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接市民投訴反映，其在上海浦東新區(qū)某小商戶購買的袋裝速凍餃子，打開時(shí)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)。

經(jīng)浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門現(xiàn)場(chǎng)核查，被投訴產(chǎn)品未按產(chǎn)品要求的貯藏條件進(jìn)行保存，導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)，已對(duì)其進(jìn)行查處。

消費(fèi)者應(yīng)在有良好冷凍、冷藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市，選擇質(zhì)量和安全有保障的正規(guī)廠商生產(chǎn)的速凍餃子商品。購買前觀察速凍餃子包裝是否完整，外觀是否質(zhì)地均勻，如發(fā)現(xiàn)速凍餃子已經(jīng)解凍、變軟，有明顯的開裂、變形、黏連，顏色發(fā)暗、發(fā)灰，或者袋內(nèi)有大的冰晶等情況，則不要購買。在商場(chǎng)或超市挑選速凍食品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不要過度翻動(dòng)冷柜。選購結(jié)束后應(yīng)立即關(guān)閉冷柜門。

冷藏室的門架適合擺放在室溫下也可暫時(shí)儲(chǔ)存的食品，如雞蛋、色拉醬、飲用水、飲料等;冷藏室的上層抽屜適合存放有特殊氣味的食物和生食，如水果、蔬菜等，下層抽屜適合存放各類冷鮮肉;冷藏室的擱架是冰箱內(nèi)部溫度最穩(wěn)定的區(qū)域，適合放置各類熟食，以及用保鮮膜或保鮮盒保存的剩菜。

冷凍室上層抽屜中適合存放可直接食用的冷凍食品，如冰淇淋、未切分的三文魚等;中層抽屜適合放速食冷凍食品、火鍋涮料等;下層抽屜適合存放冷凍海鮮。

讀者來電：放了一段時(shí)間的胡蘿卜長(zhǎng)出了根須和葉芽，還能吃嗎？

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、花青素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們食用的是它的營(yíng)養(yǎng)器官——肉質(zhì)莖。肉質(zhì)莖上有芽原基和根原基，在溫度和濕度適宜的條件下會(huì)生根發(fā)芽，這是胡蘿卜正常的生理現(xiàn)象。生根發(fā)芽的胡蘿卜短期內(nèi)不影響食用，但若出現(xiàn)“糠心”現(xiàn)象，則水分減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，口感也會(huì)變差，不宜食用。