沂源縣2021—2025年果業(yè)發(fā)展規(guī)劃

魏述亮

(沂源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東沂源 256100)

山東省沂源縣面積1 635.66 km2，轄10個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)街道，633個(gè)行政村，人口55萬(wàn)，其中農(nóng)業(yè)人口43萬(wàn)人，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。沂源縣處于北緯37°，山區(qū)小氣候特征明顯，四季分明，光照充足，溫濕度適宜，灌溉資源優(yōu)質(zhì)且豐富，土壤富含中微量元素，鈣、鎂、鐵等，是落葉果樹的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，所產(chǎn)果品質(zhì)優(yōu)好吃聞名遐爾。為深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，解決果業(yè)發(fā)展中不適應(yīng)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，完成由果品大縣向果品強(qiáng)縣的突破，在分析了沂源縣果品發(fā)展現(xiàn)狀和存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，擬定了未來(lái)5年(2021—2025年)的發(fā)展規(guī)劃。

1 沂源縣果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

沂源果業(yè)發(fā)展已有100多年的歷史，大面積栽培果樹60年左右，樹種品種豐富，早中晚熟搭配合理，形成了以蘋果為主，桃、甜櫻桃、葡萄等為輔，特色時(shí)令水果為補(bǔ)充的多元結(jié)構(gòu)。目前全縣果樹面積5萬(wàn)hm2(75萬(wàn)畝)，其中，蘋果2.13萬(wàn)hm2(32萬(wàn)畝)，產(chǎn)量70萬(wàn)t；桃萬(wàn)1.13萬(wàn)hm2(17萬(wàn)畝)，產(chǎn)量36萬(wàn)t；甜櫻桃4 000 hm2(6萬(wàn)畝)，產(chǎn)量3萬(wàn)t；葡萄2 000 hm2(3萬(wàn)畝)，產(chǎn)量7萬(wàn)t；獼猴桃、梨、草莓、李、杏、藍(lán)莓等水果面積1 333 hm2(2萬(wàn)畝)，產(chǎn)量4萬(wàn)t；板栗、核桃、大棗、山楂等干果面積約1萬(wàn)hm2(15萬(wàn)畝)，產(chǎn)量5萬(wàn)t。

魯村鎮(zhèn)、南魯山鎮(zhèn)等地現(xiàn)代化果業(yè)園區(qū)建設(shè)基本實(shí)現(xiàn)“鎮(zhèn)鎮(zhèn)有點(diǎn)、示范帶動(dòng)”格局；中莊、西里、東里、張家坡等鎮(zhèn)按照“次序更新、規(guī)劃實(shí)施”原則進(jìn)行老齡園、郁閉園更新改造，帶動(dòng)全縣已完成 32%(圖1)。果業(yè)“東強(qiáng)西弱”的不平衡布局逐步改善。

圖1 現(xiàn)代果園

與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省果樹研究所等12所院校及科研單位進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，建立了束懷瑞院士工作站、淄博市蘋果技術(shù)工程中心、果樹產(chǎn)業(yè)研究院等研究轉(zhuǎn)化平臺(tái)，組成沂源蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn)團(tuán)，建設(shè)科技示范園30余處，“三品一標(biāo)”(無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)認(rèn)證累計(jì)達(dá)102個(gè)，完成省、市級(jí)以上技術(shù)課題20余項(xiàng)，引進(jìn)和推廣新技術(shù)30余項(xiàng)，培育了沂源紅蘋果和金黃金桃等特色品種。

培育果品龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)445家，各類果品批發(fā)市場(chǎng)90處，建成大中型冷貯保鮮設(shè)施313處，貯藏保鮮能力達(dá)45萬(wàn)t。培育果品加工企業(yè)10余家，果品包裝生產(chǎn)企業(yè)300余家，營(yíng)銷大戶及經(jīng)紀(jì)人6 000多名，在國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)立直銷點(diǎn)、專柜100余處，沂源果品遠(yuǎn)銷東南亞、中東地區(qū)及歐洲等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2 沂源縣果業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 “三老”問(wèn)題嚴(yán)重

