我國(guó)克氏原螯蝦種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

劉國(guó)鋒 徐增洪 徐跑 何俊 水燕 張憲中

摘要：當(dāng)前我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對(duì)提高漁民收入、促進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)、農(nóng)民脫貧致富等均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。而種苗質(zhì)量與市場(chǎng)供應(yīng)能力與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)模不匹配已成為當(dāng)前限制克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)增的瓶頸。針對(duì)這一現(xiàn)象，從我國(guó)克氏原螯蝦種質(zhì)資源現(xiàn)狀、種苗資源的供給能力、種苗生產(chǎn)現(xiàn)狀和生產(chǎn)模式進(jìn)行概述和探討。同時(shí)，提出應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)增的現(xiàn)實(shí)要求，種苗產(chǎn)業(yè)應(yīng)從加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)、改善養(yǎng)殖環(huán)境、轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念、升級(jí)換代育苗技術(shù)等多方面發(fā)力;政府、科研單位和企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作，形成產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展的商業(yè)化育種體系，加快克氏原螯蝦工廠化高效育苗技術(shù)研發(fā)，提高秋苗和早春苗的供給能力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)根據(jù)生產(chǎn)需要“全天候”的供苗能力，為我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐和物質(zhì)保障。

關(guān)鍵詞：克氏原螯蝦;產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;種苗;繁育技術(shù);水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)： F326.4? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2022）09-0001-05

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），俗稱小龍蝦，是當(dāng)前最紅火的水產(chǎn)品之一，在以市場(chǎng)為導(dǎo)向、政府為推手、消費(fèi)者為主導(dǎo)的多方努力下，近年來(lái)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，形成“克氏原螯蝦經(jīng)濟(jì)”這一具有鮮明時(shí)代特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局[1-2]。據(jù)《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》測(cè)算，2019年我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破4 000億元大關(guān)，其中養(yǎng)殖總面積達(dá)128.6萬(wàn)hm2，與2018年相比增長(zhǎng)14.80%[3];作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐部分——克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值超過(guò)700億元，克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛發(fā)展，在增加農(nóng)民收入、豐富居民飲食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)等方面均起到重要作用。克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展是由市場(chǎng)推動(dòng)、發(fā)展并在政府主推下興盛壯大的，因入行技術(shù)門檻低、養(yǎng)殖期短、見效快，其發(fā)展態(tài)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)增迅猛，目前在全國(guó)大部分地區(qū)均有養(yǎng)殖[3]。受養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖理念和養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大等因素影響，目前克氏原螯蝦種苗存在野生資源匱乏、種苗供應(yīng)能力不足、種苗質(zhì)量下降等諸多問(wèn)題[4];而克氏原螯蝦種苗，尤其是優(yōu)質(zhì)種苗的供給能力和供給數(shù)量成為限制產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)增的瓶頸問(wèn)題[5]。原農(nóng)業(yè)部2017年在全國(guó)漁業(yè)漁政工作會(huì)議上提出“提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”總目標(biāo)，在繼續(xù)推進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)步伐、促進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新要求下，如何提高克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，尤其是養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大發(fā)展的瓶頸（克氏原螯蝦種苗繁育的技術(shù)）和模式（蝦苗的足量和及時(shí)供應(yīng)）成為當(dāng)前相關(guān)技術(shù)人員和政府決策者首先要考慮的問(wèn)題。本研究針對(duì)當(dāng)前克氏原螯蝦種苗發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)未來(lái)種苗繁育技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討，以期為我國(guó)克氏原螯蝦種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

