探索濱州對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)綠色高效發(fā)展的路徑

文/劉振魯 高兆明 趙玉靜 尹琳琳 楊雙

山東省濱州市地處黃河下游，渤海灣南岸，黃河三角洲腹地。20世紀(jì)80年代，濱州市開始養(yǎng)殖對(duì)蝦，2021年，濱州市已建成海水陸基南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘70余萬(wàn)畝，內(nèi)陸沿黃南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)12萬(wàn)t，占山東省60%以上，是山東省最大的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地。在此基礎(chǔ)上，對(duì)蝦苗種繁育、飼料加工、冷鏈物流、產(chǎn)品精深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條得以充分發(fā)展。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）海水梯度開發(fā)“一水多用”

20世紀(jì)80年代初，對(duì)蝦養(yǎng)殖與海水曬鹽是兩個(gè)獨(dú)立、彼此沒(méi)有交集的產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖池塘尾水通過(guò)入海河道直接排入近海，造成了近岸海水富營(yíng)養(yǎng)化；機(jī)械抽取的海水直接排入大海，造成了能源和海水資源的極大浪費(fèi)。

現(xiàn)今，濱州市經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，探索出海水梯度開發(fā)的“一水多用”模式，構(gòu)建出一條綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。將提取的新鮮海水作為一級(jí)制鹵區(qū)，用于養(yǎng)殖海水魚、蝦、蟹、貝，實(shí)現(xiàn)對(duì)海水資源的綜合利用。隨著海水自然蒸發(fā)，鹽度逐漸升高的海水排入二級(jí)制鹵區(qū)，用于養(yǎng)殖作為蝦蟹優(yōu)質(zhì)生物餌料的耐高鹽鹵蟲（鹽水豐年蟲）和采收鹵蟲休眠卵，經(jīng)鹵蟲生物凈化后的鹵水再進(jìn)行溴素提取，最后進(jìn)入制鹽結(jié)晶池進(jìn)行結(jié)晶制鹽。結(jié)晶池鹽結(jié)晶后的苦鹵再進(jìn)行氯化鎂、氯化鉀等化工肥料的生產(chǎn)，最終實(shí)現(xiàn)海水“一水多用”，以及養(yǎng)殖尾水零排放和綜合利用，創(chuàng)新形成具有濱州特色的海水陸基池塘“漁鹽化一體化”綠色發(fā)展新格局，助力養(yǎng)殖、制鹽、鹽化工產(chǎn)業(yè)深度融合。

（二）開展池塘標(biāo)準(zhǔn)化提升改造

濱州市沿海對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘單池面積大、水位淺、進(jìn)排水系不配套，“廣種薄收”“人放天養(yǎng)”，多年來(lái)形成的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式成為制約濱州對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)由規(guī)模數(shù)量型向質(zhì)量效益型發(fā)展的一大瓶頸。

為充分發(fā)揮和利用好濱州市漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，有關(guān)專家深入調(diào)研分析濱州對(duì)蝦養(yǎng)殖，立足生態(tài)、節(jié)約、高效的理念，制定以大改小、淺改深、進(jìn)排水系相分離和溝、渠、路、橋、涵、閘、水、電、路相配套為主要內(nèi)容的《濱州市海水池塘標(biāo)準(zhǔn)化提升改造實(shí)施方案》，構(gòu)建“塘規(guī)范、渠暢通、路成網(wǎng)、電到塘”的養(yǎng)殖格局。

截至目前，已完成標(biāo)準(zhǔn)化池塘改造23萬(wàn)畝，海水對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由改造前的平均單產(chǎn)30kg/畝提升到現(xiàn)在的60多kg/畝，高產(chǎn)池塘單產(chǎn)突破200kg/畝，養(yǎng)殖病害明顯降低，抵御自然災(zāi)害能力顯著增強(qiáng)。

（三）開展良種自主選育與推廣

科技興漁、苗種先行，苗種作為南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈條中基礎(chǔ)且關(guān)鍵的一環(huán)，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著重要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，濱州市每年海淡水對(duì)蝦苗種需求量約200億尾左右。南美白對(duì)蝦自引入濱州市以來(lái)，養(yǎng)殖所需苗種大都由福建省、海南省、廣東省等南方地區(qū)空運(yùn)到本地育苗場(chǎng)，進(jìn)行短期培育標(biāo)粗投放池塘或直接購(gòu)進(jìn)無(wú)節(jié)幼體進(jìn)行蝦苗培育。

