王文捷,馬輝,聶書法,張偉英
(1.河北經(jīng)貿(mào)大學藝術學院,河北 石家莊 050061;2.京鐵建設集團有限公司,河北 石家莊 050000)
民宿(homestay inn)是指利用當?shù)孛窬拥认嚓P閑置資源,經(jīng)營用客房不超過4層,建筑面積不超過800m2,主人參與接待,為游客提供體驗當?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設施[1]。民宿產(chǎn)業(yè)附屬于旅游業(yè),現(xiàn)已成為旅游業(yè)的重要組成部分之一。隨著國民收入水平的提高,基礎設施建設的不斷完善,民宿游作為當前旅游行為中一個熱門方式,受到眾多游客、尤其是年輕游客的青睞?!笆濉睍r期,河北立足豐富的鄉(xiāng)村旅游資源,以環(huán)京津地區(qū)和“燕山-太行山”地區(qū)為重點區(qū)域,以鄉(xiāng)村旅游重點村建設、農(nóng)村基礎設施提升、文旅融合創(chuàng)新發(fā)展為抓手,為民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有效支持[2]。隨著公眾出游人數(shù)和出行頻次的增加,民宿產(chǎn)業(yè)也蓬勃發(fā)展。鄉(xiāng)村中的民間房屋及土地經(jīng)過修繕與再設計,被改造為民宿游的物質(zhì)空間載體,這不僅有效利用了鄉(xiāng)村閑置房屋資源,同時對標鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,吸引人才回流,為鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村面貌改善做出了貢獻[3]。
2020 年,新冠疫情的蔓延對國民經(jīng)濟造成沖擊。減少人員流動、阻斷病毒傳播媒介的防疫措施降低了人們旅游出行的意愿,全國旅游出行的人數(shù)驟減,造成旅游業(yè)幾近停擺,此種情形也波及民宿產(chǎn)業(yè),讓不少民宿運營者經(jīng)歷了行業(yè)發(fā)展的“寒冬”[4]??上驳氖牵ㄟ^不斷積累經(jīng)驗,我國在進入疫情防控常態(tài)化后,通過強有力的措施,很大程度上保證了公眾健康安全,公眾出游逐漸恢復,旅游業(yè)開始回暖,這給民宿產(chǎn)業(yè)帶來新發(fā)展機遇。以河北省為例,在2021年中秋、“十一”前后,河北居民外出人數(shù)大大增長,加之環(huán)京津的優(yōu)勢,河北全力構(gòu)建環(huán)首都優(yōu)質(zhì)生活圈,成為京津居民的“第二家園”,這推動了環(huán)京津鄉(xiāng)村旅游加速復蘇回暖[5]。由于不同區(qū)域疫情狀況不同,加之防控政策的限制,長途出游返程后可能帶來感染,被隔離的風險增加,公眾逐漸選擇短途游。省內(nèi)鄉(xiāng)村旅游時間短、游客密度低、旅游風險小,非??赡苎莼鲂碌穆糜涡问健K?,民宿行業(yè)有可能在熬過空白期之后迎來反彈。但是,對于民宿業(yè)內(nèi)部而言,在產(chǎn)業(yè)恢復過程中,為減少盈利損失,很多項目急于復工,品牌經(jīng)營意識不強,沒有對疫情防控背景下公眾對民宿訴求與意愿進行精準研判,缺乏相應策略,未形成真正競爭力。因此,在疫情和行業(yè)內(nèi)部競爭的雙重壓力下,如何根據(jù)游客訴求進行下一步發(fā)展也成為廣大民宿經(jīng)營者普遍思考的問題。
