宣城市蝦田再生稻綠色生產(chǎn)技術(shù)探討

胡鋒 孔令娟 陳剛 王青 黃建兵 何小衛(wèi) 邵秋云

摘 要：針對(duì)稻蝦綜合種養(yǎng)上存在的“重蝦輕稻”、蝦稻米產(chǎn)量不高、品牌少等問(wèn)題，根據(jù)宣城市溫光資源條件和再生稻“一種兩收”的特點(diǎn)，結(jié)合2021年蝦田再生稻“甬優(yōu)4901”示范片表現(xiàn)，提出了宣城市蝦田再生稻綠色生產(chǎn)的技術(shù)要求，以及頭季和再生季水稻統(tǒng)籌管理的技術(shù)要點(diǎn)，旨在促進(jìn)區(qū)域稻蝦綠色生產(chǎn)模式協(xié)調(diào)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：再生稻;蝦稻田;生產(chǎn)技術(shù);宣城市

中圖分類號(hào) S511文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2022）09-0036-03

近年來(lái)，稻蝦（克氏原螯蝦，又稱小龍蝦）綜合種養(yǎng)模式發(fā)展迅速，且具有一定的減肥減藥、減蟲減害等生態(tài)效應(yīng)[1-4]。作為一種綠色、生態(tài)、高效的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新模式，稻蝦綜合種養(yǎng)在優(yōu)化資源利用、拓展農(nóng)業(yè)多功能性、提升全產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益、促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效等方面發(fā)揮了重要的支撐作用。據(jù)2020年、2021年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示[5-6]，2019年全國(guó)小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積110.53萬(wàn)hm2（占小龍蝦養(yǎng)殖總面積85.96%）、養(yǎng)殖產(chǎn)量177.25萬(wàn)t（占小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量84.82%）;2020年養(yǎng)殖面積約126.13萬(wàn)hm2（占小龍蝦養(yǎng)殖總面積86.61%）、養(yǎng)殖產(chǎn)量206.23萬(wàn)t（占小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量86.15%）。由于稻蝦模式占比過(guò)大，易造成上市時(shí)間過(guò)于集中和“蝦賤傷農(nóng)”等問(wèn)題。

安徽省是小龍蝦養(yǎng)殖大省，2020年產(chǎn)量40.92萬(wàn)t，位居全國(guó)第2位[6];同時(shí)也是水稻種植大省，2020年水稻種植面積251.21萬(wàn)hm2，位居全國(guó)第4位[7]，其中水利條件好、具備稻蝦綜合種養(yǎng)條件的有66.67萬(wàn)hm2左右。2020年7月統(tǒng)計(jì)，安徽省稻蝦綜合種養(yǎng)總面積達(dá)27.67萬(wàn)hm2[8]，占全省水稻總面積的10.74%。提高蝦稻田利用率和水稻單產(chǎn)，對(duì)保障地區(qū)糧食安全至關(guān)重要。自2016年以來(lái)，宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展較快，2019年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)1.13萬(wàn)hm2[9]。但生產(chǎn)中也存在“重蝦輕稻”，水稻面積相對(duì)減少，蝦稻米產(chǎn)量不高、品牌少、市場(chǎng)銷售難等問(wèn)題，制約著稻蝦產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。另一方面，再生稻作為一種可以“一種兩收”的種植模式[10-11]，在安徽省應(yīng)用面積逐年增加，對(duì)提高單產(chǎn)、優(yōu)化稻米品質(zhì)具有積極作用。為此，筆者針對(duì)蝦稻田特點(diǎn)和茬口安排，在宣州區(qū)開(kāi)展了蝦稻田再生稻生產(chǎn)試驗(yàn)示范，利用再生稻“一種兩收”單產(chǎn)達(dá)13.5t/hm2，且頭季稻秧苗期不占田、分蘗期可增高水層等特點(diǎn)，安排2季小龍蝦養(yǎng)殖和再生稻機(jī)械化生產(chǎn)，成功實(shí)現(xiàn)一年收2茬稻、收2次蝦（4月25日前、7月底上市），對(duì)于穩(wěn)定提高龍蝦、稻米產(chǎn)量和售價(jià)，進(jìn)一步提升稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)融合發(fā)展綜合效益;以及解決目前蝦稻模式存在的品質(zhì)不穩(wěn)、產(chǎn)量不高等問(wèn)題，促進(jìn)“蝦—再生稻”模式標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，更好地發(fā)揮“科技強(qiáng)農(nóng)、機(jī)械強(qiáng)農(nóng)”作用，穩(wěn)定區(qū)域糧食安全和提高農(nóng)民收入具有重要意義。

