“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展策略研究

基金項(xiàng)目：本文為四川省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地、四川省教育廳人文社科重點(diǎn)研究基地——川菜發(fā)展研究中心項(xiàng)目“‘互聯(lián)網(wǎng)+背景下四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展策略研究”的階段性成果，項(xiàng)目編號(hào)：CC20G29

摘 要：在國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)政策及經(jīng)濟(jì)社會(huì)大環(huán)境的影響下，我國(guó)中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展迎來(lái)了新的發(fā)展高峰期，但是也面臨更為艱巨的挑戰(zhàn)，受到更為復(fù)雜的市場(chǎng)考驗(yàn)。在中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本增加，而利潤(rùn)卻降低的情況下，他們迫切需要充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理等進(jìn)行升級(jí)，促使企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+;餐飲企業(yè);轉(zhuǎn)型發(fā)展

近年來(lái)，隨著我國(guó)政策的開(kāi)放，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)了許多國(guó)際知名餐飲企業(yè)的身影，國(guó)際餐飲企業(yè)多元化的飲食文化與便捷的方式受到年輕群體的追捧，這也導(dǎo)致四川傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨巨大的難題，如消費(fèi)者黏性低、營(yíng)銷方式單一、企業(yè)信任度降低等。那么四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何才能利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使之與“互聯(lián)網(wǎng)+”真正實(shí)現(xiàn)融合，找到適合自己轉(zhuǎn)型發(fā)展的策略，從而在這優(yōu)勝劣汰的激烈競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)，是亟待解決的問(wèn)題。

一、四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.消費(fèi)者黏性較低

“互聯(lián)網(wǎng)+”既是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一種營(yíng)銷模式，也是企業(yè)管理者應(yīng)該具備的一種與時(shí)俱進(jìn)的管理思維。在現(xiàn)今時(shí)代，消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)選擇面太廣、可選項(xiàng)太多，各種口味應(yīng)有盡有，各種產(chǎn)品層出不窮。很多消費(fèi)者往往是抱著試一試的心態(tài)進(jìn)行一次性消費(fèi)，如果這家餐飲企業(yè)沒(méi)有特別能吸引消費(fèi)者的地方，比如特色菜品、獨(dú)具風(fēng)格的環(huán)境氛圍、滿意的增值服務(wù)等，那就再難有回頭客。在中小型餐飲企業(yè)眾多的四川餐飲行業(yè)，為了能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中抓住消費(fèi)者，中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通常會(huì)推出一些優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)招攬消費(fèi)者，線上的優(yōu)惠活動(dòng)更是至關(guān)重要的，如線上首單免費(fèi)、優(yōu)惠套餐、買一送一等。而只是為了享受優(yōu)惠才選擇這家餐飲企業(yè)的消費(fèi)者，對(duì)企業(yè)本身是沒(méi)有忠誠(chéng)度的，只要企業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)結(jié)束，也就沒(méi)有了能吸引消費(fèi)者的地方，消費(fèi)者能再來(lái)光顧的可能性就很小了。四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在這方面表現(xiàn)尤為明顯，因缺乏吸引消費(fèi)者的核心要素，對(duì)消費(fèi)者的需求把握不到位，對(duì)消費(fèi)者的管理能力較弱，以至于達(dá)不到長(zhǎng)期持續(xù)“吸粉”的效果，因此企業(yè)與消費(fèi)者的黏性較低。

2.營(yíng)銷方式較單一

在目前四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的線上營(yíng)銷方式中，大多數(shù)企業(yè)使用的功能僅局限于“微信公眾號(hào)”、“美團(tuán)”、“餓了么”等外賣平臺(tái)，對(duì)于“互聯(lián)網(wǎng)+”等其他信息技術(shù)和功能綜合運(yùn)用的少之又少。開(kāi)展SNS營(yíng)銷，擁有企業(yè)自主App進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂餐、配送、反饋和消費(fèi)者數(shù)據(jù)管理的企業(yè)占比更低。由于市場(chǎng)的多元化，消費(fèi)需求的多樣化、個(gè)性化，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)也必然要不斷豐富化、細(xì)分化，才能適應(yīng)市場(chǎng)需求。但是，目前四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)對(duì)線上消費(fèi)者需求的了解不夠深入，企業(yè)對(duì)滿足不同群體消費(fèi)者的多樣性、個(gè)性化需求的能力較弱，制定的線上營(yíng)銷方案雷同多、特色少，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，營(yíng)銷手段較單一，最常用的就是買贈(zèng)活動(dòng)、套餐活動(dòng)類似的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)方式，這也成為阻礙四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要因素之一。

