小學(xué)二年級(jí)勞動(dòng)教育“蔬菜沙拉”教學(xué)設(shè)計(jì)

陳愷妍

一、教學(xué)背景

根據(jù)勞動(dòng)教育新課標(biāo)的指導(dǎo)思想，聚焦學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)未來發(fā)展的正確價(jià)值觀、必備品格和關(guān)鍵能力，引導(dǎo)學(xué)生明確人生發(fā)展方向，成為德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。因此，勞動(dòng)教育與我校“能巧教育”的辦學(xué)理念相結(jié)合，注重學(xué)生德智體美勞等方面的教育，我校專門開辟“巧手小農(nóng)田”?！扒墒中∞r(nóng)田”占地面積2000多平方米，是豐富學(xué)生的勞動(dòng)教育的陣地，能活躍學(xué)校的勞動(dòng)文化氛圍。我校開設(shè)的一系列勞動(dòng)教育課程，能培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣，塑造基本的勞動(dòng)品質(zhì)。讓學(xué)生參與校內(nèi)勞動(dòng)，不僅僅是讓學(xué)生親歷實(shí)踐、親手操作、手腦并用進(jìn)行勞動(dòng)體驗(yàn)，更多的是培養(yǎng)學(xué)生崇尚勞動(dòng)，尊重勞動(dòng)，懂得勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的道理。其中，設(shè)計(jì)“蔬菜沙拉”這一課程的前提是：蔬菜在學(xué)生的生活中是不可缺少的食物，它貼近學(xué)生的生活，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生平日吃蔬菜的方式大多都是以煮熟為主，對(duì)于農(nóng)村生活的學(xué)生來說，做沙拉是一種又新奇又有趣的菜肴，可以激發(fā)起學(xué)生的勞動(dòng)興趣。

二、教學(xué)目標(biāo)

1. 認(rèn)知性目標(biāo)

通過網(wǎng)絡(luò)資料查找，了解蔬菜沙拉的做法有哪些？認(rèn)識(shí)各種蔬菜如何搭配，掌握制作蔬菜沙拉的材料、方法和步驟。

2. 參與性目標(biāo)

參與準(zhǔn)備食材、采摘蔬菜等勞動(dòng)，學(xué)會(huì)承擔(dān)一些力所能及的烹飪技能，增強(qiáng)責(zé)任感與服務(wù)意識(shí)。

3. 體驗(yàn)性目標(biāo)

通過親身經(jīng)歷做沙拉的勞動(dòng)體驗(yàn)，與采摘的過程，從而體認(rèn)勞動(dòng)過程的不易和創(chuàng)造勞動(dòng)成果的愉悅，初步養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣。

4. 技能性目標(biāo)

會(huì)清洗干凈蔬菜，合理切開大小合適的蔬菜，根據(jù)蔬菜的數(shù)量，合理配放沙拉醬量，并會(huì)適當(dāng)?shù)財(cái)嚢?，讓沙拉醬與蔬菜混合。

5. 創(chuàng)造性目標(biāo)

參考學(xué)到的制作步驟，創(chuàng)意制作各種沙拉，如水果沙拉、蔬菜水果混合型沙拉等，并進(jìn)行擺盤設(shè)計(jì)等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提高動(dòng)手能力和實(shí)踐運(yùn)用能力。

三、注意事項(xiàng)

