黑龍江地區(qū)葡萄生產關鍵技術

胡禧熙

(黑龍江省農業(yè)科學院大慶分院，黑龍江大慶 163316)

黑龍江省地處中國北部邊界高寒地區(qū)，無霜期短，有效積溫低，春季干旱大風，夏季雨量集中，冬季寒冷干燥。隨著科技的進步，在此特殊氣候條件下，葡萄一年栽苗、二年結果、三年豐產已成為常態(tài)，栽培葡萄現(xiàn)已成為農民脫貧致富的首選的投資少、見效快的項目。筆者結合多年的生產實踐，總結了葡萄生產管理的關鍵技術，為葡萄安全優(yōu)質生產提供參考。

1 葡萄建園

1.1 品種及苗木選擇

葡萄品種的選擇關乎著葡萄園未來的命運。必須慎重，切忌盲目跟風。葡萄品種必須在當地進行多年區(qū)域性試驗表現(xiàn)良好的情況下才可推廣發(fā)展，選擇口感好、坐果能力強、抗病性好、耐寒性較強的中早熟品種，如目前推廣的無核白雞心、蜜汁、碧香無核、茉莉香、醉金香、沈農金皇后、愛神玫瑰等，采用貝達或山葡萄為砧木的嫁接苗，提高葡萄的抗寒能力。定植前1個月左右用營養(yǎng)缽在設施內催芽育苗，可保證苗木成活率。也延長了生育期，能獲得早期豐產。

1.2 挖栽植溝

葡萄多采用溝植，便于灌水及冬季下架防寒。苗木定植前，按行距挖栽植溝，寬80 cm，深60 cm。將表土、心土分別放置于一邊。在溝底放一層稻草、玉米秸稈等。先回填混合了充分腐熟的農家肥(以雞糞、羊糞為佳，每666.7 m2用量8 000～10 000 kg)的表土，再回填混合好農家肥的心土，至高出原地面10 cm左右，灌水沉實，溝面略低于地面，便于灌水。大慶、綏化等鹽堿土地區(qū)，建議在溝內采取根域限制栽培模式。

1.3 苗木定植

在栽植溝中心線上按株距標出定植點，挖深度和直徑比營養(yǎng)缽土坨略大的定植穴，將葡萄苗去掉營養(yǎng)缽，保持土坨完整，順行向傾斜45°(便于冬季下架防寒)放入穴中，根系與土坨不散開，埋土踏實，澆透水。培土，使苗木的嫁接口高出8 cm以上，否則嫁接口以上易長出自根，降低樹體抗寒力。

1.4 定植后管理

葡萄苗萌芽后，選留1個健壯的新梢做主蔓，及時抹除多余的新梢及砧木上的萌蘗。苗木生長期及時解掉嫁接口處的綁條，以免影響正常生長。及時灌水、松土、除草。立秋前后對新梢摘心，促進加粗生長和枝蔓木質化，有利于樹體安全越冬和提前進入豐產期。土壤封凍前(11月初)完成葡萄植株下架埋土防寒工作。

1.5 定植第2年管理

葡萄栽植第2年春，當20 cm土層地溫穩(wěn)定在8 ℃以上時，即可解除樹體防寒。全園噴施3～5°Be石硫合劑，可減輕整個生長季的病蟲害防控壓力；灌透萌芽水。正常情況下第2年便有少量結果。新梢長出后及時上架，綁縛、定梢、抹芽、疏花疏果等工作環(huán)環(huán)相扣。新梢長10 cm左右時，可看出有無花序及質量，此時抹去多余的營養(yǎng)梢，過密、過弱的結果梢。所留新梢要均勻地分布在架面上，間距15～20 cm，勿交叉重疊。通常一個結果梢留1穗果，小穗品種在壯枝上可留2穗果，按“壯二中一弱不留”操作。為提高果實品質，果穗不宜超過0.6 kg，若果穗過大，要對果穗進行整形。

2 成齡樹的周年管理

葡萄苗木定植第3年及以后進入成齡結果期，要做到優(yōu)質豐產，需要進行科學管理。

2.1 夏季修剪

葡萄枝條夏季生長量較大，通過修剪保持營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡。結果枝通常果穗以上留7～8葉摘心，果穗以下副梢全部抹去，果穗以上的副梢留一葉反復摘心，卷須隨出隨除；營養(yǎng)枝留10～12葉摘心，其副梢留一葉反復摘心。