3.企業(yè)信任度降低

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)使消費(fèi)者的用餐方式發(fā)生了巨大變化，其中外賣餐飲的發(fā)展非常迅速，每年的營(yíng)業(yè)額都在逐步攀升。在外賣餐飲模式愈發(fā)火爆的情況下，涉及到的食品安全問(wèn)題就成了與傳統(tǒng)餐飲相比消費(fèi)者更為擔(dān)心的問(wèn)題。由于在互聯(lián)網(wǎng)訂單模式下的外賣產(chǎn)品存在一定隱蔽性，消費(fèi)者無(wú)法親眼目睹餐飲產(chǎn)品的制作、加工、配送全過(guò)程。各大點(diǎn)餐平臺(tái)沒(méi)有開(kāi)發(fā)應(yīng)用功能可以由消費(fèi)者實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控此過(guò)程，餐飲行業(yè)缺乏嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，政府部門也還沒(méi)有建立相對(duì)完善的監(jiān)督機(jī)制，難免少數(shù)不良商家為了降低成本而不顧食品安全制作“黑食品”。另外，一些企業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)上營(yíng)銷時(shí)，存在宣傳與產(chǎn)品不符、享受優(yōu)惠須綁定其他服務(wù)等過(guò)度營(yíng)銷問(wèn)題，更有甚者為了提高企業(yè)的口碑，專門雇傭網(wǎng)絡(luò)水軍進(jìn)行虛假好評(píng)。過(guò)度營(yíng)銷的根源在于企業(yè)只注重了眼前利益，缺乏對(duì)營(yíng)銷內(nèi)涵的深刻理解，沒(méi)有把口碑建立在良好的品質(zhì)及服務(wù)上。以上問(wèn)題都導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)的信任度極大地降低，不利于企業(yè)通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”促進(jìn)自身可持續(xù)發(fā)展。

4.提供增值性服務(wù)功能較弱

互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展使餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，餐飲企業(yè)只有不斷推陳出新，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維采取有效的營(yíng)銷方式，才能在優(yōu)勝劣汰的環(huán)境中生存下來(lái)。因此，企業(yè)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)規(guī)律，及時(shí)了解分析消費(fèi)者群體需求，顯得尤為重要。自黨的十八大以后，餐飲行業(yè)都向大眾化發(fā)展，現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)主力軍已經(jīng)集中在了“90后”與“00后”上，他們的消費(fèi)觀念與消費(fèi)方式與“60后、70后”都有著很大的不同。他們吃飯的核心可能不僅在吃上，也就意味著以往“酒香不怕巷子深”的觀念恐怕已經(jīng)不適用，“蒼蠅館子”也不見(jiàn)得就一定可以火爆。年輕人選擇餐飲企業(yè)除了味道，還會(huì)看重更多的其他因素，如門店的風(fēng)格設(shè)計(jì)、提供的特色服務(wù)等?；诖?，很多餐飲企業(yè)都通過(guò)提供增值服務(wù)的方式吸引消費(fèi)者，比如海底撈提供玩偶、免費(fèi)美甲等。但是對(duì)于“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式而言，消費(fèi)者無(wú)法面對(duì)面地接受服務(wù)員的貼心服務(wù)，企業(yè)無(wú)法做到情感留人。而企業(yè)在網(wǎng)上可以提供給消費(fèi)者的增值服務(wù)形式又比較單一，無(wú)非就是優(yōu)惠券、打折卡一類，消費(fèi)者的體驗(yàn)感不強(qiáng)，能吸引消費(fèi)者使之成為回頭客的手段不多，總的來(lái)說(shuō)企業(yè)提供增值服務(wù)功能較弱。

