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    吃雞肉,降低胃癌風(fēng)險

    2022-06-01 06:48:40
    晚晴 2022年2期
    關(guān)鍵詞:攝取量紅肉雞肉

    近期的一項研究揭示,肉類攝取量與胃癌整體發(fā)病風(fēng)險無明顯關(guān)系,但攝取雞肉會降低胃癌風(fēng)險。

    研究小組以90504名(男性42328人,女性48176人)45——74歲居民為對象,采取問卷調(diào)查方式,進行平均約15年的追蹤調(diào)查,將全肉(肉類總量)、紅肉(牛肉、豬肉)、加工肉(香腸等)、雞肉(屬于白肉)按照每日攝取量的多少,各分5組進行比較,分析和研究肉類攝取與胃癌之間的關(guān)系。結(jié)果表明,在女性中,與雞肉攝取量最少組相比,攝取量最多組下部胃癌風(fēng)險降低25%,且在幽門螺桿菌陽性的女性中也觀察到同樣結(jié)果。

    研究人員認為,幽門螺桿菌感染是胃癌的主要風(fēng)險因素,但其他因素也很關(guān)鍵。本研究發(fā)現(xiàn),與紅肉相比,雞肉攝取量多,胃癌發(fā)病風(fēng)險降低,或與血紅素鐵與飽和脂肪酸含量少,以及具有抗炎作用的不飽和脂肪酸多有關(guān)。(夏普)

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