白沙枇杷大棚設施栽培試驗

蔣 芯 徐春燕 汪發(fā)達 顏麗菊

（1.臺州市農(nóng)業(yè)技術推廣中心 浙江臺州 318000；2.臨海市發(fā)達水果專業(yè)合作社 浙江臨海 317000;3.臨海市特產(chǎn)技術推廣總站 浙江臨海 317000）

枇杷為薔薇科枇杷屬植物，原產(chǎn)于中國，為我國南方特色亞熱帶常綠果樹[1-2]。 枇杷秋冬開花，初夏成熟，正處于一年間鮮果青黃不接時期，填補了水果的空檔[3-4]。 枇杷果肉柔軟多汁，甜酸適和，風味佳美，營養(yǎng)豐富， 深受消費者喜愛。 臺州市地處浙東沿海地區(qū)，為傳統(tǒng)的枇杷產(chǎn)區(qū)之一[5-7]，目前全市枇杷面積有6 萬多畝，其中臨海市枇杷約1.5 萬畝，種植品種主要以白沙枇杷和大紅袍枇杷為主。 全市枇杷大多以露地栽培為主， 但枇杷在冬季花期和早春幼果期易受低溫、霜凍天氣影響，凍害嚴重影響其坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)。 如2016年由于早春寒潮凍害影響，幾乎造成白沙枇杷絕收。 低溫凍害嚴重影響了枇杷的產(chǎn)量和品質(zhì)，使枇杷收益極不穩(wěn)定，直接影響果農(nóng)的經(jīng)濟收益，制約了當?shù)罔凌水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 通過開展枇杷大棚設施栽培試驗研究， 利用大棚設施減輕凍害影響，以期為促進枇杷產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設在臨海市發(fā)達水果專業(yè)合作社枇杷生產(chǎn)基地，位于臨海市永豐鎮(zhèn)三益村（28°57′N、121°01′E），基地海拔約100 m，山坡地，土壤為酸性砂石黃壤土。當?shù)貙賮啛釒Ъ撅L氣候，年平均氣溫17℃，年均降水量1 550 mm。

1.2 試驗設計

試驗于2017年12月至2018年6月期間開展。試驗枇杷品種為本地黃巖白沙枇杷，8~9年生， 株行距3.0 m×3.5 m。試驗以大棚設施栽培枇杷為處理組，大棚外露地栽培枇杷為對照組。 枇杷大棚為連棟鋼架結構，肩高 3 m，頂高4.5 m，建成于2017年9月。大棚于2017年12月18日開始覆蓋單層聚乙烯薄膜保溫。 接近零下低溫時加內(nèi)膜保溫。

1.3 指標觀測

覆膜后分別在大棚內(nèi)外掛溫濕度記錄儀， 每隔1 h 記錄棚內(nèi)外溫濕度變化。 分別在大棚和露地選取樹體長勢相近的枇杷20 株，進行物候期、葉片性狀、果實品質(zhì)的觀測。 5月初，選取大棚和露地枇杷的成熟功能葉片進行葉片指標的測定。 大棚和露地枇杷果實成熟時，分別采樣進行果實品質(zhì)的測定。

用YH-1 厚度計測定葉片厚度，用游標卡尺測定葉片縱橫徑，用SPAD-502 葉綠素計測定葉片綠色度SPAD 值，用電子天平稱量果實單果質(zhì)量、種子質(zhì)量，計算果實可食率， 用PAL-1 數(shù)顯糖度計測定果實可溶性固形物含量，用CR-400 色差儀測定葉片色澤指標和果實色澤指標。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用 Excel 2007 和SPSS 21.0 軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，用Duncan 分析法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 大棚設施栽培對白沙枇杷物候期的影響

