農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對小麥品質(zhì)影響的分析

蔣榮華

摘要：在社會發(fā)展的進程中，人們生活的方方面面逐漸優(yōu)化，溫飽早已不是人們所追求的，而是對食物的口感和營養(yǎng)提出更高的要求。小麥在我們的生活中是不可缺少的食物之一，通過不同的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)獲得的小麥品種也有所不同，因此，較高的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)水平非常重要，這樣人們才能吃到品質(zhì)更高的小麥。小麥的生長周期較長，對于各個時期的小麥，栽培技術(shù)也有不同的變化。本文對小麥栽培的原理和影響品質(zhì)的因素進行探究，分析農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對小麥品質(zhì)的影響。

關(guān)鍵詞：小麥;栽培技術(shù);管理措施;品質(zhì)因素;分析

在世界上的各種農(nóng)作物中，小麥的總產(chǎn)量偏高，而且營養(yǎng)價值豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鉀等多種營養(yǎng)成分。通過各項研究和實驗表明，小麥在糧食等作物中的蛋白質(zhì)含量最高，且易于分解、吸收和消化，對人的身體健康大有裨益。未成熟的浮小麥在醫(yī)藥方面也有重要作用，具有益氣清熱的作用，可治療失眠、精神抑郁、煩躁不安等疾病。早餐吃燕麥可以提高飽腹感，調(diào)節(jié)腸胃問題，在一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。小麥也有一定的觀賞價值，將小麥切花放入花束中，可以增強花束的美感，更具有裝飾性[1]。

不同的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對小麥品質(zhì)的影響也很大，許多先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國對小麥栽培技術(shù)和各種因素對小麥蛋白質(zhì)含量的影響進行了大量長期研究，足以說明小麥在科學(xué)研究以及日常生活中具有舉足輕重的地位。我國人口眾多、人口密度高，但是我國地域遼闊，土壤環(huán)境豐富，具備大面積種植小麥的能力。不僅如此，小麥富含豐富的蛋白質(zhì)，對人體的健康影響有重大意義，所以小麥成為主要的糧食作物，保障我國經(jīng)濟社會的穩(wěn)定發(fā)展，同時也解決人民群眾的溫飽問題。在我國，多數(shù)農(nóng)村在種植業(yè)和農(nóng)業(yè)方面沒有太多的高科技投入，也包括栽培小麥，在小麥的選種及后續(xù)栽培中，生產(chǎn)設(shè)備落后，都給小麥的及其他農(nóng)作物的種植帶來重大影響，因此，有許多進城務(wù)工的農(nóng)民，因為農(nóng)民在城市的打工收入高于在家里種植的收入，因此，農(nóng)民更傾向于進城打工，也從而影響了農(nóng)作物的種植發(fā)展，農(nóng)業(yè)和種植業(yè)無法有效發(fā)展。

1 農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對小麥品質(zhì)產(chǎn)生影響的主要因素分析

關(guān)于農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對農(nóng)作物的影響和作用，有“高產(chǎn)難優(yōu)質(zhì)”的理論，即農(nóng)作物的高產(chǎn)和高品質(zhì)很難成為正比。在相關(guān)人員的研究和探索下，高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)這一問題逐漸得到緩解。在探索過程中，得到一個重要成果：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)含量低于16%時，小麥產(chǎn)量與小麥品質(zhì)之間互不影響，然而，一旦蛋白質(zhì)含量超過16%時，產(chǎn)量與品質(zhì)之間就會出現(xiàn)“高產(chǎn)難優(yōu)質(zhì)”的現(xiàn)象。在小麥的生長周期中施加肥料和養(yǎng)分對小麥的成熟有影響，而氮素在小麥成熟過程中占有舉足輕重的地位，如果氮素供應(yīng)不充足，那么小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量就會出現(xiàn)問題。為實現(xiàn)小麥的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，更好地保障糧食供應(yīng)，必須合理優(yōu)化農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，推動農(nóng)業(yè)健康長遠發(fā)展[2]。