1 當(dāng)前克氏原螯蝦種苗資源存在的問(wèn)題

1.1 野生資源捕撈過(guò)度，長(zhǎng)期自繁自養(yǎng)自用，造成種質(zhì)資源退化

自開始嘗試養(yǎng)殖克氏原螯蝦并獲得可觀收益后，克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)在江蘇省、湖北省首先開始進(jìn)行池塘養(yǎng)殖模式，該時(shí)期的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)處于探索期，蝦苗基本以捕撈野生蝦苗為主（大致為1985—2005年）[6-7]。野外捕撈的蝦苗養(yǎng)殖后成效雖然不錯(cuò)，但因養(yǎng)殖技術(shù)、餌料供給等均處于探索和粗放養(yǎng)殖時(shí)期，這在克氏原螯蝦養(yǎng)殖發(fā)展史上還屬于初級(jí)階段。該階段對(duì)野生種苗資源的掠奪式開發(fā)造成了嚴(yán)重后果，使得野生克氏原螯蝦數(shù)量、密度急劇下降。舒新亞認(rèn)為，2003—2009年江蘇省、湖北省的野生資源量下降了70%，因野生蝦苗不足，導(dǎo)致江蘇省2/3的加工廠關(guān)閉[8]。雖然江蘇省在2003年、湖北省在2010年實(shí)施了野生克氏原螯蝦禁捕措施[9-10]，但無(wú)法完全杜絕捕撈野生資源，且隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，克氏原螯蝦種苗供應(yīng)仍處于嚴(yán)重不足狀態(tài)。

克氏原螯蝦繁養(yǎng)不分離、捕撈作業(yè)方式不合理、養(yǎng)殖環(huán)境惡化，是造成其種質(zhì)資源退化的重要原因。當(dāng)前養(yǎng)殖戶使用的蝦苗多以自養(yǎng)的成蝦作為繁育蝦苗的親本蝦，形成“季季抓大留小，輪輪自繁自育，年年近親交配”的繁、養(yǎng)模式，導(dǎo)致克氏原螯蝦長(zhǎng)勢(shì)越來(lái)越慢，規(guī)格越來(lái)越小，成蝦的蝦螯變小，頭大尾小出肉率低，病害日趨復(fù)雜，品質(zhì)口感越來(lái)越差，這些均是克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源退化的表現(xiàn);同時(shí)，因環(huán)境污染、養(yǎng)殖密度過(guò)大造成養(yǎng)殖水體惡化、過(guò)度用藥等，以及纖毛蟲等病害影響，導(dǎo)致克氏原螯蝦生長(zhǎng)受影響，蛻殼緩慢或蛻殼次數(shù)減少，產(chǎn)生“鐵殼蝦”，進(jìn)而降低了克氏原螯蝦的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[8，11]。

種苗生產(chǎn)基地的區(qū)域不平衡性和供需失衡，是苗種自繁的重要推手。當(dāng)前克氏原螯蝦主要養(yǎng)殖區(qū)分布在湖北、安徽、江蘇、江西、湖南等省份，而種苗生產(chǎn)多分布在湖北、江蘇等省份[3]，養(yǎng)殖區(qū)域和種苗生產(chǎn)企業(yè)分布不均衡，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶購(gòu)買的苗種每年都需要長(zhǎng)距離運(yùn)輸，受作業(yè)水平、運(yùn)輸技術(shù)、氣溫等因素影響，蝦苗成活率低，從而使養(yǎng)殖生產(chǎn)成本升高;且因每年3月為投苗養(yǎng)殖高峰期，種苗供應(yīng)市場(chǎng)供需不平衡，部分地區(qū)種苗價(jià)格甚至達(dá)到80～100元/kg，加劇了養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)，也直接推動(dòng)了養(yǎng)殖戶自養(yǎng)自繁的意愿;養(yǎng)殖過(guò)程中病害、養(yǎng)殖環(huán)境惡化及超量濫用魚藥等，后期自繁過(guò)程中繁養(yǎng)不分離，形成帶病蝦繁育種苗，進(jìn)入惡性循環(huán)的怪圈[4，12-13]。因此，保護(hù)野生天然種質(zhì)資源和保護(hù)、開發(fā)、利用克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，已經(jīng)是克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展和種源保護(hù)的現(xiàn)實(shí)需求[14]。

1.2 滯后的苗種繁育體系和低效繁育技術(shù)是限制養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)增的關(guān)鍵瓶頸

