藥用黃精的栽培和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展

翁露 蘇娟 趙艷娟 王曉 李靖瑞 岳健

摘要 黃精是藥食兩用的藥材，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎的功效。由于近年來(lái)需求量增長(zhǎng)較快，致使野生黃精被過(guò)度挖掘，黃精野生資源減少，影響了黃精的可持續(xù)發(fā)展。綜述黃精繁育技術(shù)、人工栽培技術(shù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展，以期為今后黃精的開(kāi)發(fā)和利用提供一定的參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 黃精;繁育;人工栽培;產(chǎn)品開(kāi)發(fā);技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào) S567.23+9? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A? 文章編號(hào) 0517-6611（2022）11-0008-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.11.003

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Research Progress on Cultivation and Product Development of ?Polygonatum sibiricum ?Red

WENG Lu，SU Juan， ZHAO Yan-juan et al

（Yunnan Shanlihong Biotechnology Co.，Ltd.，Kunming， Yunnan 650200）

Abstract The ?Polygonatum sibiricum ?Red. is a medicinal material for both medicine and food. It has the function of nourishing qi and Yin， invigorating spleen， moistening lung and nourishing kidney.Due to the rapid increase in demand in recent years， wild ?Polygonatum sibiricum ?Red. has been over-excavated， and the wild resources of ?Polygonatum sibiricum ?Red. have been reduced， which has affected the sustainable development of ?Polygonatum sibiricum ?Red.. This article reviews the breeding technology， artificial cultivation and product development of the ?Polygonatum sibiricum ?Red.， in order to provide the certain references for development and utilization of the ?Polygonatum sibiricum ?Red. in China.

Key words ?Polygonatum sibiricum ?Red.;Breed;Artificial cultivation;Product development;Technology

中藥材黃精為百合科黃精屬多年生草本植物的根莖，又名雞頭黃精、老虎姜、筆管菜，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、益腎的功效，是一味中醫(yī)常用的中藥材[1]。黃精的種類(lèi)繁多，目前記載的有40多種，其中只有多花黃精、滇黃精和黃精這3種作為原生藥，被《中華人民共和國(guó)藥典》2015版和2020版收載。藥用黃精以根狀莖入藥，主要的生物活性成分為黃精多糖、甾體皂苷和蛋白質(zhì)等[2]。由于近年來(lái)對(duì)黃精的成分進(jìn)行了更加深入的研究，黃精用途不斷增加，市場(chǎng)拓寬，需求量快速增長(zhǎng)，致使采集野生黃精已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，需要人工種植來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。因此，該研究綜述藥用黃精的栽培和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究進(jìn)展，以期為今后黃精的開(kāi)發(fā)和利用提供參考依據(jù)。

1 黃精的繁育技術(shù)

目前黃精的繁殖主要有根狀莖繁殖、種子繁殖和組織培養(yǎng)。

1.1 根狀莖繁殖

根狀莖繁殖為人工繁殖的傳統(tǒng)方式，為無(wú)性繁殖。在早春三月下旬或晚秋進(jìn)行種植，種植時(shí)選用2年生及其以上健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的植株在收獲時(shí)挖取塊莖，選先端幼嫩部位，截成數(shù)段，每段有2～3節(jié)，有1～3個(gè)芽眼，待切口稍晾干收漿后，立即栽種[3]。根狀莖繁殖方便快捷，易于培育，生長(zhǎng)發(fā)育快。但是根狀莖繁殖因繁殖系數(shù)低、需要的塊莖年份較高、塊莖量大等原因，不能大規(guī)模種植，人工選種沒(méi)有特定標(biāo)準(zhǔn)，使群體后代品質(zhì)、性狀有好有壞，且長(zhǎng)期無(wú)性繁殖會(huì)導(dǎo)致品種退化等缺點(diǎn)[4]。

