地方本科院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)
——以池州學(xué)院為例

余菲菲，左仲明

（池州學(xué)院 旅游與歷史文化學(xué)院，安徽 池州 247000）

職業(yè)認(rèn)同感是指?jìng)€(gè)體在參與或進(jìn)行某項(xiàng)職業(yè)活動(dòng)時(shí)，對(duì)該項(xiàng)活動(dòng)的諸如社會(huì)價(jià)值，目標(biāo)性質(zhì)等因素的個(gè)人看法，也是一種影響工作完成與否，是否達(dá)成目標(biāo)的心理感覺(jué)[1]。我國(guó)開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的高等院校為行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了一批批畢業(yè)生，但實(shí)際上很多酒管專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后卻不從事或短期從事酒店服務(wù)管理工作，人才浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重[2]。由于社會(huì)傳統(tǒng)觀念、酒店行業(yè)特性、學(xué)校教育對(duì)酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感產(chǎn)生影響，致使酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感不強(qiáng)[3]。在頂崗實(shí)習(xí)中，許多院校對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行的職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)有些許不足，學(xué)校管理還存在疏漏[4]。大多數(shù)酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)使用，忽視了對(duì)學(xué)生的能力培養(yǎng)，實(shí)習(xí)生也將自己定位于“弱勢(shì)群體”，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同感已經(jīng)成為酒店企業(yè)和學(xué)校亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題[5]。較高的專(zhuān)業(yè)和職業(yè)認(rèn)同感有利于高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)[6]，提高職業(yè)認(rèn)同感需要學(xué)校、實(shí)習(xí)生及酒店的共同努力[7]。

池州學(xué)院坐落在安徽省池州市，是一座省屬綜合性全日制普通本科院校。學(xué)校秉承“以孔子為師，以行知為友”的校訓(xùn)精神，大力推進(jìn)實(shí)踐教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、社會(huì)責(zé)任感教育“三位一體”融入培養(yǎng)過(guò)程。2013年酒店管理本科專(zhuān)業(yè)開(kāi)始招生，目前具有“普通高中秋季招生”和“職業(yè)高中對(duì)口單招”兩種辦學(xué)形式。以池州學(xué)院為例，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)進(jìn)行調(diào)查研究，分析職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)現(xiàn)狀與問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議，旨在為地方本科院校酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)提供參考與借鑒。

1 研究設(shè)計(jì)

1.1 問(wèn)卷設(shè)計(jì)

借鑒黃芬[8]研究，結(jié)合酒店管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)問(wèn)卷。問(wèn)卷由兩部分組成，第一部分為酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)，包括職業(yè)興趣、心理教育、職業(yè)信心、管理制度、崗前培育、自我認(rèn)知六個(gè)維度，共計(jì)28個(gè)問(wèn)題。第二部分為酒管專(zhuān)業(yè)學(xué)生個(gè)人基本信息調(diào)查，內(nèi)容包含學(xué)生年級(jí)、招生性質(zhì)、性別、是否是獨(dú)生子女、酒店管理專(zhuān)業(yè)是否為你的第一志愿等。職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)部分運(yùn)用李克特量表進(jìn)行計(jì)分，按照“非常不認(rèn)同”到“非常認(rèn)同”分別給予1分到5分的分值，分?jǐn)?shù)越低說(shuō)明酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)的認(rèn)可度越低，反之，則說(shuō)明酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)的認(rèn)可度越高。

1.2 調(diào)查過(guò)程與數(shù)據(jù)分析

問(wèn)卷于2020年的2月末至4月間發(fā)放，共發(fā)放問(wèn)卷數(shù)200份，實(shí)際回收190份，回收率達(dá)95.00%。樣本人口特征統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表1。運(yùn)用SPSS19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，主要包括描述性統(tǒng)計(jì)分析、均值差異分析。