當(dāng)前克氏原螯蝦種苗的主流繁殖方式為土池繁育。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖季節(jié)結(jié)束后，預(yù)留一部分成蝦繼續(xù)養(yǎng)殖并作為繁育蝦苗的親本蝦，此種方式繁育蝦苗的數(shù)量、質(zhì)量處于“靠天吃飯”、放任自流的狀態(tài)。這種苗種繁育模式在養(yǎng)殖初級(jí)階段具有一定的積極意義，它在不了解克氏原螯蝦繁殖習(xí)性的情況下可以最大限度地利用自然環(huán)境，為后續(xù)克氏原螯蝦養(yǎng)殖提供苗種資源[1，15-17]。采用土池繁育的模式受氣溫變化和季節(jié)影響，抱卵親本蝦在冬季低溫環(huán)境下以進(jìn)洞方式度過(guò)寒冷的冬天，在來(lái)年2—3月地溫上升后才出來(lái)活動(dòng)、孵化稚苗。采用土池繁育種苗常因水溫過(guò)低導(dǎo)致繁育的種苗出苗晚（多在3月中下旬出苗，苗種規(guī)格為100～200尾/kg）、出苗量低，在理想狀態(tài)下一般土池繁育蝦苗的出苗量在300萬(wàn)～450萬(wàn)尾/hm2[11]，進(jìn)而影響到后期養(yǎng)殖、捕撈上市。同時(shí)，親本蝦因其卵巢發(fā)育節(jié)奏和成熟度不同步，導(dǎo)致交配、懷卵、抱卵乃至孵化等出現(xiàn)不同步現(xiàn)象，孵化的稚苗規(guī)格不整齊，在生產(chǎn)中成為常見現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了克氏原螯蝦的成蝦養(yǎng)殖和銷售價(jià)格[18-19]。上述原因成為克氏原螯蝦每年在5月集中上市、價(jià)格偏低的主因之一，形成“豐產(chǎn)不豐收”的惡性循環(huán)，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性4FA17195-34E8-4D05-B0F4-294FFB7FDC47

隨著克氏原螯蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，克氏原螯蝦養(yǎng)殖在為漁民帶來(lái)收益的同時(shí)，也對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新要求，促進(jìn)了養(yǎng)殖技術(shù)的升級(jí)換代，并為活躍相關(guān)產(chǎn)業(yè)（如烹飪、冷鏈運(yùn)輸、加工等）帶來(lái)新動(dòng)力;在市場(chǎng)發(fā)力、政府相關(guān)政策扶持下，我國(guó)克氏原螯蝦養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖區(qū)域逐漸擴(kuò)展到大部分地區(qū)（除西藏自治區(qū)等少數(shù)地區(qū)均有產(chǎn)量報(bào)告），尤其是原農(nóng)村部自2017年推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)示范工作后，我國(guó)克氏原螯蝦養(yǎng)殖規(guī)模更是獲得長(zhǎng)足發(fā)展，養(yǎng)殖面積自2012年的25.73萬(wàn)hm2激增到2019年的128.60萬(wàn)hm2[3，20]。養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大在給漁民增收致富的同時(shí)，也對(duì)種苗生產(chǎn)能力和供應(yīng)能力提出了更高的要求，進(jìn)而加劇了蝦苗生產(chǎn)和供應(yīng)的壓力。以湖北省為例，全省克氏原螯蝦養(yǎng)殖面積為52.67萬(wàn)hm2（包括池塘精養(yǎng)、稻蝦共作/連作、藕塘養(yǎng)殖、魚蝦混養(yǎng)等），需要克氏原螯蝦種苗650億尾，而野生資源的種苗自給率僅不到8%，而湖北省克氏原螯蝦良種選育繁育中心種苗繁育廠一般只能提供30億～40億尾的種苗量，蝦苗不足部分多是養(yǎng)殖戶以土池自繁自足[21]。

1.3 不適宜的養(yǎng)殖理念和作業(yè)模式、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、病蝦長(zhǎng)期繁養(yǎng)用，成為蝦苗種質(zhì)質(zhì)量下降的主因

