30分鐘萬物到家，零售業(yè)的科技之戰(zhàn)已經(jīng)開始

王超　馬曉寧

1993年春節(jié)前夕，上海華聯(lián)商廈旗下6家超市一天內(nèi)，同時(shí)開業(yè)。上千種日用品和副食品擺滿貨架，拿錢購物的顧客排起長龍。自此，票證退場，超市登場，中國消費(fèi)者邁出告別短缺、走向充足的一大步。這一年，斯坦福大學(xué)博士后張文中回國，創(chuàng)辦了信息技術(shù)公司卡斯特。受到沃爾瑪利用衛(wèi)星系統(tǒng)管理供應(yīng)鏈進(jìn)銷存信息的啟發(fā)，他們研發(fā)出一套針對(duì)零售企業(yè)的信息管理和POS系統(tǒng)。但張文中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)超市對(duì)此接受度并不高。為此，張文中選擇開一家超市先用起來，“讓零售企業(yè)相信高科技的力量?！边@家開在海淀翠微路的物美超市，一年后的銷售額就突破億元大關(guān)，自此也開啟了中國零售信息技術(shù)應(yīng)用的先河。某種程度上，中國零售業(yè)三十余年的發(fā)展史，也是一部科技簡史。從最開始的POS機(jī)和信息化系統(tǒng)，到后來基于Sass的ERP系統(tǒng)，以及電商時(shí)代飛速發(fā)展的云計(jì)算，這些技術(shù)進(jìn)步帶來的紅利，也徹底改變了零售行業(yè)的格局。當(dāng)下，零售對(duì)于科技創(chuàng)新的需要，也越發(fā)的迫切。隨著疫情后消費(fèi)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，用戶對(duì)于商品及服務(wù)消費(fèi)確定性要求增加，逐漸演變成為“外賣送一切”，這也讓Uber、美團(tuán)等平臺(tái)的外賣非餐化業(yè)務(wù)迅猛發(fā)展。但如何滿足消費(fèi)者“更快更好”的新要求，在30分鐘甚至以秒計(jì)算的時(shí)間單位內(nèi)，為用戶提供萬物到家的新選擇？整個(gè)零售業(yè)態(tài)的供應(yīng)系統(tǒng)、履約方法，受到了前所未有的考驗(yàn)。這一切，還是需要技術(shù)來求解。

01“萬物到家需求”的再升級(jí)

國外市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Coresight Research認(rèn)為，在即時(shí)需求驅(qū)動(dòng)下，美國的即時(shí)零售市場規(guī)模將達(dá)到200—250億美元，預(yù)計(jì)占據(jù)整個(gè)電子商務(wù)市場份額的10%～13%。

在中國，即時(shí)零售市場也有呈現(xiàn)出類似的發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》顯示，受疫情的影響，2020-2021年，中國即時(shí)零售年同比增長率基本保持在80%-100%，預(yù)測到2026年即時(shí)零售相關(guān)市場規(guī)模將超過1萬億元。

Coresight Research 在2021 年 10 月 18 日的消費(fèi)調(diào)研顯示，48.8%的受訪者在過去一年中，曾在網(wǎng)上購買過雜貨。配送時(shí)效在交付體驗(yàn)中的作用，這變得越來越重要。上述調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上購買雜貨的受訪者中，約有 48% 選擇了快速送貨服務(wù)，包括當(dāng)天、一小時(shí)和 15 分鐘、30 分鐘的服務(wù)。

Coresight Research認(rèn)為，即時(shí)零售行業(yè)的訂單規(guī)模和高速增長，佐證了消費(fèi)者對(duì)快速履約的要求。這將會(huì)對(duì)傳統(tǒng)的購物消費(fèi)方式帶來根本性變化，顧客的采購需求將從大批量家庭式采購，變?yōu)樾∨康陌葱璋磿r(shí)購買。

