鄉(xiāng)村振興背景下靖西市水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究

黃德嚴(yán)

（靖西市地州鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 靖西 533808）

0 引言

靖西市位于東經(jīng)105°56′—106°48′，北緯22°51′—23°34′，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫19.1℃，素有氣候“小昆明”之稱，是最適宜水果種植的地區(qū)之一。近年來，靖西市水果產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展，在脫貧攻堅“產(chǎn)業(yè)促脫貧”中發(fā)揮舉足輕重的作用，與國內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的區(qū)域相比，仍有很大差距。為推進(jìn)靖西市水果產(chǎn)業(yè)振興，本文在對靖西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和亟需解決問題進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，研究分析鄉(xiāng)村振興背景下靖西市水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策，以期對靖西市水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供參考借鑒。

1 靖西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 果園面積

根據(jù)市水果辦數(shù)據(jù)，2016—2021 年靖西果園面積由4466hm2增長至9250hm2。

1.2 水果產(chǎn)量產(chǎn)值

靖西水果產(chǎn)量產(chǎn)值穩(wěn)步增長趨勢，2021 年水果產(chǎn)量達(dá)4.6254 萬t，比2016 年產(chǎn)量2.0211 萬t 增長了128.9%；水果產(chǎn)值34718 萬元，比2016 年水果產(chǎn)值7541 萬元增加27177 萬元，增長360.3%。

1.3 水果種類與主栽品種

2021 年，靖西市水果面積達(dá)到9250hm2，同比增長2.64%，種類包含柑橘類、百香果、火龍果、大果山楂、葡萄、其他果類等，種植占比不同。

1.4 果品品牌與市場營銷

2014 年以來，武平納百春等3 家企業(yè)先后以葡萄產(chǎn)品通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和廣西葡萄金獎；2015 年靖西市南坡高山臍橙在廣西第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上獲優(yōu)質(zhì)獎；2018 年靖西大果山楂榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

1.5 示范基地與新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育

創(chuàng)建了化峒五權(quán)海升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)柑橘產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)、武平納百春現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范基地、渠洋康富種養(yǎng)專業(yè)合作社水果示范基地、新靖鎮(zhèn)百香江城柑橘葡萄產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、湖潤鎮(zhèn)峒荷潤山沙糖桔產(chǎn)業(yè)示范區(qū)等7個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地；新靖河陽、小龍柑橘示范園，岳圩漢邦柑橘示范園等50 個村級柑橘示范園建設(shè)已完成27 個，有效促進(jìn)了特色產(chǎn)業(yè)提檔升級。

2 靖西水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及原因

2.1 柑橘黃龍病綜合防控亟待加強

目前，靖西水果柑橘黃龍病發(fā)生的潛在因素如下：①經(jīng)營主體特殊性，據(jù)統(tǒng)計靖西水果生產(chǎn)種植戶結(jié)構(gòu)以一般農(nóng)戶或貧困戶種植為主，以種植大戶或果企種植為輔，果農(nóng)年齡大、文化少，水果科學(xué)管護(hù)及病蟲害綜合防治掌握不透甚至空白，部分農(nóng)戶領(lǐng)苗后，隨便挖個坑種下去就行了，基本不去護(hù)理，更談不上栽培規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。②零星分散、農(nóng)戶種植水平低、技術(shù)部門技術(shù)人員少等綜合原因，給果園給技術(shù)指導(dǎo)工作帶來了較大的困難，導(dǎo)致果園管理水平參差不齊，產(chǎn)生效益低。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在部分果園出現(xiàn)半失管和失管現(xiàn)象，現(xiàn)以靖西地州鎮(zhèn)水果產(chǎn)業(yè)為列，在2020 年底逐戶排查統(tǒng)計水果種植面積為721.2hm2，其中柑橘類554.4hm2，澳洲堅果120hm2，百香果17.4hm2，其他水果類35.6hm2。2021 年11 月底再次進(jìn)行統(tǒng)計，大部分果園出現(xiàn)半失管和失管現(xiàn)象，甚至改種其他作物，其中半失管柑橘果園121.7hm2，失管果園98.3hm2，改種速生桉等56.8hm2。目前半失管、失管丟棄果樹成了柑橘木虱的寄主，如果不及時綜合防控并清理病樹，將嚴(yán)重影響水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。