內(nèi)部因素（帶病蝦）和外部誘因（環(huán)境惡化、養(yǎng)殖技術(shù)和管理跟不上等）是當(dāng)前養(yǎng)殖效果不佳的主因。因養(yǎng)殖戶進(jìn)入克氏原螯蝦養(yǎng)殖的門檻低，養(yǎng)殖技術(shù)缺乏，以數(shù)量取勝的理念在克氏原螯蝦養(yǎng)殖發(fā)展歷史上具有積極意義?！笆酪讜r(shí)移，變法宜矣?！边^(guò)去的養(yǎng)殖觀念在當(dāng)下克氏原螯蝦的養(yǎng)殖中已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者和消費(fèi)市場(chǎng)的需求，在養(yǎng)殖過(guò)程中繼續(xù)投放苗種12萬(wàn)～15萬(wàn)尾/hm2，形成“多投苗、多投餌、多用藥”的養(yǎng)殖模式，但餌料和魚藥投放過(guò)量破壞水體生態(tài)平衡，使水草長(zhǎng)勢(shì)變差，惡化水質(zhì)環(huán)境，從而造成養(yǎng)殖環(huán)境下降，克氏原螯蝦生長(zhǎng)不良，雖然收獲數(shù)量多，但平均個(gè)體偏小，品質(zhì)不高，形成“高投入、高產(chǎn)出、低收益”的養(yǎng)殖結(jié)果，挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性[11，22]。

魚藥（抗生素、魚藥、改底調(diào)水藥劑等）多用、濫用，導(dǎo)致水土環(huán)境污染加重，克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中疾病多發(fā)，在水溫變化較大、環(huán)境條件不利等因素下，易誘發(fā)病蝦大量死亡，出現(xiàn)“五月瘟”“黑色五月”等現(xiàn)象，給養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重?fù)p失[23-26]。而部分養(yǎng)殖戶為了提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，盲目增加種苗投放量，造成環(huán)境質(zhì)量下降，且捕大留小的作業(yè)方式均導(dǎo)致成蝦個(gè)體生長(zhǎng)不良、個(gè)體偏小。留下作為種蝦繁育種苗的成蝦存在帶病毒、個(gè)體小或鋼殼蝦等問(wèn)題，這些問(wèn)題導(dǎo)致繁育的種苗質(zhì)量下降、種質(zhì)退化。

2 當(dāng)前克氏原螯蝦種苗發(fā)展中應(yīng)注意的問(wèn)題

2.1 加強(qiáng)克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的篩選、保護(hù)和開發(fā)利用

針對(duì)克氏原螯蝦野生資源因捕撈過(guò)度、環(huán)境惡化等造成的資源匱乏、種群恢復(fù)難的現(xiàn)狀，已經(jīng)有較多學(xué)者和地方政府推動(dòng)了克氏原螯蝦優(yōu)良種質(zhì)資源的篩選、保護(hù)工作，如湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所自20世紀(jì)90年代從澳大利亞引進(jìn)紅螯螯蝦等新品種，為我國(guó)克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)種源的保護(hù)、開發(fā)作出了重要貢獻(xiàn)[8]。同時(shí)，湖北水產(chǎn)科學(xué)研究所在2010年啟動(dòng)良種選育中心建設(shè)，邁出了克氏原螯蝦種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用的第1步，2015年湖北萊克水產(chǎn)食品股份有限公司建設(shè)了克氏原螯蝦良種選育繁育中心[27]。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年湖北省已有稻田繁苗生產(chǎn)企業(yè)或合作組織46家，江蘇省建立克氏原螯蝦優(yōu)良種群保護(hù)區(qū)2個(gè)、池塘克氏原螯蝦苗種繁育基地9個(gè)，江西省建立克氏原螯蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)2個(gè)、種質(zhì)資源庫(kù)2個(gè)[28]。