這一趨勢(shì)下，整個(gè)零售行業(yè)也在出現(xiàn)根本性變化。

國外的即時(shí)零售平臺(tái)Gopuff，2019年至2021年的用戶規(guī)模從30萬激增至260萬，收入從2億美元增長到接近10億美元。在去年12月，美國外賣平臺(tái)DoorDash宣布已在紐約切爾西開設(shè)了一家零售便利店DashMart，從原有的餐飲外賣服務(wù)擴(kuò)展至食雜商品零售，將門店作為前置倉向用戶提供15分鐘快速配送服務(wù)。

Uber Eats官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年7月，已經(jīng)有超過82.5萬家餐廳、零售店、生鮮雜貨店、花店、酒行等商家在使用Uber Eats平臺(tái)；2022第三季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，Uber送貨服務(wù)訂單總額為137億美元，不計(jì)入?yún)R率變動(dòng)的影響的同比增長為13%。

在國內(nèi)，美團(tuán)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，以“本地門店+即時(shí)配送”為特征的即時(shí)零售越來越受到消費(fèi)者的歡迎，第三季度美團(tuán)即時(shí)配送訂單數(shù)增長至50億筆。

對(duì)于普通消費(fèi)者而言，外賣平臺(tái)從送餐送飲品，也逐漸成了一個(gè)滿足日常家居生活所需的萬能性平臺(tái)，即買即得。

然而，30分鐘達(dá)成為標(biāo)配的當(dāng)下，這其實(shí)對(duì)后端技術(shù)也有更高的要求。

回顧零售發(fā)展歷史，電商通過“社會(huì)化物流+移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)信息流”，挑戰(zhàn)了以地產(chǎn)邏輯為代表的線下實(shí)體零售體系，消費(fèi)者習(xí)慣了等待換取更加豐富多樣、更加便宜實(shí)惠的商品選擇。

而當(dāng)前，全球疫情后消費(fèi)行為發(fā)生巨大變遷且不可逆，30分鐘內(nèi)送達(dá)將逐漸成為新的分水嶺。以即時(shí)零售為代表的零售業(yè)趨勢(shì)，也逐漸成為全新的零售業(yè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

那在本輪即時(shí)零售浪潮中，核心的科技動(dòng)能又是什么？

02 效率，還是效率

零售的一切，歸根到底還是關(guān)于效率的競爭。

立足當(dāng)下，30分鐘達(dá)意味著更高效的履約，這需要強(qiáng)大的技術(shù)支撐。自動(dòng)配送、機(jī)器人分揀等新技術(shù)，已經(jīng)在逐漸落地應(yīng)用。尤其是在國外，很多零售企業(yè)以及技術(shù)巨頭，其實(shí)都已經(jīng)在近幾年推行并實(shí)驗(yàn)了。

2020年6月，美國零售商克羅格（Kroger）和電子商務(wù)技術(shù)公司奧卡多（Ocado）宣布達(dá)成合作，并分別在大湖區(qū)、太平洋西北地區(qū)，以及西部地區(qū)建造了三個(gè)新配送中心，用于使用機(jī)器人技術(shù)打包客戶訂單。

克羅格高級(jí)副總裁羅伯特·克拉克（RobertClark）就無比激動(dòng)地表示：“我們將利用先進(jìn)的機(jī)器人技術(shù)和創(chuàng)新的技術(shù)解決方案，來重新定義客戶體驗(yàn)?！?p>

克羅格（Kroger）與Ocado合作，在美國佛羅里達(dá)州建立起全自動(dòng)化的履約體系，以及名為“Zoom”的微型網(wǎng)格倉，可將履約時(shí)效壓縮至30分鐘。

而另一零售企業(yè)亞馬遜，則在今年年初推出了新機(jī)器人Sparrow。盡管外觀看起來還是傳統(tǒng)機(jī)器臂造型，其實(shí)突破已經(jīng)不小，這已經(jīng)可以完成所有商品的自動(dòng)化分揀任務(wù)。