表1 樣本人口特征統(tǒng)計(jì)表

2 調(diào)查結(jié)果分析

2.1 項(xiàng)目描述統(tǒng)計(jì)分析

酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)的總平均值約為3.70，屬于中等偏上程度水平。從表2可看出，在認(rèn)同感培養(yǎng)的六個(gè)維度中，學(xué)生自我認(rèn)知的培養(yǎng)還是較高的，均值3.80。心理教育平均值為3.49，明顯低于其它維度水平，且其中涉及的4個(gè)問(wèn)題，均值分別為自主解決問(wèn)題3.55、自我壓力管理3.47、全局觀和團(tuán)隊(duì)意識(shí)3.63以及挫折教育3.31，遠(yuǎn)低于均值3.7；由此可見(jiàn)，學(xué)生在心理教育方面的培養(yǎng)有待加強(qiáng)。職業(yè)興趣、職業(yè)信心和崗前培育均超過(guò)3.7，管理制度略低；職業(yè)興趣中的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知、職業(yè)信心中的實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)安排、管理制度中的環(huán)節(jié)跟蹤和考核制度以及崗前培訓(xùn)的大部分問(wèn)題的標(biāo)準(zhǔn)差值較大（≥0.90），說(shuō)明酒店管理學(xué)生在這幾個(gè)方面的自我評(píng)估存在較大差異。

表2 酒管學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)評(píng)價(jià)項(xiàng)目描述性分析

2.2 因子描述統(tǒng)計(jì)分析

項(xiàng)目1到4為“職業(yè)興趣”；項(xiàng)目5到8為“心理教育”；項(xiàng)目9到13為“職業(yè)信心”；項(xiàng)目14到18為“管理制度”；項(xiàng)目19到23為“崗前培育”；項(xiàng)目24到28為“自我認(rèn)知”。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)表3），“心理教育”得分值（3.49）得分最低，表明相較其他職業(yè)培養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，應(yīng)著重加強(qiáng)該校酒店管理學(xué)生的心理教育培養(yǎng)，有利于提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感，促進(jìn)職業(yè)人才引進(jìn)。項(xiàng)目“自我認(rèn)知”分值為（3.80）得分上最高，顯示該校酒店管理學(xué)生的自我認(rèn)知水平在職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)的平均值之上，說(shuō)明自我認(rèn)知程度在一定程度上影響學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感。

表3 酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)各因子描述性分析

2.3 職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)差異分析

2.3.1 年級(jí)差異 調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)表4和圖1），在六項(xiàng)維度指標(biāo)上，已畢業(yè)的學(xué)生僅心理教育一項(xiàng)超出其他年級(jí)。大一（值3.94）在“職業(yè)興趣”上高于其他年級(jí)（其他得分大多3.7左右）。在職業(yè)信心上崗前培育、自我認(rèn)知上，隨之年級(jí)的增長(zhǎng)評(píng)估值越來(lái)越低，隨著畢業(yè)才稍有緩和。管理制度上低年級(jí)的分值基本接近；到大四及畢業(yè)，培養(yǎng)的認(rèn)同感逐漸降低。大四的學(xué)生在六個(gè)維度中數(shù)值差異很大，最高為職業(yè)興趣項(xiàng)數(shù)值3.72，該項(xiàng)倒數(shù)第一，除此之外的五項(xiàng)數(shù)值，呈現(xiàn)從大一到大四由高到低的下降趨勢(shì)。畢業(yè)后的學(xué)生認(rèn)同感反而有所回升。

表4 不同年級(jí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值分析表

圖1 不同年級(jí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值差異

2.3.2 招生性質(zhì)差異 調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)圖2），在六項(xiàng)維度指標(biāo)上，總的來(lái)說(shuō)，學(xué)生們?cè)诼殬I(yè)興趣和自我認(rèn)知上的數(shù)值較高；招生性質(zhì)為對(duì)口的學(xué)生各方面的認(rèn)可度均高于普通本科的學(xué)生，酒店管理對(duì)口的學(xué)生各項(xiàng)數(shù)值均大于3.7，而普通招考的學(xué)生在心理教育、職業(yè)信心、管理制度三項(xiàng)數(shù)值偏低。這在一定程度上與高中學(xué)校的教育模式、人才培養(yǎng)方式和課程結(jié)構(gòu)有著密不可分的關(guān)系，普通招考的學(xué)生入學(xué)之前并未接觸酒店相關(guān)教育，相較之下對(duì)口招生的同學(xué)高中就接觸酒店相關(guān)，對(duì)于其認(rèn)知也了解更多。

