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      福岡的穆斯林餐廳(上)

      2022-06-10 03:59:52王正全
      食品與生活 2022年9期
      關(guān)鍵詞:福岡牛羊肉清真寺

      王正全

      日本的游客們中不乏來自穆斯林國家的朋友,畢竟全球的穆斯林人口已占據(jù)世界人口的1/4。他們來到日本以后,面臨的最直接的問題就是去哪就餐。

      我在福岡留學(xué)時租的房子旁不遠(yuǎn)處就矗立著一座清真寺,經(jīng)典的洋蔥形莫臥兒圓頂,辨識度非常高。

      日本的清真寺一般多選擇米白色或者米黃色的裝修材料做外飾墻,寺內(nèi)必定會有非常高的穹頂和超大的水晶吊燈,地上鋪著昂貴的紅色地毯,屬于一種低調(diào)的奢華卻并不顯奢侈。當(dāng)然,也有外觀豪華的清真寺。

      雖說我的住處與這座清真寺近在咫尺,每天抬頭不見低頭見,但是在長達3年多的留學(xué)期間,我并未踏入過,倒是嘗試了一些清真美食。

      除了清真寺里會有一些地道的清真餐飲店,街邊時不時也能見到一些清真風(fēng)味的餐廳。餐廳的裝修或簡單、或復(fù)雜,無論何樣都表現(xiàn)出獨特的宗教文化,多會有波斯藝術(shù)中的精美細(xì)密畫,以及獨具特色的燈飾、餐具、炊具和茶具。

      福岡的清真美食中最經(jīng)典的莫過于羊肉手抓飯。這種手抓飯使用的是長粒米,用羊油拌著香菜、青蔥、雞蛋、胡蘿卜絲炒制而成,面上覆著超大塊的羊肉,美滋滋的羊油香味兒撲鼻而來。要知道,在日本能吃到羊肉是非常不容易的事情,因為日本人的食譜中沒有羊肉這一食材,所有的超市、商場都買不到,整個城市可能只有一兩個售賣羊肉的地點,還都是特供給外國人的,何況清真教徒還只吃清真牛羊肉,所以且吃且珍惜。

      牛羊肉湯也是必須有的,看起來油很多,像是非常香辣的我國西北菜。福岡的穆斯林餐廳還會開發(fā)一些接近日本食物的肉卷,外層是肉皮,裹著內(nèi)里的餡料,煎至表面微焦,墊在生菜和包菜絲上。主角當(dāng)然是用大簽子串著的烤羊肉了,肉塊夠大,簽子夠粗,吃一頓能頂一個月的饞,再配上新鮮的時蔬沙拉,生活就是如此美好。

      與中華料理不同,清真美食來到日本后不會根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短攸c對用料、味道進行很大的改變,幾乎是原汁原味,接近于我國的西北菜。算是給我的留學(xué)生活增加了一點“鄉(xiāng)味”吧!

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