5.大數(shù)據(jù)分析利用能力較弱

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”迅速發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)字化正在全面升級(jí)。無(wú)論各行各業(yè)、大小企業(yè)都離不開(kāi)大數(shù)據(jù)的支持，數(shù)據(jù)已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的一筆寶貴財(cái)富。大數(shù)據(jù)融入餐飲行業(yè)是時(shí)代發(fā)展的需要，更是“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的有效運(yùn)用。從餐飲企業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析可以使企業(yè)管理者找準(zhǔn)自身的市場(chǎng)定位，切實(shí)了解不同年齡、不同背景、不同階層的消費(fèi)群體的需求，從而根據(jù)客戶群有針對(duì)性地制定營(yíng)銷策略，為消費(fèi)者提供更為有效的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。但從目前四川中小型餐飲企業(yè)對(duì)于大數(shù)據(jù)的利用情況來(lái)看，大多數(shù)企業(yè)管理者缺乏大數(shù)據(jù)思維，又由于企業(yè)規(guī)模小、資金緊張，根本沒(méi)有專門的數(shù)據(jù)分析人才，因此企業(yè)對(duì)于大數(shù)據(jù)的收集、整理、分析和利用能力相對(duì)于大型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)比較弱。一些中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)正是因?yàn)椴荒芎芎玫乩么髷?shù)據(jù)進(jìn)行分析、研判，無(wú)法準(zhǔn)確了解自身客戶群的具體需求，沒(méi)有很好地利用大數(shù)據(jù)促進(jìn)轉(zhuǎn)型發(fā)展，導(dǎo)致找不清楚自己的定位而被一些新興的互聯(lián)網(wǎng)中小餐廳所取代。

二、四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展策略

1.打造產(chǎn)品特色與創(chuàng)新服務(wù)

在“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下，餐飲企業(yè)想要在激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，就一定要不斷增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為餐飲企業(yè)管理者應(yīng)該具備基本的互聯(lián)網(wǎng)思維，著力提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而打造企業(yè)的產(chǎn)品特色與創(chuàng)新服務(wù)，正是一種非常有效的提升競(jìng)爭(zhēng)力的手段。無(wú)論何種規(guī)模的餐飲企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的菜品都是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要推動(dòng)力。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下的四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如果還僅依靠單一的廣告宣傳或優(yōu)惠折扣，根本無(wú)法吸引當(dāng)今時(shí)代餐飲的年輕消費(fèi)者群體，而這個(gè)群體恰恰就是消費(fèi)者的主力軍。企業(yè)要想突破這種發(fā)展困局，就必須從企業(yè)最根本的產(chǎn)品入手，利用大數(shù)據(jù)分析不斷優(yōu)化產(chǎn)品，打造具有自身“烙印”的特色產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，提高制作效率盡量降低成本。同時(shí)，還需要挑選一兩款特色產(chǎn)品作為重點(diǎn)進(jìn)行包裝宣傳，采用線上線下齊頭并進(jìn)的宣傳方式，推出系列特色餐飲活動(dòng)。但是一定要保證宣傳的真實(shí)性，否則當(dāng)消費(fèi)者的體驗(yàn)與真實(shí)情況相距甚遠(yuǎn)，反而會(huì)影響企業(yè)的效益。另外，企業(yè)還可以在創(chuàng)新服務(wù)上下功夫。調(diào)查顯示，具有文化氛圍、浪費(fèi)氣息、異域風(fēng)情等格調(diào)的餐廳深受眾多消費(fèi)者喜愛(ài)。因此，企業(yè)準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求，建立“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲+社交”、“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲+休閑”等深度融合的個(gè)性化的創(chuàng)新服務(wù)，能極大地吸引消費(fèi)者的目光，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