使用刀具時(shí)，注意安全，避免發(fā)生傷害。

四、活動(dòng)內(nèi)容

（一）教師準(zhǔn)備

1. 通過上網(wǎng)查資料，了解做蔬菜沙拉制作方法。

2. 指導(dǎo)學(xué)生買好制作水果沙拉的原材料，并簡(jiǎn)單介紹制作方法及步驟。

（二）學(xué)生準(zhǔn)備

1. 通過上網(wǎng)查詢或詢問父母了解蔬菜沙拉的制作方法，小組合作討論，每小組選擇一種方法制作。

2. 到小菜園采摘生菜，體驗(yàn)收獲的樂趣。

五、活動(dòng)過程

（一）課前準(zhǔn)備階段

1. 教師指引學(xué)生上網(wǎng)查詢資料，了解各種蔬菜沙拉的做法并在小組內(nèi)進(jìn)行交流。

2. 學(xué)生回家詢問自己的父母有關(guān)蔬菜沙拉的知識(shí)、種類，并且準(zhǔn)備好制作蔬菜沙拉的材料。

（二）教學(xué)過程

1. 談話導(dǎo)入

師：平時(shí)在家里你們會(huì)幫爸爸媽媽做家務(wù)嗎？你們幫爸爸媽媽做些什么家務(wù)呢？

生：擦桌子、掃地、洗衣服、做飯。

師：真是懂事的好孩子。平時(shí)爸爸媽媽照顧我們很辛苦，所以我們今天就給爸爸媽媽送去一份驚喜，好嗎？

生：好！

師：同學(xué)們，看看大屏幕，今天老師給你們帶來了什么？

生：蔬菜！

師：看看這些蔬菜是多么的誘人啊！說說你們都看到了哪些蔬菜呢？

生：西紅柿、青瓜、生菜。

師：我們知道蔬菜中還有很多營(yíng)養(yǎng)，如果把各種蔬菜合理地搭配在一起，再加上一些肉類，那么它們的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，接下來我們就一起來學(xué)習(xí)如何制作一份色、香、味、形、營(yíng)養(yǎng)俱全的蔬菜沙拉。

2. 交流討論

師：那么現(xiàn)在請(qǐng)你們想一想：制作蔬菜沙拉需要從哪幾個(gè)方面入手？

生：形狀、顏色、味道。

師：同學(xué)們說得真棒！那么制作一份精美的生菜沙拉需要幾步呢？

根據(jù)學(xué)生所說板書：確定制作方法—摘蔬菜—洗蔬菜—煮肉類—擺盤—裝飾點(diǎn)綴—為作品起名字。

3. 制作蔬菜沙拉（第一步采摘）

師：咱們知道步驟了！你們想不想自己到小菜園選擇自己喜歡的蔬菜進(jìn)行制作？

在動(dòng)手之前，老師還有一些溫馨提示。課件顯示：（1）在使用小刀時(shí)注意安全，小心切到手指;（2）垃圾不要亂丟，注意保持教室衛(wèi)生。（3）在采摘過程中聲音不要過大，以免打擾到其他同學(xué)上課。另外老師還為你們準(zhǔn)備了三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：最佳色彩獎(jiǎng)、最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。同學(xué)們現(xiàn)在就開始動(dòng)手吧！

4. 上傳作品展示，分享成果，頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

師：好了，同學(xué)們已經(jīng)把新鮮的蔬菜采摘完畢了，請(qǐng)今晚回到家后完成制作蔬菜沙拉，和家人一起品嘗美味，最后記得把蔬菜沙拉的成品上傳，到時(shí)候會(huì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)哦！（學(xué)生的作品豐富多樣，充滿想象力和創(chuàng)造力）

六、特色與亮點(diǎn)

本校作為番禺區(qū)勞動(dòng)教育示范基地，學(xué)生已經(jīng)對(duì)種植有一定的認(rèn)識(shí)。教師需引導(dǎo)廣大學(xué)生樹立正確的勞動(dòng)觀念，培育積極的勞動(dòng)精神，在勞動(dòng)中熟悉農(nóng)業(yè)知識(shí)。這片小小的菜園子，可以說是一本行走的教科書，讓學(xué)生親身感受大自然的美好，同時(shí)體驗(yàn)“粒粒皆辛苦”的道理。除此之外，學(xué)校還讓學(xué)生結(jié)合小菜園勞作實(shí)踐過程，寫作文、寫心得，記錄勞動(dòng)中的快樂點(diǎn)滴，而收獲的勞動(dòng)果實(shí)，學(xué)生也會(huì)帶回家中，與家人一同分享這份喜悅。

七、活動(dòng)反思

筆者給學(xué)生上了一節(jié)勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)“蔬菜沙拉”，學(xué)生一聽到制作蔬菜沙拉，都是一臉的興奮。為能鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力和勞動(dòng)實(shí)踐能力，讓學(xué)生在學(xué)校的小農(nóng)田里面采摘自己辛苦勞作的勞動(dòng)成果，這樣學(xué)生還能嘗到自己的勞動(dòng)成果，讓學(xué)生體會(huì)珍惜勞動(dòng)的過程，感受勞動(dòng)的成就感，從而鍛煉學(xué)生的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。經(jīng)過本課教學(xué)，筆者認(rèn)為在下次的教學(xué)中，可以把更多食材帶回學(xué)校，讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)制作美味的蔬菜沙拉，讓學(xué)生在勞動(dòng)過程中學(xué)會(huì)更多的有機(jī)搭配，并指導(dǎo)學(xué)生如何擺盤，樹立正確的審美觀。

八、板書設(shè)計(jì)