低緯高原地區(qū)鮮食糯玉米品種對比試驗

張曉梅 湯超云 張碧勝 勾宇宏 徐文果 羅懷宇

摘要 [目的]低緯高原地區(qū)具有豐富的熱量資源，具有種植鮮食糯玉米得天獨厚的自然條件，篩選適合低緯高原地區(qū)種植的糯玉米品種，為品種布局及糯玉米品種的篩選提供科學(xué)依據(jù)。[方法]以當(dāng)?shù)卮竺娣e栽培品種“云糯3號”為對照，引進“瑞糯1號”“花鮮糯”等11個糯玉米品種在，德宏州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗基地進行對比試驗，調(diào)查各品種生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量性狀、抗病性、食味品質(zhì)等。[結(jié)果]“斯達糯52”的鮮穗產(chǎn)量為15 006.8 kg/hm2，位居第1，食味品質(zhì)總評分為90分;“花鮮糯”的鮮穗產(chǎn)量為14 513.9 kg/hm2，位居第2，食味品質(zhì)總評分為90分;“瑞黑糯1號”的鮮穗產(chǎn)量為14 175.6 kg/hm2，位居第3，食味品質(zhì)總評分為88分;“瑞佳糯3號”的鮮穗產(chǎn)量為14 175.6 kg/hm2，位居第4，食味品質(zhì)總評分為90分;“瑞佳糯4號”的鮮穗產(chǎn)量為12 750.1 kg/hm2，位居第7，食味品質(zhì)總評分為91分。[結(jié)論]“斯達糯52”“花鮮糯”“瑞黑糯1號”“瑞佳糯3號”“瑞佳糯4號”5個鮮食糯玉米品種的鮮穗產(chǎn)量和蒸煮品質(zhì)最優(yōu)，可在低緯高原地區(qū)進行示范推廣。

關(guān)鍵詞 低緯高原;鮮食玉米;品種對比試驗;云南德宏

中圖分類號 S513? 文獻標(biāo)識碼 A? 文章編號 0517-6611（2022）07-0041-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.07.010

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Comparative Experiment of Fresh Waxy Maize Varieties in Low Latitude Plateau

ZHANG Xiao-mei1， TANG Chao-yun2， ZHANG Bi-sheng1 et al

（1.Dehong Agricultural Technical Extension Center， Mangshi， Yunnan 678400; 2. College of Plant Protection， Yunnan Agricultural University， Kunming， Yunnan 650201）

Abstract [Objective] The low-latitude plateau region has abundant heat resources and unique natural conditions for planting waxy corn. Selecting waxy corn varieties suitable for planting in low-latitude plateau regions provided a scientific basis for variety layout and selection of waxy corn varieties. [Method] Taking local large-area cultivated variety Yunnuo 3 as the control， a total of 11 waxy corn varieties were introduced to conduct comparative experiments in the experimental base of Dehong Prefecture Agricultural Science Institute. The growth period， agronomic traits， yield traits， disease resistance， eating quality and so on of corn varieties were investigated. [Result]The fresh ear yield of Sidanuo 52 was 15 006.8 kg/hm2， ranking first， with the total eating quality score of 90 points. The fresh ear yield of Huaxiannuo was 14 513.9 kg/hm2， ranking second， with the total eating quality score of 90 points. The fresh ear yield of Ruiheinu 1 was 14 175.6 kg/hm2， ranking third， with the total eating quality score of 88 points. The fresh ears yield of Ruijianuo 3 was 14 175.6 kg/hm2， ranking fourth， with a total eating quality score of 90. Ruijianuo 4 had a fresh ear yield of 12 750.1 kg/hm2， taking the seventh place， with a total eating quality score of 91 points. [Conclusion]The five fresh-eating waxy corn varieties， including Sidanuo 52， Huaxiannuo， Ruiheinuo 1， Ruijianuo 3， and Ruijianuo 4 showed the optimal fresh ear yields and the best cooking quality， which could be further tested and promoted in low-latitude plateau areas.