本研究主要利用社會問卷調(diào)查[6]的方式獲取信息。該方法在獲取游客訴求及后續(xù)采取相應措施方面更直接、高效、也更具針對性[7]。由于調(diào)研的主要目的是反映公眾對民宿的訴求,而不是對各類訴求重要程度、相關性等進行分析,因此采用非量表問卷的形式設計問卷內(nèi)容。調(diào)研主要對象是河北地域范圍內(nèi)的常駐居民,從公眾旅居訴求的角度出發(fā),研究防疫常態(tài)化對游客進行民宿游的影響。根據(jù)反饋情況得出結(jié)論,以此提出相應策略。根據(jù)本文的研究對象及前期相關調(diào)研顯示,疫情降低了公眾出行的意愿,縮短了出行距離,因此問卷發(fā)放的范圍以河北為主,涉及部分周邊區(qū)域。同時,相關文獻指出,文旅產(chǎn)業(yè)消費人群迭代不斷加快,“90后”及“00 后”已成為文旅消費主力軍,旅游產(chǎn)品在新業(yè)態(tài)、新玩法、新模式方面層出不窮[2][8],因此本研究更為關注青壯年群體。調(diào)查問卷分為三個部分。第一部分,對受訪者性別、年齡段、所屬區(qū)域等基本信息進行調(diào)查。第二部分,針對受訪者的旅游意愿及訴求進行調(diào)查,如受訪者的出行頻次、行為、出行方式等。第三部分,調(diào)研受訪者對民宿提供服務的訴求,包括服務類型、價格、特色優(yōu)勢等。最后根據(jù)問卷結(jié)果進行數(shù)據(jù)分析,選擇其中一些受訪者進行針對性的訪談調(diào)研,找到其中的影響機制或成因,并針對調(diào)查反映出的問題提出建設性策略。該問卷形式及具體問題可從https://www.wjx.cn/vj/eLJGDOw.aspx這一網(wǎng)址獲得。
為減少接觸,便于統(tǒng)計,本次問卷以線上的方式隨機發(fā)放。根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示,共收回232份有效問卷,主要結(jié)果及分析如下。
參與本次調(diào)研的受訪者中女性居多,男女受訪者人數(shù)比例約為2∶3。從年齡結(jié)構(gòu)來看,40 歲以下的消費群體是受訪者的絕大多數(shù),占87.93%。而50歲以上的受訪者僅占受訪者人數(shù)的2.58%。在省內(nèi),冀中地區(qū)的受訪者人數(shù)最多,占比為54.31%,其次是冀南地區(qū),為17.24%,省外調(diào)研人數(shù)的占比為16.81%。
從旅游地選擇來看,公眾對于河北省沿海海濱及壩上草原更為青睞,說明這兩類地理資源在河北旅游活動中更具有優(yōu)勢。參考受訪者對民宿坐落的選擇,66.81%的人更青睞坐落于自然環(huán)境中的民宿。以上兩點表明,地處海濱和草原地區(qū)的民宿更具競爭優(yōu)勢。從受訪者可能采用的交通工具來看,選擇綜合使用各類交通工具的人占比為49.57%,而選擇采用私家車進行旅游的人群已達到32.76%,從該項數(shù)據(jù)可以看出,至少有1/3 以上的人更喜歡選擇采用自駕游的方式,這說明公眾當前在旅游中向往具有較高自由度的旅行方式,希望能按照自身需求安排旅游過程。而從各年齡段占比看,構(gòu)成消費主力人群的18~29 歲、30~39 歲兩個年齡段選擇私家車出行占比分別為26.59%與54.84%。這說明青壯年人群對自駕游的出行方式更感興趣,是自由行潛在的消費群體,這種高度自由、隨機性較強的出游方式更可能為民宿游發(fā)展創(chuàng)造前提條件。從出游組織形式來看,無論是一個家庭還是多個家庭,更多人愿意自行組織結(jié)伴出游,而不是通過旅行社組織集體出游,這說明公眾自行出游的意愿更高。但是從疫情后出游意愿來看,有65.52%的人因疫情原因,選擇暫不出游。由此可見,疫情對公眾出游的影響非常大,改變了約2/3 游客的出游意愿與頻率。該現(xiàn)象提醒民宿經(jīng)營者應盡可能采取措施,在當?shù)胤酪哒咴试S的情況下,抓住機遇創(chuàng)造條件,吸引公眾外出旅游。
