發(fā)酵廚余，變廢為寶——?jiǎng)趧?dòng)技能學(xué)習(xí)課

劉小蘭

一、創(chuàng)設(shè)情境，引出課題

師：同學(xué)們，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌偸菚?huì)難以避免地產(chǎn)生垃圾，如果產(chǎn)生的垃圾速度，超過我們地球的自然分解速度，就會(huì)給地球與我們?nèi)祟悗砭薮蟮臑?zāi)難。大家都知道，全球污染問題，不只是溫室效應(yīng)和廢氣排放，科學(xué)證實(shí)“垃圾增加速度”的問題，已超越其他環(huán)境污染因素，正一步步毀害地球。

我國平均每人每天生產(chǎn)0.8公斤的垃圾。廣州市人口數(shù)為1400多萬人。廣州市每天產(chǎn)生垃圾約1130萬公斤。大家請(qǐng)看（PPT顯示垃圾圍城、垃圾污染水源、垃圾污染空氣土壤）。

同學(xué)們，相信大家看了剛才的圖片，心情都會(huì)比較沉重。是呀，每天產(chǎn)生這么多垃圾，已經(jīng)嚴(yán)重危害到地球及人類的健康。為了地球與人類的健康，垃圾減量勢(shì)在必行，在日常生活中我們可以怎樣做？

生：我們可以做到以下幾點(diǎn)：（垃圾減量重要途徑）1. 垃圾分類;2. 理性購物;3. 光盤行動(dòng);4. 制作植物發(fā)酵液;5. 制作廚余堆肥;6. 制作其他動(dòng)物飼料等。

師：對(duì)，垃圾里面大約有30%是廚余垃圾，這些廚余垃圾完全可以變廢為寶。今天，我們就一起學(xué)習(xí)“廚余堆肥，變廢為寶”吧。

回顧一下，我們上一節(jié)課是如何將一部分的廚余垃圾變廢為寶？（出示學(xué)生制作環(huán)保酵素圖片）

二、普及知識(shí)，觀摩示范

師：你們知道嗎？廚余垃圾除了用來制作環(huán)保酵素，還可以用來制作廚余堆肥。這樣既可以大量減少垃圾，又可以為植物提供營養(yǎng)，減少化學(xué)肥料的使用，因?yàn)槭褂没瘜W(xué)肥料會(huì)讓土壤變得越來越差。請(qǐng)看視頻《被喂“瘦”了的耕地》，談?wù)劯邢搿?/p>

生：我要提醒爺爺奶奶，不能過多使用化學(xué)肥料。

師：俗話說，莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家，不使用化學(xué)肥料，我們還可以怎樣做？是的，我們祖先在還沒有化學(xué)肥料時(shí)，也能種植各種農(nóng)作物，這些農(nóng)作物需要的營養(yǎng)很多時(shí)候是我們認(rèn)為無用的垃圾。如，剛才老師提出來的利用廚余垃圾來制作的植物肥料。大家想學(xué)習(xí)怎樣制作嗎？（播放家庭廚余堆肥視頻）

同學(xué)們，我們現(xiàn)在一起來學(xué)習(xí)漢堡包堆肥法，利用廚余垃圾來制作家庭堆肥。首先，我們要收集好沒有油鹽的廚余物，如茶葉渣、果皮、果核、洗菜時(shí)淘汰掉的黃葉子、花生殼，或者菜市場(chǎng)淘汰出來的水果次品等等。有了這些廚余，我們還要準(zhǔn)備一些種植土、紅糖粉，如果再準(zhǔn)備一些環(huán)保酵素幫助發(fā)酵就更完美。

制作步驟如下：首先，我們要準(zhǔn)備一個(gè)廣口塑料容器。先在發(fā)酵容器底部放一層大約2～5厘米的種植土，再放一層2～5厘米厚的廚余物，再放一層1～2厘米厚度椰康或米糠，目的在于增加土壤的有機(jī)物，讓土壤酥松。就這樣，一層種植土，一層廚余物，一層糠，一直堆到堆肥容器的80%左右，在最上層再加一層糠。

