盒馬鮮生倉儲揀貨優(yōu)化研究

張碩飛

◆摘? 要：盒馬鮮生是一種完全打破傳統(tǒng)門店銷售的新零售的銷售體系，說它是超市，是餐飲，是菜市場，對他這樣的描述但又不準(zhǔn)確，它是整合了網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體店的新型零售模式，顧客可以到店消費(fèi)，又可以再盒馬APP下單。盒馬的特點(diǎn)就是線上下單，30分鐘內(nèi)送達(dá)，能夠達(dá)到這種時效，同時與倉庫揀貨員是密不可分的，在盒馬的線上也是分為時期性，在中午和晚上的下班之前，就是盒馬線上的高峰期，當(dāng)高峰期來臨，作業(yè)流程的局限性也會顯露出來（作業(yè)不規(guī)范、出錯率高、信息滯后）這些都是影響時效的因素。本方案設(shè)計以優(yōu)化倉庫揀貨作業(yè)作為出發(fā)點(diǎn)，剖析其作業(yè)中主要問題和影響作業(yè)效率的因素，提出優(yōu)化方法，進(jìn)而提升作業(yè)效率。

◆關(guān)鍵詞：盒馬鮮生;倉儲揀貨;作業(yè)管理

1背景

2018年12月28日長沙開設(shè)第一家門店，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人、貨、場三者之間的最優(yōu)化匹配，從供應(yīng)鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。盒馬最大的特點(diǎn)就是：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生作為新型零售模式，打破傳統(tǒng)物流，線上銷售承諾30分鐘送達(dá)客戶，在一系列的流程中，出庫作業(yè)的時效直接影響訂單的整體時效，然而倉庫揀貨作業(yè)中存在的問題是直接因素。及時率、客訴等一切情況，都離不開倉庫揀貨。本次選題的目標(biāo)就是如何優(yōu)化出庫作業(yè)效率，找出影響揀貨作業(yè)效率的因素。改善影響倉庫揀貨作業(yè)的因素，優(yōu)化揀貨效率。

2 盒馬鮮生簡介

盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準(zhǔn)確。消費(fèi)者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點(diǎn)之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內(nèi)，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生多開在居民聚集區(qū)，下單購物需要下載盒馬App，只支持支付寶付款，不接受現(xiàn)金、銀行卡等任何其他支付方式。

實(shí)際上，在強(qiáng)推支付寶支付背后，是盒馬未來將對用戶消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)挖掘的野心。阿里巴巴為盒馬鮮生的消費(fèi)者提供會員服務(wù)，用戶可以使用淘寶或支付寶賬戶注冊，以便消費(fèi)者從最近的商店查看和購買商品。盒馬未來可以跟蹤消費(fèi)者購買行為，借助大數(shù)據(jù)做出個性化的建議。

3 出庫揀貨作業(yè)流程

3.1揀貨作業(yè)

①獲取任務(wù)②掃描容器③核對商品數(shù)量④檢查商品信息⑤掃描商品條碼⑥確認(rèn)完成任務(wù)⑦投遞懸掛鏈

3.2揀貨作業(yè)中存在的問題

3.2.1錯揀、漏揀現(xiàn)象嚴(yán)重

揀貨訂單大多出現(xiàn)的問題就是錯揀或者漏揀商品，最終影響訂單的及時率和店面的問題訂單率，漏揀、錯揀導(dǎo)致客戶退單或者投訴，漏揀商品雖然可以補(bǔ)發(fā)，但是問題訂單已產(chǎn)生，數(shù)據(jù)將無法修改。往往會有數(shù)量多，批次少的特點(diǎn)，因此對于揀貨人員來說，是個很大的考驗(yàn)，尤其在搞活動的時候，一不小心就容易出現(xiàn)撿錯貨，撿漏貨，多揀貨等問題，揀貨操作沒有拿一件掃一件，以致后面審核需要耗費(fèi)不少時間來改正，發(fā)貨速度自然就受到影響了。

3.2.2貨物信息與庫位信息不匹配

揀貨訂單RF槍上面的商品信息與庫位信息不符，問題多半產(chǎn)生在上架人員對商品進(jìn)行上架時出現(xiàn)一品多位和上錯庫位情況;揀貨訂單RF槍上面的商品信息與實(shí)際信息不符，原因在于動貨不動RF槍，沒有進(jìn)行及時的盤點(diǎn)和移庫，這大大影響了揀貨人員的效率。

3.2.3撿打一體化商品訂單操作不熟悉

揀貨訂單分為兩種：一種是揀貨訂單，有專門的的打包人員打包，只需將揀貨包裹置于懸掛鏈上，系統(tǒng)會自動分配打包滑道，打包員會對其進(jìn)行打包。另一種是撿打一體化商品訂單，此時需要揀貨人員將貨物揀選完成之后，綁定配送箱自己進(jìn)行打包，在這一項流程較為繁瑣，容錯率也高，在打包時各類商品要對應(yīng)打包有求進(jìn)行裝袋、包冰排、軟排等標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行，揀貨員對此類業(yè)務(wù)流程不熟悉，出現(xiàn)問題較多。

3.2.4揀貨不注意商品品質(zhì)

揀貨前必須先將排面上品質(zhì)差之商品挑出，揀貨時必須確實(shí)翻堆，堅持批進(jìn)批出、先進(jìn)先出的原則。排面商品會因顧客選購而變質(zhì)、破包，必須掌握商機(jī)出清排面上商品應(yīng)無明顯品質(zhì)差異，品質(zhì)差下架之商品應(yīng)視客流隨時安排出清。及時回收處理，以減少商品損耗。