92.24%的受訪者認為,如果在其旅程中民宿可以提供與同等級酒店一樣的服務,愿意選擇民宿作為旅居場所,說明現(xiàn)階段游客對民宿這一旅居形式有了較高的認可度,并具有較強的投宿意愿。在疫情常態(tài)化防控期間,如果選擇民宿作為旅游中的住宿方式,受訪者最關注的是該民宿衛(wèi)生狀況,其次是安全和私密性,再次是價格因素。因此,對防疫政策的認真履行,是游客對民宿訴求最重要的核心。對于當前河北民宿的價格,調(diào)查顯示,受訪者對民宿的消費仍然維持在一個相對較低的水平。這說明,民宿在河北消費者的認知中,并非一種高端的旅游消費項目,此種認知決定了其對民宿的心理價位。雖然經(jīng)營者可以通過價格差異確立產(chǎn)品檔次,但價格總體更應符合大眾預期,再通過游客入住后的選擇性服務提高利潤。在后期訪談中,部分受訪者認為,民宿大都地處郊外或鄉(xiāng)村,其收費不應超過同級別的酒店。這是因為在接受新事物過程中,公眾往往以同類型商品或服務價格為參考,民宿的價格也同樣遵循這一規(guī)律。另外,結(jié)合問卷中對民宿優(yōu)惠的調(diào)查,希望在房價方面獲得優(yōu)惠的受訪者人數(shù)占到61.21%,該項數(shù)據(jù)提醒民宿經(jīng)營者,在受到疫情沖擊后,公眾的消費能力較疫情前有所改變,經(jīng)營者需要創(chuàng)造新銷售、經(jīng)營模式來吸引消費者。在受訪者認知中,河北省內(nèi)民宿綜合質(zhì)量排名前三的區(qū)域依次是秦皇島、石家莊和張家口。雖然本研究的受訪者不一定到訪過這些區(qū)域的民宿,但說明在公眾普遍認知中這三地的景點、民宿確實具有一定影響力,也反映了公眾對這些區(qū)域進行游覽的意愿。而消費者更喜歡的民宿類型是位于山間、湖邊、草原等特殊地理環(huán)境場所的體驗型民宿,這一結(jié)論和受訪者“喜歡民宿坐落在自然環(huán)境”的選擇相吻合。在配套設施方面,受訪者更青睞餐飲類及養(yǎng)生、療養(yǎng)類的空間。
在提供服務方面,游客更希望體驗如漁獵、采摘等獨特地域特色的服務,以此體驗地方文化,即民宿成為“旅游+”和“+旅游”的中介,而非僅提供單一的住宿功能。從問卷的第13 項“采用何種方式預定民宿”及第18 項“民宿宣傳渠道”的反饋,受訪者均認為手機App 已成為獲取民宿信息以及與民宿建立聯(lián)系的主要渠道。調(diào)查顯示,在民宿預定方面,86.64%的受訪者選擇通過App 進行民宿預定。而68.1%的人認為采用“愛彼迎”“攜程”等手機App 的方式,對于民宿特色的展示和宣傳更有效。可見當下人們進行信息交換的媒介主要通過手機App 程序,民宿經(jīng)營者應該加大力度,在各App 平臺對自身民宿產(chǎn)品進行推廣。在民宿的設計風格方面,受訪者更青睞現(xiàn)代簡約和原始淳樸的設計風格。其原因在于,一方面現(xiàn)代民宿的概念來源于日本和我國的臺灣地區(qū),且多為古樸、現(xiàn)代簡約的設計,原始設計形象在公眾腦海中已形成刻板印象。另一方面在于民宿原本多由當?shù)孛窬痈慕ǘ鴣?,其建筑原真性的保留才更有利于展示地域文化特點。在民宿推廣方面的影響因素中,受訪者表示,“居住環(huán)境”“內(nèi)部設施”及“配套服務”決定了是否向周邊親朋好友推薦該民宿,這些指標同樣也反映了受訪者自身對民宿的要求。其中,消費者對居住環(huán)境的要求最高,這也從側(cè)面反映了消費者對民宿所處區(qū)域在環(huán)境質(zhì)量、生態(tài)質(zhì)量方面的要求。
綜上,通過問卷調(diào)查,我們得到以下結(jié)論:一是疫情發(fā)生大大降低了公眾出行的意愿,選擇旅游的人更加關注居住場所的衛(wèi)生狀況,這就要求民宿經(jīng)營者采取比以往更嚴格的措施。二是在河北,公眾更青睞地處以濱海、草原等自然環(huán)境中的民宿。三是民宿經(jīng)營者應該根據(jù)游客的喜好,充分利用自然資源優(yōu)勢,加快自身特色的打造,轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗γ袼拗豢伞八蕖钡恼J知。四是河北民宿經(jīng)營者須加強自身素養(yǎng)或聘請專業(yè)團隊提升經(jīng)營與管理水平,打造新型品牌民宿。