Key words Low-latitude plateau;Fresh corn;Variety comparison test;Dehong，Yunnan

鮮食玉米是指以青嫩果穗或籽粒作食用或加工的玉米，又稱蔬果玉米、菜玉米，包括糯玉米、甜玉米、筍玉米和甜糯玉米等[1-2]。鮮食玉米具有豐富的營養(yǎng)成分及多種醫(yī)療保健功能，鮮食玉米的蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素及礦物元素的含量均高于普通玉米，可防治便秘和壓擠癥、預(yù)防癌癥病變、防治肥胖病、降血壓降血脂和健腦提神[3]。低緯高原地區(qū)具有豐富的熱量資源，德宏州是低緯高原地區(qū)的典型代表，具有種植鮮食甜玉米得天獨厚的自然條件，近年來鮮食玉米產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。2017年全州鮮食玉米種植面積達1.26萬hm2，總產(chǎn)23.04萬t，產(chǎn)值超過8億元。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為德宏州壩區(qū)群眾脫貧致富的支柱性產(chǎn)業(yè)[4]。因此，在德宏州進行鮮食玉米新品種篩選試驗，篩選出適宜德宏州種植的鮮食玉米品種，對低緯高原地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。作物的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性和適應(yīng)性評價是為鑒定優(yōu)良的作物品種以推廣適宜種植區(qū)域而服務(wù)的，對品種布局具有重要意義。曹偉[5]在陜西省石泉縣進行水果型玉米品種對比試驗時發(fā)現(xiàn)，BM800產(chǎn)量最高，鮮重為19 108.5 kg/hm2;綠色超人產(chǎn)量為17 626.5 kg/hm2，居第2位;摩甜520產(chǎn)量為7 834.5 kg/hm2，位居第3，3個品種均可在該縣大面積推廣種植。楊恩情等[6]在云南省漾濞縣進行了冬早鮮食糯玉米品種對比試驗的研究，結(jié)果表明廣甜糯2號、京甜紫花糯、333香甜糯、石糯1號、燕禾金2000、京科糯2000、清香糯和京科紫花糯的鮮穗產(chǎn)量、采收期和品質(zhì)都明顯優(yōu)于本地糯玉米（CK），其中燕禾金2000、京科紫花糯、京科糯2000和石糯1號綜合表現(xiàn)尤為突出，可在漾濞縣進一步加大示范種植力度。為了開發(fā)具有低緯高原風(fēng)格特色的優(yōu)質(zhì)鮮食玉米，德宏州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心于2018年在芒市進行了德宏州鮮食玉米品種對比試驗，以篩選出既能彰顯鮮食玉米特色、又適宜在低緯高原地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)特色鮮食糯玉米品種。鑒于此，筆者以當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣的糯玉米品種云糯3號為對照，另選取11個鮮食糯玉米品種在云南德宏州芒市試驗基地進行品種對比試驗，比較不同品種在德宏州種植的性狀表現(xiàn)，篩選出適宜在低緯高原地區(qū)州種植的優(yōu)質(zhì)特色鮮食糯玉米品種，為低緯高原地區(qū)特色優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米品種布局及后備品種篩選提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2019年5—9月在云南省德宏州芒市試驗基地進行。試驗地海拔918 m，地勢平坦，排灌方便，光照充足，前作玉米，土壤質(zhì)地為砂壤土。

1.2 試驗材料

參試材料為“斯達糯51”“斯達糯52”“中糯337”“瑞佳糯1號”“ 瑞佳糯2號”“ 瑞佳糯3號”“ 瑞佳糯4號”“瑞黑糯1號”“黑佳糯”“瑞糯1號”“花鮮糯”共11個。對照為當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣的糯玉米品種“云糯3號”。試驗用肥料為美豐牌復(fù)合肥（N∶P∶K=16∶16∶16），美豐牌尿素（含氮量≥46.4%）。

1.3 試驗方法

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，以品種為處理，3次重復(fù)，共36個小區(qū)。每個小區(qū)種植5行，行長5 m，行距08 m，株距0.21 m，小區(qū)面積20 m2，密度59 520株/hm2，試驗區(qū)四周設(shè)保護行。

