如何一秒讀懂雞尾酒?酒吧點(diǎn)酒不尷尬!

夏日夜晚，做點(diǎn)什么才浪漫？約上喜歡的他或她，一起去酒吧喝一杯雞尾酒，聽著雨聲在耳畔私語，享受難得的靜謐時(shí)光。然而，如果不會(huì)點(diǎn)雞尾酒，那可是生生破壞了氛圍感。去酒吧約會(huì)之前，不如先看看這份超全的雞尾酒介紹清單，每一款酒的背后都有獨(dú)特的故事，想說的話，不如就用這杯雞尾酒來表達(dá)吧！

威士忌（Whiskey）

酒精度：40%～60%分類：愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、日本威士忌、美國(guó)威士忌、加拿大威士忌

經(jīng)典酒款：

威士忌酸（WhiskySour）材料：威士忌、糖漿、檸檬汁、雞蛋清、檸檬片介紹：威士忌酸酒的歷史可以追溯到19世紀(jì)70年代，它最初是由威士忌、檸檬汁、糖和一點(diǎn)蛋黃調(diào)配成的。略帶酸味，口感綿密，層次豐富，口感不會(huì)過于濃烈。

教父（Godfather）

材料：蘇格蘭威士忌、香甜杏仁酒、肉桂

介紹：此款雞尾酒與著名的美國(guó)黑幫影片《教父》同名，它是以意大利產(chǎn)杏仁甜酒為輔料調(diào)和而成。杏仁甜酒的使用決定了此款雞尾酒的味道。口感醇厚，酒精度數(shù)高，有著威士忌的馥郁芳香和杏仁利口酒的濃厚味道。

曼哈頓（Manhattan）

材料：黑麥威士忌、甜味美思、苦精、櫻桃

介紹：威士忌雞尾酒世界中的標(biāo)志之一。辛辣中透苦味、隨后在嘴巴里慢慢回甘。曼哈頓雞尾酒的來源有很多說法，其中一種說法是：英國(guó)前首相丘吉爾的母親珍妮是這款酒的發(fā)明者，她生于美國(guó)，是紐約社交界的知名人物。她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì)，就用這種雞尾酒款待客人。

古典（Old-Fashioned）

材料：新鮮橙皮、蘇打水、苦精、方糖、威士忌

介紹：Old-Fashioned帶有橙子的清香、柔和飽滿有層次，是19世紀(jì)中葉美國(guó)俱樂部的一個(gè)調(diào)酒師專門為了喜愛賽馬的粉絲們發(fā)明的雞尾酒。現(xiàn)如今也是賽馬迷們不可或缺的一部分。由于可以讓人們回憶起來過去的歲月，因此起名叫做古典雞尾酒。從這款酒有專用的雞尾酒杯就可以看出古典雞尾酒的人氣之高。

嗨棒（Highball）

材料：冰塊、威士忌、蘇打水

介紹：Highball是一款簡(jiǎn)單的雞尾酒，早期就是威士忌與蘇打水的混合。其起源地在英國(guó)和歐美國(guó)家，但真正讓它揚(yáng)名立萬的是日本。20世紀(jì)80年代日本威士忌市場(chǎng)從頂峰開始衰落，然而三得利卻利用Highball力挽狂瀾，使其成為所有居酒屋中最流行的飲品之一。如今，除了加入威士忌和蘇打水外，還會(huì)添加少量檸檬汁和薄荷葉增添風(fēng)味，讓口感更加清爽。

朗姆酒（Rum）

酒精度：40%～75%分類：白朗姆、金朗姆、黑朗姆

經(jīng)典酒款：

莫吉托（Mojito）

材料：青檸汁、薄荷葉、糖漿、白色朗姆酒、蘇打水

介紹：最有名的朗姆調(diào)酒之一，起源于古巴，相傳是一種海盜飲品。傳統(tǒng)上，莫吉托是一種由五種材料制成的雞尾酒：淡朗姆酒、糖（傳統(tǒng)上是用甘蔗汁）、萊姆（青檸）汁、蘇打水和薄荷。隨著雞尾酒文化的復(fù)興，莫吉托在美國(guó)獲得了普遍歡迎。它以全新面貌出現(xiàn)，原料包括擠過的青檸，碎冰和切碎的薄荷，這個(gè)新的改良版本從美國(guó)開始席卷全球。如今，莫吉托仍然在朝口味清新的方向進(jìn)一步演變。