根據(jù)對受訪者采集的信息,結(jié)合現(xiàn)有研究成果,本文對河北民宿在疫情防控常態(tài)化背景下未來的經(jīng)營與發(fā)展提出以下策略。
從商業(yè)角度看,良好的衛(wèi)生狀況是旅居類場所正常運營的基本保證。如果某家民宿所在區(qū)域出現(xiàn)病例,不但危及自身,也必定影響該區(qū)域所有與關旅游相關的行業(yè)。從問卷的第10 項及第21 項反饋的狀況來看,受訪者對民宿衛(wèi)生方面都給予了最大程度的關注,認為衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣是選擇民宿的關鍵條件。尤其是在防疫常態(tài)化下,除基本保障措施外,民眾對于外出住宿時能夠提供防疫方面的防護要求較以往有所提高。其次,民宿經(jīng)營者配合當?shù)卣酪咭?,做好信息公開和宣傳工作,既是民宿經(jīng)營者對公眾人身健康的重視,也是一種對自身運營與保障能力的有效宣傳,讓到此住宿的游客真切感受到經(jīng)營者負責的態(tài)度。再次,經(jīng)營者需要提供高效的防疫服務,如疫情信息推送服務,即經(jīng)營者采用自媒體或口頭告知的形式,將地方最新的防疫信息及時傳達給游客,提醒游客做好防護,并使游客根據(jù)信息及時做好下一步行動規(guī)劃。又如在客房、公共區(qū)域進行消毒、適當增加消殺設施,降低人與人接觸頻次,使用機器人從事送餐、傳遞物品等服務。最后,通過問卷數(shù)據(jù)可以看出,受訪者對河北民宿的衛(wèi)生狀況訴求最大(圖1),這說明河北民宿在衛(wèi)生保障方面還有很大的提升空間。根據(jù)后期對部分調(diào)查者的訪談得知,一些人不愿意入住民宿的原因之一在于民宿大都地處鄉(xiāng)村,疏于管理,衛(wèi)生條件不如當?shù)鼐频?。另外,民宿所處地域并非城市區(qū)域,在鄉(xiāng)村或自然環(huán)境中,游客與自然污物、病菌等直接接觸,受感染的概率大大增加。綜上,在疫情防控期間,衛(wèi)生防護是民宿經(jīng)營的基本保證,民宿經(jīng)營者應作為首要任務來抓,提高服務水平。
圖1 受訪者認為河北民宿最應該改進的方面排名
如本文引言部分所述,民宿規(guī)模的驟增和疫情緩解后急于復工復產(chǎn)的行為造成民宿行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)象嚴重。民宿本身已不再是新鮮事物,如果民宿經(jīng)營者仍按照常規(guī)方式來經(jīng)營,做酒店的“翻版”,缺少自身特質(zhì)和新興元素,僅靠所處環(huán)境、價格優(yōu)惠吸引消費者,那么這種商業(yè)模式是短視的、不可持續(xù)的。近年來國家在各項關于旅游的政策中,都有提及鼓勵支持特色民宿的發(fā)展,這對我國未來民宿的發(fā)展有重要導向作用[9]。根據(jù)問卷第16 項關于“民宿特色配套設施”(圖2)、第17 項“希望增加特色服務項目”反饋的結(jié)果表明,受訪者更希望在民宿內(nèi)部空間增加“可自助烹飪的廚房”“養(yǎng)生、療養(yǎng)”等空間。當然,在問卷中,不能反映出公眾所期望的所有項目,通過進一步訪談,受訪者表達了很多自身想法,在旅游中希望獲得很多高度定制化的體驗。