張掖市甘州區(qū)無公害加工番茄黑膜滴灌豐產(chǎn)栽培技術(shù)

胡定國

（甘肅省張掖市甘州區(qū)堿灘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，甘肅 張掖 734000）

張掖市甘州區(qū)位于北緯38°附近，年平均氣溫6～8 ℃，年日照時(shí)數(shù)3 000～3 600 h，無霜期125～135 d，年平均降雨量112～150 mm、蒸發(fā)量1 672.1～2 358.4 mm，屬大陸性溫帶干旱氣候，土地肥沃，光照充足，晝夜溫差大，井水灌溉便利，比較適宜加工番茄的生長、采收。2001 年甘州區(qū)開始推廣種植，年種植面積400 hm2，純收益12 000 元/hm2。加工番茄風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利于心腦血管健康，其含有的抗氧化物茄紅素能有效預(yù)防前列腺癌；用加工番茄生產(chǎn)的番茄果醬、茄粉等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐亞地區(qū)，深受國內(nèi)外市場青睞。近年來，隨著栽培技術(shù)不斷改進(jìn)，市場價(jià)值回暖提升，加工番茄種植效益有了明顯提高，栽培面積逐年擴(kuò)大，種植產(chǎn)量逐年提高，成為提高農(nóng)民收入的主要特色作物之一。

1 茬口安排

番茄播種時(shí)間：2 月下旬至3 月上旬；定值時(shí)間：4 月下旬至5 月上旬；采收時(shí)間：7 月上旬至8 月中旬。

2 地塊選擇和整地施基肥

2.1 地塊選擇

番茄是喜溫、喜光、喜肥作物，適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土質(zhì)的要求不高，最好選擇土層厚度在1 m 以上的土壤，一般3～4 年輪作、倒茬，不能重茬，否則易造成土壤中營養(yǎng)元素缺失或不足，導(dǎo)致土壤肥力下降，增加作物病蟲害發(fā)病率，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。地塊前茬作物最好是毛苕、苜蓿、豆類或小麥、玉米等。

2.2 整地施基肥

前茬作物收獲后要及時(shí)滅茬，撿拾田間雜草、枯枝爛葉、殘留農(nóng)膜等。前松后旋深松整地，深松25～30 cm，耙耱整平壓實(shí)，做到土壤上虛下實(shí)，土壤細(xì)碎。土壤封凍前（甘州區(qū)本地時(shí)間一般在11月上中旬左右），灌足冬水，可消滅土壤中的病源、蟲卵，同時(shí)也能熟化土壤、提高肥力，在來年立春后結(jié)合春季淺耕施入基肥。一般施農(nóng)家肥60 000～75 000 kg/hm2、尿素300～375 kg/hm2、磷酸二銨375 kg/hm2、磷鉀復(fù)合肥300～450 kg/hm2。為提高肥力，可將磷肥與部分農(nóng)家肥混合起來集中條施。條施時(shí)，一般以1.2 m 為距劃出溝距線，溝距線兩側(cè)30 cm 為施肥線，沿溝距線開溝起壟，起壟要做到壟平、實(shí)，同時(shí)在壟頂每3～5 m 壓土，預(yù)防刮風(fēng)起膜。

3 品種選擇、選種及種子處理

3.1 品種選擇

選擇適宜于甘州區(qū)土壤及氣候條件的黑格爾87-5、石紅9 號(hào)、屯河黎源8 號(hào)、新番4 號(hào)等。

3.2 選種

播種前先選種，去雜去劣，選擇色澤鮮亮，籽粒飽滿的種子，并在陽光下暴曬2～3 d，殺菌消毒，提高發(fā)芽率。

3.3 種子處理

常用的處理方法2 種：一是溫湯浸種，將種子放入55 ℃熱水中，攪拌至30 ℃后浸泡3～4 h，可防止早晚疫??；二是磷酸三鈉浸種，先用清水浸種3～4 h，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20 min，可有效防治病毒病。選用1.5%福爾馬林浸泡15～20 min，用濕布包好悶種2 h 左右，可減輕早疫病危害；浸種后將種子放置在25 ～28 ℃的條件下催芽，待60%～70%的種子出芽即可播種。