野生克氏原螯蝦資源的保護(hù)，首先要加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境，尤其是克氏原螯蝦棲息地的環(huán)境保護(hù)，設(shè)立克氏原螯蝦禁捕規(guī)格、禁捕期限。如長(zhǎng)江實(shí)行禁漁期，漁政管理等部門應(yīng)該將克氏原螯蝦納入服務(wù)范圍，實(shí)行克氏原螯蝦禁捕期，如在每年10月到來(lái)年2月期間禁止捕撈野生克氏原螯蝦[14]，以增加克氏原螯蝦繁殖、抱卵和孵化的成長(zhǎng)空間;避免無(wú)序捕撈、過(guò)度捕撈和濫捕濫撈現(xiàn)象，確保野生克氏原螯蝦種群數(shù)量有時(shí)間、有空間、有環(huán)境條件來(lái)恢復(fù)和保存資源。同時(shí)建立克氏原螯蝦野生資源保護(hù)區(qū)域，需要政府、相關(guān)科研單位、企業(yè)聯(lián)合開展克氏原螯蝦野生種質(zhì)資源的保護(hù)性開發(fā)與利用，進(jìn)而有助于加快克氏原螯蝦種質(zhì)資源的保存和恢復(fù)。如江蘇省洪澤湖區(qū)的圩區(qū)、洼地、灘涂、河流眾多，水草藻類豐富，是克氏原螯蝦繁育的天然場(chǎng)所，是我國(guó)發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦繁育、生長(zhǎng)最早的區(qū)域之一，也是我國(guó)克氏原螯蝦親蝦的主要來(lái)源地;江蘇省泗洪縣洪澤湖的克氏原螯蝦繁育性能、生長(zhǎng)性能強(qiáng)，體色青紅、蝦黃肥滿、肉味甘甜，是克氏原螯蝦優(yōu)質(zhì)種群，泗洪縣于2017年獲授“中國(guó)克氏原螯蝦種源保護(hù)第一縣”的稱號(hào)，為克氏原螯蝦種質(zhì)資源保護(hù)提供了重要的基礎(chǔ)保障[29]。

在進(jìn)行克氏原螯蝦種源保護(hù)時(shí)，要重視遺傳距離、環(huán)境誘導(dǎo)與長(zhǎng)勢(shì)規(guī)格品質(zhì)相關(guān)性的研究探索。如通過(guò)調(diào)控養(yǎng)殖密度，破除“一塘繁殖，近親繁殖”的局面，通過(guò)引進(jìn)境外原種來(lái)境內(nèi)適應(yīng)馴化，或通過(guò)將長(zhǎng)江系、漢江系、洞庭系、淮河系、鄱陽(yáng)系等的原種進(jìn)行遠(yuǎn)距離引進(jìn)，實(shí)行養(yǎng)繁分離、種蝦捕小留大，延長(zhǎng)其遺傳距離，延緩并解決近親繁殖與品種退化的問(wèn)題[30-31];同時(shí)營(yíng)造并保護(hù)良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，減少田間池塘用藥量，避免水土污染，培育良好的生態(tài)條件，采用多管齊下、多措并舉的方式，為我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)的健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和資源支撐。

2.2 克氏原螯蝦種苗繁育技術(shù)亟需進(jìn)行升級(jí)

針對(duì)克氏原螯蝦苗種繁育存在的問(wèn)題，2010年湖北省研發(fā)出蝦稻生態(tài)種養(yǎng)及繁育一體化技術(shù)，在不減少成蝦產(chǎn)量的同時(shí)，突破克氏原螯蝦規(guī)?；绶N繁育，該技術(shù)在江蘇、江西等地進(jìn)行推廣，有效解決了克氏原螯蝦規(guī)?；绶N供應(yīng)問(wèn)題;江蘇省通過(guò)熟化完善池塘結(jié)構(gòu)、親蝦選購(gòu)、水質(zhì)調(diào)控、水草設(shè)置、孵化方式優(yōu)化等關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，有效提高了池塘克氏原螯蝦苗種繁育的質(zhì)量和產(chǎn)量[28]。近年來(lái)，眾多科技工作者和養(yǎng)殖戶在土池繁育的基礎(chǔ)上，嘗試采用水泥池、水池+土池、簡(jiǎn)易大棚+土池等繁育模式[32-38]，以期在嚴(yán)格控制試驗(yàn)條件下，找到克氏原螯蝦種苗繁育同步化、高密度繁育種苗的措施。相關(guān)研究結(jié)果[5，15-18，32-33]表明，采用水泥池、水泥池+土池的繁育方式時(shí)，因溫度、水環(huán)境狀況及克氏原螯蝦自身的生物學(xué)特性等多種因素影響，克氏原螯蝦高密度繁育效果取得一定的進(jìn)展，但仍存在一些問(wèn)題，如親本蝦因環(huán)境變化等死亡率高，尤其是孵化蝦苗的不同步問(wèn)題無(wú)法解決。在采用溫室大棚+土池繁育種苗的技術(shù)下，目前取得了較好的效果。筆者所在課題組于2018—2020年在江蘇省無(wú)錫市惠山農(nóng)場(chǎng)的實(shí)地研究發(fā)現(xiàn)，在保持微流水、控養(yǎng)水生植物條件下，親本蝦投放密度設(shè)置不低于2 250 kg/hm2，試驗(yàn)取得的效果較好，大棚平均育苗數(shù)量和產(chǎn)量分別不低于300萬(wàn)尾/hm2和 15 000 kg/hm2，實(shí)現(xiàn)了高密度繁育蝦苗的目標(biāo);更重要的是因冬季大棚育苗池水溫要比同期露天土池水溫高出5 ℃，蝦苗生長(zhǎng)迅速，比同期稻田育苗長(zhǎng)速提前20～50 d。大棚育苗不但有效縮短了育苗時(shí)間，由“大養(yǎng)蝦”轉(zhuǎn)變?yōu)椤梆B(yǎng)大蝦”，為提前捕撈上市奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)為將來(lái)錯(cuò)峰上市、提高養(yǎng)殖收益、開發(fā)養(yǎng)殖新模式轉(zhuǎn)變提供了新思路。大棚育苗方式雖然有較好的保溫措施，但在粗放育苗方式下，仍然無(wú)法解決蝦苗發(fā)育不同步問(wèn)題，有待進(jìn)一步研究找出相應(yīng)措施，爭(zhēng)取繁育出整齊、健壯的蝦苗;大棚建設(shè)一次性投入較高，需要政府給予相關(guān)政策、資金等扶持，以期能形成規(guī)?；l(fā)展。4FA17195-34E8-4D05-B0F4-294FFB7FDC47