1.2 種子繁殖

種子繁殖也是人工栽培中的一種，屬于有性繁殖。種子繁殖系數(shù)高，但是發(fā)芽率低，種子難以收獲，休眠時(shí)間長(zhǎng)，休眠難以打破[5]。種子休眠是綜合休眠，黃精種子的種皮透水性較差，胚乳結(jié)構(gòu)較為致密，胚乳和種皮存在內(nèi)源抑制物，胚存在生理后熟等休眠因素[6]。黃精種子的種皮有3個(gè)顏色（黃、綠、黑），黃色種皮是成熟度較高的種子，綠色種皮為未完全成熟的種子，黑色種皮是尚未成熟的種子[7]。研究發(fā)現(xiàn)，層積處理、利用植物調(diào)節(jié)劑（如GA3、6-BA）和化學(xué)激素、溫水浸泡種子、對(duì)種子的種皮進(jìn)行清除等方式都可以減少萌發(fā)時(shí)間、提高種子發(fā)芽率。劉保財(cái)?shù)萚8]發(fā)現(xiàn)黃精種子在低溫沙藏條件下、50 mg/L GA3浸種3 h的發(fā)芽效果最好，發(fā)芽率可達(dá)93.33%。成京晉等[9]設(shè)置儲(chǔ)藏條件為4 ℃層積、20 ℃層積、交替層積和-20 ℃層積來(lái)觀察種子萌發(fā)情況，結(jié)果表明，4 ℃的種子生活力和發(fā)芽率都是最高的。李吟平等[10]發(fā)現(xiàn)隨著時(shí)間延長(zhǎng)，黃精種子含水量在3%時(shí)，種子體內(nèi)與萌發(fā)相關(guān)的酶都維持在一個(gè)較高水平，發(fā)芽率也保持在較高水平。張巧媚[11]發(fā)現(xiàn)黃色種子比綠色種子的更易發(fā)芽。用500 mg/L SNP和300 mg/L ETH處理種子24 h的效果最好，表明NO和乙烯對(duì)打破種子休眠促進(jìn)種子萌發(fā)有作用。朱伍鳳等[12]用不同方式處理黃精種子，發(fā)現(xiàn)了低溫沙藏、黑暗處理和溫水浸泡等單因素均有利于提高黃精種子發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。

1.3 組織培養(yǎng)

依據(jù)植物細(xì)胞的全能性，利用組織培養(yǎng)技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)獲得大量的植株，目前也是許多經(jīng)濟(jì)植物的快速繁殖手段。黃精組織培養(yǎng)近年來(lái)報(bào)道逐漸增多。黃精組織培養(yǎng)中外植體的選擇，培養(yǎng)基的配置以及整個(gè)過(guò)程污染的控制等都是學(xué)者研究的方向。目前較多選用帶芽根莖作為外植體，除此之外，也有選用地上部分的幼嫩莖和葉片以及種子作為外植體[13]。而對(duì)外植體消毒一般使用酒精、氯化汞、次氯酸鈉和多菌靈溶液等[14]。周新華等[4]選用多花黃精的帶芽根莖作為外植體，篩選出不定芽增殖的最佳培養(yǎng)基配方為MS+KTL 49 mg/L+NAA 0.29 mg/L+瓊脂07%+蔗糖3%（pH=5.8）。朱伍鳳等[12]選用黃精的當(dāng)年生根莖、幼嫩芽及幼嫩葉片為外植體，探究出根莖出芽的最佳培養(yǎng)基為MS+6-BA 2.0 mg/L+2，4-D 3.0 mg/L+30 g/L蔗糖+5 g/L瓊脂（pH=5.8）;誘導(dǎo)莖和葉片形成愈傷組織的最佳培養(yǎng)基為MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA 3.0 mg/L。陳松樹(shù)等[14]以葉片為外植體設(shè)置培養(yǎng)基MS+6-BA 3.0 mg/L+NAA 4.0 mg/L+蔗糖20 g/L為愈傷組織誘導(dǎo)的最佳培養(yǎng)基，愈傷組織誘導(dǎo)率最高為53.89%。何艷[15]對(duì)多花黃精塊莖采用先以1‰多菌靈溶液浸泡48 h，再用氯化汞浸泡10 min和2.5%次氯酸鈉浸泡5 min的復(fù)合消毒方式，發(fā)現(xiàn)污染率顯著下降，僅為29.33%，多菌靈作為內(nèi)吸式殺菌劑可有效殺死塊莖內(nèi)源菌。

2 栽培技術(shù)

育苗方法、種苗選擇和種苗移栽會(huì)影響黃精的生產(chǎn)狀況。黃精在育苗中芽的放置對(duì)根莖產(chǎn)量會(huì)有一定的影響，芽可以朝上擺放和朝下擺放，朝下擺放的根莖產(chǎn)量大于朝上擺放[16]。谷甫剛[17]選用黃精1年生種苗在貴州遵義地區(qū)3種不同情況（年前冬季晴天、年后春季晴天、年后春季陰天）下進(jìn)行種苗移植，發(fā)現(xiàn)年前冬季晴天在出苗率、盛苗期、開(kāi)花率和株高等方面的情況都優(yōu)于另外兩種情況。劉佩[18]分別用1年生、2年生和3年生的種子繁殖黃精種苗分別移栽在林下和大田，發(fā)現(xiàn)3年生以上的黃精種苗移栽在林下生長(zhǎng)，各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)較好。