2.2 品質(zhì)有待提升、品牌有待打造

靖西具有獨特的亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫19.1℃，年降雨量充沛，無霜期，一年四季分明，素有氣候“小昆明”之稱，境內(nèi)以熔蝕高原地貌為主，土質(zhì)紅色酸壤土較多，屬非常適合水果種植，是培育優(yōu)勢特色果品的天然環(huán)境，以發(fā)展沃柑、砂糖桔、蜜柚、臍橙、百香果、大果山楂、巨峰葡萄等大眾化品種，品種落后，培育篩選靖西獨有的優(yōu)勢特色果品工作亟需落實；沒有遵循“綠色、生態(tài)、無公害”理念，大范圍沒推廣栽培規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，缺乏品牌意識，沒有注重品牌的創(chuàng)建和營銷。綜上所述，靖西所產(chǎn)果品在品質(zhì)、成熟期、消費者和市場認(rèn)可度都沒有競爭優(yōu)勢，出現(xiàn)砂糖桔比不過廣西西林、沃柑比不過廣西南寧市武鳴區(qū)、蜜柚比不過漳州平和縣、臍橙比不過廣西富川等現(xiàn)象，在區(qū)內(nèi)外市場占有率低，售價低，沒有自主定價能力。

2.3 果品質(zhì)量監(jiān)測和市場體系還不完善

質(zhì)量監(jiān)測體系方面一是由于零星果農(nóng)或貧困戶基本沒按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化來科學(xué)管護(hù)，蟲害難控，加上農(nóng)藥化肥大量使用，耕地質(zhì)量下降，環(huán)境遭破壞，形成了惡性循環(huán)，生產(chǎn)出來的果品出現(xiàn)果型小且畸形、色澤差、糖度低、汁少皮厚難剝品質(zhì)差，口感差。二是每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)立有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測站，以蔬菜監(jiān)測為主，果品還沒有列入監(jiān)測對象，雖然靖西水果生態(tài)體系經(jīng)過幾年的建設(shè)，也被列為自治區(qū)管測報點，監(jiān)測體系也進(jìn)一步完善，但由于硬件制約，農(nóng)殘檢測、病蟲害綜合防治和信息發(fā)布還不能適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的需要，在科學(xué)植保、科學(xué)配方施肥的前提下，更需進(jìn)一步加強果品質(zhì)量監(jiān)測體系完善建設(shè)。

交易網(wǎng)絡(luò)體系方面，由于散戶發(fā)布廣，且缺乏組織力與凝聚力，靖西市的果企沒有真正發(fā)揮好帶頭引領(lǐng)作用。交易以路邊擺攤、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市零售，種植大戶則拉到靖西古鼎香（農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場）批發(fā)給各零售商販，果企實力財力強、信息靈，直接將原果統(tǒng)貨拉到區(qū)外銷售，以上出呈現(xiàn)銷售議價能力又弱，銷售空間窄，銷售渠道簡單，壓價現(xiàn)象嚴(yán)重的多重銷售形式，傳統(tǒng)的水果產(chǎn)供銷模式弊端日益顯現(xiàn)，無法跟上時代的發(fā)展，創(chuàng)新變革迫在眉睫。

2.4 采后商品化處理率低

靖西大部分果農(nóng)商品意識淡薄，果園管理粗放，技術(shù)落后，只求數(shù)量而不求質(zhì)量，掛果投產(chǎn)率和平均產(chǎn)量低，次果、劣果多，果品大多出現(xiàn)果型小且畸形、色澤差、糖度低、汁少皮厚難剝，品質(zhì)差，口感也差，以粗包裝或不處理不包裝這種最原狀態(tài)上市，或存在一流產(chǎn)品三流包裝；保鮮貯藏能力和加工技術(shù)水平落后，通過保鮮加工提升附加值的產(chǎn)量不多，售價低，市場競爭力不強，導(dǎo)致果園整體效益不夠突出。加上水果生產(chǎn)大多由農(nóng)戶分散經(jīng)營，分散的農(nóng)戶無力承擔(dān)生產(chǎn)市場風(fēng)險，無法引入高投入的保鮮設(shè)備。經(jīng)統(tǒng)計，目前靖西市具備水果產(chǎn)地采后具有分選、分級、初包裝的果企有8 家，分選、分級、預(yù)冷、冷藏運輸和保鮮等采后水果的處理的果企有5 家，采果商品化處理率低。