大棚設施栽培對白沙枇杷物候期的影響見表1。因為大棚覆膜較晚，大棚內(nèi)外枇杷花期基本一致，大棚內(nèi)白沙枇杷幼果期為3月初， 果實成熟期為5月初， 露地白沙枇杷幼果期為4月初， 果實成熟期為5月中下旬， 棚內(nèi)枇杷果實成熟期比棚外提早了約20 d。 大棚設施栽培明顯減輕了枇杷第一、二批花的凍害影響，特別是第一批花，棚內(nèi)幾乎沒有受凍，而棚外90%以上受凍害影響，萎蔫腐爛。 棚內(nèi)第一批花未受凍害影響，幼果可正常發(fā)育生長，提早成熟。

表1 不同栽培方式對白沙枇杷物候期的影響

大棚內(nèi)枇杷最早4月15日已有少量果實成熟，果實成熟采摘期持續(xù)至5月10日；露地枇杷成熟采摘期從5月15日持續(xù)至30日。 受大棚內(nèi)溫度影響，大棚內(nèi)枇杷春梢生長較早， 部分樹體3月初即出現(xiàn)新梢生長，而露地枇杷春梢生長期要到4月初。

2.2 大棚設施栽培對白沙枇杷葉片的影響

試驗選取大棚和露地長勢相近的枇杷樹體的成熟功能葉進行葉片性狀的測定，結果見表2。 大棚和露地枇杷葉片的厚度、縱橫徑及SPAD 值無顯著差異，而色澤指標存在一定差異。 其中色澤指標紅綠色度a值露地葉片為-5.99，顯著小于大棚栽培（-4.00），黃藍色度b值露地葉片為9.07， 顯著大于大棚栽培（5.95），表明露地葉片顏色更偏黃綠色一些。

表2 不同栽培方式對白沙枇杷葉片的影響

2.3 大棚設施栽培對白沙枇杷果實品質(zhì)的影響

大棚枇杷果實品質(zhì)和果皮色澤與露地枇杷差異見表3。 受膨大期雨水缺乏影響，基地枇杷整體果實偏小，其中棚內(nèi)枇杷果實單果重為18.90 g，比露地栽培略?。慌飪?nèi)枇杷可食率為70.06%，顯著高于露地栽培（62.91%）；棚內(nèi)枇杷可溶性固形物含量為16.72%，顯著高于露地栽培（9.87%）。果皮色澤指標明亮度L值露地果實為68.55，要顯著大于大棚栽培，紅綠色度a值和黃藍色度b值露地果實分別為8.62 和48.74，也要顯著大于大棚栽培。 從果實風味上看，大棚枇杷果實相對露地栽培肉質(zhì)更為細膩。

表3 不同栽培方式對枇杷果實顏色和品質(zhì)的影響

2.4 大棚設施栽培對溫濕度的影響

大棚覆膜后， 通過溫濕度記錄儀每隔1 h 記錄，統(tǒng)計大棚內(nèi)外溫濕度差異（表4）。大棚內(nèi)1月平均氣溫7.37℃，比露地高1.81℃，平均濕度為91.47%，比露地高18.83%；2月棚內(nèi)平均氣溫8.98℃，比露地高2.4℃，平均濕度為85.7%，比露地高 19.37%；3月棚內(nèi)平均氣溫為14.64℃，比露地高1.42℃，平均濕度為92.29%，比露地高23.53%。

表4 不同栽培方式溫濕度變化

冬季遇到冷空氣時一般在凌晨4：00~7：00 時達到最低溫，棚內(nèi)外溫濕度日變化以2018年2月4日為例（圖1、圖2），晚上低溫時棚內(nèi)溫度比露地高1~2℃， 白天棚內(nèi)溫度要比露地高5~18℃， 早晨7：00~8：00，露地升溫比棚內(nèi)快，有時會出現(xiàn)棚外溫度比棚內(nèi)溫度高的現(xiàn)象；低溫時晚上棚膜閉合，棚內(nèi)相對濕度極易長時間保持100%的高濕度狀態(tài)，白天溫度上升，揭膜通風，棚內(nèi)相對濕度下降明顯。