4 育苗方法

4.1 穴盤育苗

4.1.1 穴盤育苗的優(yōu)點(diǎn) 有利作物生長發(fā)育，縮短緩苗期，提前收獲果實(shí)；減少用種量；方便運(yùn)輸，降低生產(chǎn)成本。

4.1.2 溫室育苗面積與大田移栽種植面積 溫室育苗面積與大田移栽種植面積比例為1∶95～1∶100，即1 hm2日光溫室可育苗1 425～1 500 hm2大田番茄苗。根據(jù)本地歷年氣候特點(diǎn)，一般大田定值時(shí)間以4 月25—30 日為宜。

4.1.3 播種時(shí)間 一般在2 月底至3 月初，穴播需種子450～750 g，每穴2 粒。

4.1.4 溫室育苗時(shí)間 一般在3 月初扣棚，3 月3日配制營養(yǎng)土，3 月8 日裝盤播種，4 月28—30 日移栽，7 月10—12 日收獲第一茬；7 月22 日收獲第二茬；8 月4—7 日收獲第三茬；8 月23 日收獲第四茬。

4.1.5 育苗溫室準(zhǔn)備 選用避風(fēng)、向陽、消毒過的溫室育苗；地溫在12 ℃以上；溫室消毒，用90%敵百蟲1 000 倍液噴灑地面和墻壁，第二天早晨放風(fēng)。

4.1.6 育苗營養(yǎng)液、基質(zhì)、營養(yǎng)土配制 育苗一般多選用輕基質(zhì)穴盤育苗，基制配置為草泥炭∶爐渣=2∶1，青草炭∶爐渣∶廢菇料=1∶1∶1，也可用棉籽殼作為基質(zhì)。營養(yǎng)液配置見表1。營養(yǎng)土選用優(yōu)質(zhì)土與充分腐熟農(nóng)家肥粉碎過篩，按照土肥7∶3 比例混合，100 kg 土中加入磷酸二銨0.4 kg、磷酸二氫鉀0.05 kg、硫酸鉀0.025 kg、硫酸亞鐵0.025 kg，混拌均勻，基質(zhì)與營養(yǎng)土按7∶3 混合均勻，每立方米混合土用70%甲基托布津80～100 g 或50%多菌靈可濕性粉劑500～600 倍液混拌均勻消毒后待用。

表1 營養(yǎng)液配方

4.1.7 擺盤、裝土和播種 提前1 d 把苗床做成2.4～3 m 寬的畦，畦埂高25～30 cm，擺盤前將苗畦灌水，每穴2 粒，少許營養(yǎng)土覆蓋，灑水澆透，穴盤覆蓋一層農(nóng)膜保墑，保持床土溫度15～20 ℃，一般3～5 d 即可出苗。

4.1.8 苗期管理

4.1.8.1 當(dāng)幼苗長出2 片真葉時(shí)，是培育壯苗的關(guān)鍵時(shí)期，白天氣溫22～26 ℃，夜間14～15 ℃，當(dāng)幼苗長至5～6 片真葉時(shí)，白天溫度25～28 ℃，夜間氣溫15～17 ℃；空氣濕度55%～85%，緩苗至起苗，白天溫度22～25 ℃，夜間氣溫13～15 ℃，注意通風(fēng)換氣降溫，及時(shí)蹲苗，預(yù)防幼苗徒長，形成高腳苗，定植前5～7 d 加大通風(fēng)量直到全部揭去覆蓋物，使幼苗接受低溫鍛煉，提高幼苗適應(yīng)露地栽培環(huán)境的能力，縮短幼苗定植后緩苗時(shí)間，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)高度為苗高20～30 cm，葉數(shù)7～8 片，節(jié)間短、莖稈粗、葉片大。

4.1.8.2 水肥管理。根據(jù)墑情，10～15 d 澆1 次床底水，出苗后揭去保墑膜，當(dāng)幼苗長至2～3 片真葉時(shí)再澆1 次小水，保持床面濕潤，不干不澆，澆水時(shí)可適當(dāng)噴施0.1%～0.2%尿素。

4.1.8.3 挪盤。挪盤是促進(jìn)根系生長、控制徒長，縮短移栽后緩苗時(shí)間的有效辦法，挪盤次數(shù)根據(jù)植株長勢(shì)而定，一般在三葉期挪盤1 次；移栽前7～10 d挪1 次，挪盤后的番茄苗莖稈粗壯、堅(jiān)硬，可縮短移栽后緩苗時(shí)間。