苗種不能實(shí)現(xiàn)自繁自育、自主選擇，成為制約這一產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的短板。為改變局面，濱州市依靠中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國(guó)科學(xué)院海洋研究所和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系國(guó)家、省蝦蟹類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)，與南方大型苗種企業(yè)實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，高起點(diǎn)定位，開展適應(yīng)于北方養(yǎng)殖環(huán)境特點(diǎn)的自主種蝦家系選育與苗種繁育，目前已建成五家大型育苗企業(yè)，年繁育蝦苗能力達(dá)到600億尾。2021年，其中一家育苗企業(yè)引入“廣泰1號(hào)”親本5萬(wàn)對(duì)，生產(chǎn)仔蝦120多億尾，其幼體在培育、仔蝦標(biāo)粗過(guò)程及蝦苗投放池塘后，在生長(zhǎng)速度、抗逆能力和成活率等方面均表現(xiàn)出良好性狀。

濱州市蝦苗“南苗北育”、自產(chǎn)自足，成為輻射環(huán)渤海灣的優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)基地，為濱州市乃至環(huán)渤海灣地區(qū)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的基礎(chǔ)支撐。

（四）創(chuàng)新養(yǎng)殖模式

內(nèi)陸沿黃地區(qū)開展南美白對(duì)蝦規(guī)?；B(yǎng)殖起始于2001年，雖然具備渤海退海之地鹽堿澇洼地的地下鹵水和緊鄰黃河的淡水資源，但受養(yǎng)殖容量、養(yǎng)殖病害和新開發(fā)養(yǎng)殖空間難等因素制約，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益曾一度徘徊不前。為實(shí)現(xiàn)內(nèi)陸南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的新發(fā)展，在不開發(fā)新養(yǎng)殖區(qū)的條件下突破發(fā)展的制約瓶頸，當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)借鑒了南方省份的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和本地蔬菜大棚的種植模式。相關(guān)科研人員充分研究分析當(dāng)?shù)貧v史氣象資料，結(jié)合當(dāng)?shù)匕讓?duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，創(chuàng)立了濱州市內(nèi)陸地區(qū)南美白對(duì)蝦“135”分級(jí)接續(xù)二茬高效養(yǎng)殖新模式?？萍己蛯?shí)踐創(chuàng)新，促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益逐年攀升，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，昔日的鹽堿澇洼地變成百姓發(fā)家致富奔向小康的“聚寶盆”。2021年，新模式在濱州市推廣養(yǎng)殖面積達(dá)到4.2萬(wàn)畝，平均二茬畝養(yǎng)殖產(chǎn)量突破了800kg，創(chuàng)內(nèi)陸白對(duì)蝦養(yǎng)殖歷史優(yōu)異水平。

（五）促進(jìn)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

北緯37°的適宜氣候、40以上的高鹽水質(zhì)、潔凈通透的泥砂底質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)豐富的鹵蟲資源，造就了濱州市生態(tài)鹽田蝦所特有的體色青亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜野生品質(zhì)。在對(duì)待品質(zhì)與產(chǎn)量、產(chǎn)值與效益、眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的問(wèn)題上，當(dāng)?shù)貓?jiān)持質(zhì)量第一的生產(chǎn)理念，以鹽田對(duì)蝦的生態(tài)品質(zhì)為第一產(chǎn)品要素，全力打造“濱州生態(tài)鹽田蝦”品牌。

經(jīng)有關(guān)專家對(duì)生態(tài)養(yǎng)殖模式下池塘所能供給的基礎(chǔ)生物餌料量和鹽田鹵蟲生產(chǎn)量進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，制定鹽田蝦“密度不超2、產(chǎn)量不過(guò)4、活餌不低6”的養(yǎng)殖指導(dǎo)原則，即放養(yǎng)密度不超過(guò)2萬(wàn)尾/畝、養(yǎng)殖產(chǎn)量控制在200kg/畝以下、鮮活餌料占比不低于60%。有效增加養(yǎng)殖池塘基礎(chǔ)動(dòng)物餌料供給，通過(guò)移植培養(yǎng)蜾蠃蜚、擴(kuò)大鹵蟲養(yǎng)殖規(guī)模和提高養(yǎng)殖產(chǎn)量等措施，提升對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量；通過(guò)開展蝦苗集中暫養(yǎng)標(biāo)粗投放大規(guī)格苗種，提高蝦苗成活率和基礎(chǔ)餌料利用率；通過(guò)施加有益微生物和安設(shè)增氧機(jī)等措施進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控，防控養(yǎng)殖病害和降低病害損失。

二、存在問(wèn)題

對(duì)蝦是濱州市漁業(yè)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)品種之一，經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和技術(shù)等在山東省較為領(lǐng)先，但仍存在科技人才缺乏、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新度有待提高、品牌打造不夠等問(wèn)題，這制約著濱州市對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。