物品分揀其實(shí)不是一個(gè)特別頻繁、重要的事情。但對(duì)于零售行業(yè)龐大的倉儲(chǔ)系統(tǒng)而言，則是牽一發(fā)而動(dòng)全身——要在最短時(shí)間內(nèi)，將生鮮食雜、家居百貨等即時(shí)性商品，以最短速度精準(zhǔn)分揀，盡最大可能壓縮送到消費(fèi)者手中的時(shí)效，則是個(gè)巨大挑戰(zhàn)。

為了解決這些實(shí)際難題，亞馬遜在近些年就一直加大科技投入，引入了Sparrow機(jī)器人。Sparrow機(jī)器人其實(shí)就是在以往發(fā)那科的工業(yè)機(jī)器臂的基礎(chǔ)上，做了進(jìn)一步的軟硬件迭代升級(jí)和創(chuàng)新。軟件上，利用新的人工智能技術(shù)，攝像頭能通過尺寸、形狀、條形碼等多種數(shù)據(jù)識(shí)別商品；硬件上，開發(fā)了一種由多個(gè)液壓吸管組成的抓取設(shè)備，能夠根據(jù)物品大小、材質(zhì)調(diào)節(jié)吸管的數(shù)量和吸力，處理各種復(fù)雜的商品分揀任務(wù)。

此外，亞馬遜在近些年也布局了各式各樣的機(jī)器人，有負(fù)責(zé)運(yùn)送、也能和人合作的Proteus，干重體力活、分揀大包裹的Cardinal。這些機(jī)器技術(shù)的使用，其實(shí)只有一個(gè)目的，就是最終推動(dòng)物流倉儲(chǔ)的無人化和自動(dòng)化。

“深圳市美團(tuán)機(jī)器人研究院”正式成立，該研究院將與IDEA研究院達(dá)成戰(zhàn)略合作，圍繞城市空中交通系統(tǒng)建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。

在國內(nèi)，美團(tuán)也在積極加快探索履約體系的自動(dòng)化建設(shè)。2020年，美團(tuán)自動(dòng)配送落地北京順義，兩年多的時(shí)間即時(shí)配送的日訂單峰值已超2000單。而根據(jù)美團(tuán)第三季度財(cái)報(bào)顯示，截至2022年11月，美團(tuán)無人機(jī)配送已在5個(gè)商圈落地，航線覆蓋18個(gè)社區(qū)和寫字樓，可為近2萬戶居民服務(wù)，并且完成面向真實(shí)用戶的累計(jì)訂單超10萬單。

今年的世界機(jī)器人大會(huì)上，美團(tuán)還展出了多款3D分揀機(jī)器人、AMR機(jī)器人（自主移動(dòng)機(jī)器人），其在廣東的智能分揀倉內(nèi)，已有100多臺(tái)冷鏈分揀機(jī)器人在0℃以下的環(huán)境中作業(yè)，通過貨物自動(dòng)識(shí)別、智能路徑調(diào)度、機(jī)器人分揀等步驟，將商品有序放入指定保溫箱。

據(jù)了解，去年開始由美團(tuán)牽頭主導(dǎo)，聯(lián)合多家國內(nèi)機(jī)器人行業(yè)、AI行業(yè)、物流自動(dòng)化行業(yè)、智能制造行業(yè)的代表企業(yè)，共同推出了這套更符合零售場景應(yīng)用的智慧化分揀解決方案， 有效改善倉內(nèi)分揀效率和發(fā)貨時(shí)效，從而為消費(fèi)者帶來更好的商品和物流體驗(yàn)。

而這一切的最終效果，更多是希望擁有更高的效率和更優(yōu)質(zhì)的用戶體驗(yàn)?？陀^上來講，這些新技術(shù)的應(yīng)用，確實(shí)提高了行業(yè)供給效率。