圖2 不同招生性質(zhì)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值差異

2.3.3 性別差異 調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)圖3），男生職業(yè)信心和崗前培育兩項(xiàng)上略低于女生，女生（得分值3.45）在“心理教育”項(xiàng)目上遠(yuǎn)低于男生（得分值3.64）。在職業(yè)興趣上，男生（得分值3.79）與女生（得分值3.76）極度接近。

圖3 不同性別學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值差異

2.3.4 獨(dú)生子女差異 調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示（見(jiàn)表5），在六項(xiàng)維度指標(biāo)上，獨(dú)生子女除職業(yè)信心外的其他各項(xiàng)數(shù)值都高于非獨(dú)生子女。在“管理制度”項(xiàng)目上基本一致，在心理教育的指數(shù)都低于其他維度，培養(yǎng)水平有所欠缺。

表5 獨(dú)生與否職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值分析表

2.3.5 志愿選擇差異 圖4顯示，專(zhuān)業(yè)第一志愿為酒店管理的學(xué)生在各項(xiàng)指標(biāo)上都遠(yuǎn)超過(guò)專(zhuān)業(yè)非第一志愿的，據(jù)此分析對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，個(gè)人主動(dòng)選擇的專(zhuān)業(yè)必有其培養(yǎng)認(rèn)可度和職業(yè)認(rèn)同感都會(huì)高一點(diǎn)。

圖4 不同志愿選擇學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值差異

2.3.6 是否參與頂崗實(shí)習(xí)差異 結(jié)果顯示（見(jiàn)圖5），沒(méi)有參與頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生各項(xiàng)維度值都高于參與過(guò)頂崗實(shí)習(xí)的同學(xué)，學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)的六個(gè)維度與是否參與頂崗實(shí)習(xí)呈負(fù)相關(guān)性，表明該校學(xué)生參與了頂崗實(shí)習(xí)之后反而認(rèn)同感下跌，對(duì)于職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)的認(rèn)可度也隨之降低。

圖5 是否參與頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)認(rèn)可度均值差異

2.4 職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)存在的問(wèn)題

2.4.1 職業(yè)興趣培養(yǎng)有待完善 職業(yè)興趣是一種表現(xiàn)，體現(xiàn)在職業(yè)選擇方面，是對(duì)某種職業(yè)活動(dòng)具有的一種較為穩(wěn)定而持久的心理傾向，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)當(dāng)然離不開(kāi)興趣的培養(yǎng)，興趣是個(gè)人是否規(guī)劃酒店職業(yè)時(shí)需要注意的，從不同的變量來(lái)看，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在職業(yè)興趣上的認(rèn)可度較高，但培養(yǎng)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果；優(yōu)秀生和行業(yè)嘉賓講座方面沒(méi)有引起學(xué)生足夠的興趣。

2.4.2 心理教育培養(yǎng)上亟需健全 學(xué)生的心理世界是極廣闊的，要把心理教育在日常中融入職業(yè)培養(yǎng)中是需要探索的。在進(jìn)行職業(yè)相關(guān)的心理培育時(shí)，對(duì)于全局觀、挫折、自我壓力、自主解決問(wèn)題方面的培養(yǎng)內(nèi)容不足；對(duì)于學(xué)校心理教育培養(yǎng)的認(rèn)可度極低，心理教育和學(xué)生的接受結(jié)果形成斷層，會(huì)影響學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)遇到問(wèn)題的心理承受能力，最終可能因?yàn)槟撤N打擊而對(duì)該職業(yè)不再認(rèn)可，也不會(huì)選擇該職業(yè)。

