嵊州秋季糯玉米引種比較試驗

周政法， 董國英， 沈量， 趙福成， 邵若玄*

(1.嵊州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 嵊州 312400； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 玉米與特色旱糧研究所，浙江 東陽 322100)

糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米、黏玉米，是玉米屬(ZeamaysL.)的亞種，最早起源于中國的云貴高原地區(qū)[1-2]。糯玉米富含蛋白質(zhì)、氨基酸、VE及VB類等營養(yǎng)物質(zhì)，賴氨酸含量比普通玉米高30%～60%，具較高營養(yǎng)價值[3]。糯玉米的淀粉含量高達70%～75%[4]，在淀粉分支酶的作用下，其直鏈淀粉幾乎全部轉(zhuǎn)化為支鏈淀粉積累在胚乳中[1]，因此，蒸煮后口感軟糯，綿軟清香，甜度適中，既可在日常生活中被人們作為粗糧食用，又可進一步加工制作成速凍糯玉米果穗、玉米罐頭、八寶粥、玉米粉等衍生食品，深受消費者的青睞[3-5]。

浙江省嵊州市地處浙江省東部，屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫16.4 ℃，陽光充足、雨量充沛，無霜期長，適宜玉米的生長發(fā)育[6]。與普通玉米相比，糯玉米生長期短且附加值高，具有較高的種植效益，鮮食糯玉米逐漸成為嵊州市的重要糧食作物。為進一步豐富嵊州市鮮食糯玉米品種，優(yōu)化玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)民收入，我們從有關(guān)育種單位引進了19個糯玉米新品種(系)在浙江省嵊州市進行了品種比較試驗，以期篩選出適合南方種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)糯玉米品種，為各地優(yōu)質(zhì)糯玉米的生產(chǎn)與推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗地位于浙江省嵊州市甘霖鎮(zhèn)馬塘村，地理坐標為120°71′E，29°55′N。試驗地小區(qū)面積24 m2，試驗地地勢平坦，肥力均勻，土壤為黏壤土類，前茬作物為玉米。四周環(huán)境無污染，田間灌溉方便。

供試糯玉米材料共19份：中苗黑珍珠、萬農(nóng)甜糯158、珍珍糯100、粵五彩甜糯、萬農(nóng)白甜糯1號、鮮甜糯911、中鮮糯818、中鮮糯868、玉糯鮮7號、粵白甜糯168、2018BM、珍甜糯2022、黑美人、薈甜糯2號、萬鮮糯533、津糯2號、理想66、美糯5號、蘇玉糯5號(CK)。

1.2 處理設計

本研究采用小區(qū)對比，不設重復。試驗小區(qū)種植行數(shù)為6行，植株密度為52 500株·hm-2。四周設保護行，收獲時收取中間4行計產(chǎn)，最終以16 m2的小區(qū)面積測量小區(qū)產(chǎn)量。2020年8月11日在試驗地采用直播的方式進行播種，播種后在地面覆蓋黑色降解膜。種植前施入750 kg·hm-2三元復合肥(氮磷鉀比例為18∶18∶18)和3 750 kg·hm-2有機肥作為基肥。于8月18日、8月23日、8月28日分別施用22.5 kg·hm-2尿素、37.5 kg·hm-2尿素和60 kg·hm-2尿素作追肥。9月10日施用112.5 kg·hm-2尿素和112.5 kg·hm-2硫酸鉀進行第4次追肥。試驗地分別于9月15日、9月22日、9月29日、10月5日、10月15日進行5次統(tǒng)一灌溉。整個試驗期注重病蟲害防治與水肥管理，確保玉米的正常生長。

1.3 測定項目

在玉米的生長期間，記錄各品種的玉米生育進程和病蟲害發(fā)生情況。玉米采收后，采用隨機取樣法，調(diào)查植株性狀，并測定各品種的產(chǎn)量。收獲后進行室內(nèi)考種，記錄各品種玉米棒的穗部性狀和單穗重。最后采用相同的烹飪方法，對各品種的玉米品質(zhì)進行比較和評價。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種的生育期與抗病性