當(dāng)前實(shí)行以溫室大棚育苗為主、土池繁育為輔的苗種繁育方式，一定程度上解決了苗種供應(yīng)中出苗晚、苗種規(guī)格不齊的問(wèn)題，且可以在育苗過(guò)程中養(yǎng)殖大規(guī)格蝦，將繁育出的苗提前養(yǎng)殖、提前上市（4月25日前即可上市，該模式2019年已在江蘇省盱眙縣開展，并取得較好效果），錯(cuò)峰上市，從而獲得較好的收益。

然而，當(dāng)前種苗繁育技術(shù)總體處于粗放階段，尚無(wú)法做到精確化、精準(zhǔn)化，與我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、技術(shù)裝備的發(fā)展需求不匹配，尚無(wú)法達(dá)到我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的要求。因此，必須努力開發(fā)克氏原螯蝦種苗繁育新技術(shù)，對(duì)克氏原螯蝦種苗繁育全過(guò)程采用精準(zhǔn)、高效的繁育技術(shù)，通過(guò)對(duì)抱卵蝦選擇、受精卵的一體化孵化（受精卵的剝離、識(shí)別、消毒、孵化、冷藏、運(yùn)輸?shù)龋⒊雒鐣r(shí)間調(diào)控等進(jìn)行精準(zhǔn)控制，從而達(dá)到工廠化、高效化、規(guī)模化、智能化的種苗孵化目標(biāo)，乃至生產(chǎn)具有無(wú)特定病菌攜帶者的SPF苗，將成為未來(lái)克氏原螯蝦種苗生產(chǎn)的發(fā)展方向。當(dāng)前由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研發(fā)的克氏原螯蝦種苗離體孵化技術(shù)已經(jīng)取得初步結(jié)果，不久必將取得長(zhǎng)足進(jìn)展，從而促進(jìn)我國(guó)克氏原螯蝦種苗繁育技術(shù)進(jìn)步[39]。

2.3 重視養(yǎng)殖環(huán)境，改變養(yǎng)殖觀念，提升養(yǎng)殖質(zhì)量

雖然2020年因新冠疫情影響，克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了前所未有的考驗(yàn)[40-41]。但“塞翁失馬，焉知非?！?，疫情過(guò)后，必將對(duì)當(dāng)前克氏原螯蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展進(jìn)行深度思考，進(jìn)而促進(jìn)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)更加健康發(fā)展。尤其是隨著消費(fèi)者的生活質(zhì)量提高、消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，對(duì)克氏原螯蝦的品質(zhì)、口感、大規(guī)格蝦需求量加大。在這種環(huán)境轉(zhuǎn)變下，必須更加重視養(yǎng)殖環(huán)境，提升克氏原螯蝦品質(zhì)和風(fēng)味、口感，這就要求養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，采取相應(yīng)措施，以滿足市場(chǎng)需求。