1.1 選種

種植小麥?zhǔn)紫仁沁x擇小麥種子，種植優(yōu)質(zhì)小麥的第一步是選擇好種子。優(yōu)良的種子對小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量都有較大的影響，同時也能降低小麥病蟲害發(fā)生的可能性，保證小麥的健康生長。選擇小麥種子時，應(yīng)根據(jù)種植地區(qū)土壤和氣候條件，再結(jié)合小麥自身的特性，如抗病性、早熟性和抗倒性等方面選擇合適的種子。

1.2 播種密度

播種密度對小麥品質(zhì)的影響有兩個方面：高播種密度和低播種密度。播種是小麥種植最重要的步驟之一，播種是保證小麥早期品質(zhì)的重點要素。所以，為了保證小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量，必須以科學(xué)合理的播種密度為依據(jù)進行播種，改變傳統(tǒng)的播種方式，因為沒有科學(xué)依據(jù)進行播種，就難以實現(xiàn)小麥的高產(chǎn)量和高品質(zhì)。一方面，在當(dāng)前小麥的種植栽培中，大多數(shù)種植者認為高密度種植會產(chǎn)生更多的產(chǎn)量，然而，如果小麥種植密度過高，小麥的距離會很小，植株之間不斷爭奪養(yǎng)分，導(dǎo)致小麥營養(yǎng)不良，最終小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)都會得到影響。另外，種植地密度過大會影響小麥的生長空間，小麥植株在早期階段會出現(xiàn)死苗現(xiàn)象，從而降低小麥的成活率。另一方面，播種密度過低，就會導(dǎo)致小麥產(chǎn)量降低，過度浪費土地和養(yǎng)分，小麥播種密度低，雖然可以保證每株小麥的品質(zhì)，但不能保證小麥的畝產(chǎn)量，所以，在種植小麥時，播種密度過高或過低都會影響小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量，因此，要依據(jù)科學(xué)合理的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)來種植小麥，從而使小麥種植獲得最大化的價值。

1.3 播種時間

小麥的播種時間影響小麥的生長周期。因此，如果小麥錯過了合適的生長周期，那么就無法收獲品質(zhì)較高的小麥。由此可知，在小麥種植過程中，播種時間也就是小麥能否正常生長的關(guān)鍵因素，播種時間過早或過晚，均會影響小麥的正常生長。所以，為保證小麥生長過程處于最佳的生長周期，讓種植的小麥在冬季前形成良好的根系和新梢，必須控制播種時機。

通常而言，春小麥的播種時間是3～4月，而冬小麥需要9月下旬～10月初播種，在此時期抗寒性好，在我國一般種植冬小麥，播種時間最好是10月初，在這個時期內(nèi)播種可以有效避免因晚播造成的不出苗或出苗弱的現(xiàn)象，如果播種過早，小麥就無法抗寒，進而導(dǎo)致小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)差[3]。因此，播種小麥要控制好種植時間。

1.4 深耕

在小麥的生長過程中，根系越強，它吸收土壤中養(yǎng)分和水分的能力就越強，促進小麥的筋值提升。所以，在播種小麥前，需要深耕土地，有助于小麥汲取足夠的養(yǎng)分和水分，對于小麥的生長發(fā)育具有關(guān)鍵作用。土地的深耕大約在27cm左右，并且要合理施肥、澆水。小麥耕作是小麥開始生長發(fā)育的起點，也是作為小麥品質(zhì)優(yōu)良的基本因素，因此，結(jié)合小麥播種的區(qū)域，確定播種時間，盡早深耕土地，為小麥播種做好基礎(chǔ)。在小麥播種初期，小麥的生長極有可能是壯苗，所以要根據(jù)土壤環(huán)境和肥力適當(dāng)調(diào)整小麥的植株距離，有利于增加穗重和穗數(shù)，進而促進小麥增產(chǎn)。

1.5 土地管理

打散土壤凝固塊，將表土層處理成軟細土，表土層下有一定的密實度，整理土地的平整度，確保土地表面適宜種植。整地包括處理秸稈、雜草和灑肥料，將土壤深處的土壤害蟲消滅，盡可能將土壤深處的有機質(zhì)挖掘出來，為小麥生長創(chuàng)造有利的環(huán)境條件，減少小麥在種植前期潛在的危害，進一步提高小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量。