第五步，我們把紅糖粉與我們前期制作出來的植物發(fā)酵液混合，澆灌，一直澆到容器微微滲出液體即可。水分需要多少由種植土的干濕度決定，以我們今天的土壤濕度來看，我們制作一瓶堆肥，大約需要500毫升的植物發(fā)酵液。

最后一步，蓋上蓋子貼上標(biāo)簽，寫清楚廚余堆肥的名稱、組成、制作者、制作日期，并放置陰涼處發(fā)酵2～4周左右即可。

師：同學(xué)們，你們學(xué)會(huì)如何在家里制作廚余堆肥了嗎？（生小組交流討論，回答制作步驟）

三、摩拳擦掌，淬煉操作

1. 探究比例

師：同學(xué)們，剛才大家都知道了廚余堆肥的制作步驟，現(xiàn)在請(qǐng)各小組組長與組員一起交流：剛才視頻中有沒有告訴我們要放多少紅糖？多少環(huán)保酵素？

因?yàn)槔蠋煹钠孔优c同學(xué)們的瓶子大小不一樣，所以，老師沒有告訴大家要用多少紅糖，今天我們的瓶子能裝10斤水，那我們的泥土可以放一半左右，也就是5斤。哪位同學(xué)能說一說，我國的重量單位“斤”等于國際重量單位多少克？對(duì)了，一斤等于500克，五斤泥土，等于多少克？2500克。泥土與紅糖的比例大約為10∶1，以今天的泥土的濕潤度來看，我們今天一罐廚余混合物，大約加600毫升環(huán)保酵素即可。同學(xué)們，清楚了嗎？誰來重復(fù)一下今天我們需要準(zhǔn)備多少紅糖與多少環(huán)保酵素？

2. 勞動(dòng)操作注意事項(xiàng)

3. 組長分工，布置工作

4. 小組合作，制作堆肥

現(xiàn)在，我們就開始變廢為寶、制作堆肥，按照步驟要求，進(jìn)行實(shí)踐操作。

四、反思交流，榜樣在前

（一）反思交流

1. 學(xué)生分享：剛才在制作廚余堆肥的過程中遇到哪些困難？

2. 夸夸組員：在小組中，哪位同學(xué)表現(xiàn)特別棒，夸夸他。

（二）榜樣在前

師：同學(xué)們，去年暑假，老師有幸去遼寧旅游時(shí)，探訪到一位利用廚余堆肥改良土壤的顧元軍伯伯。大家請(qǐng)聽聽他的故事吧。（播放“大地母親的守護(hù)者——顧元軍”）聽了剛才的榜樣故事，你有什么感想嗎？

生1：我想馬上制作廚余堆肥。

生2：我想周末回老家時(shí)候，把顧伯伯的事跡告訴給爺爺奶奶，希望爺爺奶奶向顧伯伯學(xué)習(xí)。

師：非常好，希望我們有越來越多人制作廚余堆肥，使得我們的生存環(huán)境越來越好。

五、拓展延伸，大顯身手

（一）利用這次堆肥改良土壤

在我們今天制作的廚余堆肥發(fā)酵成熟后，一起去改良我們生物園的土壤。

（二）學(xué)習(xí)戶外堆肥

我們也將參考前面所學(xué)的方法，在戶外用廚余垃圾中有油鹽的那一部分廚余垃圾制作堆肥。

六、課堂總結(jié)

說一說，這節(jié)課你收獲了什么知識(shí)？

七、板書設(shè)計(jì)

發(fā)酵廚余，變廢為寶——?jiǎng)趧?dòng)技能學(xué)習(xí)課

“漢堡包”堆肥法

工具：廣口塑料瓶、小花鏟、手套

材料：新鮮廚余物

方法：①墊土

②放廚余

③鋪糠

④重復(fù)1—3步

⑤澆灌酵素糖水

⑥貼標(biāo)簽