美國區(qū)域性連鎖超市巨人公司（Giant Company）使用機(jī)器人運(yùn)營的自動(dòng)化履約中心，打開了新澤西州的新市場。其與機(jī)器人公司Swisslog合作涉及自動(dòng)化電子商務(wù)履約中心（EFC），使用訂單揀選機(jī)器人以加速商品出貨效率，預(yù)計(jì)每周可以完成至少1.5萬份訂單，為其帶來了新的增長機(jī)會(huì)。

這些巨頭在新技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)新，也在某些層面推動(dòng)了行業(yè)的整體向前。從CB Insights評(píng)選的2022年零售科技公司TOP100來看，大量國外創(chuàng)業(yè)公司已涌入零售生態(tài)鏈，從事商品視覺識(shí)別、倉內(nèi)分揀機(jī)器人、無接觸支付等新型業(yè)態(tài)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)一步顯示，2021年上述100家初創(chuàng)公司共融資131億美元，是2020年的3倍。截至2022年，其已募集到230億美金融資。

03 技術(shù)先發(fā)，美團(tuán)、谷歌們的新起跑線

從技術(shù)路徑來看，即時(shí)零售推動(dòng)的這波行業(yè)科技創(chuàng)新浪潮中，大致可以分為兩類。

第一類，以沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)零售巨頭，以及DoorDash、Gopuff等新型零售企業(yè)為代表，其技術(shù)儲(chǔ)備和研發(fā)方向仍然聚焦在線下供應(yīng)鏈效率的提升，并通過城市前置倉等線下新型供應(yīng)鏈物流模式，提高履約能力。

比如沃爾瑪已經(jīng)開始在門店推行具備RFID（Radio FrequencyIdentification射頻識(shí)別、技術(shù)）的智能標(biāo)簽，使得每一件商品的市場流通和行徑都可被追溯，可實(shí)時(shí)獲取到庫存管理系統(tǒng)中所收集的數(shù)據(jù)信息，簡化了數(shù)據(jù)處理，將整個(gè)物流環(huán)節(jié)數(shù)字化、信息化，提高物流管理效率，降低人員需求。

同時(shí)，沃爾瑪還宣布將建設(shè)4個(gè)全新的高科技履約中心，利用自動(dòng)化來更有效地包裝和運(yùn)送在線訂單，將配送時(shí)效壓縮到次日達(dá)或者兩天達(dá)。

在全球疫情期間，沃爾瑪也開始加速邁入“小時(shí)達(dá)”的即時(shí)零售大門，其加強(qiáng)網(wǎng)購?fù)馑头?wù)，讓用戶可在兩小時(shí)內(nèi)收到日常必需的生鮮商品。

沃爾瑪集團(tuán)總裁暨首席執(zhí)行官董明倫（DougMcMillon）認(rèn)為，除了網(wǎng)購配送之外，沃爾瑪更希望通過自動(dòng)化和新型訂單履行中心，加速提供得來速服務(wù)，方便人們線上訂購、實(shí)體取貨，快速消化龐大的網(wǎng)購訂單。

以沃爾瑪即將采用的以色列Fabric系統(tǒng)為例，它的微型訂單履行中心（Micro-Fulfillment Center），只需占地1萬平方英尺（約280平米），運(yùn)用機(jī)器人在有限的空間快速撿貨，就能達(dá)到比人工快5到10倍的效率。

在新型供應(yīng)鏈物流方面，美國版外賣平臺(tái)DoorDash宣布已在紐約切爾西開設(shè)了一家零售便利店DashMart，從原有的餐飲外賣服務(wù)擴(kuò)展至食雜商品零售，將門店作為前置倉向用戶提供15分鐘快速配送服務(wù)。

有“數(shù)字便利店”之稱的美國前置倉新創(chuàng)企業(yè)Gopuff，自疫情以來，用戶規(guī)模從30萬激增至260萬，收入從2億美元增長到接近10億美元，2022年2月至4月期間，Gopuff的銷售額更是大幅增長了172%。