1.6 灌溉

一般來說，春秋季多風(fēng)，地表蒸發(fā)量大，土壤水分相對較低，因此必須對田地進行充足的灌溉。通常而言，采用人工開挖的方法在現(xiàn)場開挖長 40m、寬2.5m的區(qū)域。根據(jù)不同的種植面積大，采取不同的灌溉方式，大面積采用灑水方式，這樣可以節(jié)約用水。一般在冬至前進行人工灌溉，為小麥提供安全越冬的條件，尤其需注意的是，灌溉不可以大水漫灌。

1.7 收割

在我國，小麥?zhǔn)菑V泛栽培的農(nóng)作物，因此研究人員在生態(tài)型基因上做了一定的研究，在選種、育種、配種過程中，會使用成熟的栽培技術(shù)。小麥的生長地區(qū)和成熟程度會影響小麥的蛋白質(zhì)含量參數(shù)。谷物的角化程度受環(huán)境因素的影響，土壤、水分和溫度等生長因素會對小麥的蛋白質(zhì)含量造成影響。不僅如此，區(qū)域病蟲害對小麥成熟度有顯著影響，小麥?zhǔn)斋@時間受到最終小麥產(chǎn)品特性的限制，因此成熟時間不同[4]。小麥蠟熟末期是形成干面筋的最佳時間，黃熟期濕面筋的蛋白質(zhì)含量最好，由此可見，小麥產(chǎn)品不同的特性對小麥?zhǔn)斋@時間做出不同的要求。

2 提高小麥種植效益的措施

2.1 科學(xué)選擇小麥種子

為保證小麥的良好品質(zhì)，種植者需要具備豐富的知識用來選擇小麥種子。種子是決定小麥能否健康生長的前提條件，只有通過科學(xué)的選種，才能從根本上保證小麥的品質(zhì)。選種一般選擇抵抗能力強的早熟品種，這樣可以讓小麥盡快成熟，盡可能減少自然災(zāi)害、病蟲害對小麥生長的危害，從而獲得高產(chǎn)高品質(zhì)的小麥。

2.2 推動規(guī)?；シN

將小麥的栽培進行規(guī)?；梢杂行岣咝←湻N植的效率，基于市場化發(fā)展模式，逐漸擴大小麥種植規(guī)模對其經(jīng)濟效益有重大意義。首先，通過對市場的分析探索，打造適合小麥種植的產(chǎn)業(yè)鏈，逐漸健全產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升小麥規(guī)?；シN水平，在市場中獲得推動力，其次，為了促進小麥種植專業(yè)化、合理化，需要培養(yǎng)專業(yè)的農(nóng)業(yè)工作人員，提高其專業(yè)素質(zhì)，為小麥的產(chǎn)值做出突破，提高我國農(nóng)業(yè)綜合利用度。

2.3 合理施肥以提高小麥品質(zhì)

小麥在生長發(fā)育過程中，各種元素是其生長的必要條件，因此應(yīng)對小麥給予科學(xué)合理的化肥，重點調(diào)整氮磷比例，保證土壤養(yǎng)分充足平衡，促進小麥高質(zhì)量生長。通常而言，不同區(qū)域的土壤不同，對肥料養(yǎng)分的固定和流失也會有差異，因此，施肥時應(yīng)充分考慮土壤的特質(zhì)，小麥生長過程中需要大量的肥料，需要氮、磷、鉀和各種微量元素，按照一定比例合理配置肥料，而且不同品種小麥對土壤養(yǎng)分的吸收要求不同，高產(chǎn)麥田需控氮，增磷、贈鉀，高中產(chǎn)田必須增加土壤養(yǎng)分中的氮和磷，低產(chǎn)田需要增氮、增磷，所以，根據(jù)不同品種的小麥要給予不同的施肥方式，以保證小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)[5]。

2.4 保障水分供給

水是小麥生長過程中不可或缺的因素，影響著小麥?zhǔn)欠衲芨哔|(zhì)量生長起。我國北部平均降雨量偏低，普遍為干燥天氣。所以，必須采用人工灌溉為小麥生長提供養(yǎng)分。從目前情況看，大部分地區(qū)的灌溉方式仍為“漫灌”，但是，灌溉效率低，水資源浪費嚴重，不僅不能有效滿足小麥的養(yǎng)分需求，也不符合環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展的理念。因此，應(yīng)該通過加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，盡可能引進噴灌，提高灌溉效率，減少水資源消耗。