4.2 苗床直接育苗

4.2.1 播種 苗床土為壤土，厚度為15～20 cm，播種前要給苗床土施充分腐熟的農(nóng)家肥和磷肥，需給苗床消毒，一般采用0.5%福爾馬林噴灑床土，再用塑料薄膜密封5～7 d，隨后扯去覆膜。育苗時(shí)間為2 月底至3 月初，播種主要采用點(diǎn)播或條播，嚴(yán)禁撒播。要想苗壯，苗床要大，覆土或沙的厚度要適宜，若是覆土薄，種子皮不宜脫落，會(huì)出現(xiàn)幼苗戴帽現(xiàn)象；若是覆土厚，幼苗出土?xí)r間長，甚至不出，出土苗較弱。

4.2.2 灌水 播種后要及時(shí)澆水，水要灌足、灌透，播種到出苗一般需10～15 d，當(dāng)幼苗長到2～3 片真葉時(shí)再灌1 次小水。

4.2.3 通風(fēng)煉苗 當(dāng)幼苗出齊后及時(shí)通風(fēng)，通風(fēng)口要順風(fēng)向通風(fēng)，避免冷風(fēng)傷苗，通風(fēng)不及時(shí)，幼苗容易徒長，出現(xiàn)高腳苗。定植前5～7 d 加大通風(fēng)量直到全部揭去棚膜，使幼苗接受低溫鍛煉，提高適應(yīng)露地栽培環(huán)境能力，壯苗標(biāo)準(zhǔn)是節(jié)間短、莖稈粗，葉片大。

5 移栽、田間管理

5.1 移栽

4 月25—30 日采用高壟方式栽植，壟高25～30 cm，壟面鋪上一層黑膜，每壟2 行，每壟鋪設(shè)2 根滴灌帶，滴灌帶安裝在主管上，水肥通過主管流向滴灌帶，窄行40 ～50 cm，寬行70 ～80 cm，穴距50 cm，每穴留苗2 株，保苗66 000 株/hm2左右。最好選擇陰天或晴天的傍晚栽植，定植后灌足底水。

5.2 田間管理

5.2.1 肥水管理 幼苗定值7～10 d 灌1 次緩苗水，水量要足，促進(jìn)根系下扎，有利于緩苗，第一穗果坐住以前一般不灌水。番茄坐果前對(duì)養(yǎng)分需求占整個(gè)生育期10%左右，此期基肥養(yǎng)分供應(yīng)充足，能夠滿足苗期養(yǎng)分需求，一般不需追肥，幼苗期寧旱勿澇。結(jié)果期將全生育期尿素用量80%和硫酸鉀總量60%分3～4 次隨水追肥。第一穗果核桃大小時(shí)，開始追肥澆水，施尿素300～125 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2；第二穗果膨大時(shí)距第一次追肥10～15 d，施尿素300～372 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2；第三穗果膨大時(shí)，施尿素240～450 kg/hm2、硫酸鉀180～210 kg/hm2，此時(shí)要保持土壤濕度80%左右，果實(shí)膨大期不能缺水，結(jié)果期根據(jù)土壤墑情，一般7～10 d灌1 次水。

5.2.2 中耕、除草 中耕與除草結(jié)合進(jìn)行，一般在定植緩苗后進(jìn)行1 次中耕，定植后一個(gè)月左右中耕1 次。選用高效低毒農(nóng)藥烯草酮或噁草酮、高效氟吡甲禾靈防治雜草，定植前膜下噴灑噁草酮1 次，5—7 月根據(jù)田間雜草長勢(shì)情況每月清除1 次。

5.2.3 適時(shí)扶秧 當(dāng)果實(shí)長至杏一般大小時(shí)，及時(shí)將落至地溝中的番茄秧扶到壟頂上，不能翻秧，翻秧易造成日灼病，果實(shí)易產(chǎn)生白斑。扶秧應(yīng)選擇早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，避免中午高溫時(shí)扶秧。

6 病蟲害防治

番茄生長期間病害主要有早疫病、晚疫病、灰霉病、根腐病、病毒病、臍腐病等，蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、白粉虱、斑潛蠅等。病蟲害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)、抗病品種，采用先進(jìn)栽培技術(shù)，做好苗期管理及后期田間管理，科學(xué)合理使用低毒低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先采用生物農(nóng)藥，精準(zhǔn)防治。

