菜用南瓜嫩蔓的高產(chǎn)栽培技術(shù)

王河泉

南瓜屬于葫蘆科南瓜屬，是一年生的藤蔓草本植物，對土壤的要求不嚴(yán)格，抗旱能力和抗病蟲害能力強(qiáng)。在南瓜的種植過程中，當(dāng)南瓜藤蔓開始生長發(fā)育時，可采收嫩藤蔓作為蔬菜食用。嫩藤蔓清脆可口，營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，是人們喜愛的健康蔬菜。南瓜采用露地種植方式，病蟲害發(fā)生相對較輕，一般不需要施用農(nóng)藥。與其他葉菜類蔬菜相比，南瓜具有病蟲害少、投入少、采收期長的特點(diǎn)。種植南瓜采收嫩藤蔓，作為新鮮蔬菜上市銷售，可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、選擇品種

露地種植南瓜用于采收嫩藤蔓，應(yīng)選用中晚熟抗病性強(qiáng)、生長發(fā)育能力強(qiáng)的品種。一般情況下，這些品種具有生長旺盛、分枝多、藤蔓粗壯、節(jié)間長，抗病害能力較強(qiáng)及高產(chǎn)的特點(diǎn)。不宜用瓜苗短的品種，這些品種長勢較弱，不利于藤蔓高產(chǎn)。

二、選地、精細(xì)整地

（一）選地

南瓜根系較發(fā)達(dá)，根系具有好氣性的特點(diǎn)，以砂壤土和壤土較為適宜。大田選擇前茬作物以禾本科為好，如小麥茬或玉米茬，3年內(nèi)沒有種植過葫蘆科作物，1年內(nèi)沒有施用過長效殘留農(nóng)藥。南瓜最好與禾本科作物輪作，不能與葫蘆科、十字花科、茄科作物輪作。南瓜耐旱性強(qiáng)，怕水澇，應(yīng)選擇排水性好、地勢較高、土壤肥沃的地塊種植南瓜。

（二）土地整理

播種前及時清潔大田，鏟除病蟲害滋生的場所。深翻土地，進(jìn)行曬土，讓土壤在太陽下暴曬，可利用太陽紫外線光殺死部分潛伏在土壤中引起南瓜發(fā)病的病原菌、害蟲，從而減輕病害。配合施肥深耕深翻土地25～30 cm。

（三）施足基肥

南瓜生長發(fā)育過程中，長勢較強(qiáng)，生長速度快，吸肥能力強(qiáng)，需肥量大，整地時需要施足基肥?；室詢?yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主、無機(jī)肥為輔，基肥一般占總施肥量的60%～70%，氮、磷、鉀搭配合理，微肥按缺素情況分別底施或噴施。施肥需要注意肥料的均衡搭配以及肥量適中，不可施肥過大或偏施單一肥，肥量過大會造成燒苗燒根現(xiàn)象。一次性施足基肥，每667 m2施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～3 000 kg，二元復(fù)合肥30～50 kg，硫酸鉀10 kg，二銨10 kg，集中施肥后再深翻1次，使土壤與肥料混合均勻。有條件的地方可以采用測土配方施肥，通過測土，根據(jù)土壤氮磷鉀的含量，確定基肥施用量。

（四）起壟

起壟時一般壟距為1 m，壟面寬度為90 cm，壟高鎮(zhèn)壓后應(yīng)為10～15 cm。壟臺面要保持平整，使土壤細(xì)碎無坷垃，無秸稈雜草。起壟時要起到頭、起到邊，地頭要整齊，壟距要均勻一致，壟向要直。四邊開好排水溝，如果遇到下雨積水時能及時排出積水，遇到干旱用于澆水。

三、種子處理

對種子進(jìn)行處理，可以減輕或防止種子傳播及土壤傳播病害的發(fā)生。播種前曬種2～3 d，其間應(yīng)經(jīng)常翻動種子，以增強(qiáng)種子活力。先將種子用50～55 ℃溫水燙種5～10 h，不斷攪拌，當(dāng)溫度降低至30 ℃左右時，浸種4～8 h。結(jié)合浸種，剔除瘦癟粒和畸形粒種子，有利于出苗后保持苗齊、苗勻、苗壯。再用高錳酸鉀2 000倍液或百菌清800倍液等消毒10～20 h，最后用清水搓洗干凈用濕紗布包好，放在25～30 ℃溫度條件下催芽。催芽后2～3 d即可出芽，待芽長0.2～0.4 cm時開始播種。