椰林飄香（Pina Colada）

材料：白朗姆酒、黑朗姆酒、菠蘿汁、椰奶、櫻桃、菠蘿片

介紹：椰林飄香是在波多黎各誕生，并在1978年成為“國(guó)飲”。菠蘿汁、椰奶與朗姆酒的結(jié)合，充滿夏日風(fēng)味，可以讓人盡享加勒比海的氣息。

自由古巴（Cuba Libre）

原料：白朗姆酒、青檸片、可樂

介紹：自由古巴起源于1900年，是古巴從西班牙手中獨(dú)立時(shí)，用當(dāng)時(shí)市民口中常用的詞“Cuba libre”（即自由的古巴萬歲）來命名的酒。加入可樂后這款雞尾酒口感易飲，很適合在海灘酒吧飲用。

颶風(fēng)（Hurricane）

原料：白朗姆酒、黑朗姆酒、橙汁、青檸汁、百香果糖漿、紅石榴糖漿

介紹：颶風(fēng)起源于新奧爾良，也是新奧爾良的標(biāo)志性飲料。戰(zhàn)時(shí)，因?yàn)檎麴s器被轉(zhuǎn)用于為軍隊(duì)生產(chǎn)醫(yī)用酒精，美國(guó)優(yōu)質(zhì)的威士忌和金酒的供應(yīng)被嚴(yán)重壓縮，但仍有大量的朗姆酒庫存。因此，經(jīng)銷商要求酒吧老板在購買威士忌之前先購買大量的朗姆酒，據(jù)說颶風(fēng)就是為了解決朗姆酒過剩發(fā)明的。颶風(fēng)既清新又強(qiáng)勁，以復(fù)雜的口感而聞名。

龍舌蘭Tequila

酒精度：35%-40%分類：白龍舌蘭（Blanco）、金黃龍舌蘭（Joven/Oro）、微陳龍舌蘭（Reposado）、陳年龍舌蘭（A?ejo）、超陳龍舌蘭（Extra A?ejo）

經(jīng)典酒款：

瑪格麗塔（Margarita）

原料：龍舌蘭、君度、檸檬汁、鹽、檸檬片

介紹：瑪格麗塔被稱作“雞尾酒之后”，是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一。1949年，美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽。洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。原料中所用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜寓意懷念的淚水。

日出（Sunrise）

原料：龍舌蘭、石榴糖漿、橙汁、香橙片

介紹：日出是一款夏季特飲，色彩艷麗鮮明，由黃逐漸變紅，像日出時(shí)天空的顏色，極具賣相。滾石樂隊(duì)在1972年的美洲巡回演出中飲用了這款雞尾酒，使這款雞尾酒在美國(guó)盛行。寓意朝陽將把墨西哥平原照耀得一片燦爛，充滿希望。

桑格麗塔（Sangrita）

原料：龍舌蘭、番茄汁、鮮檸檬汁、辣椒汁、辣椒油、白胡椒

介紹：墨西哥人會(huì)一手拿著Tequila，一手拿著Sangrita，一起飲用。將各種原材料混合在一起，制成Sangrita后，將它倒入Tequila專用的酒杯。抿一小口Sangrita，再喝一口Tequila，這就是墨西哥的喝法。

金酒（Gin）

酒精度：38%～47%

分類：辣味金酒、老湯姆金酒、果味金酒

馬天尼（Martini）

原料：金酒、干/甜味美思、橄欖

介紹：有人說“雞尾酒自馬天尼酒開始，又以馬天尼酒告終”，Martini可謂是雞尾酒之王。最早Martini以甜味為主，選用甜苦艾酒為輔材料。隨著時(shí)代變遷，辛辣的味感逐漸成為主流。每個(gè)Martini的愛好者都有自己的配方，如今Martini的配方已經(jīng)有268種之多。

