客官，打尖還是住店呀？

饅頭老妖

在古裝劇中，經(jīng)常可以看到主角們?nèi)タ蜅Ｍ端薜臉蚨?。而店小二往往?huì)問(wèn)一句：“客官，您是打尖還是住店呀？”那么，這兩者又有什么不同呢？古人住店這事，和今天有多大區(qū)別？

以訛傳訛？

其實(shí)“打尖”，就是吃飯的意思。通說(shuō)認(rèn)為，古代的很多客棧，都是同時(shí)提供食宿服務(wù)的，大廳里擺上桌子招待客人，二樓和廂房則是客房?？腿思瓤梢詥为?dú)選擇餐飲服務(wù)或住宿服務(wù)，也可以選擇打包購(gòu)買(mǎi)（很像我們今天的“客房含早餐”）。因此，店小二才會(huì)問(wèn)那句話，明確客人的需求。

關(guān)于“打尖”這個(gè)說(shuō)法是怎么來(lái)的，則有很大的爭(zhēng)議。有人認(rèn)為，古代做飯前要先生火，就有一個(gè)用打火石的動(dòng)作，俗稱(chēng)“打火”，久而久之“打火”就等同于“吃飯”了。而在流傳過(guò)程中，因?yàn)楣P誤就誤傳成了“打尖”，而這個(gè)詞的發(fā)音又比“打火”響亮，以訛傳訛，就稀里糊涂地固定了下來(lái)。當(dāng)然，也有人認(rèn)為，“打火”的本意是“打伙”，古代軍隊(duì)中，十人為一“伙”，吃飯時(shí)用一個(gè)鍋煮飯，所以“打伙”等于“吃飯”。

還有人認(rèn)為，“尖”就是“零食”的意思，“打尖”的本意是“吃點(diǎn)心”，也就是正餐之間隨便吃點(diǎn)東西。古代的旅途之中，常處于前不著村后不著店的尷尬境地。走累了，大家就找個(gè)干凈地方坐下來(lái)歇腳，吃點(diǎn)干糧充饑，然后再接著趕路。時(shí)間長(zhǎng)了，哪怕是旅途中去客棧吃飯，也被習(xí)慣性地稱(chēng)為“打尖”了。

以上幾種說(shuō)法到底哪一個(gè)才是正解，如今已不可考。至少可以肯定，打尖、住宿，都是客棧的功能之一。

條件如何？

今天的賓館酒店，至少可以分為商務(wù)經(jīng)濟(jì)型和豪華型，后者還可以按照各種設(shè)施和服務(wù)的水平，細(xì)分為1星到5星級(jí)。相應(yīng)地，古代的住宿服務(wù)，也是有等級(jí)差別的。

在工商業(yè)尚不發(fā)達(dá)的時(shí)代，住宿條件最好的賓館就是官方的驛站。在周朝的《秩官》之中，就注明了迎接國(guó)賓（諸侯及其使臣）的時(shí)候各個(gè)官員的分工，從安全保衛(wèi)、市內(nèi)交通、吃飯洗澡，甚至連喂馬都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，真正做到了“賓至如歸”。但這時(shí)的館舍驛站，基本上都不對(duì)普通百姓開(kāi)放。而那個(gè)時(shí)代的普通人，實(shí)際上也極少出遠(yuǎn)門(mén)。

唐代以后，純商業(yè)性的賓館逐漸發(fā)展起來(lái)，也有了不同檔次，以適應(yīng)不同客人的需求。既有豪華舒適的酒樓，也有供普通士子住宿的“傳舍”，還有廉價(jià)的“車(chē)馬店”“雞毛店”，通常都是多人一間，甚至是大通鋪。即使在同一個(gè)賓館中，往往也會(huì)按照食宿條件劃分為“上房”“稍房”。實(shí)在是走投無(wú)路，還可以去賓館的柴房暫住一晚。房費(fèi)的價(jià)格，自然也差別巨大。

在明代以后，還出現(xiàn)了地方氣息濃厚的“會(huì)館”，主要是為特定區(qū)域來(lái)的商人、官員和書(shū)生提供食宿。因?yàn)橹魅撕涂腿硕际抢相l(xiāng)，多了一層親密的關(guān)系，彼此也有個(gè)照應(yīng)。而會(huì)館提供的飲食都是家鄉(xiāng)口味，讓游子們解去了一些思鄉(xiāng)之情。這種會(huì)館往往還會(huì)成為聯(lián)絡(luò)情誼、交換意見(jiàn)的場(chǎng)所。它還有擴(kuò)大人脈的功能，讓尚未獲得功名的青年舉子有機(jī)會(huì)接觸同鄉(xiāng)的達(dá)官貴人，日后能夠互相提攜。比如，康有為建立的強(qiáng)學(xué)會(huì)，會(huì)址就在安徽會(huì)館之中，也算是一個(gè)相當(dāng)有趣的歷史現(xiàn)象。

（高蕓薦自《課堂內(nèi)外》）