黃精生長(zhǎng)的自然環(huán)境一般在山地灌木叢及林緣處，海拔180～3 600 m處，具有喜陰、怕寒、耐寒的特性[19]。一般的人工種植是把黃精移栽在大田里，在大田規(guī)模化種植中，會(huì)出現(xiàn)黃精地上部分在全光照下枯萎的情況，可使用遮陰網(wǎng)遮陰處理。對(duì)多花黃精進(jìn)行適度遮陰有利多花黃精生長(zhǎng)，顯著提高多花黃精種生物量。過(guò)度遮陰會(huì)促進(jìn)光合產(chǎn)物向地上部分運(yùn)輸，從而會(huì)降低光合產(chǎn)物向根莖的分配比例，使多花黃精根莖產(chǎn)量和黃精多糖含量下降，但使用遮陰網(wǎng)會(huì)增加經(jīng)濟(jì)成本和管理不易性[20]。黃精種植時(shí)間較長(zhǎng)，單一種植黃精土地利用率低、經(jīng)濟(jì)效益也低。長(zhǎng)期連作、濫用肥料和除草劑也導(dǎo)致了病蟲(chóng)害增加、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題[21]。近年來(lái)，越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始研究林下種植中藥材，對(duì)中藥材進(jìn)行仿野生栽培。林下種植既能增加林地效益，又能提高藥材品質(zhì)，且由于黃精是喜陰植物，還可減少人工遮陰這一步驟。但黃精在林下栽培產(chǎn)量低于大田種植。在開(kāi)展黃精林下種植時(shí)，對(duì)種林的選擇十分關(guān)鍵，在選擇林地時(shí)主要關(guān)注林地土壤、地勢(shì)以及林地的郁閉度，黃精適宜的種植地為有機(jī)質(zhì)含量豐富、地勢(shì)不能太低，不宜積水，氣候較為濕潤(rùn)，保水和排水性能較好的腐殖土或沙質(zhì)土壤[22-23]。黃云鵬等[24]通過(guò)開(kāi)展不同林分類(lèi)型及不同郁閉度對(duì)多花黃精多糖根莖含量影響的比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不同林分類(lèi)型下多花黃精平均根莖多糖含量為毛竹林（13.8%）>闊葉樹(shù)林（13.7%）>杉木林（133%）>馬尾松林（12.5%），郁閉度0.4～0.6時(shí)平均根莖多糖含量最高。郭妮[25]在川黃檗下栽培多花黃精發(fā)現(xiàn)黃精株行距為25 cm×25 cm的單位面積產(chǎn)量最大，對(duì)黃精限制產(chǎn)量的主要元素依次為N>K2O>P2O5，配施有機(jī)肥各方面效果更好。冷玉杰等[16]通過(guò)建立Logistic模型發(fā)現(xiàn)海拔、年平均降水量、最干季降水量、最干月降水量、年均溫度變化范圍、溫度季節(jié)性變化6個(gè)因素對(duì)黃精的分布具有顯著影響。

黃精種植過(guò)程中病蟲(chóng)害多發(fā)，病害主要有黑斑病、葉斑病、菌核病、灰霉病、根腐病、炭疽病、軟腐病、白絹病等，蟲(chóng)害主要有蠐螬、地老虎、二斑葉螨、斑腿蝗、蛞蝓、稻株緣蜷、金針蟲(chóng)、葉蟬等。對(duì)于病蟲(chóng)害的治理，前期預(yù)防大于后期治理，預(yù)防措施主要為農(nóng)業(yè)防治，具體措施有土壤處理，可以進(jìn)行深耕細(xì)作和土壤消毒;采取合理的栽培方式，比如合理輪作換茬和合理間套;加強(qiáng)田間管理，進(jìn)行中耕除草和清除枯枝爛葉、雜草等田間清潔，合理施肥、灌溉，適時(shí)移栽;選育抗病蟲(chóng)害的品種。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治后，后期出現(xiàn)病蟲(chóng)害可以從物理、化學(xué)和生物3個(gè)方面防治。物理防治和生物防治一般是用于蟲(chóng)害，且害蟲(chóng)還沒(méi)有大規(guī)模爆發(fā)的時(shí)候。物理措施一般有人工捕殺或摘除、燈光誘殺和黃藍(lán)板誘殺、隔離保護(hù)、精選和處理種用塊莖等。生物防治措施主要有以害蟲(chóng)的天敵治蟲(chóng)、以菌治蟲(chóng)和以生物農(nóng)藥治蟲(chóng)?；瘜W(xué)防治是見(jiàn)效快、操作簡(jiǎn)便和能大規(guī)模防治的一種最常用的措施，化學(xué)措施能采用的農(nóng)藥和藥劑配比較多，但在使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)注意符合《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[26-28]。