1.4 測定項目及方法

試驗期間詳細記載播種期、出苗期、抽雄期、吐絲期、散粉期、鮮果穗采收期等主要生育時期。在收獲前，每個處理隨機選擇10株進行調(diào)查，調(diào)查項目包括株高、穗位高、株型、雙穗率、空桿率、抗倒性等。鮮穗采收后，每個處理隨機取10穗果穗進行果穗性狀調(diào)查，調(diào)查項目包括穗長、穗粗、禿尖、穗行數(shù)、行粒數(shù)、穗形、粒色、軸色、苞葉覆蓋情況、果穗旗葉長短、百粒重、出籽率、籽粒深度。小區(qū)產(chǎn)量稱取樣區(qū)的鮮果穗重量，用kg表示，將小區(qū)產(chǎn)量折算成公頃產(chǎn)量。稱取樣區(qū)全部鮮果穗脫粒后的籽粒鮮重，用kg表示，將小區(qū)產(chǎn)量折算成公頃產(chǎn)量。根據(jù)品種的外觀性狀及氣味、色澤、甜度（糯性）風(fēng)味、柔嫩性、種皮厚度等蒸煮品質(zhì)指標(biāo)定其級別。鮮食玉米感官等級指標(biāo)如下：①評分27～30分。有該品種應(yīng)有特性，大小一致，穗型粒型一致，籽粒飽滿、排列整齊緊密，具乳熟期應(yīng)有的色澤;苞葉完整，新鮮嫩綠;籽粒柔嫩、皮薄，無禿尖，無蟲咬，無霉變，無損傷。②評分22～26分。有該品種應(yīng)有特性，大小基本一致，穗型粒型基本一致，少數(shù)籽粒不飽滿、排列整齊緊密，色澤稍差;苞葉較完整，新鮮嫩綠;籽粒柔嫩性稍差、皮較薄，禿尖≤1cm，無蟲咬，無霉變，損傷粒少于5粒。③評分18～21分。有該品種應(yīng)有特性，大小、穗型粒型稍有差異，飽滿度稍差，排列基本整齊，有少量籽粒色澤與本品種不同;苞葉基本完整，新鮮嫩綠;籽粒柔嫩性稍差、皮較厚，禿尖≤2 cm，無蟲咬，無霉變，損傷粒少于10粒。鮮食玉米蒸煮品質(zhì)等級指標(biāo)：氣味為4～7分，色澤為4～7分，甜度（糯性）為10～18分，風(fēng)味為7～10分，柔嫩性為7～10分，果皮厚度為10～18分，蒸煮品質(zhì)總分為42～70分。鮮食玉米品質(zhì)等級指標(biāo)：等級1≥90分，>90分等級2≥75分，75分等級3≥60分。

1.5 病害調(diào)查

玉米進入乳熟后期取3次重復(fù)中發(fā)病最重的1個重復(fù)進行全區(qū)調(diào)查，調(diào)查時目測每份鑒定材料群體的發(fā)病狀況。調(diào)查重點部位為玉米果穗的上方葉片和下方3葉，根據(jù)病害癥狀描述，逐株進行調(diào)查并記載單株病情級別。分別計算各病級發(fā)病率后進行評價。主要調(diào)查病害為大斑病、小斑病、灰斑病、銹病。

1.6 統(tǒng)計分析

采用Excel 2010和DPS軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同玉米品種生育期比較

由表1可知，參試鮮食玉米品種的生育期在67～76 d。其中“斯達糯51”的生育期最短，為67 d?！叭鸺雅?號”的生育期最長，為76 d?！八惯_糯52”“ 瑞佳糯2號”“ 云糯3號（CK）”3個品種的生育期均為73 d?！爸信?37”“ 瑞佳糯1號”“ 瑞佳糯4號”3個品種的生育期均為74 d?！叭鸷谂?號”“ 黑佳糯”“ 花鮮糯”3個品種的生育期均為71 d。“瑞糯1號”的生育期為69 d。

2.2 不同玉米品種主要農(nóng)藝性狀比較

2.2.1 植株性狀。由表2可知，參試品種的株型除“花鮮糯”為平展型外，其余品種株型均為緊湊或半緊湊型。參試品種的株高在186～296 cm，其中“花仙糯”最高，而“斯達糯51”最矮。穗位高在64～126 cm，其中“瑞糯1號”最高，而“斯達糯”51最矮。所有品種均未出現(xiàn)倒伏，因此抗倒伏性較好。苞葉覆蓋情況均較好，除了“中糯337”“瑞佳糯1號”“瑞黑糯1號”“黑佳糯”4個品種苞葉覆蓋等級為中外，其他品種苞葉覆蓋等級均為長。