1 蝦田再生稻示范表現(xiàn)

2020年以來(lái)，在宣州區(qū)積極探索示范稻蝦種養(yǎng)新模式——蝦田再生稻生產(chǎn)，有利于小龍蝦錯(cuò)開(kāi)集中上市期，避免市場(chǎng)量多價(jià)低，且能增加水稻產(chǎn)量和優(yōu)化稻米品質(zhì)，取得了良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。2021年，面積為333.3hm2的甬優(yōu)4901示范片2季水稻平均單產(chǎn)15t/hm2，總產(chǎn)值達(dá)7.5萬(wàn)元/hm2。核心區(qū)頭季稻實(shí)收單產(chǎn)超10.5t/hm2，再生季稻測(cè)產(chǎn)達(dá)5.25t/hm2，2季合計(jì)單產(chǎn)15.75t/hm2。據(jù)示范數(shù)據(jù)測(cè)算，和普通稻蝦模式相比，應(yīng)用該技術(shù)可增產(chǎn)稻谷4.5t/hm2以上，商品蝦錯(cuò)峰上市可增收0.52～1.05萬(wàn)元/hm2，蝦田再生稻較普通蝦稻田可實(shí)現(xiàn)增收1～1.8萬(wàn)元/hm2。與雙季稻、麥稻種植模式相比，糧食產(chǎn)量基本持平或略有減少，但商品蝦和蝦稻米經(jīng)濟(jì)效益突出，可增收2萬(wàn)元/hm2左右。實(shí)踐證明，應(yīng)用蝦田生產(chǎn)再生稻，一方面可提高蝦田水肥、溫光資源利用率;另一方面，由于少量用或不用農(nóng)藥，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，延伸水稻生產(chǎn)力，穩(wěn)定水稻種植面積，增加糧食產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2 蝦田再生稻生產(chǎn)要求

2.1 環(huán)境條件 環(huán)境應(yīng)符合《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第1部分通則（SC＼T1135.1-2017）》的規(guī)定。選擇水源充足、無(wú)污染，水利設(shè)施條件好的稻區(qū)。要求土地平整，土壤肥力水平中等或偏上，具有獨(dú)立的灌排條件，確保澇能排旱能灌。單個(gè)田塊要大，一般達(dá)3000m2。養(yǎng)殖溝要按《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第4部分：稻蝦（SC/T 1135.4-2020）》要求的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)挖，占用面積不超過(guò)田塊面積的10%。較小的田塊建議不要開(kāi)挖環(huán)形溝，可開(kāi)L形溝，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖溝面積。

2.2 水稻品種選擇 通過(guò)安徽或國(guó)家（含安徽區(qū)域）品種審定的水稻品種，要求具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)潛力、抗病、抗倒、再生能力強(qiáng)、生育期在135d以內(nèi)、頭季能在8月上中旬成熟的品種。由于蝦田再生稻的頭季稻與小龍蝦共生，5月中旬至7中旬田間一直蓄水10cm以上。因此要求水稻品種具有很強(qiáng)的耐淹能力和再生能力。本研究示范采用的是秈粳雜交組合甬優(yōu)4901。