圖1 低溫期間大棚內(nèi)外溫度變化（2018年2月4日）

圖2 低溫期間大棚內(nèi)外相對濕度變化（2018年2月4日）

3 結論與討論

本試驗研究發(fā)現(xiàn)， 白沙枇杷大棚設施栽培可顯著減輕枇杷花和幼果的凍害影響， 可比露地栽培成熟期提前，提早上市，具有明顯的價格優(yōu)勢。 2018年早春浙江臨海地區(qū)整體氣溫較高， 露地枇杷第二批花和第三批花受凍害影響小，坐果率高，產(chǎn)量較往年增加0.5～1.0 倍， 因此大棚內(nèi)產(chǎn)量優(yōu)勢并不明顯，大棚內(nèi)白沙枇杷產(chǎn)量和露地基本持平。 但因大棚內(nèi)白沙枇杷成熟期提早，品質(zhì)風味優(yōu)于露地，價格優(yōu)勢較為明顯，大棚白沙枇杷平均價格可達50～60元/kg，較露地枇杷價格提高20～30元/kg，經(jīng)濟效益較為顯著。設施栽培枇杷果實生長期較露地枇杷生長期長，果實可溶性固形物含量顯著高于露地栽培， 果肉口感更為細膩，果實品質(zhì)整體優(yōu)于露地栽培。

近年來， 臺州市內(nèi)有少量枇杷種植戶建設大棚設施，開展了多年的枇杷大棚設施栽培，但在實際生產(chǎn)管理過程中發(fā)現(xiàn)仍存在一些以下問題和困難。

一是大棚設施投入成本高，建造標準化、智能化程度低。 臺州枇杷大多種植在山坡地，大棚標準化建設難度大，建造成本高。 枇杷大棚設施建設的投入成本通常要比常規(guī)的葡萄、草莓大棚高。 因為枇杷植株樹體較高， 根據(jù)其生長特點， 為保障更好地通風換氣，參考陳俊偉等[8]的建議，枇杷大棚頂高宜達到5.0～5.2 m、肩高宜達 3.0～3.6 m，最好配置頂開窗、外遮陽、彌霧裝置及智能化遙控裝置等。 但在實際生產(chǎn)過程中，大多枇杷大棚往往未達到足夠的高度，也沒有配置相應的遮陽及智能化裝置。 過于簡易的設施增加了大棚枇杷生產(chǎn)管理的難度。

二是溫濕度調(diào)控困難。 設施大棚內(nèi)溫濕度和露天存在差異，在管理過程中須加強溫濕度管理。 冬季枇杷設施栽培過程中遇零下低溫時， 要及時加內(nèi)膜保溫；超低溫時，需采取加溫措施，通過熏煙、取暖器等加溫。 大棚內(nèi)最低溫一般出現(xiàn)在凌晨4：00~7：00，遇到低溫預警時， 有些管理人員在前半夜開始采取加溫措施，反而到凌晨最低溫時已停止了加溫，依舊造成了凍害影響。 大棚管理過程中，白天要注意及時通風換氣，特別是晴好天氣，棚內(nèi)溫度很容易達到很高（超過25℃，甚至在30℃以上），造成果實日灼、皺果等。 本試驗基地在2019年受天氣等影響，果實轉色期至成熟期棚內(nèi)溫度過高， 導致棚內(nèi)大量果實出現(xiàn)皺果現(xiàn)象。 遇到高溫天氣，可通過遮陽網(wǎng)、彌霧噴水等方式降溫。

三是水分管理影響大。 白沙枇杷果皮薄，肉質(zhì)細嫩，果實生長發(fā)育階段易受水分的影響。 如本試驗期間3～4月降雨較少，試驗地附近缺少充足水源，棚內(nèi)缺水更為嚴重，果實膨大期缺水，導致果實整體個頭較小，影響了果實的商品性。 此外，水分供應不均衡，也易造成皺縮果、裂果。

不同的氣象條件和樹體生長狀況都會影響枇杷的設施栽培管理， 因此白沙枇杷的大棚設施栽培管理還需進一步深入探索研究， 積累更多的技術和經(jīng)驗。