2.2.2 穗部性狀。由表3可知，參試品種的穗長在16.9～19.9 cm，其中“斯達糯52”穗長最長，“瑞佳糯1號”穗長最短。穗粗在4.1～5.1 cm，其中“瑞佳糯3號”最粗，對照“云糯3號”最細。禿尖在0～1.7 cm，其中“斯達糯52”和“黑佳糯”無禿尖，對照“云糯3號”禿尖最長。除“斯達糯51”穗型為桶型外，其他品種穗型均為錐型。各品種穗行數(shù)在12～16行，其中“斯達糯52”穗行數(shù)最多，“瑞佳糯1號”“瑞糯1號”和對照“云糯3號”穗行數(shù)最少。各品種行粒數(shù)在32～39粒，其中“斯達糯51”和“花鮮糯”最多，“瑞糯1號”和“瑞佳糯1號”最少。粒色有黑色、白色、紫白色3種，其中“中糯337”和“花鮮糯”為紫白色，“瑞黑糯1號”和“黑佳糯”為黑色，其余品種均為白色。果穗旗葉長在0～8.6 cm，其中“中糯337”“瑞糯1號”“花鮮糯”均為0，對照“云糯3號”最長。軸色除“瑞黑糯1號”和“黑佳糯”分別為深紫色和紫色外，其余品種均為白色。各品種百粒重在32.1～43.9 g，其中“中糯337”百粒重最輕，“瑞佳糯1號”百粒重最重。出籽率在615%～80.3%，其中“中糯337”出籽率最低，“黑佳糯”出籽率最高。所有參試品種的苞葉覆蓋情況均為好。

2.3 不同玉米品種產(chǎn)量性狀比較

由表4可知，“斯達糯52”的鮮穗產(chǎn)量最高（15 006.8 kg/hm2），其次是“花鮮糯”（14 513.9 kg/hm2），再次是“瑞黑糯1號”（14 250.8 kg/hm2）?！爸信?37”“黑佳糯”“云糯3號”“瑞佳糯1號”的產(chǎn)量較低，分別為12 073.3 、11 227.0、10 890.9、10 400.4 kg/hm2?！叭鸺雅?號”和“瑞佳糯4號”的鮮穗產(chǎn)量差異不顯著，其余各品種的鮮穗產(chǎn)量均有顯著差異。“瑞佳糯3號”“瑞黑糯1號”間的鮮穗產(chǎn)量有顯著差異，但無極顯著差異。“斯達糯51”的籽粒產(chǎn)量最高（10 584.8 kg/hm2），其次是“花鮮糯”（9 487.7 kg/hm2），再次是“瑞黑糯1號”（9 445.6 kg/hm2）?！爸信?37”“瑞佳糯1號”“瑞佳糯3號”的籽粒產(chǎn)量較低，分別為8 079.5、7 995.1、7 367.9 kg/hm2。“瑞黑糯1號”“黑佳糯”“花鮮糯”間籽粒產(chǎn)量無顯著差異，“斯達糯52”“黑佳糯”間籽粒產(chǎn)量有顯著差異，但無極顯著差異，“瑞佳糯2號”“瑞佳糯4號”“瑞糯1號”“云糯3號”間籽粒產(chǎn)量無顯著差異，“中糯337”“瑞佳糯1號”間籽粒產(chǎn)量無顯著性差異，兩者與其余各品種之間的籽粒產(chǎn)量均有顯著差異。

2.4 不同玉米品種感觀等級及蒸煮品質(zhì)比較

由表5可知，“瑞佳糯4號”的感觀品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)的總評分最高，為91分，“斯達諾52”“瑞佳糯2號”“瑞佳糯3號”“瑞糯1號”“花鮮糯”的總評分均為90分，CK“云糯3號”為89分，“瑞佳糯1號”和“瑞黑糯1號”均為88分，“黑佳糯”為87分，“斯達糯51”和“中糯337”的總評分較低，分別為85和83分。