2.4.3 職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)不足 職業(yè)生涯規(guī)劃是所有職業(yè)問(wèn)題的核心。理想的情況是，學(xué)生在進(jìn)入酒店工作之前，就應(yīng)該有一份切實(shí)可行的職業(yè)規(guī)劃方案。事實(shí)情況是大部分的學(xué)生心里沒(méi)有想法，不會(huì)做，也可能不愿做規(guī)劃，因而也就無(wú)法提升職業(yè)信心。

2.4.4 在學(xué)生管理制度上有待加強(qiáng) 學(xué)生職業(yè)歸屬感較弱，在實(shí)習(xí)引導(dǎo)雖能讓學(xué)生正確客觀看待實(shí)習(xí)任務(wù)，但學(xué)生在實(shí)習(xí)初期需要更長(zhǎng)時(shí)間去適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境。學(xué)生對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)考核制度的認(rèn)可度還不太高，不能真正的了解考核的內(nèi)容以及意義。

2.4.5 酒店培訓(xùn)效果有待提升 酒店管理是一個(gè)應(yīng)用性和實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，無(wú)論崗前、崗位上都需要真實(shí)可理解的實(shí)例，循序漸進(jìn)。如果對(duì)于內(nèi)容陌生，專(zhuān)有術(shù)語(yǔ)過(guò)多，學(xué)生則沒(méi)有足夠的熱情參與其中，培訓(xùn)就達(dá)不到應(yīng)有效果，職業(yè)認(rèn)同度就得不到提升。

2.4.6 學(xué)生自我認(rèn)知上仍需加強(qiáng) 學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)不夠客觀，當(dāng)前專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能缺乏，需要提高應(yīng)用水平；自身其他能力的培養(yǎng)上也沒(méi)能獲得有效的結(jié)果。

3 結(jié)論與建議

3.1 研究結(jié)論

一是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)職業(yè)認(rèn)同培養(yǎng)評(píng)價(jià)一般。對(duì)酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，池州學(xué)院酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)的總平均值約為3.70，屬于中等偏上程度水平。

二是基于人口特征調(diào)查，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)評(píng)價(jià)存在差異。從年級(jí)上看，呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)；從招生性質(zhì)上看，對(duì)口招生性質(zhì)的學(xué)生各項(xiàng)認(rèn)可度均高于普通招考的學(xué)生；從性別上看，男女生在心理教育上認(rèn)可差異較大；從志愿選擇上看，第一志愿為酒店管理的學(xué)生各項(xiàng)認(rèn)可度均高于非第一志愿的學(xué)生；從頂崗實(shí)習(xí)上看，已參與的比未參與的認(rèn)可度要低。

三是基于職業(yè)興趣、心理教育、職業(yè)信心、管理制度、崗前培育、自我認(rèn)知六個(gè)方面的調(diào)查分析，池州學(xué)院酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)方面存在職業(yè)信息不足、職業(yè)歸屬感較弱、學(xué)生管理制度不盡完善、學(xué)生自我認(rèn)知不足等方面的問(wèn)題。

3.2 建議

本科院校酒店管理的學(xué)生是酒店行業(yè)發(fā)展的人才儲(chǔ)備力量，認(rèn)同感是影響學(xué)生是否從事該職業(yè)的重要因素。根據(jù)當(dāng)前學(xué)校酒店管理學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)的現(xiàn)狀和問(wèn)題分析，從學(xué)校和酒店兩個(gè)方面提出建議。

3.2.1 學(xué)校方面 學(xué)校是酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地，在培養(yǎng)中占主導(dǎo)地位；高校需要從培養(yǎng)職業(yè)興趣出發(fā)，進(jìn)行心理教育，樹(shù)立職業(yè)信心和完善管理制度，從而影響到學(xué)生的生活學(xué)習(xí)。