因此,民宿經(jīng)營者必須轉(zhuǎn)變思路,先于消費者構(gòu)建出新的商業(yè)模式,帶動消費者轉(zhuǎn)變思路,不要讓游客對民宿的認知局限在提供“住宿”功能,而應將民宿視為一種“可定制的”“可滿足多元消費模式的”綜合性平臺,讓文化和旅游深度融合,參照“旅游+”的理念,創(chuàng)造“民宿+文創(chuàng)”“民宿+農(nóng)產(chǎn)品帶貨直播”“民宿+康養(yǎng)醫(yī)療”“民宿+養(yǎng)老”“民宿+戶外冒險體驗”“民宿+演藝”等一系列的“民宿+”項目,在依托專業(yè)機構(gòu)、進行充分市場調(diào)研后,對自身民宿空間加以特色化改造,并利用各種渠道著重進行宣傳,置換傳統(tǒng)民宿的概念,打造出新的民宿旅居體驗,從而拉開民宿和一般酒店的差距。
圖2 受訪者認為河北民宿最應該增設的配套功能排名
新冠疫情減少了公眾面對面的直接接觸,但也促進了信息技術、虛擬技術在日常生活中的推廣普及。5G 技術、人工智能、大數(shù)據(jù)等“新基建”加速服務民生,帶動了消費,得到了最佳檢驗。在旅游方面,“云旅游”“云逛店”“云直播”等旅游新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展迅猛,逆勢上揚,讓旅游項目從線下走上云端,從另一維度豐富了公眾對旅游休閑活動的訴求,滿足了廣大游客對內(nèi)容創(chuàng)造和場景營造的現(xiàn)實需求。通過“新基建”的大力加持,文旅產(chǎn)業(yè)將注入科技動力元素,為旅游業(yè)向數(shù)字化、網(wǎng)絡化、智能化方向發(fā)展提供了新機遇,科技創(chuàng)新正在為旅游業(yè)裝上高質(zhì)量發(fā)展的“智慧芯”[2]。據(jù)相關媒體進行的一項調(diào)查顯示[10],手機作為公眾實現(xiàn)與外界信息交換的平臺后,越來越多的信息都要通過這一“中介”,進入公眾視野。疫情進入常態(tài)化防控階段,“預約旅游”“線上游覽”“智慧新宿”也將迅速普及,成為未來幾年旅游新常態(tài)。消費者了解“民宿”的第一窗口是在線平臺的虛擬體驗,而非線下的實際體驗,這就要求民宿經(jīng)營者要利用好新型媒體,將振興旅游戰(zhàn)略的重點放在線上與線下資源的整理利用方面,開展類似“邀請體驗”“直播帶貨”“AR 展示”等更流行、更吸引眼球、更具時尚感的營銷手段,構(gòu)建起自家民宿的特色,將自身優(yōu)勢以信息流方式預先植入消費者心目中。另外,從旅游觀念上,民宿經(jīng)營者可以利用新媒體平臺,向公眾普及“河北人游河北”“短途游”“微旅游”等省內(nèi)游觀念,打造兩天一晚的休閑娛樂模式,降低感染風險,配合“內(nèi)防反彈”的政策,使防疫與復蘇同步推進。
酒店先于民宿出現(xiàn),其形成標準具有對一般旅居空間的指導性意義,游客也會以既有標準衡量其他旅居空間,因此民宿所能提供的服務水平不能低于酒店,讓民宿擁有同樣的競爭力。從當前民宿發(fā)展的普遍狀況來看,雖然商業(yè)化進程不斷加快,但調(diào)研顯示,河北民宿經(jīng)營者以農(nóng)戶自身為主,在經(jīng)營團隊構(gòu)建中通常采用吸納家族成員擴展團隊規(guī)模、形成產(chǎn)業(yè)家族化經(jīng)營的方式。雖然很多經(jīng)營者有商業(yè)經(jīng)驗,但民宿屬于文化經(jīng)營類項目,受營商環(huán)境所限,河北地區(qū)的經(jīng)營者在品牌策劃、經(jīng)營與管理、服務方面的能力與浙江、廣東一些民宿經(jīng)營者相比仍有一定差距。這種情況可能讓本地民宿難以完全發(fā)揮資源優(yōu)勢,從而降低了民宿競爭力。就現(xiàn)有民宿經(jīng)營者而言,在條件允許的情況下,可以選擇與專業(yè)機構(gòu)合作或雇傭?qū)I(yè)團隊運行的方式,全面提升服務水平,增強競爭力。