2.創(chuàng)新多種營(yíng)銷方式

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”更加緊密的融合，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷已成為餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展不可或缺的途徑。餐飲企業(yè)要想開(kāi)拓市場(chǎng)，增加利潤(rùn)，就必須要充分利用信息技術(shù)，以滿足消費(fèi)者日益升級(jí)的消費(fèi)需求。在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式中，企業(yè)利用第三方平臺(tái)，借助平臺(tái)的集聚效應(yīng)可以獲得大量消費(fèi)者資源。企業(yè)通過(guò)加大與第三方平臺(tái)的合作力度，不僅局限于在平臺(tái)上發(fā)布餐飲信息，而是要合作創(chuàng)新推出多形式的、個(gè)性化的、可定制的餐飲產(chǎn)品及服務(wù)組合，充分展示企業(yè)文化，樹(shù)立企業(yè)形象，推廣企業(yè)品牌，建立良好口碑?！盎ヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)+餐飲”的營(yíng)銷模式可以使企業(yè)與第三方雙贏，既能提升企業(yè)知名度，也能使雙方盈利增收。除此之外，企業(yè)還可以采用社區(qū)營(yíng)銷方式。企業(yè)先通過(guò)收集各社區(qū)用戶群的精準(zhǔn)信息，分析構(gòu)建獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)社區(qū)平臺(tái)，將相對(duì)分散的社區(qū)目標(biāo)消費(fèi)者聚集到一起，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)針對(duì)性地推廣產(chǎn)品和服務(wù)，甚至可以發(fā)布企業(yè)餐飲制作與服務(wù)的全過(guò)程，大力宣傳企業(yè)品牌。同時(shí)，重視收集消費(fèi)者的評(píng)價(jià)反饋信息，增加與消費(fèi)者的交流頻次，及時(shí)給予回復(fù)及改進(jìn)，保證向消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品及滿意度高的服務(wù)，強(qiáng)化消費(fèi)者的認(rèn)同感與信任感，以提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度，廣泛建立“回頭客”群。

3.依托信息技術(shù)提高信任度

食品安全問(wèn)題在傳統(tǒng)餐飲中都經(jīng)常發(fā)生，在互聯(lián)網(wǎng)餐飲中這更成為企業(yè)難以獲得消費(fèi)者信任的因素。要想提高企業(yè)的信任度，首先就需要充分依托信息技術(shù)，通過(guò)技術(shù)升級(jí)更新，來(lái)加強(qiáng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的食品安全監(jiān)管。而且，這種監(jiān)管應(yīng)該是全方位、立體化的，要從互聯(lián)網(wǎng)餐飲的特性出發(fā)，覆蓋原材料采購(gòu)到制作成產(chǎn)品售賣的全過(guò)程，包括產(chǎn)品信息的發(fā)布、訂單生成、制作過(guò)程、配送物流等。如：在送貨過(guò)程中，就可以利用信息技術(shù)加以精確定位及抽樣檢查。另外，還要注意對(duì)產(chǎn)品信息的持續(xù)跟進(jìn)與消費(fèi)者反饋收集，通過(guò)更合理的資源配置、更先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、更專業(yè)的信息技術(shù)人員來(lái)進(jìn)行食品檢測(cè)以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。對(duì)于已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題要進(jìn)行追蹤記錄，給予企業(yè)處罰并責(zé)令其立即整改，并利用大數(shù)據(jù)庫(kù)隨時(shí)抽樣取證，在科學(xué)的數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)上，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。其次，企業(yè)要盡量避免與消費(fèi)者信息不對(duì)稱問(wèn)題?？梢钥紤]將食品制作加工過(guò)程通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)直播，使廚房在線上透明化，而不是僅依賴第三方平臺(tái)對(duì)企業(yè)的認(rèn)證獲取信任度。在營(yíng)銷時(shí)也要避免出現(xiàn)過(guò)度營(yíng)銷，比如夸大宣傳、享受優(yōu)惠卻又綁定其他消費(fèi)等情況。四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型過(guò)程中只有真正做到賣“良心”食品，誠(chéng)實(shí)守信，才能獲得消費(fèi)者的信任，贏得良好的口碑，建立起穩(wěn)定的消費(fèi)者群體。