人老、樹老、品種老成為制約果品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的主要原因。果業(yè)從業(yè)人員年齡老化、結(jié)構(gòu)斷層、后繼乏人。人干不動(dòng)、樹產(chǎn)不出、果結(jié)不好的狀況不斷加重。30年以上樹齡果園占比70%以上，90%的蘋果品種為富士系，上市集中，很多著色系品種品系著色慢且差、品質(zhì)低(圖2)。

圖2 老果園郁閉狀

2.2 “三弱”短板凸顯

經(jīng)營(yíng)主體弱、組織程度弱、技術(shù)普及弱。一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)模式占主導(dǎo)地位，果園地塊分散、上山下灘、插花種植，難以集中統(tǒng)一管理。新型經(jīng)營(yíng)主體種植規(guī)模小，帶動(dòng)能力弱。技術(shù)力量不足，培訓(xùn)方式單一、效果差，果農(nóng)對(duì)主推技術(shù)接受程度低。小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的對(duì)接矛盾嚴(yán)重。

2.3 “三慢”瓶頸制約

果品后整理技術(shù)提升慢、品牌營(yíng)銷慢、融合發(fā)展慢。果實(shí)未分期適時(shí)采收，還是混級(jí)銷售。果品入庫(kù)自存自銷還是主流，流通渠道窄，優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)被擠壓，高端市場(chǎng)難以占領(lǐng)，銷售網(wǎng)絡(luò)弱。期貨交易、電商模式等新興交易剛剛起步，智能分揀、冷鏈物流還處于空白，果品深加工比率一直在低位徘徊，鄉(xiāng)村旅游規(guī)模小，多以采摘、農(nóng)家樂(lè)等初級(jí)形態(tài)為主；品牌各自為戰(zhàn)，多、雜、小并存，形不成品牌合力。

2.4 種植成本逐年升高

山區(qū)果園普遍機(jī)械化應(yīng)用率低，用工量多、人工費(fèi)用高，每個(gè)工值達(dá)80～140元，666.7 m2年均用工量遠(yuǎn)高于棲霞、洛川等先進(jìn)產(chǎn)區(qū)；果園用肥量、用水量、用藥量超出標(biāo)準(zhǔn)50%以上，效益下滑。

3 未來(lái)5年發(fā)展規(guī)劃

未來(lái)5年(2021—2025年)，沂源縣果業(yè)發(fā)展規(guī)劃擬定為：依托山水生態(tài)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)綠色發(fā)展三產(chǎn)融合高地，以果業(yè)“提質(zhì)、增效、擴(kuò)新”為核心，以單一種植向三產(chǎn)融合發(fā)展為動(dòng)力，全面推進(jìn)沂源由果業(yè)大縣向果業(yè)強(qiáng)縣跨越。鞏固并保持以蘋果為主，桃、葡萄、大櫻桃為輔，其他特色品種為有益補(bǔ)充的產(chǎn)業(yè)布局，在縣域內(nèi)東、西、南、北、中5個(gè)區(qū)位打造特色產(chǎn)業(yè)布局，盡量做到一鎮(zhèn)一品，鎮(zhèn)鎮(zhèn)都有示范園，按照“協(xié)調(diào)、互補(bǔ)、生態(tài)、特色”原則建設(shè)發(fā)展，全面實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。

前3年(2021—2023)，完成1.47萬(wàn)hm2(22萬(wàn)畝)蘋果老果園改造提升任務(wù)，新發(fā)展以“沂源紅”蘋果為主的各類果樹3 333 hm2(5萬(wàn)畝)(圖3)。全面鋪開現(xiàn)代果業(yè)技術(shù)工程工作，制定4套果業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的技術(shù)培訓(xùn)系統(tǒng)；主推實(shí)用技術(shù)10項(xiàng)以上，如增施有機(jī)肥、寬行密植、病蟲害綠色防控、肥水一體化、郁閉園改造等。建設(shè)各類示范園20處；老果園改造增加4 000 hm2(6萬(wàn)畝)，新發(fā)展各類果樹1 333 hm2(2萬(wàn)畝)，引進(jìn)蘋果、桃、葡萄等優(yōu)新品種5個(gè)。