四、適時播種

（一）地膜覆蓋育苗，適時移栽

3月中下旬可以開始育苗，育苗時苗床應(yīng)選擇在地勢較高、向陽背風(fēng)處。營養(yǎng)土應(yīng)選用3年內(nèi)沒有種植過南瓜等葫蘆科農(nóng)作物，1年內(nèi)未打過長效殘留農(nóng)藥的土壤。在播種前1～2 d，開始準(zhǔn)備配制營養(yǎng)土，將選定的土壤和腐熟農(nóng)家肥分別粉碎過篩，按3：2比例混合配制，并混入農(nóng)家肥量0.2%～0.3%的75%磷酸二氫鉀和萬分之三至萬分之五的50%多菌靈，將藥、肥、土充分混合均勻，制成消毒的營養(yǎng)土。播種時，將營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)缽中，播種前1～2 d澆透水，然后將催芽后的種子放入營養(yǎng)缽中，每個營養(yǎng)缽只播1粒健壯種子，播后蓋1～2 cm厚營養(yǎng)土，上面覆蓋地膜，用細(xì)土將四周壓實(shí)。用竹條或木條插入苗床兩邊，形成拱型，上面再覆蓋1層地膜，用細(xì)土壓實(shí)膜邊10 cm左右，形成小型拱棚溫室。白天溫度保持在22～28 ℃，夜晚溫度不能低于13 ℃。當(dāng)南瓜種苗長出2片真葉時，應(yīng)揭除底層地膜，不用再施肥，保持土壤濕度在65%左右，做到床土不干旱不噴霧水，促進(jìn)根系發(fā)育，培育健壯幼苗。當(dāng)幼苗長到3葉1心時即可移栽，在移栽播種前的7～10 d，將大田澆透水，在起好的壟上蓋上地膜，地膜的四周要壓嚴(yán)和密封。采用寬窄行種植，移栽時保持窄行距60 cm，寬行距1.3 m，株距35～40 cm，每667 m2平均種植1 800株。

（二）直播地膜覆蓋

華北地區(qū)一般在4月中下旬可露地直接播種，播種前5～7 d澆透水。采用寬窄行種植，既有利于南瓜植株通風(fēng)透光，也有利于田間管理。播種時在起好的壟上挖穴，每穴放入2～3粒經(jīng)過催芽的種子，保持窄行距60 cm，寬行距1.3 m，株距35～40 cm，每667 m2平均種植1 800株。播種后在做好的壟上鋪上地膜，地膜周邊用土壓實(shí)密封，起到提高地溫、保持水分、抑制雜草的作用。出苗后立即將地膜挑開1個小口，讓幼苗露出，防止灼傷幼苗。幼苗長出2葉1心時進(jìn)行間苗，每穴留2株健壯幼苗。當(dāng)幼苗長到4葉1心時進(jìn)行定苗，每穴留1株健壯幼苗，結(jié)合定苗進(jìn)行移栽補(bǔ)苗，確保移栽后苗齊、苗勻、苗壯。

五、搭建立架

為便于南瓜植株間通風(fēng)、透光，應(yīng)推廣搭建立架栽培模式。需要給南瓜藤蔓搭建立架，為南瓜創(chuàng)造一個通風(fēng)、透光的良好環(huán)境。增加南瓜植株間的通風(fēng)、透光性，減輕病蟲害的發(fā)生，提高南瓜藤蔓品質(zhì)，增加嫩藤蔓上市的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。通過給南瓜搭建立架，也便于田間操作管理。搭建立架具體方法：一般采用人字型支架或剪刀型支架，搭建立架用小竹竿或細(xì)木條做材料，架與架之間橫拉1根竹竿，可以使支架更加牢固。移栽后7～10 d直接露地播種，當(dāng)苗長出3～4片葉時，開始搭建立架。當(dāng)南瓜主藤蔓長到40～50 cm時，需要及時引藤蔓上架，并綁蔓上架。

六、田間管理

（一）中耕除草、培土

南瓜從定植到伸藤蔓前中耕除草1次，一般深度為2～5 cm，中耕時距離苗近處可淺一些，離苗遠(yuǎn)處可深一些，以不傷根為原則。南瓜伸藤蔓時進(jìn)行第2次中耕除草，并進(jìn)行根部培土，將藤蔓引向一側(cè)延伸，引導(dǎo)藤蔓上立架。隨后根據(jù)雜草的生長情況，中耕2～3次，瓜藤蔓封壟后停止中耕。地膜覆蓋可以抑制雜草生長，但植株間雜草需要清除。每次大雨過后及時培土，防止根部外露。