2.5 不同玉米品種病害情況比較

對玉米大田期幾種常見病害（大斑病、小斑病、灰斑病、銹病等）的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果表明，12個玉米品種大田期大斑病、小斑病、灰斑病、銹病病級均為1級，病株率均為0，因此參試品種的抗病性較好（表6）。

3 討論

鮮穗產(chǎn)量和食味品質(zhì)是評價鮮食玉米品種優(yōu)良性的重要標(biāo)準(zhǔn)，研究結(jié)果表明，“斯達糯52”“花鮮糯”“瑞黑糯1號”“瑞佳糯3號”“瑞佳糯4號”共5個鮮食糯玉米品種的食味品質(zhì)和產(chǎn)量表現(xiàn)較優(yōu)?！八惯_糯52”的鮮穗產(chǎn)量為15 006.8 kg/hm2，位居第1，食味品質(zhì)總評分為90分;“花鮮糯”的鮮穗產(chǎn)量為14 513.9 kg/hm2，位居第2，食味品質(zhì)總評分為90分;“瑞黑糯1號”的鮮穗產(chǎn)量為14 250.8 kg/hm2，位居第3，食味品質(zhì)總評分為88分;“瑞佳糯3號”的鮮穗產(chǎn)量為14 175.6 kg/hm2，位居第4，食味品質(zhì)總評分為90分;“瑞佳糯4號”的鮮穗產(chǎn)量為12 750.1 kg/hm2，位居第7，食味品質(zhì)總評分為91分。因此，以上5個品種適宜在低緯高原地區(qū)示范推廣種植。

栽培作物的目的是獲得較多有經(jīng)濟價值的農(nóng)產(chǎn)品。通過栽培所得到的作物產(chǎn)品的數(shù)量即為作物產(chǎn)量，作物產(chǎn)量的高低受氣候因素、土壤因素、地形因素、生物因素、人為因素的影響，該研究僅進行了單季試驗，而且只有1個試驗點的試驗數(shù)據(jù)，所獲得的試驗數(shù)據(jù)缺乏廣泛代表性。張凱迪[7]研究指出，目前國家鮮食玉米區(qū)試品種的品質(zhì)評價以主觀指標(biāo)為主，缺乏科學(xué)、準(zhǔn)確、可定量分析的客觀評價指標(biāo)。在品種審定過程中，甜玉米品質(zhì)評價以品嘗法為主，該方法主觀性較大，并且受栽培措施、環(huán)境條件、品嘗人員的喜好等影響，難以保證評價結(jié)果的準(zhǔn)確性[8]。因為缺乏客觀評價指標(biāo)，所以對于鮮食玉米的品質(zhì)評價在一定程度上缺乏準(zhǔn)確性。相關(guān)研究表明，鮮食糯玉米的蒸煮品質(zhì)與采收期密切相關(guān)。甜玉米在適收期收獲是保證甜玉米的食用品質(zhì)和產(chǎn)量的前提[9]。董宗宗等[10]研究指出，授粉后22～24 d可作為鮮食糯玉米的最佳采收期。在該試驗中，由于各參試品種間生育期存在差異，所以各參試品種的蒸煮品質(zhì)評價時間未能與最佳采收期同步，因而造成各品種的蒸煮品質(zhì)評價分?jǐn)?shù)與最佳采收期實際分?jǐn)?shù)存在一定差距。

綜上所述，該研究認(rèn)為應(yīng)繼續(xù)在多個試驗點進行多季試驗，獲得更加具有代表性的試驗數(shù)據(jù)，從而更加準(zhǔn)確判斷出適宜在低緯高原地區(qū)種植的鮮食糯玉米品種。在后續(xù)研究中，對于鮮食糯玉米蒸煮品質(zhì)的評價要盡量避免主觀因素的干擾，積極探索和運用更加準(zhǔn)確、科學(xué)、客觀的蒸煮品質(zhì)評價方法。同時在后續(xù)研究中應(yīng)盡量在最佳采收期采收鮮食糯玉米。

4 結(jié)論

該研究結(jié)果表明，“斯達糯52”“花鮮糯”“瑞黑糯1號”“瑞佳糯3號”“瑞佳糯4號”共5個鮮食糯玉米品種的鮮穗產(chǎn)量和蒸煮品質(zhì)最優(yōu)，可在低緯高原地區(qū)進一步試驗與推廣。

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