（1）激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣

培養(yǎng)興趣是提升學(xué)生職業(yè)的認(rèn)同感的開(kāi)始。剛?cè)雽W(xué)的新生來(lái)說(shuō)入學(xué)教育必不可少，以此來(lái)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)了解專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)要求和從是該行業(yè)的要求。其次，為讓學(xué)生對(duì)從事的行業(yè)有清晰的認(rèn)識(shí)，需要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)踐活動(dòng)。使學(xué)生將從事的職業(yè)更加了解，開(kāi)展優(yōu)秀畢業(yè)生講座或訪談、行業(yè)嘉賓講座等活動(dòng)，間接地引起對(duì)從事的職業(yè)的興趣。

（2）注重學(xué)生的心理教育

心理教育在工作中很能影響學(xué)生的積極性和認(rèn)同感，需要注重培養(yǎng)。培養(yǎng)學(xué)生自主解決問(wèn)題的意識(shí)，有益于夯實(shí)管理和服務(wù)能力；對(duì)學(xué)生自我壓力管理進(jìn)行教育，鍛煉學(xué)生的抗壓能力；培養(yǎng)學(xué)生的全局觀和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，營(yíng)造良好的工作人際環(huán)境；注重學(xué)生挫折教育，增強(qiáng)適應(yīng)職業(yè)的勇氣與行業(yè)信念。

（3）樹(shù)立職業(yè)信心

信心是學(xué)生在進(jìn)入行業(yè)后的一種精神面貌，職業(yè)信心的樹(shù)立有益于學(xué)生認(rèn)同感的培養(yǎng)。職業(yè)生涯規(guī)劃課程上引導(dǎo)學(xué)生對(duì)未來(lái)職業(yè)生涯進(jìn)行初步的規(guī)劃；采用情景模擬教學(xué)，在生動(dòng)的同時(shí)也能更快地進(jìn)入崗位角色；實(shí)訓(xùn)課程和專(zhuān)業(yè)賽事活動(dòng)的開(kāi)展，不僅實(shí)踐能力得到提升，堅(jiān)定行業(yè)信心。

（4）完善實(shí)習(xí)管理

學(xué)校管理制度一定程度上有效推動(dòng)學(xué)校的工作流程，有利于學(xué)生整體認(rèn)同的提高，更加有利于的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。學(xué)校設(shè)立導(dǎo)師制度加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)情感；同時(shí)導(dǎo)師要在學(xué)生需要時(shí)給予學(xué)生鼓勵(lì)和幫助提升個(gè)人的職業(yè)歸屬感；培養(yǎng)學(xué)生正確客觀看待實(shí)習(xí)任務(wù)加強(qiáng)實(shí)習(xí)引導(dǎo)；實(shí)習(xí)階段，學(xué)校要進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，適時(shí)提供幫助，以更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境；設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)性和專(zhuān)業(yè)的考核制度，公平公正對(duì)待學(xué)生，提高學(xué)生認(rèn)可度。

3.2.2 酒店方面 酒店的崗位培訓(xùn)是職業(yè)認(rèn)同感培養(yǎng)過(guò)程中不可缺少的一部分，因而酒店應(yīng)該重視實(shí)習(xí)學(xué)生的管理培育工作。首先，通過(guò)崗前培訓(xùn)促使學(xué)生更快進(jìn)入崗位角色；其次，合理安排實(shí)習(xí)生任務(wù)。不能僅根據(jù)自身崗位的需要而忽略學(xué)生的個(gè)性特征和工作意愿，應(yīng)制定實(shí)習(xí)生工作計(jì)劃，以助于提升學(xué)生的工作成就感；再者，在崗位過(guò)程中遇到的問(wèn)題應(yīng)實(shí)時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，樹(shù)立實(shí)習(xí)生的信心以及積極的工作態(tài)度；最后，良好的工作環(huán)境和酒店對(duì)學(xué)生們?cè)谏詈凸ぷ魃险嬲\(chéng)的關(guān)心與肯定，一定程度上增強(qiáng)了學(xué)生的工作幸福感，自然對(duì)該職業(yè)的認(rèn)同度就會(huì)有所提升。