6.1 病害防治

6.1.1 早疫病 也叫輪紋病，發(fā)病原因主要是作物連作、栽植過密、灌水過多、空氣濕度大、結(jié)果過多、基肥較少等。防治措施：選用抗病品種，輪作3 年以上，種子消毒，覆蓋地膜，降低空氣濕度。藥劑防治：70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液或50%撲海英可濕性粉劑1 000～1 500 倍液，75%百菌清可濕性粉劑600 倍液防治，每隔7～10 天噴1 次，連續(xù)噴2～3 次。

6.1.2 晚疫病 發(fā)病原因主要是低溫高濕，苗期可發(fā)病，危害莖、葉、果實(shí)。防治措施：輪作倒茬，膜下滴灌，高壟栽培，選用抗病品種，培育適齡壯苗。藥劑防治：75%百菌清可濕性粉劑500 倍液或40%甲霜銅可濕性粉劑700 倍液防治。每隔7～10 天噴1 次，連續(xù)噴3～4 次。

6.1.3 灰霉病 發(fā)病主要原因是低溫高濕。防治措施：輪作倒茬，選用抗病品種，培育適齡壯苗。藥劑防治：50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000 倍液，或70%甲基托布津800～1 000 倍液，每隔7～10 天噴1 次，連續(xù)噴3～4 次。

6.1.4 根腐病 發(fā)病原因主要是高溫高濕，常危害作物根部。防治措施：輪作倒茬，高畦栽培，選用抗病品種。藥劑防治：代森錳鋅可濕性粉劑500～700 倍液，50%甲基托布津400 倍液，50%根腐靈可濕性粉劑800 倍液，每隔7～10 天1 次，連續(xù)灌根2～3 次。

6.1.5 病毒病 病毒病一般在高溫、天氣干旱的情況下發(fā)生，另外缺水、缺肥、管理粗放地塊容易發(fā)生，蚜蟲容易傳播病毒，要注意蚜蟲防治。病毒病應(yīng)早發(fā)現(xiàn)早治療，可用20%病毒A 可濕性粉劑600 倍液或5%菌毒清水劑300 倍液交替噴施，每隔7 天1 次，連續(xù)噴施3～5 次防治。

6.1.6 臍腐病 臍腐病發(fā)生在果實(shí)上，是一種生理病害，發(fā)病原因主要是氣溫高、土壤干濕不均勻、水分供應(yīng)不協(xié)調(diào)，植株體內(nèi)缺鈣造成生長發(fā)育受阻，果實(shí)臍部出現(xiàn)暗綠色水浸狀病斑，后期變成黑色或紅色霉?fàn)钗飻U(kuò)展到半個(gè)果實(shí)以上。防治方法：從開花開始，噴施0.5%氯化鈣溶液或1%磷酸鈣溶液，每隔15天1 次，連噴2～3 次。

6.2 蟲害防治

6.2.1 蚜蟲 物理防治：可懸掛規(guī)格為25 cm×30 cm的黃板，板上涂上粘蟲膠，懸掛高度與作物持平，密度525～600 塊/hm2，每隔7～10 天重新涂上粘蟲膠，可誘殺白粉虱、蚜蟲等刺吸式害蟲?；瘜W(xué)防治：選用1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液防治。

6.2.2 棉鈴蟲 主要采用化學(xué)防治，可用2.5%功夫乳油5 000 倍液或2.5%天王星乳油3 000 倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2 500 倍液防治。

6.2.3 白粉虱 物理防治：可采用田間懸掛黃板誘殺，板上涂粘蟲膠，450～600 塊/hm2，懸掛高度與作物齊平。化學(xué)防治：可用25%撲虱靈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或40%康福多水劑2 000～3 000 倍液防治。

6.2.4 斑潛蠅 主要采用化學(xué)防治，可采用1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液或25%殺蟲雙水劑500 倍液防治。

7 采收

果實(shí)成熟一批采一批，采收前15 d 禁施農(nóng)藥，采摘時(shí)不要翻秧，去掉爛果、蟲果、鴿蛋果、病果、黑頂果、日灼果、青果等。