肉雞沙門(mén)氏菌感染的防治探討

王善海

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：1673-1085（2022）04-0031-02

1 肉雞沙門(mén)氏菌感染的危害

沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，目前研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多達(dá)2 500多種的沙門(mén)氏菌血清類型，其中能對(duì)肉雞造成感染和致病危害的主要是雞白痢沙門(mén)氏菌。這種致病菌生長(zhǎng)適宜的環(huán)境溫度7～45 ℃，在35～37 ℃生長(zhǎng)速度最快，但過(guò)高的溫度或陽(yáng)光直射下，容易被殺滅。肉雞沙門(mén)氏菌傳播途徑多樣，傳染性強(qiáng)，發(fā)病率高。幼雛感染后常呈急性敗血癥，極易死亡;成年雞感染后多呈慢性或隱性帶菌，病菌可隨糞便排出。未經(jīng)處理糞便隨意堆積地面可造成環(huán)境污染或水源污染，擴(kuò)大病菌傳播面，并且還會(huì)造成潛在的食品安全問(wèn)題，影響肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

2 肉雞沙門(mén)氏菌感染的防治策略

2.1 嚴(yán)格控制飼料品質(zhì)

食源性感染是肉雞沙門(mén)氏菌感染的主要途徑，因此首要嚴(yán)格控制飼料品質(zhì)。實(shí)踐生產(chǎn)中，除了要保證飼料清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染、發(fā)霉等其他問(wèn)題之外，還可以通過(guò)其他一些添加劑來(lái)增強(qiáng)防治效果。如可以添加益生菌，如酵母菌、乳酸菌以及雙歧桿菌等，幫助肉雞調(diào)節(jié)其腸道內(nèi)的菌群生態(tài)平衡，增強(qiáng)肉雞的腸道屏障防護(hù)作用，減少沙門(mén)氏菌及其它致病菌繁殖;還可以添加功能性寡糖，由于功能性寡糖在小腸內(nèi)無(wú)法被吸收可到達(dá)大腸部位，起到促進(jìn)腸道內(nèi)的益生菌繁殖、提升肉雞對(duì)沙門(mén)氏菌的抵抗能力和免疫能力[1]的作用;添加甲酸、乳酸、檸檬酸等酸化劑，這些都是較為常用的飼料添加劑，它們能夠調(diào)節(jié)雞腸道內(nèi)部環(huán)境的酸堿度，減少對(duì)雞消化、生長(zhǎng)不利的微生物繁殖，增強(qiáng)雞的健康水平，降低發(fā)病率。

2.2 強(qiáng)化對(duì)環(huán)境的衛(wèi)生管理

在肉雞養(yǎng)殖的環(huán)境中，沙門(mén)氏菌始終潛伏存在，當(dāng)受不良因素影響，肉雞抵抗力下降，極有可能成為肉雞發(fā)病的感染源。因此，生產(chǎn)上應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生清潔消毒，消除環(huán)境當(dāng)中可能存在的沙門(mén)氏菌[2]?？筛鶕?jù)季節(jié)、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖數(shù)量等，制定明確的環(huán)境消毒制度，定時(shí)開(kāi)展清潔消毒工作，連同雞舍的所有用具及飲水器、飼料槽等都需要先清洗后消毒。再者還需要控制好雞舍，尤其是育雛室的環(huán)境溫度，注意通風(fēng)換氣，保持空氣流通、溫度恒定，防止細(xì)菌滋生。弱雛、病雛要及時(shí)挑選出來(lái)，降低潛在的發(fā)病和傳播風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 合理應(yīng)用抗生素

抗生素的合理應(yīng)用對(duì)肉雞沙門(mén)氏菌感染的防治是極其重要的。不過(guò)在實(shí)踐中，應(yīng)當(dāng)要根據(jù)本場(chǎng)用藥歷史情況，結(jié)合藥敏試驗(yàn)，選擇使用較少、敏感性高的抗生素，而且還要根據(jù)季節(jié)的變化采取對(duì)應(yīng)的用藥制度，從而在沙門(mén)氏菌發(fā)展初期的時(shí)候?qū)⑵湎麥?。在雛雞階段要使用預(yù)防性藥物，對(duì)于已經(jīng)被感染的肉雞在用藥之前則需要進(jìn)行細(xì)菌分離、鑒定，在此基礎(chǔ)上開(kāi)展藥敏試驗(yàn)，進(jìn)一步優(yōu)化藥物的選擇，提高用藥的針對(duì)性。

3 結(jié)語(yǔ)

在肉雞的養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)重視并切實(shí)做好對(duì)沙門(mén)氏菌感染的防治工作，采取科學(xué)的防治策略，增強(qiáng)肉雞的免疫力、抵抗力，減少環(huán)境傳染風(fēng)險(xiǎn)，合理應(yīng)用抗生素，這樣才能更好保障肉雞的健康和獲取更多的養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李思學(xué)，王鶯杰.沙門(mén)氏菌發(fā)病機(jī)理、檢測(cè)方法及防治[J].生物化工，2019（06）：147-149.

[2] 王偉平.雞沙門(mén)氏菌感染癥狀及防治措施[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2021（07）：95-96.