針對(duì)黃精在種植過(guò)程中出現(xiàn)的許多問(wèn)題，對(duì)黃精制定相應(yīng)的規(guī)范化生產(chǎn)和建設(shè)黃精標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地是解決措施之一。在我國(guó)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）（試行）》試行的14年間，建成了一批黃精GAP試驗(yàn)示范基地和制定黃精的GAP技術(shù)栽培技術(shù)規(guī)程，推動(dòng)了黃精的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)[19，29-30]。對(duì)中藥材進(jìn)行綠色和有機(jī)生產(chǎn)，有利于中藥材提高自身競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展，有關(guān)黃精的綠色和有機(jī)生產(chǎn)的研究已引起重視。

3 產(chǎn)品研發(fā)

黃精作為我國(guó)傳統(tǒng)大宗藥材，可以藥食兩用，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了目前最常見(jiàn)的作為藥材和食品使用，還能開(kāi)發(fā)成化妝品、保健品、觀賞植物等。

3.1 黃精類(lèi)食品和藥品

黃精根莖中非淀粉糖類(lèi)含量較高，肉質(zhì)肥厚、味甘甜。除了用作煮粥、制成蜜餞和煲湯外，還可把黃精當(dāng)作雜糧來(lái)食用，黃精的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中淀粉含量較少，適合糖尿病患者食用[23]。黃精現(xiàn)加工出了許多產(chǎn)品，如各類(lèi)黃精飲料和黃精食品。張松等[31]利用黃精粉、薏仁粉、面粉等原料加工出了一款具有良好感官性狀，可以開(kāi)發(fā)和推廣的黃精薏仁饅頭。王杰等[32]把黃精多糖添加到酸奶當(dāng)中，制成了黃精酸奶，增加了酸奶的品性特質(zhì)。封鏵[33]以黃精為原料制成了黃精醬，增加了黃精食用方便產(chǎn)品。隨著對(duì)黃精的化學(xué)成分以及黃精藥理活性研究的深入，黃精除了可作為中藥添加到藥方，還可被制成黃精多糖口服液、黃精復(fù)發(fā)膠囊、黃精多糖眼藥水以及黃精浸膏等產(chǎn)品[34-36]。

3.2 黃精類(lèi)化妝品

黃精根莖含有黃酮、多糖等活性物質(zhì)，具有抗衰老、抗菌消炎、防紫外線、吸濕保濕的功效。據(jù)此，可以把黃精提取物添加到化妝品當(dāng)中制成黃精系列化妝品。彭俊瑛[37]用多花黃精的活性成分提取液作為天然抗氧化劑制備了柔膚水和柔膚乳，并對(duì)多花黃精的抗氧化效果進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明多花黃精提取液是一種良好的天然抗氧化劑。王笑月等[38]對(duì)黃精多糖和黃精復(fù)配其他植物多糖進(jìn)行人體保濕評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)兩者都能降低皮膚失水量和提高皮膚含水量，均有較好的保濕作用。

3.3 觀賞植物

黃精地上部分葉片互生，顏色鮮艷，花序通常2～4朵花，似成傘狀，果實(shí)顏色能從綠色慢慢成熟為紫黑色，果實(shí)數(shù)量多，一堆堆略成球形果實(shí)掛在莖上。黃精可作為觀葉、觀花和觀果為一體的植物，能做成盆栽類(lèi)觀賞植物，還能進(jìn)行城市綠化、美化城市環(huán)境等[39]。

4 結(jié)語(yǔ)

中藥在我國(guó)的歷史悠久，每一種中藥以及藥方都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累沉淀的，對(duì)我國(guó)人民以及世界其他各國(guó)人民身體健康做出了許多貢獻(xiàn)。黃精作為常用的藥用植物，近年來(lái)的藥理研究為黃精的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和用途提供了廣闊的前景，但是由于近年來(lái)黃精需求量增長(zhǎng)較快，致使野生黃精被過(guò)度挖掘，黃精野生資源減少，影響了黃精的可持續(xù)發(fā)展，急需加快建立黃精標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和流通體系、黃精品種的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，全面加強(qiáng)黃精質(zhì)量管理，實(shí)現(xiàn)綠色防控病蟲(chóng)害，使黃精產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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