3.2.5更換揀貨容器未在RF槍上面操作

①當(dāng)一個揀貨單的商品數(shù)量較多時，一個包裹是放不下這么多商品的，這時候就需要在RF槍上面點(diǎn)擊更換容器按鍵，再從新掃描一個揀貨包裹進(jìn)行揀貨作業(yè)，揀貨員的疏忽，就會導(dǎo)致容器未更換，在傳送鏈滑道運(yùn)輸至打包臺的時候，系統(tǒng)就會識別不出揀貨包裹，自動進(jìn)入問題滑道，嚴(yán)重影響時效。

②在揀貨作業(yè)時間將要超時的時候會由揀貨員人工合流送至打包道口，揀貨員往往會獲取打包口之后未在RF槍點(diǎn)擊完成掛包，系統(tǒng)識別不出，就會發(fā)出警報，導(dǎo)致訂單超時。

4 影響出庫揀貨作業(yè)的因素

4.1庫位雜亂

倉庫庫位雜亂，每個商品的sku分布了好幾個庫位，這樣導(dǎo)致揀貨員接到訂單時揀同類目貨物就要跑好幾個庫位，浪費(fèi)時間影響時效。冗余庫存;數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，形成采購及銷售環(huán)節(jié)的決策失誤，產(chǎn)品分類不明確，多日期多批次的產(chǎn)品沒有分類解決，釀成導(dǎo)致即便有心要減少庫存，也無從下手。人員渙散;未能處理其崗位重要性，或是不被社會和身邊的人所認(rèn)可。自身的素質(zhì)有待提升，為能夠呈現(xiàn)出專業(yè)化、職業(yè)化。工作的強(qiáng)度大，工作環(huán)境相對較為惡劣。大大影響了揀貨效率。

4.2揀貨員積極性不高

揀貨人員較多，揀貨員的業(yè)績不能進(jìn)行有效統(tǒng)計，以前的系統(tǒng)只能籠統(tǒng)地統(tǒng)計全部部門的業(yè)績情況，不能按照每個人具體揀貨數(shù)量來統(tǒng)計，無法很好地進(jìn)行提成核算，導(dǎo)致一些老員工積極性不高。員工惰性比較大，沒有自覺意識，你不搶單我也不會搶，完全沒有考慮到會影響訂單的時效性。

5 對出庫作業(yè)提出對策

5.1庫位優(yōu)化布局縮短揀貨路徑

庫位優(yōu)化從另一方面來講就是揀貨路線優(yōu)化，雖然相似商品不能擺放在同一庫位，但是同類物品可以擺放在同一個庫位或者堆頭，同類目商品完全可以放在一個貨架的不同庫位，這樣會大大減少揀貨人員的時間;另一個就是價格較高的白酒或者紅酒，超出500元的酒水都放在精品倉內(nèi)，但是揀貨訂單沒有顯示商品價格，例如揀貨員的訂單中存在超過500元的酒水，看板可以廣播通知揀貨員，這就省去了揀貨員找不到商品再跑去詢問看板的時間。

主管可以根據(jù)每日訂單銷量，篩選出每日暢銷商品，整改庫存位置，優(yōu)化揀貨路徑，提升揀貨效率。

5.2嚴(yán)格監(jiān)督盤點(diǎn)

設(shè)立盤點(diǎn)組進(jìn)行盤點(diǎn)，在檢査監(jiān)管員工作是否到位的時候，為了提高工作效率，檢査監(jiān)管員是否嚴(yán)格落實(shí)管理公司制度。抽樣盤點(diǎn)要有針對性，可針對貨物進(jìn)出較為頻繁的，較難盤點(diǎn)的或是監(jiān)管員已經(jīng)盤點(diǎn)完畢的進(jìn)行抽盤，盡量能對特定情況而進(jìn)行了盤點(diǎn)，如在日常監(jiān)管過程中，對于有進(jìn)出變動的貨物，進(jìn)行臨時盤點(diǎn)，以審查企業(yè)提供單據(jù)數(shù)與實(shí)際庫存是否一致。

根據(jù)所指定的盤點(diǎn)計劃，在一定周期內(nèi)（一般在一個月內(nèi)）行大規(guī)模、全面性的點(diǎn)工作。通過定期的全，能夠摸清庫存數(shù)量，能校對由于平日人為操作失誤而造成的誤差。同時能別除過期、變質(zhì)、變形等已不符合要求的貨物，得到更為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，同時為下階段采取相應(yīng)的監(jiān)管措施提供依據(jù)。而對于易于盤點(diǎn)，如鋼卷、油品等質(zhì)押物，一般都要做到每天全盤。在全盤的時候，不求快，但求準(zhǔn)，要做到認(rèn)真負(fù)，一絲不荀。

6 結(jié)論

本次設(shè)計研究分析了間接影響揀貨的各個因素，包括庫位設(shè)計、儲位分配、商品質(zhì)量等，總結(jié)了已有的研究成果。研究總結(jié)了直接影響揀貨效率的揀貨路徑優(yōu)化及儲位問題。根據(jù)盒馬鮮生揀貨作業(yè)中存在的問題做出了詳細(xì)具體的研究，提出了適合盒馬鮮生現(xiàn)在的優(yōu)化方案。方案中運(yùn)用新思想，即精益物流，通過對精益物流原則的理解和應(yīng)用，為盒馬鮮生的倉儲作業(yè)這塊進(jìn)行優(yōu)化，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

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