4.提升客戶體驗(yàn)感

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)除了在產(chǎn)品上下功夫留住消費(fèi)者外，還需要更多的增值服務(wù)吸引消費(fèi)者，體驗(yàn)式消費(fèi)就是其中非常有效的方式。因?yàn)橄M(fèi)者在體驗(yàn)的前期往往不需要支付費(fèi)用，所以很多消費(fèi)者都很愿意來(lái)參與，那么企業(yè)就能夠在較短的時(shí)間內(nèi)聚集大批新的消費(fèi)者。當(dāng)消費(fèi)者接受了體驗(yàn)式消費(fèi)后，他們不僅會(huì)成為二次消費(fèi)的群體，更重要的是他們會(huì)自發(fā)地進(jìn)行口口傳播，而這種傳播方式的影響力并不亞于花大量資金的廣告促銷。反而通過(guò)口口相傳所吸引來(lái)的消費(fèi)者更容易成為回頭客，因?yàn)樗麄兏菀紫嘈排笥颜鎸?shí)體驗(yàn)的感受而非廣告。只要消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)品牌和產(chǎn)品認(rèn)可了，那么消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度也就初步形成了。另一種提升客戶體驗(yàn)感的方式就是進(jìn)行場(chǎng)景化情景設(shè)計(jì)。體驗(yàn)場(chǎng)景設(shè)計(jì)的核心是體驗(yàn)媒介的設(shè)計(jì)，餐飲企業(yè)可以將多種能被消費(fèi)者感知的因素根據(jù)不同需求進(jìn)行組合，以滿足消費(fèi)者多樣化的體驗(yàn)需求。例如：蔬菜種植基地、動(dòng)物飼養(yǎng)基地、生態(tài)旅游地、模擬人物都可以跟虛擬主題融合為一體，讓消費(fèi)者利用網(wǎng)絡(luò)虛擬技術(shù)體驗(yàn)各種環(huán)境、完成各種主題任務(wù)，既具有趣味性、挑戰(zhàn)性，又可以享受一場(chǎng)生態(tài)旅游，為消費(fèi)者搭建起一個(gè)良好的互動(dòng)平臺(tái)，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)文化的了解及對(duì)企業(yè)品牌的認(rèn)同。

5.加強(qiáng)大數(shù)據(jù)信息化管理

信息化時(shí)代推動(dòng)消費(fèi)不斷升級(jí)，四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)必須積極應(yīng)對(duì)，適應(yīng)新的消費(fèi)需求，主動(dòng)應(yīng)用信息技術(shù)構(gòu)建大數(shù)據(jù)信息化管理系統(tǒng)，以提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，大數(shù)據(jù)收集的消費(fèi)者各項(xiàng)餐飲數(shù)據(jù)日趨完整，企業(yè)可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)做好消費(fèi)者群體畫(huà)像、進(jìn)行客戶關(guān)系管理與企業(yè)品牌推廣等內(nèi)容，還能將各種信息管理系統(tǒng)與手機(jī)移動(dòng)端結(jié)合形成回路，實(shí)現(xiàn)線上線下同步傳輸，資源無(wú)縫整合。此外，隨著消費(fèi)者需求的個(gè)性化、高標(biāo)準(zhǔn)凸顯，數(shù)據(jù)源呈現(xiàn)出指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)模式，因此從海量數(shù)據(jù)源中挖掘并分析不同群體消費(fèi)者的生活區(qū)域、消費(fèi)方式、消費(fèi)規(guī)律、餐飲喜好，甚至是消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)個(gè)性等，從而更深入地了解消費(fèi)者需求，細(xì)分消費(fèi)者市場(chǎng)，為企業(yè)有針對(duì)性地制定營(yíng)銷策略、創(chuàng)新特色產(chǎn)品、推送消費(fèi)方案提供基本參考。例如，針對(duì)注重養(yǎng)身、需要增強(qiáng)抵抗力的消費(fèi)者，餐飲企業(yè)可以打造高蛋白可口的“健康餐”;針對(duì)旅行者可以定制便捷便宜的“旅游餐”;針對(duì)減肥人士可以提供營(yíng)養(yǎng)無(wú)脂的“輕食餐”等。總之，企業(yè)只要利用好大數(shù)據(jù)技術(shù)的潛在價(jià)值信息，并科學(xué)地進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，使其幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，就能極大地促進(jìn)企業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代可持續(xù)發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著信息化時(shí)代的發(fā)展，未來(lái)四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型已是大勢(shì)所趨。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，餐飲企業(yè)只有在充分了解消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，將信息化深度融入管理模式中，不斷改革創(chuàng)新，推出讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，才能促進(jìn)企業(yè)順利轉(zhuǎn)型得以發(fā)展壯大。堅(jiān)信在未來(lái)，四川中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)定會(huì)適應(yīng)時(shí)代，呈現(xiàn)出更多新的餐飲品牌、特色產(chǎn)品和創(chuàng)新成果給消費(fèi)者，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮之下走出新的發(fā)展之路。

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作者簡(jiǎn)介：王真真（1984- ），女，四川廣安人，碩士，四川旅游學(xué)院，副教授，主要從事工商企業(yè)管理研究