奔赴一場(chǎng)人間煙火? 全聚德158周年食力煥新

7月4日（農(nóng)歷六月初六），北京餐飲放開堂食已近1個(gè)月，中華老字號(hào)餐飲品牌全聚德迎來了158周歲生日。在這個(gè)喜慶的日子里，全聚德特別舉辦了“奔赴一場(chǎng)人間煙火，一五八全聚德新食光——全聚德創(chuàng)建158周年食力煥新發(fā)布會(huì)”慶典活動(dòng)。慶典活動(dòng)分為“致敬品牌”和“煥新發(fā)布”兩個(gè)單元，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布多重舉措，以此為品牌慶生。

全國(guó)同步敬匾致敬品牌? 培訓(xùn)基地啟動(dòng)加速轉(zhuǎn)型

為慶祝158周年的生日，全聚德特別選在和平門金色大廳為品牌慶生。

“一爐百年的火，鑄成了全聚德……”伴隨著全聚德企業(yè)歌的旋律，中國(guó)全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍帶隊(duì)為品牌敬匾。上海浦東店和前門老店同步進(jìn)行的敬匾儀式畫面，也切到了現(xiàn)場(chǎng)的大屏幕上。

2022年是全聚德集團(tuán)深化改革、轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵一年，人才是企業(yè)發(fā)展的重中之重。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)隆重舉行了全聚德見習(xí)總經(jīng)理（見習(xí)店長(zhǎng)）培訓(xùn)基地、培養(yǎng)導(dǎo)師授牌儀式，全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍，黨委副書記、紀(jì)委書記、工會(huì)主席高玉紅為導(dǎo)師代表頒發(fā)導(dǎo)師證書。

重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)布煥新品牌 “數(shù)字藏品”發(fā)行獻(xiàn)上祝福

在第二單元“煥新發(fā)布”，全聚德表示，備受矚目的“全聚德·宮龍鳳呈祥”主題餐廳和“空中四合院”全聚德和平門店三層“中華一絕廳”將在今年第三季度開業(yè)亮相。

“全聚德·宮龍鳳呈祥”是全聚德與北京故宮文化傳播有限公司聯(lián)袂合作，在全聚德王府井店二層、三層推出，為北京首家“宮龍鳳呈祥”主題餐廳，同時(shí)也是全聚德首家聯(lián)名餐廳。該項(xiàng)目將全聚德非遺傳承技藝與“宮龍鳳呈祥”文化元素及當(dāng)代藝術(shù)完美融合，在餐飲空間植入宮龍鳳呈祥主題文化IP，讓顧客充分感受到中國(guó)餐飲文化氛圍，增強(qiáng)文化自信，傳遞美好祝愿。

全聚德和平門店三層“中華一絕”宴請(qǐng)餐廳汲取一層“中華一絕”餐廳成功轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，為食客提供高附加值、高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，力求打造和平門店又一個(gè)亮眼的經(jīng)營(yíng)單元。升級(jí)后的餐廳整體裝修設(shè)計(jì)延續(xù)“新京式”風(fēng)格，針對(duì)“空中四合院”設(shè)想，打造接地氣、京味兒語(yǔ)言服務(wù)，讓食客沉浸式體驗(yàn)京韻文化與老北京生活。

為推動(dòng)數(shù)字文創(chuàng)與實(shí)體企業(yè)的跨界融合，全聚德集團(tuán)聯(lián)合中國(guó)青年報(bào)全資公司中青高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心共同開發(fā)推出了“百年?duì)t火 生生不息”系列產(chǎn)品?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中青高新副總經(jīng)理何寧和全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍共同啟動(dòng)“數(shù)字藏品”發(fā)售儀式，同時(shí)中青高新向全聚德贈(zèng)送了158份“百年?duì)t火”數(shù)字藏品和收藏證書。全聚德數(shù)字藏品的發(fā)售時(shí)間為2022年7月4日15：08，發(fā)售平臺(tái)為中青報(bào)“豹豹青春宇宙”數(shù)藏平臺(tái)，藏品包括1款“百年?duì)t火”視頻和6款萌寶鴨造型盲盒。

預(yù)制菜新品閃亮登場(chǎng)? 萌寶鴨MV嗨翻夏日

一直以來，全聚德集團(tuán)始終堅(jiān)持走“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展道路。面對(duì)疫情下的新市場(chǎng)，全聚德集團(tuán)大力推進(jìn)餐飲產(chǎn)品食品化進(jìn)程，投資建設(shè)食品生產(chǎn)許可項(xiàng)目。在158周年發(fā)布會(huì)上，全聚德再次推出全聚德品牌杭椒鴨柳和紅煨牛肉兩款新品預(yù)制菜。此外，“Q-DUCK”萌寶鴨MV也在現(xiàn)場(chǎng)公布，歡快的節(jié)奏、律動(dòng)的音樂一下將現(xiàn)場(chǎng)氣氛帶動(dòng)了起來。（墨菲）