2.3 栽培耕作要求 綜合考慮再生稻豐產(chǎn)要求，及小龍蝦生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的需求，采用工廠化育秧，大田機(jī)插秧+肥料側(cè)深施技術(shù)。其中機(jī)插秧能滿足生長(zhǎng)季節(jié)的要求，提高栽插密度確保豐產(chǎn)的基本苗數(shù)，同時(shí)可增強(qiáng)抗倒能力。肥料側(cè)深施不僅提高肥料施用效力，同時(shí)能有效控制蝦田溶解氮的含量，有利于保障小龍蝦的正常生長(zhǎng)。同時(shí)進(jìn)行冬季曬垡，結(jié)合蝦田冬季清塘消毒，要求翻耕曬垡;勞力富余的可以種植短季節(jié)蔬菜，以改善土壤的理化結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。

2.4 茬口銜接 一般3月下旬至4月中旬以養(yǎng)殖小龍蝦為主，4月下旬移栽水稻秧苗，活棵后，上水投放蝦苗，5月至7月稻蝦共作，8月15日前收割頭季水稻，10月底收割再生季水稻。11月至第2年3月中旬為小龍蝦投放時(shí)間。

2.5 產(chǎn)量目標(biāo) 根據(jù)示范表現(xiàn)和主要品種特性，確定產(chǎn)量目標(biāo)為頭季稻單產(chǎn)9～10.5t/hm2，再生季單產(chǎn)3.75～5.25t/hm2。630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9

3 蝦田再生稻管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 頭季稻管理

3.1.1 茬口安排 要求嚴(yán)控播期，統(tǒng)籌兼顧。頭季稻采取工廠化育秧，于3月中旬播種，4月中旬大田機(jī)插，秧齡30天左右。秧苗成活后，即4月底5月初上水，投放蝦苗225kg/hm2，保持水層直到7月上旬，陸續(xù)捕撈成蝦。7月中旬根據(jù)捕撈進(jìn)度逐步排水曬田，直至8月上中旬曬硬田底，及時(shí)收割頭季稻。然后上水施肥，進(jìn)入再生季管理。確保9月中旬再生稻能安全齊穗，10月下旬收割。

3.1.2 育秧管理 3月中旬利用塑料大棚，使用水稻育秧基質(zhì)100%或基質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)土各50%進(jìn)行育秧。注意藥劑浸種預(yù)防惡苗病等病害。按秧盤375個(gè)/hm2、用種量30kg/hm2準(zhǔn)備材料，機(jī)械播種按80g/盤處理。浸種、催芽、播種和苗期管理等操作可參照《機(jī)插水稻基質(zhì)育秧技術(shù)規(guī)程（DB34/T 3743-2020）》。1葉1心期開(kāi)始煉苗，使秧苗旱長(zhǎng)，只有當(dāng)秧苗葉片萎蔫時(shí)才澆水，并選擇晴天上午用噴壺噴灑床面至濕透。移栽前3～5d打好送嫁藥、施好送嫁肥。

3.1.3 整田插秧 大田整地要求犁翻15～20cm，結(jié)合施肥，灌水耙細(xì)耙平，以土肥混勻，泥爛不起漿為宜。機(jī)插行距30㎝，株距14～16㎝，栽植密度約21萬(wàn)穴/hm2，每穴3苗。同時(shí)側(cè)深施高氮高鉀（純N∶P2O5∶K2O=20%-8%-20%）復(fù)合肥375kg/hm2。注意機(jī)插時(shí)宜選擇陰天，避開(kāi)大雨，晴天則避開(kāi)中午高溫時(shí)段。