吉普森（Gibson）原料：金酒、干味美思、小洋蔥、檸檬皮

介紹：世界十大經(jīng)典雞尾酒之一，該酒是一款簡(jiǎn)單而又美味的雞尾酒，口味比Dry Martini更為辛辣。美劇《后翼?xiàng)壉罚═he Queen's Gambit）中，女主角的繼母在飛機(jī)上點(diǎn)了一杯Gibson，女主問她：“是Martini嗎？”繼母回答道：“不是，是Gibson，我更喜歡洋蔥的味道?！?/p>

金湯力（GinTonic）

原料：金酒、湯力水

介紹：Gin Tonic金湯力是英國(guó)國(guó)飲，但誕生于19世紀(jì)的印度。湯力水中含有奎寧（治療瘧疾的藥物），當(dāng)時(shí)英國(guó)官員將奎寧、水、糖、檸檬以及金酒摻在一起飲用。神奇的是，兩種單獨(dú)喝起來都很苦的飲料（金酒和奎寧水）混合之后卻幾乎嘗不出苦味。現(xiàn)代以來，奎寧已不被作為治療瘧疾的藥物，因此，現(xiàn)在市面上買得到的湯力水的奎寧含量更少，苦味也更少。

白蘭地（Brandy）

酒精度：40%～43%分類：干邑、雅文邑、卡爾多斯、格拉帕

經(jīng)典酒款：

熱蛋諾（Egg Nog）

原料：白蘭地、朗姆酒、雞蛋、砂糖、牛奶、豆蔻粉

介紹：誕生于美國(guó)南部，和熱紅酒一樣是在圣誕節(jié)常常飲用的酒精飲料，在美國(guó)會(huì)被稱為“雞蛋酒”。牛奶和雞蛋都有較高的營(yíng)養(yǎng)，在冬日喝完一杯會(huì)覺得很舒服，常在晚宴后飲用。

亞歷山大（Alexander）

原料：白蘭地、可可利口酒、鮮奶油

介紹：亞歷山大起源于19世紀(jì)中葉，是為了紀(jì)念英國(guó)國(guó)王愛德華七世與王后亞歷山大的婚禮而調(diào)制的雞尾酒，作為對(duì)王后的獻(xiàn)禮。因?yàn)榧尤肓丝Х壤诰坪王r奶油，所以口感十分甜美，同時(shí)也會(huì)帶有一絲辛辣感。

奧林匹克（Olymplic）

原料：白蘭地、橙色柑香甜酒、柳橙汁

介紹：奧林匹克雞尾酒誕生在巴黎著名的“麗晶飯店”，是為了紀(jì)念1900年在巴黎舉行的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)而調(diào)制的，也以此命名。

伏特加（Vodka）

酒精度：40%～96%常規(guī)伏特加、風(fēng)味伏特加

經(jīng)典酒款：

螺絲刀雞尾酒（Screwdriver）

原料：伏特加、檸檬汁/西柚汁、橙子片

介紹：螺絲刀雞尾酒的來源很有趣，據(jù)說就是在伊朗油田里工作的美國(guó)工人，用工作工具螺絲起子將伏特加和柳橙汁攪拌均勻后飲用，這款雞尾酒也因此得名。美國(guó)禁酒令實(shí)行期間，這款酒就非常流行。伏特加無色，大量加入柑橘類果汁對(duì)伏特加的影響不大，所以飲用時(shí)感覺只是在飲用果汁，很容易不知不覺就喝多了，因此，此款雞尾酒有“女士殺手”的別名。

血腥瑪麗（Bloody Mary）

原料：伏特加、番茄汁、檸檬皮、芹菜根

介紹：血腥瑪麗指的是16世紀(jì)中葉英國(guó)女王瑪麗一世，由于她過于心狠手辣，所以得到了這個(gè)綽號(hào)。這款雞尾酒顏色血紅，很容易讓人聯(lián)想到瑪麗一世造成的屠殺，所以就以此命名。這款酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。

長(zhǎng)島冰茶（Long Island Iced Tea）

原料：伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭、白薄荷酒、檸檬汁

介紹：長(zhǎng)島冰茶起源于美國(guó)紐約的長(zhǎng)島，于20世紀(jì)90年代起風(fēng)靡全球。長(zhǎng)島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原始配方調(diào)制的長(zhǎng)島冰茶酒精度可達(dá)40%以上。