而作為全球零售巨頭的沃爾瑪，倉店一體的前置倉模式在2021全年的營收，在年度大賣場到家業(yè)務(wù)營收中排行第一。

第二類則以谷歌、美團(tuán)等高科技企業(yè)為代表，其并非傳統(tǒng)的實(shí)體零售形態(tài)，但通過載具技術(shù)突破等找尋新方向，并且在這一進(jìn)程中與實(shí)體零售深度融合。

比如谷歌目前已經(jīng)在澳大利亞、美國多地部署旗下的Wing無人機(jī)業(yè)務(wù)，并通過和當(dāng)?shù)厣r、百貨等實(shí)體零售商合作，在幾分鐘內(nèi)將生鮮雜貨直接交付到消費(fèi)者手中，目前其已在全球累計(jì)完成超過20萬次商業(yè)交付。

谷歌選擇切入到零售業(yè)務(wù)之中，也可以看出這家科技巨頭的野心：由信息技術(shù)創(chuàng)新再進(jìn)一步，進(jìn)入到消費(fèi)者高頻、剛需的家庭消費(fèi)之中。

根據(jù)谷歌零售行業(yè)負(fù)責(zé)人 Ted Souder的說法，過去線上/線下的零售比例始終維持在15%/85%的平衡比例，但在疫情后這個(gè)比例極有可能無法回歸，可能會(huì)維持在1：1的比例。

谷歌選擇“最后一公里”載具技術(shù)的突破，來切入即時(shí)零售賽道。相比之下，美團(tuán)的挑戰(zhàn)則更加艱巨——其承載著200多個(gè)消費(fèi)場景，任何一個(gè)場景下的效率提升，都可能冒出復(fù)雜難題。

這種場景倒逼，也推動(dòng)了其“全面開花”式的技術(shù)爆發(fā)。

比如，美團(tuán)在猛攻無人機(jī)、自動(dòng)配送車等履約技術(shù)的基礎(chǔ)上，不斷衍生出聲波定位、靜音螺旋槳等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，并且不斷聯(lián)合國內(nèi)外頂級(jí)高校及實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)一步將前沿科技創(chuàng)新推入零售場景應(yīng)用。再如其為幫助連鎖醫(yī)藥零售商家解決晚間服務(wù)社區(qū)用藥需求，開發(fā)出24小時(shí)智慧藥房并投入使用，通過視覺識(shí)別、自動(dòng)機(jī)械臂等技術(shù)融合，更好服務(wù)居民夜間用藥所需。

04 新融合

從沃爾瑪?shù)男l(wèi)星，到谷歌、美團(tuán)的無人機(jī)，整個(gè)零售業(yè)的科技競爭從未停歇。

全球范圍內(nèi)，無論是傳統(tǒng)零售商、新型零售商還是科技零售企業(yè)，都在即時(shí)零售這個(gè)萬億市場中不斷“開卷”。

一方面，以沃爾瑪為代表的傳統(tǒng)零售商，通過倉店一體、前置倉等新型供應(yīng)鏈物流模式，加入即時(shí)零售大軍。另一方面，在Google、美團(tuán)等科技企業(yè)帶動(dòng)下，大量傳統(tǒng)實(shí)體零售商家擁抱線上，用“科技杠桿”提升零售各環(huán)節(jié)效率，滿足消費(fèi)者“線上下單，線下30分鐘即買即用”的購物需求。

歸根到底，所有技術(shù)的進(jìn)步，都是服務(wù)于社會(huì)效率的提升。消費(fèi)者“外賣點(diǎn)一切”需求催生了萬物到家的即時(shí)零售，而這種業(yè)態(tài)又在驅(qū)動(dòng)零售行業(yè)的科技應(yīng)用效率。

新技術(shù)、新業(yè)態(tài)的深度融合之下，即時(shí)零售市場的需求值得期待，而當(dāng)下的市場需求，也即將在未來，迎來一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。