低度潮飲賽道“降溫” 市場(chǎng)仍需進(jìn)一步培育

欒立

近年來，隨著酒水消費(fèi)的多元化，酒類創(chuàng)新的熱度逐漸轉(zhuǎn)向了低度酒的“微醺”賽道，一時(shí)間各種預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、果酒等新低度潮飲品牌成了各大資本的座上賓。但在經(jīng)歷了近2年的“爆紅”之后，低度潮飲賽道卻在2022年快速“降溫”，融資事件明顯減少。在業(yè)內(nèi)看來，低度潮飲的生意邏輯并沒有改變，市場(chǎng)仍在增長(zhǎng)，但一擁而上的局面讓市場(chǎng)供給端變得過于“超前”，而且本身這一市場(chǎng)也還需要更多時(shí)間來沉淀。

低度潮飲“降溫”

2021年以來，隨著低度潮飲賽道熱度上升，融資數(shù)量也大幅增長(zhǎng)，當(dāng)年包括MissBerry貝瑞甜心、JOJO氣泡酒、十點(diǎn)一刻、賦比興酒業(yè)等多家低度潮飲企業(yè)都拿到了融資，其中頭部企業(yè)如貝瑞甜心、JOJO起泡酒等已經(jīng)分別拿到了2-3輪融資。資本方大多是耳熟能詳?shù)睦吓瀑Y本，如紅杉資本、金沙江創(chuàng)投、天圖資本、青山資本等。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年低度酒賽道披露吸金超3億元，成為近三年披露融資金額最多的一年，但2022年這一局面卻發(fā)生了改變。截至今年10月，雖然有多筆酒業(yè)相關(guān)的融資，但其中西鴿酒莊和奧蘭中國(guó)屬于葡萄酒行業(yè)，真正意義上的低度潮飲只有大于等于九、孟婆醉、酌也釀酒等少數(shù)幾家企業(yè)拿到融資，且后兩者的融資規(guī)模也不過百萬元級(jí)。

除了資本端熱度“降溫”，低度潮飲在市場(chǎng)端的熱度似乎也在下降。記者在北京中關(guān)村部分便利店和超市了解到，目前市場(chǎng)上的低度潮飲品牌數(shù)量正在減少，在部分便利店如今只剩下少數(shù)大品牌的產(chǎn)品，比如百潤(rùn)股份旗下的銳澳品牌、可口可樂旗下的檸檬道以及江小白的梅見等。

一家7-11便利店的工作人員告訴記者，今年低度潮飲類產(chǎn)品的銷售并不好，往往一周才需要補(bǔ)一次貨，每周只能銷售十多瓶，與啤酒等產(chǎn)品的銷量相差甚遠(yuǎn)。而在另一家連鎖便利店的冰柜中，低度潮飲產(chǎn)品的陳列位置已經(jīng)放在冰柜的倒數(shù)第三排，這也是不容易被消費(fèi)者關(guān)注的陳列位置。

上海某低度酒品牌創(chuàng)始人小林（化名）告訴記者，今年生意確實(shí)比往年困難。一方面，疫情對(duì)酒水消費(fèi)的影響是整體性的，低度潮飲也受到波及，特別是從去年下半年開始，低度潮飲逐漸向線下渠道拓展，但一開年就碰到疫情，受影響比較大。另一方面，低度潮飲品牌大多是近兩年才成立的，在消費(fèi)者層面的品牌建設(shè)和認(rèn)知不足，也影響了行業(yè)的增長(zhǎng)。

從預(yù)調(diào)雞尾酒企業(yè)百潤(rùn)股份的業(yè)績(jī)表現(xiàn)也可以看到，2021年百潤(rùn)股份實(shí)現(xiàn)收入25.9億元，同比增長(zhǎng)34.7%；預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)收入22.9億元，同比增長(zhǎng)33.5%。但今年上半年，百潤(rùn)股份收入為10.4億元，同比下降14.4%，凈利潤(rùn)則比同期下滑了40.1%。百潤(rùn)股份將業(yè)績(jī)下滑的原因歸于疫情下原物料供給、生產(chǎn)、物流、銷售推廣受限明顯，對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)收入及運(yùn)營(yíng)成本影響較大。