（一）科技人才缺乏

水產(chǎn)育苗工作一般靠近海邊，條件艱苦，人才吸引力較小。目前，濱州市沿海育苗企業(yè)多為高薪聘請(qǐng)外地研發(fā)人員，科技人才數(shù)量尚不能完全滿足育苗企業(yè)需求，發(fā)展受制于“人”的難題比較突出。

（二）新養(yǎng)殖模式仍需進(jìn)一步推廣普及

受制于傳統(tǒng)觀念和文化水平，一些養(yǎng)蝦戶選苗多有盲目性和跟風(fēng)心理，傳統(tǒng)的苗種供應(yīng)方式、養(yǎng)殖模式限制了水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)良品種的普及與新養(yǎng)殖模式的推廣，某些土塘養(yǎng)殖模式仍舊粗放落后，養(yǎng)殖效益較低。

（三）品牌打造不夠

盡管濱州市在對(duì)蝦種業(yè)和養(yǎng)殖生產(chǎn)方面發(fā)展良好，但對(duì)蝦良種培育力度仍需舊不夠、種源仍然不足，一些苗企仍需不惜重金從國(guó)外引進(jìn)親本用于繁育?！盀I州對(duì)蝦”品牌在國(guó)內(nèi)還不夠響亮，當(dāng)?shù)卦趯?duì)蝦產(chǎn)品宣傳推廣、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率方面做得還不到位。

三、發(fā)展建議

（一）引進(jìn)人才，開展種業(yè)創(chuàng)新攻關(guān)

立足濱州市對(duì)蝦資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，建議充分發(fā)揮政府部門的橋梁紐帶作用，全力打造國(guó)家級(jí)對(duì)蝦聯(lián)合育種平臺(tái)，啟動(dòng)實(shí)施核心種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，開展重點(diǎn)品種培育聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)種業(yè)基礎(chǔ)性、前沿性研究。

著眼于種業(yè)振興行動(dòng)總體要求，不斷加大政策扶持、人才輸送等方面的投入力度。吸引科研院校專業(yè)人才落地生根，為當(dāng)?shù)貪O業(yè)發(fā)展、集體增收注入“源頭活水”，為建設(shè)中國(guó)北方最大的對(duì)蝦苗種繁育基地和推進(jìn)漁業(yè)現(xiàn)代化打下良好基礎(chǔ)。

（二）大力開展良種良法推廣

政府引導(dǎo)更多農(nóng)民成立養(yǎng)殖合作社，加強(qiáng)配置基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，有效降低養(yǎng)殖成本；技術(shù)人員和推廣服務(wù)人員繼續(xù)推廣南美白對(duì)蝦“135”分級(jí)接續(xù)二茬高效養(yǎng)殖新模式，積極為養(yǎng)殖戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程跟蹤式技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，有效控制和規(guī)避對(duì)蝦養(yǎng)殖病害，將該模式變成現(xiàn)代漁業(yè)提質(zhì)增效的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

積極探索科研院所、高等院校與生產(chǎn)企業(yè)的深度融合，開展?jié)O業(yè)新品種引進(jìn)與推廣試驗(yàn)，加快高端產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)和先進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。培育壯大龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)對(duì)蝦養(yǎng)殖企業(yè)參與親本選育和開發(fā)，推動(dòng)濱州市對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益全面提升。

以加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，提升良種生產(chǎn)能力，強(qiáng)化種業(yè)市場(chǎng)監(jiān)管為前提大力開展良種推廣。以骨干企業(yè)為龍頭，打造國(guó)家級(jí)對(duì)蝦種業(yè)育繁推一體化優(yōu)勢(shì)企業(yè)，進(jìn)而打造區(qū)域性產(chǎn)業(yè)相對(duì)集中的種業(yè)基地，逐步建成輻射北方地區(qū)的對(duì)蝦種業(yè)基地，并利用種業(yè)博覽會(huì)、濱州對(duì)蝦節(jié)、漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇等活動(dòng)，組織企業(yè)參會(huì)，大力推介優(yōu)質(zhì)苗種。

（三）打造濱州對(duì)蝦市場(chǎng)品牌

在嚴(yán)格投入品使用管理，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，切實(shí)保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全，繼續(xù)保持100%的水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率基礎(chǔ)上，積極引導(dǎo)開展水產(chǎn)品“三品一標(biāo)”、漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范基地認(rèn)證等工作，讓養(yǎng)殖戶從傳統(tǒng)的僅追求經(jīng)濟(jì)效益，轉(zhuǎn)變到全方位追求經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益有效結(jié)合，打造極具市場(chǎng)潛力和知名度的“濱州對(duì)蝦”健康、安全、放心市場(chǎng)品牌。