3.1.4 肥水管理 插后7d淺水管理，選擇1～2d露泥，施尿素75～90kg/hm2，促進(jìn)秧苗盡早活棵早分蘗。投放蝦苗至捕撈結(jié)束，兩個(gè)多月的時(shí)間長(zhǎng)期處于深水灌溉（水深高于田面15cm左右），不用施肥。捕蝦結(jié)束，立即排水降至田面以下。無(wú)人機(jī)撒施尿素45～75kg/hm2，誘導(dǎo)莖稈基部腋芽萌發(fā)。然后繼續(xù)曬田硬化，以便機(jī)械收割。

3.1.5 病蟲草害防治 雜草防除上，通過(guò)輪作、翻耕等農(nóng)藝措施可有效降低雜草基數(shù)，機(jī)插秧結(jié)合深水控草、龍蝦吃草等方法，堅(jiān)持不用化學(xué)除草劑。病蟲防治上，原則上不用藥或少用藥。加強(qiáng)種子處理，狠抓苗期防控。秧苗出棚前3～5d打好送嫁藥，苗期主防薊馬、葉蟬，兼防二化螟。用持效長(zhǎng)的殺蟲劑殺菌劑，延長(zhǎng)在大田生長(zhǎng)期的防治效果，能夠有效降低水稻生育中期的大部分病蟲危害。因此該時(shí)段一般不需用藥。由于抽穗期易發(fā)生稻曲病和穗頸瘟。在抽穗前10～15d和破口期做好病蟲兼治，適當(dāng)防治稻縱卷葉螟、稻飛虱和稻瘟病?？蛇xBt、或氯蟲苯甲酰胺、吡蚜酮、春雷霉素、井岡霉素等藥劑，足藥、足水、噴勻噴透。不應(yīng)使用對(duì)小龍蝦有害的藥物。宜采用燈誘、化誘等方法殺滅害蟲。

3.1.6 適時(shí)收獲 收獲時(shí)期為稻谷成熟90%時(shí)搶晴收割。收獲方法：收割時(shí)可選用窄履帶收割機(jī)械，規(guī)劃好收割行走路線，減少對(duì)稻樁的碾壓，保護(hù)稻樁。割后稻草不應(yīng)壓在禾苗上，及時(shí)扶正傾倒的禾蔸。根據(jù)收割期確定留茬高度，8月15日之前收割，留樁高度應(yīng)控制在25～35cm為宜，留住倒3芽、倒4芽，力爭(zhēng)低位成大穗。

3.2 再生季稻

3.2.1 科學(xué)管水 從頭季稻后期開(kāi)始統(tǒng)籌兼顧管水。頭季稻收獲前15～18d曬田，排水露田通氣。結(jié)合施用促芽肥及時(shí)上淺水后自然落干，保持濕潤(rùn)，直至頭季稻收割前7～10d斷水。頭季稻收割后2～3d復(fù)跑馬水，確保田間濕潤(rùn)。待再生芽長(zhǎng)出后，逐步恢復(fù)淺水—濕潤(rùn)交替管理，主要根據(jù)水稻生育時(shí)期需水特性進(jìn)行。

3.2.2 合理施肥 頭季稻收獲前15d左右，結(jié)合灌水用無(wú)人機(jī)撒施尿素45～75kg/hm2作為促芽肥。頭季稻收割后3d左右，施尿素150kg/hm2作為壯芽肥，做到濕潤(rùn)施肥，緩慢上水。

3.2.3 病蟲害防治 再生稻重點(diǎn)防治稻瘟病、稻飛虱，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刂脖２块T的病蟲測(cè)報(bào)及時(shí)進(jìn)行防治。

3.2.4 適當(dāng)施用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 頭季稻收割后2～3d，用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“碧護(hù)”30g/hm2對(duì)水750kg橫噴稻樁，促進(jìn)再生芽萌發(fā)。再生稻始穗期，用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑“碧護(hù)”15g加磷酸二氫鉀1.5～2.25kg/hm2，對(duì)水750kg噴霧。

3.2.5 適時(shí)收獲 再生稻各節(jié)再生芽生長(zhǎng)發(fā)育早遲不一，抽穗成熟期也有差異，應(yīng)堅(jiān)持籽粒完熟收割，提高再生稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。

