏季價格穩(wěn)定的特點，提升稻田綜合養(yǎng)殖收益。本模式下羅氏沼蝦養(yǎng)殖成功，既為肥西縣養(yǎng)殖戶提供了新選擇，又優(yōu)化了肥西縣稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品種結(jié)構(gòu)，是對稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益補充。