首先，要把“大養(yǎng)蝦”觀念轉(zhuǎn)變?yōu)椤梆B(yǎng)大蝦”的理念。大規(guī)格商品蝦依然有旺盛的市場(chǎng)需求。通過(guò)控制種苗投放量，提高蝦的養(yǎng)殖規(guī)格（如從投苗量12萬(wàn)尾/hm2降低到4.5萬(wàn)～7.5 萬(wàn)尾/hm2，養(yǎng)殖成蝦規(guī)格從平均30 g/尾提高到平均45 g/尾）。通過(guò)觀念轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖過(guò)程中種苗投入成本降低，飼料、生態(tài)制劑等成本投入隨之降低，有助于改善養(yǎng)殖環(huán)境，將利于養(yǎng)殖出高品質(zhì)、大規(guī)格成蝦，達(dá)到豐產(chǎn)豐收的目的，從而有助于養(yǎng)殖業(yè)的提質(zhì)增效目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。其次，養(yǎng)殖時(shí)間要調(diào)整。通過(guò)配套的苗種繁育模式，實(shí)行反季節(jié)養(yǎng)殖、早投苗早養(yǎng)殖、提早捕撈上市、獲得較高收益的養(yǎng)殖理念，才能以大規(guī)格蝦和錯(cuò)峰上市的養(yǎng)殖銷售新理念在養(yǎng)殖中獲得可觀收益，也能避免因集中上市、扎堆上市導(dǎo)致價(jià)格低廉的收益受損，從而保證我國(guó)當(dāng)前克氏原螯蝦健康可持續(xù)發(fā)展[41-42]。最后，要重視互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)在生產(chǎn)中的作用。要做好克氏原螯蝦大數(shù)據(jù)跟蹤、分析和信息的整合、發(fā)布，為克氏原螯蝦種苗和成蝦的及時(shí)供給、銷售、貨源調(diào)配做好信息情報(bào)工作，降低產(chǎn)銷區(qū)域不平衡、信息不對(duì)稱等問(wèn)題，通過(guò)物流、金融、數(shù)據(jù)等向養(yǎng)殖產(chǎn)地、流通渠道、消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行無(wú)縫銜接，達(dá)到供需平衡的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶收益好、消費(fèi)市場(chǎng)有蝦源、消費(fèi)者有蝦吃的格局[43-44]。

3 展望

克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展及拉動(dòng)的相關(guān)行業(yè)發(fā)展在水產(chǎn)業(yè)中具有較強(qiáng)的代表性，其在漁業(yè)生產(chǎn)上的提質(zhì)增效、促進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)換代中具有重要作用。因此，必須更加重視克氏原螯蝦種苗業(yè)的保護(hù)、發(fā)展和開發(fā)利用。需要盡快開展克氏原螯蝦野生資源的保護(hù)、現(xiàn)有資源的遺傳育種和良種選育，做好人工繁育、工廠化高效育苗等技術(shù)儲(chǔ)備;政府要加大對(duì)克氏原螯蝦種質(zhì)資源研發(fā)的資金扶持，加快克氏原螯蝦規(guī)?；绶N繁育技術(shù)研究，構(gòu)建以科研院所技術(shù)研發(fā)、企業(yè)為生產(chǎn)推廣主體的產(chǎn)學(xué)研的商業(yè)化育種體系，加快提升良種自主研發(fā)和供給能力;同時(shí)加快克氏原螯蝦真正意義上的工廠化、智能化高效育苗技術(shù)，提高秋苗和早春苗的供給能力，達(dá)到足量供苗、及時(shí)供苗、訂單供苗的目標(biāo)，同時(shí)研發(fā)克氏原螯蝦養(yǎng)殖的新型模式，實(shí)行早春養(yǎng)殖的保溫措施，實(shí)現(xiàn)成蝦錯(cuò)峰上市，并加大互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)在蝦資源調(diào)配中的作用，切實(shí)有效推進(jìn)漁民增收致富、漁業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效、漁業(yè)生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

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