4 討論

水稻是宣城市重要的糧食作物之一，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局宣城調(diào)查隊(duì)數(shù)據(jù)，2021年全市水稻面積15.55萬(wàn)hm2，占糧食面積的70.71%;平均單產(chǎn)6.43t/hm2，在主要糧食作物中位居第1位。其中，一季稻面積占80%，早稻+雙季晚稻面積占20%。經(jīng)測(cè)算，全市“稻+麥”平均單產(chǎn)11.61t/hm2、“早稻+雙季晚稻”平均單產(chǎn)10.5t/hm2。分析認(rèn)為，蝦田再生稻“頭季+再生季”單產(chǎn)超過(guò)11.61t/hm2，即可增加區(qū)域糧食產(chǎn)量。從高產(chǎn)示范田表現(xiàn)看，這個(gè)產(chǎn)量目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn)。因此，研究并應(yīng)用蝦田再生稻綠色生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)于穩(wěn)定水稻面積，促進(jìn)單產(chǎn)和綜合效益提升乃至保障區(qū)域糧食安全均有較為重要的意義。

王貴學(xué)等[12]在安徽省再生稻氣候生態(tài)區(qū)區(qū)劃研究中，將宣城市劃入“皖南山區(qū)再生稻適宜區(qū)”，認(rèn)為是發(fā)展再生稻的最適宜區(qū)。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)資料[13]，2020年宣城市3—11月的月平均氣溫均≥12.5℃，年降雨量1935.8mm。而從農(nóng)業(yè)部門調(diào)查數(shù)據(jù)看，近5年宣城市再生稻面積總體呈增加態(tài)勢(shì)，2021年全市再生稻面積0.33萬(wàn)hm2，已占水稻總面積的2.15%。綜合分析認(rèn)為，宣城市的3—11月的平均氣溫總體可以滿足蝦田再生稻模式需求。經(jīng)營(yíng)主體也具備一定的再生稻生產(chǎn)條件和技術(shù)條件。在適宜地區(qū)發(fā)展蝦田再生稻是可行的。

目前，關(guān)于再生稻的研究較多，主要集中于生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展、關(guān)鍵指標(biāo)確定、豐產(chǎn)增效技術(shù)集成及地方標(biāo)準(zhǔn)制定等方面[14-17]。以“蝦田再生稻”為主題，在主要文獻(xiàn)數(shù)據(jù)平臺(tái)檢索未見(jiàn)相關(guān)結(jié)果。蝦田再生稻“一年四收”技術(shù)模式集成利用“4月中旬前精養(yǎng)，5—7月放養(yǎng)”小龍蝦和“一種兩收”再生稻，具有增加糧食產(chǎn)量和提高綜合收入的作用，可以在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上擴(kuò)大應(yīng)用。本研究在高產(chǎn)示范試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探討了蝦田再生稻生產(chǎn)要求和技術(shù)要點(diǎn)，對(duì)區(qū)域稻蝦模式發(fā)展具有參考價(jià)值。另外，由于未能深入探明限制蝦田再生稻單產(chǎn)提升的關(guān)鍵要素，在肥料和農(nóng)藥用量和成效等方面仍缺乏重復(fù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，有待進(jìn)一步研究。630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9

5 小結(jié)

綜上所述，在宣城市發(fā)展蝦田再生稻綠色生產(chǎn)模式，促進(jìn)種糧增產(chǎn)增收是可行的。在氣候條件適宜，滿足生產(chǎn)需求和掌握技術(shù)要點(diǎn)的情況下，可以實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)15t/hm2，增收1萬(wàn)元/hm2的目標(biāo)。

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[17]安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局.DB34/T 2861-2017，水稻“一種兩收”機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[S].2017.

（責(zé)編：張宏民）630EE6B0-6513-49C9-80CD-9F6DDA2AFBA9