圖3 沂源紅蘋果結(jié)果狀

到2025年，實(shí)現(xiàn)果樹面積5.33萬(wàn)余hm2(80萬(wàn)畝)、果品總產(chǎn)量130萬(wàn)t、優(yōu)質(zhì)果率80%。區(qū)域化種植和品牌化結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，機(jī)械化應(yīng)用廣泛普及，果實(shí)后整理水平顯著提升，分揀分選、冷藏冷鏈、品牌營(yíng)銷、精深加工等產(chǎn)業(yè)鏈體系日益完備，初步構(gòu)建百億級(jí)果業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。新型經(jīng)營(yíng)主體實(shí)現(xiàn)“十統(tǒng)一”(品種、技術(shù)服務(wù)、機(jī)械化設(shè)備應(yīng)用、管理技術(shù)、綠色防控與清潔生產(chǎn)、品牌打造、農(nóng)資供應(yīng)、存貯銷售、購(gòu)買保險(xiǎn)、進(jìn)行投訴服務(wù))標(biāo)準(zhǔn)管理。

建設(shè)示范園50處，培育果品深加工企業(yè)2家，智能選果線3～5條，冷鏈物流公司1～2家。做好“沂蒙山”、“沂源蘋果”等品牌培育和宣傳，開拓大中型超市，大型批發(fā)市場(chǎng)，齊魯大宗農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)，電子商務(wù)等線下線上售地市場(chǎng)，全面完成提質(zhì)升級(jí)任務(wù)。

4 未來(lái)5年果業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 構(gòu)建現(xiàn)代化生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)基地升級(jí)

一是突出抓好老果園改造提升。對(duì)處于盛果期的果園大力推行郁閉果園改造、土壤有機(jī)質(zhì)提升、水肥一體化和病蟲害綠色防控等技術(shù)；對(duì)處于衰老期的果園加快現(xiàn)代栽培模式果園的重建，實(shí)現(xiàn)老果園的更新?lián)Q代。二是加大現(xiàn)代果園發(fā)展規(guī)模?，F(xiàn)代果園發(fā)展還處在起步階段，規(guī)模尚小，要繼續(xù)鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)土地流轉(zhuǎn)發(fā)展適度規(guī)模的果園基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、集約化、機(jī)械化和智能化栽培模式升級(jí)。牢固樹立高投入、高產(chǎn)出、高效益理念發(fā)展和經(jīng)營(yíng)果業(yè)，用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備果業(yè)，發(fā)展信息化、機(jī)械化。提升果業(yè)向科技型、生物防治型、生態(tài)循環(huán)型轉(zhuǎn)變。

4.2 構(gòu)建果品質(zhì)量安全體系，實(shí)現(xiàn)種植管理升級(jí)

抓好關(guān)鍵管理配套技術(shù)：全域推廣水肥一體化技術(shù)，年內(nèi)發(fā)展到6 667 hm2(10萬(wàn)畝)，力爭(zhēng)用3年時(shí)間實(shí)現(xiàn)全縣水肥一體化；積極引進(jìn)、示范適合山區(qū)使用的小型、微型、實(shí)用型農(nóng)業(yè)機(jī)械，重點(diǎn)引進(jìn)推廣無(wú)人機(jī)植保機(jī)械、采摘機(jī)械、修剪機(jī)械、收獲后處理機(jī)械等，力爭(zhēng)到2025年農(nóng)業(yè)機(jī)械化綜合水平達(dá)到70%。