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布報(bào)告? 指出當(dāng)前水產(chǎn)食品對(duì)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)之大前所未有

6月29日，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）發(fā)布的《2022年世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》報(bào)告稱，2020年世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量上升至歷史最高水平，當(dāng)前水產(chǎn)食品對(duì)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)之大前所未有。

報(bào)告指出，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的顯著增長(zhǎng)，全球漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，水產(chǎn)食品對(duì)保障21世紀(jì)的糧食安全和營(yíng)養(yǎng)做出了日益重要的貢獻(xiàn)。

受全球、特別是亞洲水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)增長(zhǎng)的推動(dòng)，2020年漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量上升至歷史最高水平，達(dá)2.14億噸，其中1.78億噸為水生動(dòng)物、3600萬(wàn)噸為藻類。

報(bào)告指出，2020年水生動(dòng)物產(chǎn)量比本世紀(jì)頭十年的平均水平高出30%，比20世紀(jì)90年代的平均水平高出60%以上。這一成就的取得在很大程度上得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的增長(zhǎng)，該產(chǎn)業(yè)的水生動(dòng)物產(chǎn)量創(chuàng)造了8750萬(wàn)噸的歷史最高紀(jì)錄。

糧農(nóng)組織表示，隨著漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷擴(kuò)大，需要推動(dòng)更具針對(duì)性的轉(zhuǎn)型變革，建設(shè)更可持續(xù)、更加包容且更公平的漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。要實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，必須針對(duì)水產(chǎn)食品的生產(chǎn)、管理、貿(mào)易和消費(fèi)方式開展“藍(lán)色轉(zhuǎn)型”。

糧農(nóng)組織總干事屈冬玉表示，“漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的增長(zhǎng)對(duì)于在全球范圍內(nèi)消除饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，但漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)型，才能應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)?！薄拔覀儽仨毻苿?dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型，保證水產(chǎn)食品的可持續(xù)生產(chǎn)，保障生計(jì)，保護(hù)水生生境和生物多樣性?！?/p>

當(dāng)前水產(chǎn)食品對(duì)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)之大前所未有。自1961年以來，全球水產(chǎn)食品（不包括藻類）的消費(fèi)量以年均3.0%的速度增長(zhǎng)，幾乎是世界人口年均增速的兩倍。人均年消費(fèi)量達(dá)到20.2公斤，是20世紀(jì)60年代消費(fèi)量的兩倍多。

盡管受新冠疫情影響，但2020年仍有超過1.57億噸水生動(dòng)物直接供人食用，占水生動(dòng)物產(chǎn)量的89%，略高于2018年的消費(fèi)量。2019年水產(chǎn)食品約占動(dòng)物蛋白消費(fèi)量的17%，在中等偏低收入國(guó)家達(dá)到23%，在亞洲和非洲部分地區(qū)超過50%。

2020年，亞洲國(guó)家漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的水生動(dòng)物產(chǎn)量占全球總量的70%，其次是美洲、歐洲、非洲和大洋洲。中國(guó)仍然是最大的漁業(yè)生產(chǎn)國(guó)，其次是印度尼西亞、秘魯、俄羅斯、美國(guó)、印度和越南。（劉文文）

《2022中國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布 “北串南下”成趨勢(shì)

6月29日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布《2022中國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”），從燒烤行業(yè)數(shù)據(jù)盤點(diǎn)、消費(fèi)者趨勢(shì)變化、行業(yè)洞察等多個(gè)維度出發(fā)，解讀當(dāng)前燒烤行業(yè)的發(fā)展情況。

報(bào)告顯示，2021年燒烤總線上消費(fèi)年同比漲幅為48.3%，全國(guó)門店數(shù)量增至46萬(wàn)。地域方面，東北三省仍是燒烤主力，南方燒烤也在快速發(fā)展。此外，燒烤正在與新的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)需求相結(jié)合，以“露營(yíng)烤肉套餐”為代表的露營(yíng)相關(guān)新式供給同比增長(zhǎng)177.7%。

燒烤成餐飲品類“潛力王” 總線上消費(fèi)年同比增長(zhǎng)48.3%

報(bào)告顯示，2021年，燒烤品類線上訂單量走勢(shì)強(qiáng)勁，總線上消費(fèi)年同比漲幅為48.3%。2020年受疫情影響，全國(guó)燒烤門店數(shù)減少至45萬(wàn);2021年回暖顯著，門店數(shù)增至46萬(wàn)。2021年，消費(fèi)者主動(dòng)搜索“燒烤”等相關(guān)關(guān)鍵詞的次數(shù)更是再創(chuàng)新高，同比2020年增長(zhǎng)29.8%，燒烤品類增長(zhǎng)潛力巨大。