市場(chǎng)仍需培育

雖然市場(chǎng)感覺“寒意”十足，但記者注意到，低度潮飲品類的行業(yè)數(shù)據(jù)依然有“溫度”。巨量算數(shù)公布的《2022低度酒觀察報(bào)告》顯示，2021年，即飲酒（預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、茶酒、咖啡酒等低度酒）在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷量同比增速接近20%，2022年上半年，抖音的即飲酒興趣用戶依然保持較高的增速，同比增速達(dá)到115.2%。

江小白也向記者表示，雖然疫情對(duì)江小白旗下的青梅酒品牌梅見的主要銷售渠道（餐飲渠道）帶來一定的影響，但目前梅見的銷售額已經(jīng)超過10億元，依然保持著增長(zhǎng)。

小林表示，低度潮飲還遠(yuǎn)沒到“涼”的地步，行業(yè)面臨的是暫時(shí)的困難，因?yàn)楸旧淼投瘸憋嫷纳膺壿嫴]有出問題。年輕一代的消費(fèi)者是喝飲料長(zhǎng)大的一代，傳統(tǒng)白酒、黃酒等主流酒種的口感對(duì)于年輕消費(fèi)者并不友好，因此口感更豐富、更接近于飲料的低度潮飲更容易成為其休閑娛樂時(shí)的選擇，也符合年輕消費(fèi)者隨性、輕松的飲酒方式。而這些趨勢(shì)在日韓市場(chǎng)已經(jīng)得到了驗(yàn)證，但國(guó)內(nèi)低度潮飲市場(chǎng)尚不成熟，還需要進(jìn)一步培育。

蔡學(xué)飛告訴記者，目前雖然酒水消費(fèi)的多元化催動(dòng)了低度酒品類熱度快速上升，但其在中國(guó)酒水消費(fèi)中占比很少，因此外界也很難從大市場(chǎng)趨勢(shì)上感受到其流行。不過，在部分社群和消費(fèi)亞文化圈中，已經(jīng)能夠感受到低度潮飲的市場(chǎng)潛力。

在蔡學(xué)飛看來，雖然年輕酒水消費(fèi)市場(chǎng)值得深耕，但此前低度酒品牌在資本的助推下大量涌現(xiàn)，造成短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)品牌和產(chǎn)品供給過剩，而本身低度潮飲品牌和市場(chǎng)都還需要更長(zhǎng)的時(shí)間來沉淀。記者注意到，隨著大量新低度潮飲的上市，產(chǎn)品同質(zhì)化的問題也逐漸突出，部分品牌在營(yíng)銷、包裝等方面大費(fèi)心機(jī)，但在產(chǎn)品上并沒有讓人耳目一新的突破，也影響了消費(fèi)者對(duì)該品類的認(rèn)知。

值得注意的是，在傳統(tǒng)渠道上，低度潮飲還沒有找到契合點(diǎn)。《2022低度酒觀察報(bào)告》顯示，2021年即飲酒在電商渠道的銷售量占比接近20%，80%依然要通過線下渠道銷售。

全國(guó)知名連鎖酒商業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前其業(yè)務(wù)中已經(jīng)少有低度潮飲的生意。一方面，國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)還是集中于白酒、紅酒等常規(guī)酒種，低度潮飲與傳統(tǒng)酒水消費(fèi)人群的屬性并不匹配，雖然前幾年趁熱推出了低度潮飲產(chǎn)品銷售，但最終銷售不佳。另一方面，低度潮飲產(chǎn)品的客單價(jià)較低，但進(jìn)貨成本偏高，綜合測(cè)算后發(fā)現(xiàn)利潤(rùn)微薄，因此最終砍掉了這個(gè)品類。

江小白方面也表示，從低度酒行業(yè)的整體情況來看，雖然電商銷售快速增長(zhǎng)，但電商的購買者常常是居家自飲，消費(fèi)頻次、單次消費(fèi)量都遠(yuǎn)低于餐飲等線下渠道，因此未來低度酒的重點(diǎn)依然是線下市場(chǎng)。

不過在小林看來，目前新低度潮飲品牌缺乏品牌信任和消費(fèi)者認(rèn)知，線下之路并不那么好走，而且短期內(nèi)市場(chǎng)涌現(xiàn)出太多品牌，也許淘汰賽之后，留下來的品牌才會(huì)有更多機(jī)會(huì)。