2.5 政府政策扶持與資金投入不足

由于經(jīng)費緊張，靖西水果生產(chǎn)在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、技術(shù)研究與推廣、信息服務(wù)體系建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、市場開拓及龍頭企業(yè)培植等方面投入不足，制約了水果產(chǎn)業(yè)的跨躍式發(fā)展，影響了水果產(chǎn)業(yè)化程度的提高。

3 靖西水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策

3.1 嚴(yán)格落實柑橘黃龍病綜合防控規(guī)定

組建普查工作組，按照“鎮(zhèn)不漏村、村不漏組、組不漏片、片不漏園、園不漏株”的原則，每年春季、秋季苗木梢轉(zhuǎn)綠后，對屬地所有柑橘類苗圃及果園各組織開展1 次全面普查，尤其是失管、半失管果園和房前屋后庭院零星種植果樹的，確保不留死角，切實掌握各村（街）柑橘黃龍病隱患、疫情程度等。在做好定點監(jiān)測和柑橘木虱動態(tài)監(jiān)測基礎(chǔ)上，需要做到以下5 個方面的工作：①還在進(jìn)行管理的果園由果企整合引領(lǐng)，種植上實行網(wǎng)格化管理，技術(shù)部門或土專家集中力量，精準(zhǔn)指導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行科學(xué)管護(hù)及“預(yù)防為主，綜合防治”病蟲害綜合防控，農(nóng)業(yè)生態(tài)防治和生物防治為主，逐步向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化和品質(zhì)化邁進(jìn)。②對于失管、半失管甚至丟棄多年的果園，果斷采取挖除清理黃龍病病樹病株。③加強柑桔黃龍病綜合治理示范點建設(shè)，以示范帶動面上黃龍病防控工作的推進(jìn)。④督促村屯制訂村規(guī)民約，培養(yǎng)果農(nóng)對黃龍病的防控意識及相互監(jiān)督作用。⑤加大宣傳力度，在新開發(fā)果園中大力推廣使用無病健康苗木；堅決實施柑橘黃龍病綜合防控行動，保護(hù)好靖西獨特的種植氣候環(huán)境。

3.2 培育篩選出靖西特色品種，打造知名品牌

建立水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展品種綜合試驗區(qū)核心區(qū)，引進(jìn)廣西農(nóng)科院、海升集團(tuán)等科研院所和果企入駐產(chǎn)業(yè)基地，形成科技研發(fā)、企業(yè)孵化、產(chǎn)業(yè)聚集、教育培訓(xùn)為一體的產(chǎn)業(yè)格局，通過市場分析、消費喜好和需求趨勢，堅持“自主培育和外部引進(jìn)”的基本原則下，按照“品種培育（品種引進(jìn)）示范試驗小區(qū)+品種篩選區(qū)+適合且優(yōu)勢品種小面積推廣區(qū)+大面積逐年推廣”，在培育、引進(jìn)、示范試驗、篩選、確定、推廣等各個環(huán)節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量安全管理，遵循“無公害和綠色”理念，著力培育成靖西市特色優(yōu)勢果品和拳頭果品。

打造品牌，增強優(yōu)勢果品市場競爭力，要積極采取以下措施：①樹立品牌意識，要求“黨委政府-技術(shù)部門-果企-種植大戶-農(nóng)戶”一條線貫穿到底。②通過陜西海升龍頭企業(yè)進(jìn)入靖西為契機，對龍頭企業(yè)扶持和水果專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的規(guī)范化建設(shè)，增強果企品牌意識，促進(jìn)果品質(zhì)量的提升。③加強優(yōu)勢果品“三品一標(biāo)”認(rèn)定認(rèn)證工作的引導(dǎo)和扶持，給予資金扶持和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。④在果品優(yōu)勢、符合消費者口味、重復(fù)消費性強、質(zhì)量上佳和保障情況下，全力利用傳統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)營銷宣傳相結(jié)合，目前是互聯(lián)網(wǎng)時代，把側(cè)重點放在直播等流媒體，全面開花，線上線下統(tǒng)一打造宣傳靖西果品品牌，讓它們都成為知名品牌，達(dá)到做大做強水果產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

