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    臘八的快樂,是童年的那碗南瓜粥

    2022-04-29 15:54:11趙雅靜
    中學(xué)生報 2022年51期
    關(guān)鍵詞:瓜籽五谷雜糧桂圓

    趙雅靜

    歲月向晚,轉(zhuǎn)眼已到臘八節(jié)。

    過了臘八就是年,家家開始做過年美食,各種美食令小孩子們充滿期待。

    臘月初八這一天的早晨,北風(fēng)呼呼,我躲在被窩里不愿起來。奶奶會早早起床,淘洗干凈一大碗當(dāng)年新收的小米,把半個南瓜削皮、切塊,加上玉米和小米,等水燒開了,放入鍋中,小火慢慢熬。

    待到奶奶喚我時,一碗香甜濃郁的南瓜小米粥已擺在眼前了……

    我美美地喝完,暖意融融,冬天的寒冷被驅(qū)逐得四處逃逸?,F(xiàn)在回憶起來,依然覺得溫暖,至今還記得那粥的香甜。

    臘八節(jié)的另一個快樂,也是南瓜帶來的,最期待奶奶刮完瓜皮,切開南瓜,掏出帶著瓜籽的瓜瓤。我拿過那粘軟的一團(tuán)黃色瓜瓤,開始捏擠擇撿出灰白光滑的瓜籽。一個大南瓜,我能撿出半碗多南瓜籽,拿到水里清洗干凈,奶奶就會將瓜籽灑點(diǎn)鹽沫炒熟給我,那一刻,感覺好幸福,那可是世上最美味的零食了。

    奶奶從來沒有講過臘八這天喝粥有什么意義,小時候的我,一直以為臘八節(jié)就是喝臘八粥,而臘八粥就是用南瓜做的。

    成年以后,才知道臘八節(jié)的來歷和臘八粥的各種做法。臘八粥大多數(shù)是用五谷雜糧、紅棗、蓮子、桂圓、冰糖等等食材熬制而成,南瓜粥可能只是臘八粥的一種,也是最簡單、花錢最少的。我問奶奶,為什么在我年幼的時候,臘八節(jié)只做南瓜粥呢?奶奶云淡風(fēng)輕地說,因?yàn)槟切┠晏F,家里五谷雜糧極少見到,紅棗、蓮子、桂圓這些食材更是沒錢買到。

    南瓜,是奶奶在自留地田頭種的。盛夏,蔥蘢一片之間,花開花謝,瓜蒂處一顆顆綠綠的小南瓜悄悄地冒了出來。秋意漸濃,南瓜也是越來越多,越長越大,青綠而光滑的外表泛著生命的光澤。慢慢地,瓜身平添了深綠的花紋,經(jīng)太陽的炙烤,逐漸變成橘紅、淺黃,最后呈現(xiàn)出古銅色,猶如歲月的風(fēng)霜灑滿全身。

    這個時候,奶奶不急著采摘,因?yàn)槟瞎鲜遣慌吕系?,越老味道越醇厚。待到秋忙結(jié)束,奶奶才把南瓜小心翼翼采摘,堆在屋前繼續(xù)接受陽光雨露,據(jù)說這樣處理南瓜更甜。在那個“不夠吃瓜菜代”、缺衣少食的年景,奶奶把這幾個大南瓜留到寒冬,可能只是為了讓她的兒孫們有個過節(jié)的盼頭和驚喜吧。

    產(chǎn)量大、易成活、營養(yǎng)豐富的南瓜在荒年可以代糧,故又稱“飯瓜”“米瓜”。南瓜很早以前就是人們餐桌上的常客了,清朝的高士奇撰寫的《北墅抱甕錄》中有記載:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黃州豬肉之法,少水緩火,蒸令極熟,味極膩,且極香?!蔽膶W(xué)界的知名“吃貨”汪曾祺對南瓜也是情有獨(dú)鐘,他在《昆明菜》一文中寫道:“玉溪街里有一家也賣蒸菜。這家所賣蒸菜中有一色瓤小瓜:小南瓜,挖出瓤,塞入肉蒸熟,很別致?!?/p>

    如今,經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅捷,物質(zhì)生活豐盈富足。食品超市里,各類精致的南瓜食品,是人們茶余飯后喜歡的小零食。熬南瓜粥,可以搭配更多更有營養(yǎng)的食材,譬如粳米、山藥、枸杞、大棗都可以和南瓜一起熬粥,這樣的山藥南瓜粥,不但營養(yǎng)豐富,亦是滋補(bǔ)養(yǎng)胃的美食。

    今年的臘八節(jié),我早早備好了五谷雜糧、紅棗、蓮子、桂圓等等十幾種食材,也特意買了一塊南瓜。我學(xué)著奶奶的樣子,早早起床,把這些食材放進(jìn)砂鍋,文火熬制八寶粥。奶奶睡醒后,八寶粥已經(jīng)熬好,聞著特別香濃。奶奶嘗過后,說她一輩子都沒吃過這樣的臘八粥。我也把南瓜切好,放進(jìn)碎玉米,另外煮了一鍋南瓜粥。這么多年了,還是習(xí)慣南瓜粥的味道,這是我童年喝過的美味的臘八粥。

    “秋光無限好,瓜是老來紅?!蹦瞎蠌纳L到結(jié)果,默默奉獻(xiàn)著它的全部,這是大自然的豐富饋贈。

    寒冬臘月的早上,我和奶奶喝一碗濃濃的愛之粥,追隨記憶中那一抹金黃,邂逅南瓜的溫暖,珍藏一份回憶于心,盡情感受著生活中這份平淡而綿長的幸福。

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