步步蓮花，清熱解暑話養(yǎng)生

楊璞

【拼音】bù bù lián huā

【出處】《南史·齊本紀(jì)下》：“又鑿金為蓮華以帖地，令潘妃行其上，曰：‘此步步生蓮華也’。”

【釋義】原形容女子步態(tài)輕盈，后常比喻漸入佳境。

六月，正值蓮花花期，粉嫩的蓮花搖曳在綠塘之中，清遠(yuǎn)的幽香也隨風(fēng)飄蕩。蓮花也叫荷花、水芙蓉，素有“翠蓋佳人”“花中君子”的美稱。荷與“和”諧音，古代以蓮花和魚剪成圖紙張貼，稱為“蓮連有魚”;民間吉祥畫“和合二仙”便是一人手中持荷，一人捧盒，以示和合。

蓮不空有一身美，它一身都是寶。從花到根的藥用歷史十分悠久，是我國(guó)醫(yī)藥寶庫中不可多得的一枝奇葩。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，“醫(yī)家取為服食，百病可卻”，認(rèn)為荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可入藥。

荷花是一種美容的藥材，《日華子本草》中記載，有“鎮(zhèn)心，益色駐顏”的功效?！侗静菰傩隆分羞€記載，荷花可“清心涼血，解熱毒，治驚癇，消濕去風(fēng)，治瘡疥”。

荷花粥：取荷花6克，粳米50克。先用水煎煮荷花5分鐘取汁待用，用粳米煮粥，煮至八成熟時(shí)放入荷花汁，直至煮熟。用于熱病神昏、心火亢盛、煩躁不寐等癥。

提到荷葉，很多人都知道它是減肥利器?！兜崮媳静荨分杏涊d，荷葉可以“上清頭目之風(fēng)熱，止眩暈，清痰、泄氣、止嘔，頭悶疼”?！侗静萃ㄐ酚涊d，荷葉能“開胃消食，止血固精”。荷葉中的荷葉堿有清熱解暑、清心火、平肝火的作用。夏季煩熱難耐，可飲用荷葉茶，食荷葉飯。

荷葉茶：荷葉9克，山楂9克，陳皮9克。洗凈，混合，沸水沖泡。代茶飲，有理氣祛濕減肥之功效。

荷葉飯：①取500克大米洗凈，以500克大米配500毫升清水泡在盆中，在米中加入100克豬油并將其攪勻，放在鍋內(nèi)隔水蒸熟，然后取出攤開晾涼，保持米粒為松散的狀態(tài);②將蝦肉、叉燒肉、瘦豬肉、燒鴨肉、冬菇等切成小丁并炒熟，雞蛋煎成蛋皮切絲，將其混合作餡;③將餡料拌入米飯中，用新鮮荷葉包裹，放入蒸籠中用大火蒸20分鐘即可。

大暑過后，天氣濕熱難耐，容易心火旺盛，表現(xiàn)為汗多、口渴，心神不寧，睡不安穩(wěn);蓮子是荷花的果實(shí)，性平，主心、脾、腎經(jīng)，是健脾安神、利尿除濕的佳品。

蓮子百合糖水：①取去心蓮子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克。將去心蓮子、百合、赤小豆，提前浸泡一個(gè)晚上;②把薏苡仁洗干凈，和浸泡好的去芯蓮子、百合、赤小豆，一起放進(jìn)鍋中，煮40分鐘左右，然后按個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味。

蓮子跟蓮子心是兩種不同的中藥材，一般去藥店買到的都是“去心蓮子”。蓮子心是蓮子中央的胚芽，味道雖苦澀，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)控血壓、去心火，并有助于睡眠。腦力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃一些蓮子心，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率。

蓮子心茶：用蓮子心沖水喝，可清肝火、泄脾火，有生津止渴、清暑除煩的功效。需要注意的是蓮子心屬寒性，對(duì)于體質(zhì)虛寒，畏寒怕冷、胃寒、經(jīng)常腹瀉的人來說，不宜過多食用蓮子心。

“中通外直，不蔓不枝。”看似是說荷，其實(shí)是說蓮梗。蓮?？此浦皇且桓黄鹧鄣闹βw細(xì)的身軀里暗藏了豐富的藥效。荷梗能解暑清熱、理氣化濕，通氣寬胸、和胃安胎;主治暑濕胸悶不舒、泄瀉、痢疾、淋病、帶下、妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安。

清炒蓮梗：取蓮梗、青椒、蒜瓣，將蓮梗洗凈，蒜瓣切碎，青椒和蓮梗斜切備用，鍋中倒油，放入蒜瓣爆香，將蓮梗和青椒一起入鍋，迅速翻炒，加鹽和適量醬油調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。

藕是蓮的根部，很多人以為藕長(zhǎng)在水下，肯定是寒涼的，其實(shí)藕可寒可溫?！侗静萁?jīng)疏》述，“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，實(shí)下焦，消食、止泄、生肌，及久服令人心歡止怒也?！?/p>

豬骨蓮藕綠豆湯：取豬骨500克，蓮藕500克，綠豆100克，生姜數(shù)片。將豬骨過水，然后連同所有食材一起放入沸水中大火煲10分鐘，然后小火燉煮50分鐘即可飲用。此湯為3-4人份的量，有健脾消暑的功效。

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