松子兒有個神奇碗
———蒜

文/司旸

媽媽每年都會做一些臘八蒜。今年的臘八蒜已經(jīng)可以吃了，松子兒一邊吃翠綠的臘八蒜，一邊吃餃子。

“又是一種‘愛者聞其香，怨者厭其臭’的食物?！鄙衿嫱胄÷曊f。

“嘻嘻，我還挺愛吃蒜的，小豆子就不行了。”松子兒笑嘻嘻地說，“神奇碗，蒜的特殊氣味是不是為了保護自己呢？”

“是啊，但是它千算萬算，卻沒算到自己費盡心機演化出的味道，反而勾起了人們的食欲。”神奇碗笑著說。

“真是‘偷雞不成蝕把米’！臘八蒜和糖蒜是真的好吃，蒜這種食物應(yīng)該也被人們吃了很久了吧？”松子兒說。

人類吃蒜的歷史還真是挺長的。據(jù)說古埃及人會用大蒜來增強體力，提高勞動效率。古埃及的壁畫上有很多對大蒜食用方法的描繪，考古人員還在法老的陵墓中發(fā)掘出了貨真價實的大蒜呢！”神奇碗說。

“這么說，大蒜還是不遠萬里來到中國的嘍？”松子兒說。

“其實中國也有土生土長的蒜，不過這種蒜被稱為‘小蒜’。張騫出使西域的時候為我們帶回了現(xiàn)在的蒜。關(guān)于這件事還有個有趣的傳說呢?！鄙衿嫱胝f。

“什么傳說？”松子兒的好奇心被勾了起來。

“據(jù)說張騫奉命出使西域，剛離開隴西郡邊境，就被匈奴的騎兵發(fā)現(xiàn)并扣押了。水土不服加上匈奴人提供的食物霉變腐敗，很多人出現(xiàn)全身浮腫、腹瀉等癥狀，二十多人相繼死去。后來，他們發(fā)現(xiàn)了一種叫‘胡草’的野菜，根莖可以食用，還可以減輕浮腫和腹瀉的癥狀。這種‘胡草’就是蒜。在被困的那段時間里，張騫和他的小伙伴們一直把‘胡草’帶在身邊。后來，他們歷經(jīng)險阻回到中原，也把蒜帶了回來?！?/p>

“這么說，蒜還有止瀉消腫的作用？”松子兒驚奇地問。

“在古人眼中，蒜的功效可神奇了。據(jù)說華佗在昌邑縣（今山東昌邑市）巡診的途中，遇到一個咽喉堵塞的病人。華佗告訴他：‘我看見路上有個賣大餅的人家，他那有用蒜泥調(diào)和的醋，你買三升回來喝，病就能好?！∪苏罩A佗說的去做，三升蒜泥醋汁喝下肚，吐出一條蛇一樣的蟲子來，病就好了?！鄙衿嫱胄ξ卣f。

“這個故事一聽就是運用了夸張的手法，不可信呀不可信?！彼勺觾簱u頭晃腦地說。

“那我就再給你講一個小故事。南宋葉夢得在《避暑錄話》中說：有人暑月騎馬趕路，中暑倒在地上，王相讓人用大蒜和道上的熱土研爛，再加一盞水取汁液，撬開其牙齒灌下去，沒過多久那人就醒了過來。這你信嗎？”神奇碗問。

“這個，還差不多。是不是相信蒜有這種神奇的功效，古人才將它端上了餐桌？”松子兒說。

“是的。蒜一傳入中原，很快就成了人們餐桌上必不可少的蔬菜和調(diào)料。作為蔬菜，它和蔥、韭菜一樣重要；作為調(diào)料，它與鹽、豆豉齊名。唐宋時期的官差信使出遠門都會隨身帶一包蒜?！鄙衿嫱虢o松子兒科普。

“除了中國，世界上還有愛吃蒜的國家嗎？”松子兒問。

“有呀，法國、德國和美國都是蒜的消費大國。比如德國有大蒜果醬,美國有蒜味奶酪，法國有蒜香法棍。不過外國人對蒜的食用沒有我們?nèi)妫覀儾坏运?，還吃蒜苗，也吃蒜抽出的花莖——蒜薹。大蒜抽苗的時候不接觸陽光，生出來的蒜苗是淡黃色的，叫蒜黃，我們也吃……”聽著神奇碗的話，再看看自己手里的蒜瓣，松子兒覺得自己奇奇怪怪的知識又增加了……