建立覆蓋農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)監(jiān)管的追溯平臺(tái)，健全完善縣-鎮(zhèn)-企三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，大力推行合格證制度，到2025年，初步構(gòu)建起政府監(jiān)管、企業(yè)追溯、消費(fèi)者可查的果品質(zhì)量可追溯服務(wù)體系。實(shí)行質(zhì)量安全責(zé)任追究。引導(dǎo)企業(yè)、合作社嚴(yán)格按照《沂源企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)》組織生產(chǎn)，建立投入品采購(gòu)、登記、保管和使用制度。推廣果園檔案制度，做好生產(chǎn)管理記錄，推行物聯(lián)網(wǎng)管理模式，建立沂源果品產(chǎn)地環(huán)境和果品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)庫(kù)。

4.3 構(gòu)建現(xiàn)代組織體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式升級(jí)

加快培育村黨支部領(lǐng)辦合作社模式，建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“全覆蓋”運(yùn)營(yíng)組織體系，逐步構(gòu)建村集體、合作社、農(nóng)戶多位一體的利益共同體，切實(shí)解決果品質(zhì)量“一樹一個(gè)樣、一戶一個(gè)樣、一年一個(gè)樣”等突出問(wèn)題。規(guī)范提升村黨支部領(lǐng)辦合作社200家，“十統(tǒng)一”服務(wù)模式覆蓋全縣50%以上的合作社，流轉(zhuǎn)土地1 000 hm2(1.5萬(wàn)畝)。到2025年“十統(tǒng)一”服務(wù)模式實(shí)現(xiàn)全覆蓋，支持推廣應(yīng)用水肥一體化、無(wú)人機(jī)飛防、實(shí)用機(jī)械等新技術(shù)、新設(shè)備，真正實(shí)現(xiàn)果園標(biāo)準(zhǔn)化管理。

4.4 構(gòu)建服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)科技支撐升級(jí)

組建各層次、各類果業(yè)服務(wù)組織和技術(shù)服務(wù)隊(duì)，創(chuàng)新服務(wù)方式和手段，建立“三級(jí)(縣、鎮(zhèn)、村)”技術(shù)服務(wù)網(wǎng)，推動(dòng)品種改良、高效栽培等9個(gè)方面的研發(fā)攻關(guān)，突破一批產(chǎn)業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)，物化一批受市場(chǎng)歡迎的技術(shù)成果，扶植一批農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，促進(jìn)沂源果業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，走在全省前列。

4.5 構(gòu)建營(yíng)銷體系，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)配置升級(jí)

增強(qiáng)果品龍頭企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和自身發(fā)展能力，發(fā)揮專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)在產(chǎn)銷間的橋梁和紐帶作用。提升冷庫(kù)、物流等硬件設(shè)施和軟件服務(wù)水平。制定品牌發(fā)展規(guī)劃，著力打造“沂蒙山”“沂源蘋果”等區(qū)域公用品牌，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社創(chuàng)建區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌。到2025年，建立起品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展體系，有效認(rèn)證“三品一標(biāo)(無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)”數(shù)量65個(gè)以上，“三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)定比率穩(wěn)定在80%以上，縣域優(yōu)勢(shì)果品標(biāo)準(zhǔn)化程度達(dá)到85%以。

4.6 構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

引進(jìn)社會(huì)資本，建設(shè)一批現(xiàn)代化栽培、果品精深加工、智能化果品分揀線、冷鏈物流等基地或中心，組建果品大數(shù)據(jù)平臺(tái)，打造數(shù)字果園示范典型。大力培育賞花采摘、休閑度假、康養(yǎng)、民俗和體育健身等鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)，創(chuàng)建一批鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)鎮(zhèn)村、休閑農(nóng)業(yè)精品園區(qū)和規(guī)模適度的田園綜合體，到2025年，培育市級(jí)以上產(chǎn)業(yè)融合強(qiáng)鎮(zhèn)3～5個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品深加工率達(dá)到40%以上，農(nóng)旅經(jīng)濟(jì)收入達(dá)3億元。