由表1可知，19個糯玉米品種的生育期在68～73 d，生育期相近，均屬于生育期較短的玉米品種。其中中苗黑珍珠、理想66、美糯5號以及蘇玉糯5號(CK)4個品種生育期為73 d，相對較長，其余15個品種的生育期均為68 d。

表1 19個糯玉米品種的生育期

表2展現(xiàn)了各品種在整個生育期的病蟲害發(fā)生情況。所有品種均高抗大斑病和矮花葉病，也沒有發(fā)現(xiàn)莖腐病、瘤黒粉病和絲黑穗病?；浳宀侍鹋础⒂衽歹r7號和美糯5號高感小斑病，津糯2號高感紋枯病，其余品種對小斑病和紋枯病均有一定的抗性。南方銹病和玉米螟是秋季糯玉米品種發(fā)生較多的病蟲害，其中中苗黑珍珠、萬農(nóng)甜糯158、2018BM、薈甜糯2號、萬鮮糯533、理想66、美糯5號和蘇玉糯5號(CK)8個品種高感南方銹病，津糯2號感南方銹病，其余品種為中抗。南方銹病的發(fā)生與季節(jié)和氣象條件具有很強的關(guān)聯(lián)性，該病發(fā)生的適宜氣象條件是日平均氣溫25 ℃左右，且雨水較多[7-8]。萬農(nóng)甜糯158、鮮甜糯911、粵白甜糯168、珍甜糯2022和蘇玉糯5號(CK)5個品種高感玉米螟，6個品種中抗，其余8個品種高抗玉米螟。

2.2 各品種植株性狀

19個糯玉米品種中，除了粵五彩甜糯和黑美人是扇形之外，其余品種株形均為塔形和柱形。由表3可知，供試各糯玉米品種的株高在151.2～227.0 cm。其中，中苗黑珍珠和粵五彩甜糯的株高最高，均為227.0 cm，比對照蘇玉糯5號高24.2 cm。玉糯鮮7號的株高最矮，為151.2 cm，比對照蘇玉糯5號(CK)低51.6 cm。各品種穗位高度在48.8～109.8 cm。其中，對照蘇玉糯5號(CK)的穗位最高，為109.8 cm。玉糯鮮7號的穗位最低，為48.8 cm。在種植過程中，所有品種都未出現(xiàn)倒伏情況，倒折率、空稈率和雙穗率也普遍較低。中苗黑珍珠的倒折率最高，為8.7%，其次為珍珍糯100和粵五彩甜糯，分別為4.8%和3.2%，其余品種的倒折率都低于2%。珍珍糯100和玉糯鮮7號空稈率最高，為5.6%，其次為蘇玉糯5號(CK)，為4.0%。中鮮糯868、粵白甜糯168、2018BM、珍甜糯2022、黑美人的空稈率為3.2%，其余品種的空稈率均低于2.5%。品種粵五彩甜糯的雙穗率為6.3%，其余均小于2.5%。

表2 19個糯玉米品種病蟲害發(fā)生情況

表3 19個糯玉米品種植株性狀表現(xiàn)

2.3 各品種玉米穗部性狀與產(chǎn)量

如表4所示，所有供試糯玉米品種穗長為15.6～23.8 cm，最長的品種為黑美人，其次為中苗黑珍珠和珍甜糯2022，除了粵五彩甜糯的穗長15.6 cm小于對照的15.9 cm，其余均長于對照。所有品種穗粗為4.1～5.2 cm，萬農(nóng)白甜糯1號、鮮甜糯911和珍甜糯2022 3個品種穗粗均為5.2 cm，蘇玉糯5號(CK)穗粗為4.1 cm。穗行數(shù)最多的是2018BM和萬鮮糯533，均為16行，最少的是蘇玉糯5號(CK)的12.4行。行粒數(shù)最多的是黑美人，最少的是津糯2號。19個品種中，除了萬農(nóng)甜糯158、萬農(nóng)白甜糯1號、中鮮糯818 3個品種沒有禿尖，其余品種均有禿尖，其中津糯2號的禿尖最長，為3.6 cm。19個品種中，中苗黑珍珠和黑美人為黑色籽粒，粵五彩甜糯和2018BM是彩色籽粒，擁有不錯的商品性狀。其余品種均是糯玉米常見的白色或黃白色籽粒。