（二）澆水

從南瓜苗定植到伸藤蔓階段，當(dāng)田間墑情較好時不需要澆水。此時的主要任務(wù)是中耕除草松土，提高土壤溫度。當(dāng)南瓜藤蔓開始生長時，降雨量充足不需要澆水，同時注意排水防澇。如果降雨量不足土壤干旱，要及時澆水，澆水的次數(shù)可以根據(jù)土壤的干濕度確定。

（三）整枝

南瓜生長過程中如果不進(jìn)行整枝，任其生長，主藤蔓長勢較強(qiáng)，子藤蔓較少，并且子藤蔓長勢較弱，不利于嫩藤蔓高產(chǎn)。當(dāng)南瓜長出6～7片葉時及時整枝，摘除主藤蔓頂芽，促使側(cè)藤蔓生長發(fā)育。當(dāng)斷掉主藤蔓頂尖后，子藤蔓開始快速生長發(fā)育，每株主藤蔓上可以長出20多個子藤蔓。這將有利于提高嫩藤蔓的產(chǎn)量及品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（四）追肥

采用育苗移栽的種植方式，移栽后采用露地直播栽培方式，于出苗后，追施1次提苗肥，每667 m2用1%的尿素溶液噴施，促進(jìn)幼苗生長。在伸藤蔓封壟前結(jié)合中耕除草，每667 m2施用10 kg尿素、復(fù)合肥5 kg，促進(jìn)藤蔓生長。追肥也可以用腐熟的人畜糞水，要勤追肥，保證足夠的肥水供應(yīng)，促進(jìn)藤蔓迅速生長。

七、及時采收及采收后管理

（一）及時采收

當(dāng)南瓜植株子藤蔓長出1 m左右，有5～6片真葉時可以進(jìn)行第1次采收，采摘頂端40 cm的嫩藤蔓上市銷售。采收時在基部留3～4片真葉，促進(jìn)腋芽萌發(fā)成新的藤蔓，確保能夠不斷收獲嫩藤蔓。當(dāng)新藤蔓生長超過40 cm時，剪下上部的嫩藤蔓，作為蔬菜用于出售，每株主瓜蔓可連續(xù)采收多次嫩子藤蔓。在每次采收前10～15 d噴施濃度為50～100 mg·kg-1的“920”藥液1～2次，用于提高嫩藤蔓產(chǎn)量，最多可增產(chǎn)30%以上，并且可減少基節(jié)粗纖維的形成，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

（二）采收后管理

每次嫩藤蔓采收后，等到被采植株傷口愈合長出新葉時，再施1次提苗肥，以加快子蔓生長。每667 m2可追施濃度1%～2%的尿素溶液作為追肥，也可用稀薄糞水澆灌。在每次采收后都要及時追肥，根據(jù)田間墑情確定澆水量，使植株能夠得到充足的肥水供應(yīng)，促進(jìn)幼芽快速生長，提高產(chǎn)量，增加收益。

八、病蟲害防治

（一）農(nóng)業(yè)防治

南瓜栽培適合采用深溝高畦模式，防止田間積水。施用經(jīng)過無害化處理的腐熟農(nóng)家肥，以免肥料攜帶病菌和蟲卵。

（二）物理防治

在種植行搭建的支架上懸掛防蟲板，黃色板和藍(lán)色板相間懸掛，色板之間距離約為5 m，懸掛高度距離地面約1 m，懸掛方向朝南或西南。黃板可誘殺蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等害蟲成蟲。藍(lán)板可誘殺薊馬等害蟲成蟲。

（三）化學(xué)防治

做好大田的病蟲害觀測和記錄，當(dāng)南瓜藤蔓發(fā)生病蟲害時，及時進(jìn)行化學(xué)藥劑防治，抑制病蟲害蔓延及流行，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)濟(jì)損失。

1.蚜蟲防治。當(dāng)南瓜藤蔓發(fā)生蚜蟲蟲害時，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴施。每隔7～10 d噴施1次，可以有效防治蚜蟲。

2.美洲斑潛蠅、白粉虱、薊馬的防治。當(dāng)南瓜藤蔓發(fā)生這些蟲害時，用10%氯氰菊酯1 000～2 000倍液噴霧，每隔10 d噴施1次，可以起到較好的防治效果。

3.白粉病防治。當(dāng)南瓜藤蔓發(fā)生白粉病時，白粉病發(fā)病初期可用20%粉銹寧可濕性粉劑1 000～2 000倍液噴霧，也可用70%甲基托布津1 500～2 000倍液噴霧防治。