“北串南下”成趨勢(shì)? 廣深門店增速居全國(guó)前列

目前，“北串南下”已經(jīng)成為燒烤行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，越來越多的東北燒烤店在南方城市蓬勃發(fā)展。報(bào)告顯示，以三亞地區(qū)為例，2021年?yáng)|北風(fēng)味燒烤店鋪數(shù)同比2020年增長(zhǎng)66.7%，2021年線上交易訂單量同比增長(zhǎng)48.2%。

燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉(zhuǎn)變?yōu)椴Ⅱ?qū)發(fā)展。在2021年燒烤線上門店數(shù)排名Top10城市中，深圳、廣州分別居排名的第四位、第九位。而在訂單量增速排名中，前十名中有9座是南方城市，其中蕪湖市以90.3%的增速占據(jù)第一名。

燒烤風(fēng)味也不僅僅只是大城市之間的互通有無，“小城”風(fēng)味也開始走進(jìn)一二線城市。以東北三省為例，鶴崗、錦州等地的風(fēng)味燒烤成了小城最具特色的“城市名片”。報(bào)告顯示，“鶴崗小串”全國(guó)門店數(shù)量近年來持續(xù)上漲，2021年相較去年上漲了31.4%。2021年，“鶴崗小串”的相關(guān)搜索量同比增長(zhǎng)51.8%。

新需求帶動(dòng)本地供給? 露營(yíng)燒烤菜品增速超177%

今年來，“露營(yíng)”成為市民的熱門活動(dòng)。報(bào)告提出，燒烤正在結(jié)合消費(fèi)的新趨勢(shì)，向更多元化的場(chǎng)景發(fā)展。2022年上半年，收餐目的地為露營(yíng)點(diǎn)的燒烤外賣訂單量增速達(dá)62.7%。在燒烤品類中，含“露營(yíng)”關(guān)鍵詞的菜品供給量同比增速為177.7%。

除了新場(chǎng)景以外，不少燒烤商戶也根據(jù)消費(fèi)客群的變化開拓新方向。在以前，燒烤多是一群人的聚餐選項(xiàng)，但隨著白領(lǐng)階層成為燒烤的消費(fèi)主力，“單人套餐”也逐漸出現(xiàn)在燒烤門店的菜單中。數(shù)據(jù)顯示，2021年，24-40歲消費(fèi)者占燒烤消費(fèi)總?cè)藬?shù)的69.5%。2022年上半年，燒烤品類中，與“單人餐”“商務(wù)套餐”等關(guān)鍵詞相關(guān)的菜品同比增速達(dá)136.1%。（思雨）

市場(chǎng)監(jiān)管部門打擊整治養(yǎng)老詐騙取得階段性成效

全國(guó)打擊整治養(yǎng)老詐騙專項(xiàng)行動(dòng)辦公室召開會(huì)議部署在全國(guó)范圍內(nèi)開展專項(xiàng)行動(dòng)以來，市場(chǎng)監(jiān)管總局高度重視，迅速貫徹落實(shí)。通過全系統(tǒng)的共同努力，在涉老食品、保健品領(lǐng)域，處置了一批苗頭性問題，整治了一批經(jīng)營(yíng)不規(guī)范企業(yè)，依法查處了一批違法行為，專項(xiàng)行動(dòng)取得階段性成效。

總局把這次專項(xiàng)行動(dòng)作為一項(xiàng)政治任務(wù)和重要工作，主要負(fù)責(zé)同志親自部署。制定印發(fā)《市場(chǎng)監(jiān)管總局貫徹落實(shí)〈全國(guó)打擊整治養(yǎng)老詐騙專項(xiàng)行動(dòng)總體方案〉行動(dòng)方案》《市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)打擊整治養(yǎng)老詐騙專項(xiàng)行動(dòng)整治工作方案》《市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)打擊整治養(yǎng)老詐騙專項(xiàng)行動(dòng)宣傳工作方案》，成立工作專班，發(fā)揮協(xié)同作戰(zhàn)的組織優(yōu)勢(shì)，形成工作合力。市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)、全國(guó)專項(xiàng)辦副主任蒲淳帶領(lǐng)專項(xiàng)行動(dòng)第13督導(dǎo)組赴天津、江西開展實(shí)地督導(dǎo)，有力推動(dòng)專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)。

為推動(dòng)涉老食品、保健品領(lǐng)域問題整治常態(tài)化、見實(shí)效，總局將打擊整治養(yǎng)老詐騙工作與市場(chǎng)監(jiān)管部門正在開展的民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)、2022年反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)、食品領(lǐng)域“守底線、查隱患、保安全”行動(dòng)等重點(diǎn)工作有機(jī)結(jié)合，一體推進(jìn)。