2.5 做好小麥返青后的管理工作

第一，適時栽培除草，小麥變綠后，應(yīng)及時進行中耕除草，改善土壤疏松，從而促進土壤呼吸，使得小麥根系生長、分裂;第二，科學(xué)有效施肥。在小麥的生長過程中，一定要保證生長環(huán)境適合小麥生長，各方面的管理也很重要。小麥生長期需要澆水、查苗，管理好小麥苗間距。施肥和灌溉以滿足對小麥不斷增長的需求。另外，在肥沃的土壤上生長的小麥，必須在其變綠后控制小麥的生長，一般采用化學(xué)制劑進行調(diào)節(jié)，合理控制，確保小麥健康生長，實現(xiàn)小麥高產(chǎn)、高品質(zhì)的生產(chǎn)目標(biāo)。

2.6 農(nóng)藥使用

在小麥的生長期間，病蟲害的危害極大，所以在小麥的生長過程中，需要加入農(nóng)藥進行治理。但是，過度的使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥的效果逐漸降低，許多病蟲害對傳統(tǒng)農(nóng)藥產(chǎn)生了一定的抗藥性，所以病蟲害就無法有效治理。在農(nóng)藥的使用中，需要注意的是絕對不能用高毒、高殘留的化學(xué)藥品和農(nóng)藥，選用毒性較低的農(nóng)藥，減少農(nóng)藥對小麥品質(zhì)的影響。所以，合理謹慎使用農(nóng)藥，根據(jù)小麥病蟲害問題，有針對性地使用農(nóng)藥，保證農(nóng)藥的有效性，解決病蟲害問題[6]。

小麥的三種常見病害是白粉病、小麥銹病和葉枯病。小麥白粉?。喊l(fā)病早期，葉片上出現(xiàn)許多白點，然后逐漸變黑;應(yīng)對措施：應(yīng)及時噴灑嘧菌酯和醚菌酯進行預(yù)防。小麥銹?。涸摬∈且环N空氣傳播的病害，引起大量的紅斑;應(yīng)對措施：發(fā)病時應(yīng)及時噴灑戊唑醇，降低危害。葉枯?。涸摬∈歉邷氐蜐癫『?應(yīng)對措施：田間管理階段要適當(dāng)澆水排水。小麥的三種常見害蟲是小麥蚜蟲、吸漿蟲和麥蜘蛛。小麥蚜蟲：從小麥莖葉吸取汁液，對小麥的光合作用產(chǎn)生影響;應(yīng)對措施：通過噴灑農(nóng)藥或利用天敵防治。吸漿蟲：該害蟲是毀滅性的，幼蟲會潛伏在顆粒中吸收汁液，造成小麥空殼現(xiàn)象;應(yīng)對措施：要從根本上避免害蟲，掌握噴藥時間，消滅害蟲。麥蜘蛛：可引起小麥營養(yǎng)不良甚至脫水死亡;應(yīng)對措施：通過除草并且及時澆水進行防治[7]。

2.7 實時收獲，提高小麥品質(zhì)

在收獲的不同階段，小麥中存留的蛋白質(zhì)含量也不同，所以，為了保證小麥擁有較高的品質(zhì)，在蠟熟末期收割小麥最能保證較高的蛋白質(zhì)含量，在這個時期的小麥莖稈有彈性且呈現(xiàn)黃色，顆粒相對較硬、有光澤，最接近正常小麥應(yīng)有的顏色[8]。通過及時收割小麥來提高小麥的品質(zhì)，也能保證小麥的產(chǎn)量，推動小麥種植業(yè)長遠發(fā)展。

3 結(jié)語

小麥在不同階段的生長都受到農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)的影響，因此，農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對于農(nóng)業(yè)發(fā)展意義重大，關(guān)乎農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和品質(zhì)，以及對農(nóng)民生產(chǎn)發(fā)展的影響。所以，無論是保證小麥品質(zhì)還是保護其他作物，農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)都具有重要的作用和研究價值，相關(guān)部門及人員必須給予較強的關(guān)注。

參考文獻

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