3.3 健全質(zhì)量監(jiān)測和“線上+線下”交易網(wǎng)絡(luò)體系

健全質(zhì)量監(jiān)測體系首先需要政府牽頭，整合土肥站、植保站、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測站、水果辦等一系列涉農(nóng)部門的專家人才，成立綜合果品質(zhì)量監(jiān)測服務(wù)中心，職責(zé)參與到果農(nóng)的土壤鑒定和配肥、種植、管護(hù)等環(huán)節(jié)，為果品質(zhì)量提供技術(shù)和服務(wù)保障；其次，由果企整合零散果農(nóng)、種植大戶，實行網(wǎng)格化管理，要求規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化來科學(xué)管護(hù)，雙管齊下，把控果品“源頭-過程-銷售”各個環(huán)節(jié)；最后，推廣綠色無公害種植，嚴(yán)防農(nóng)殘超標(biāo)等不合格產(chǎn)品注入市場，鼓勵有實力的公司帶頭在果業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)運用集成應(yīng)用計算機與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無線通信技術(shù)、音視頻技術(shù)及3s 技術(shù)等手段，建構(gòu)成水果生產(chǎn)過程的實時圖像及視頻監(jiān)控、監(jiān)測系統(tǒng)，這些收集來的信息為農(nóng)戶提供更加科學(xué)的種植決策依據(jù)，使水果生產(chǎn)系統(tǒng)更加智能[3]。上述過程中的視頻及沉淀的各種數(shù)據(jù)，再加上運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)產(chǎn)生的信息痕跡，可為最終消費者提供溯源信息查詢，確保在源頭生產(chǎn)上保證了果品安全。

打造質(zhì)量監(jiān)測及交易網(wǎng)絡(luò)體系的策略如下：①依托靖西古鼎香農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，整合組織好各果品零售商販，規(guī)范管理，統(tǒng)一經(jīng)營，擴展市內(nèi)及臨近銷售市場；②充分挖掘在景區(qū)附近或公路沿線的果園，實行“旅游+自摘”的銷售模式，因地制宜發(fā)展特色主題，讓消費者體驗樂趣；③由水果生產(chǎn)、加工和營銷龍頭企業(yè)及協(xié)會為龍頭，聯(lián)合合作社和農(nóng)戶，推選“公司+基地（協(xié)會）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建立一個大型的水果批發(fā)銷售運輸隊，對接全國各省市水果批發(fā)市場，形成大的傳統(tǒng)交易網(wǎng)絡(luò)；五是互聯(lián)網(wǎng)時代，利用大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，整合行業(yè)資源，為用戶提供了水果批發(fā)供應(yīng)商信息、市場價格變動情況、新品種發(fā)布等資訊，鼓勵果企帶頭果農(nóng)“觸”網(wǎng)，依托電商平臺開網(wǎng)店銷售果品，利用直播等流媒體開展新模式銷售，為消費者帶來了便利和高品質(zhì)的水果。

3.4 提高水果采后商品化處理程度，發(fā)展儲藏加工業(yè)，加速形成水果生產(chǎn)帶

水果采后商品化處理，要因果制宜，分門別類采用不同的方法，首先需要先進(jìn)行加工再食用的水果，如靖西大果山楂，可初加工成山楂糕、山楂角、山楂片和酸嘢產(chǎn)品，也可深加工成類似蘋果酸的軟飲料，拉長商品鏈，提高附加值。其次，對于鮮食為主的果品，采用水果采后預(yù)冷、氣調(diào)貯藏、洗果、涂蠟、分級和冷鏈運輸規(guī)范配套的處理方式，水果采摘之后的商品化處理率幾乎達(dá)到了100%，形成了完整的水果冷鏈體系。通過政府支持，興建一批體現(xiàn)支柱產(chǎn)業(yè)和重點產(chǎn)品的水果生產(chǎn)基地及配套設(shè)施，健全水果購銷、加工、儲運等貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營服務(wù)組織，實現(xiàn)水果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，加速形成水果生產(chǎn)帶。

3.5 加強政策性扶持

采取財政補助扶持、貸款貼息、提供擔(dān)保等措施加大對果農(nóng)資金投入的扶持力度，對農(nóng)民進(jìn)行山坡地改造、新植果園、劣雜品種改良和老果園改造進(jìn)行補助。