通過自行聯(lián)絡或個體組織,形成行業(yè)協(xié)會或產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的方式,屬于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部運行環(huán)境優(yōu)化[11]。一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在共性,需要諸多相同資源的支持。單獨個體難以形成有效的影響力,只有產(chǎn)業(yè)個體相互聯(lián)合、組成產(chǎn)業(yè)集群,才能更為有效地利用資源,爭取政策、資金和人力資源幫扶。通過研究總結(jié)中國臺灣地區(qū)以及日本、歐美等國家的民宿發(fā)展模式可知,行業(yè)協(xié)會的存在對民宿產(chǎn)業(yè)良好健康發(fā)展具有十分重要的作用[12]。
1.行業(yè)協(xié)會的組建。行業(yè)協(xié)會是指介于政府、企業(yè)之間,商品生產(chǎn)者與經(jīng)營者之間,并為其服務、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協(xié)調(diào)的社會中介組織。行業(yè)協(xié)會是一種民間性組織,它不屬于政府的管理機構(gòu),而是政府與企業(yè)的橋梁和紐帶。行業(yè)協(xié)會的主要理事成員由一定區(qū)域范圍內(nèi)從事該行業(yè)的代表組成,代表往往由大家推舉產(chǎn)生,行業(yè)代表對當?shù)孛袼薜陌l(fā)展現(xiàn)狀與存在問題具有更加直觀的了解,提出的問題比較客觀。同時,由于其自身也處于同樣的環(huán)境下,對行業(yè)發(fā)展有深刻體會,對相關問題能夠結(jié)合實際情況進行具體分析,提出建議。在政府制定區(qū)域發(fā)展規(guī)劃時,這些建議往往會統(tǒng)籌到相關政策中,從頂層解決制約民宿發(fā)展的共性問題。
2.行業(yè)協(xié)會的運營。民宿行業(yè)協(xié)會的建立,方便了民宿經(jīng)營者與政府管理部門之間的意見傳達和溝通。行業(yè)協(xié)會可以有效收集行業(yè)內(nèi)部遇到的問題,在政府管理部門和個體經(jīng)營者之間起著橋梁溝通的作用,能夠更為準確、客觀、概括地傳遞信息。當然,這就需要行業(yè)協(xié)會及時掌握業(yè)界的動態(tài),關注眾多個體從業(yè)者的合理訴求,力求做到傳遞信息快捷有效。行業(yè)協(xié)會的建立,使個體經(jīng)營者將自身訴求向上級管理部門進行反饋更為便捷,同時行業(yè)協(xié)會也會結(jié)合自身行業(yè)發(fā)展狀況,與當?shù)卣⒑线m的渠道和機制,共同協(xié)商行業(yè)發(fā)展的各項事宜。政府也可通過行業(yè)協(xié)會普及政策、收集信息,提高政府的行政效率。只有建立起這樣有效的溝通協(xié)調(diào)機制,政府管理部門制定相關政策才能更加符合行業(yè)發(fā)展規(guī)律。
新冠疫情的到來對河北民宿產(chǎn)業(yè)造成了沖擊,要求民宿從業(yè)者調(diào)整思路,探索新的發(fā)展道路。本文結(jié)合當前背景,采用問卷與訪談的方式,就疫情防控常態(tài)化期間公眾對民宿的經(jīng)營發(fā)展方面的訴求進行了調(diào)研,通過問卷反饋后的數(shù)據(jù)分析了消費者訴求及意愿。對于各民宿經(jīng)營者而言,打造新的民宿發(fā)展經(jīng)營模式,既是挑戰(zhàn),也是機遇。只有不斷根據(jù)外部環(huán)境,調(diào)整思路,才能讓自身產(chǎn)品在競爭中保持優(yōu)勢。