一是加大對(duì)12337智能化舉報(bào)平臺(tái)的宣傳力度，擴(kuò)大全國(guó)“養(yǎng)老詐騙”舉報(bào)渠道的社會(huì)影響力。注重發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門全國(guó)12315平臺(tái)作用，對(duì)涉老用品的舉報(bào)線索開展篩查分析。截至6月15日，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門通過各類投訴舉報(bào)渠道主動(dòng)摸排問題線索2274條，均已按市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)處置流程依法處置。

二是加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管各業(yè)務(wù)領(lǐng)域問題線索的監(jiān)測(cè)分析，及時(shí)轉(zhuǎn)辦交辦重點(diǎn)線索，并對(duì)全國(guó)專項(xiàng)辦抄送的部分線索進(jìn)行跟蹤督辦?？偩謭?zhí)法稽查局建立受理線索定期報(bào)告制度，運(yùn)用掛牌督辦、個(gè)案指導(dǎo)等方式強(qiáng)化屬地核查處置責(zé)任，總局廣告監(jiān)管司對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的“神醫(yī)”“神藥”類虛假違法廣告案件線索開展3次專題督辦。

三是指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合本地實(shí)際建立風(fēng)險(xiǎn)管控名單，對(duì)臺(tái)賬中問題線索逐一確定相關(guān)機(jī)構(gòu)、企業(yè)的涉詐風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，強(qiáng)化分級(jí)分類處置，對(duì)發(fā)現(xiàn)的虛假宣傳、虛假違法廣告、消費(fèi)欺詐、非法添加等違法行為，用足用好法律武器，嚴(yán)格依法辦案。截至6月15日，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門立案查處各類違法案件650件，涉嫌犯罪的移送司法機(jī)關(guān)處理113件。

四是加強(qiáng)食品、保健品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大食品監(jiān)督抽檢和保健品質(zhì)量監(jiān)督抽查力度。將適老護(hù)理床、成人紙尿褲、坐便椅、老人鞋、老視成鏡等老年用品列入《全國(guó)重點(diǎn)工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管目錄（2022年版）》，將老視成鏡、老年鞋等老年用品列入2022年產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查計(jì)劃，監(jiān)督抽查結(jié)果及時(shí)公示。（思雨）

我國(guó)夏收油料作物量?jī)r(jià)“雙高”

今年全國(guó)夏收油料作物喜獲豐收，單產(chǎn)有望創(chuàng)歷史新高。

記者從國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局獲悉，截至6月30日，全國(guó)收購(gòu)油菜籽66萬(wàn)噸，同比增加32萬(wàn)噸;油菜籽收購(gòu)價(jià)格為每斤3元至3.6元，同比高0.4元至0.9元。各產(chǎn)區(qū)糧油加工企業(yè)采購(gòu)意愿較強(qiáng)，入市積極、購(gòu)銷活躍。

據(jù)介紹，按照中央有關(guān)擴(kuò)種大豆和油料的工作部署，各地陸續(xù)實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程。長(zhǎng)江流域是擴(kuò)種夏收油料潛力最大產(chǎn)區(qū)，在產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)下，油菜籽種植面積擴(kuò)大，今年油菜籽產(chǎn)量、價(jià)格“雙高”，中糧集團(tuán)堅(jiān)持敞開收購(gòu)，保障農(nóng)戶利益。

油菜作為我國(guó)第一大油料作物，占國(guó)產(chǎn)食用油半壁江山，在保障食用油供給安全中占有核心地位。（王立彬）

“土坑酸菜”涉事企業(yè)海霞醬菜廠被罰款? 109萬(wàn)余元并被提請(qǐng)吊銷食品生產(chǎn)許可證

日前，央視3·15晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”涉事加工企業(yè)岳陽(yáng)市君山區(qū)海霞醬菜廠（普通合伙）被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰。

岳陽(yáng)市君山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的處罰信息（岳君市監(jiān)處罰〔2022〕1號(hào)）顯示，因生產(chǎn)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品;未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過程控制;從事虛假商業(yè)宣傳，違反《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》，岳陽(yáng)市君山區(qū)海霞醬菜廠（普通合伙）被岳陽(yáng)市君山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得200元;沒收未銷售的新譜泡豆角273件和海霞酸豆角2000件;罰款1094600元;提請(qǐng)發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷食品生產(chǎn)許可證;五年內(nèi)限制負(fù)責(zé)人裴某的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)資格。

據(jù)了解，海霞醬菜廠成立于2012年，該公司執(zhí)行事務(wù)合伙人為裴某，主要從事醬腌菜生產(chǎn)及銷售。今年央視3·15晚會(huì)曝光海霞醬菜廠車間里滿是污漬，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡(jiǎn)單，只是從水里過一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。（思琳）