2.2 追肥

分別在葡萄開花前、果實膨大期、果實著色期、果實采收后及時追肥，配合灌水。開花前以氮肥為主，促進葉片、枝條的快速生長；后期以追施磷鉀肥為主，促進果實著色及成熟，通過追施鈣肥提高果實硬度及抗病性。鹽堿地區(qū)(如大慶地區(qū))，常出現(xiàn)葉片缺鐵黃化癥狀，要進行根部追施結合葉面噴施硫酸亞鐵。

2.3 冬季修剪

葡萄冬剪在下架前完成，便于下架防寒。主要是疏除過密枝、弱枝，剪掉病蟲危害枝、傷殘枝。短截當年生枝蔓，選留結果母枝。對一年生枝修剪可分為3種：短梢修剪是剪留到枝條基部1～3個芽，做來年的結果母枝；長梢修剪多對延長枝采用，剪留7～10個芽；中梢修剪長度介于長梢修剪與短梢修剪之間，用以調節(jié)枝條密度或進行樹體更新。冬季修剪以葡萄高產穩(wěn)產、優(yōu)質、省工省力為目標，依據不同品種的生長結果特性、葡萄架勢靈活運用不同修剪措施。

2.4 果園清理及樹體下架防寒

冬前葡萄下架之前，把葡萄園中的雜草、病果、病葉集中起來深埋或燒毀，以減輕來年的病蟲害防治壓力。葡萄樹體下架時，將枝條順行居中就地壓倒，用繩子捆成一束，切記在樹體根莖處要加墊“枕頭土”，以防壓土時主蔓折斷。下架之后對栽植溝灌透封凍水，待地面稍干后，在枝蔓周圍撒上滅鼠藥，以防冬季老鼠啃食葡萄枝蔓。埋土完畢需將取土留下的淺溝灌一遍透水，確保安全越冬水分含量。

樹體越冬采用土壤防寒法保溫保濕性好，可就地取材。但對栽植密度有嚴格要求、防寒時間有嚴格限制，防寒與解除防寒為重體力勞動。為輕便防寒，也可進行樹體覆蓋保溫被防寒。保溫被防寒保溫保濕性較好，栽培密度不受限制，使用年限較長；防寒時段大幅度延長，但一次性投資較大，閑置時期需要存放場所。

2.5 預防霜凍危害

近幾年極端天氣偏多，其中早春的低溫冷害頻發(fā)，對發(fā)芽之后的葡萄造成巨大威脅，必須嚴加防范。時刻關注天氣預報，如遇霜凍可采取覆蓋防寒物、灌水、熏煙等措施提前保護。灌水法在霜凍到來的黃昏或夜晚對葡萄園灌水，增加空氣濕度形成薄霧可防止霜凍。熏煙法在園內上風處堆放干草、干樹枝，上蓋潮濕的樹葉、牲畜糞，當氣溫降到1～2 ℃時點燃，使之大量冒煙形成煙霧防止霜凍。大棚內用此法，一定要在日出之前及時通風，避免高溫條件下煙霧對葡萄的危害。

2.6 病蟲害防控

黑龍江地區(qū)葡萄生產多為設施栽培，病害發(fā)生較輕。主要害蟲有介殼蟲、金龜子、白粉虱、天蛾、紅蜘蛛等。主要病害，露地種植重點是黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病等；設施葡萄重點是白腐病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。堅持物理防治、生物防治、農業(yè)防治措施并舉的綠色防控技術。

做好葡萄園全年衛(wèi)生清理工作，冬前埋土防寒前及春季撤土后分別噴布3～5°Be石硫合劑，全園消殺病蟲害；田間懸掛黃色粘著條誘殺蚜蟲、白粉虱、小飛蛾、薊馬、葡萄葉蟬等害蟲，每666.7 m2懸掛大型板(40 cm×25 cm)30個左右、中型板(30 cm×25 cm)40個左右、或小型板(20 cm×25 cm)50個左右，全年更換2～3次，可顯著減輕全年的病蟲害防控壓力。葡萄膨果期之后灰霉病、白粉病偶有發(fā)生，可用嘧菌酯、腐霉利、抑霉唑、苯醚甲環(huán)唑等藥劑防治。