表4 19個糯玉米品種穗性狀

由圖1可以直觀地看出，在19個品種中，產(chǎn)量最低的是對照品種蘇玉糯5號(CK)，帶苞小區(qū)產(chǎn)量為16.2 kg，其次是理想66、津糯2號、粵五彩甜糯和珍甜糯2022。產(chǎn)量最高的品種是中苗黑珍珠，其帶苞小區(qū)產(chǎn)量達到31.3 kg，其次是萬農(nóng)甜糯158和黑美人，帶苞產(chǎn)量分別為29.7 kg和28.7 kg。

圖1 19個糯玉米品種小區(qū)產(chǎn)量比較

2.4 品質(zhì)比較評價

由表5可知，所有品種中品質(zhì)評分最高的為中鮮糯868和玉糯鮮7號2個品種，總評分為92分，感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)均表現(xiàn)優(yōu)秀。其次是美糯5號、2018BM、理想66、粵白甜糯168、萬農(nóng)甜糯158、中鮮糯818、薈甜糯2號和津糯2號，總評分均不低于84分，品質(zhì)表現(xiàn)較好。品質(zhì)最差的是鮮甜糯911，其次是珍珍糯100、珍甜糯2022、萬鮮糯533和蘇玉糯5號(CK)，品質(zhì)表現(xiàn)較差，不適宜在當?shù)赝茝V種植。

3 小結(jié)

在浙江省創(chuàng)新農(nóng)作制度大發(fā)展、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高的背景下，嵊州市大力發(fā)展甜玉米種植產(chǎn)業(yè)，并實現(xiàn)了每667 m2產(chǎn)值達萬元的目標。當下，引進秋季玉米新品種，推廣種植優(yōu)質(zhì)秋玉米品種，增加農(nóng)戶收入，成為嵊州玉米種植發(fā)展的下一個階段的目標[9-10]。本試驗表明，中鮮糯818和萬農(nóng)甜糯158產(chǎn)量高、品質(zhì)良好、稈高中等，且植株抗性較好，穗部無禿尖，在穗粒性狀上均表現(xiàn)優(yōu)異，適宜在本地擴大推廣。但是萬農(nóng)甜糯158在種植期間要注重加大對南方銹病和玉米螟的防治。中鮮糯868和玉糯鮮7號雖產(chǎn)量一般，但是玉米穗的感官品質(zhì)與蒸煮品質(zhì)俱佳，在南方各地有一定的市場，推薦其在當?shù)財U大試種。玉糯鮮7號在種植過程中要注重對小斑病的防治。美糯5號產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適宜在本地試種，缺點是禿尖長，稈較高，要注意防范倒折、小斑病和南方銹病，做好后期的肥水管理。黑美人抗性好，產(chǎn)量高，雖品質(zhì)中等，但粒色黑色有辨識度，推薦在本地試種，在種植的過程中應防倒折。2018BM雖產(chǎn)量中等偏下，但品質(zhì)好口感佳，粒色彩色易辨識，稈高中等，對多種病蟲害抗性好，可在本地擴大試種，種植過程中注意防治南方銹病，注重因種栽培，提高該品種產(chǎn)量。粵白甜糯168產(chǎn)量中等，但品質(zhì)較好，穗較粗，行粒數(shù)較多，可在本地進一步試種，種植過程中注意抓好玉米螟的防治。中苗黑珍珠產(chǎn)量高，粒色黑色辨識度高，但食用品質(zhì)一般，植株高，高感南方銹病，推薦進一步試種。萬農(nóng)白甜糯1號產(chǎn)量較高，抗性好，穗部無禿尖，品質(zhì)一般，推薦其進一步試種。其余品種暫不宜在本地推廣種植，需要進一步研究其在南方氣候環(huán)境條件下的栽培技術(shù)之后方能擴大面積。

表5 19個糯玉米品種的品質(zhì)評分比較