沙井蠔， 與珠江共枕千年濤聲（組章）

孫善文

我知道梅堯臣，一個(gè)北宋詩(shī)人，緣于一首《食蠔》詩(shī)，里面的每個(gè)字都吟得如玉膏般乳白，像蠔，還有蠔的味道。

南來(lái)北往的食客，按圖索驥，一代接著一代，跋山涉水，千里迢迢，深情探訪，只為感受唇齒留香。

我眼前的珠江水，是行走的時(shí)間，它一路滔滔，固執(zhí)南行。沙井，一座蠔鄉(xiāng)，堅(jiān)定地端坐在江頭，享受陣陣徐來(lái)清風(fēng)，用一千年打理散發(fā)蠔味的時(shí)光。

珠江口，江海交配之地，南海潮汐和珠江清流此時(shí)正摩肩擦踵，激情僨張。無(wú)數(shù)的沙井蠔唼喋著，尋找成長(zhǎng)的靈感。

三千年前，沙井先人將棲息繁衍蹤跡，隱匿于地表層的瓦瓦罐罐。

我從《新安志》知道了一千年前沙井人的“插竹養(yǎng)蠔”。從種蠔到列蠔、搬蠔、散蠔、開(kāi)蠔，每一步都是智慧的傳承。

合瀾海，這里就是沙井蠔的故鄉(xiāng)吧！別管它曾經(jīng)叫靖康蠔，還是歸靖蠔。

每只沙井蠔在珠江都是土著，它以蠔殼為搖籃，與珠江共枕千年不息的濤聲。蠔殼張開(kāi)的時(shí)刻，自有花朵般打開(kāi)的聲音，顯擺嫩麗飽滿的芳華。

千年。一塊關(guān)于蠔的招牌，懸掛在珠江口。聲名隨著江水，漂向大江南北，天涯海角。

珠江，中國(guó)南方最大的河流，因?yàn)榕嘤尘?，一次次被裝進(jìn)無(wú)數(shù)有黃土味、草原味的詩(shī)篇傳唱。江水海潮的激情洗刷，泛動(dòng)著肥沃的養(yǎng)分，這是沙井蠔的所愛(ài)。美味是一盞燈，有多香，就有多亮。

每只正統(tǒng)的沙井蠔皆有這樣的人生閱歷：福永附近河面出生，蛇口海面成長(zhǎng)，合瀾海長(zhǎng)成。

我所認(rèn)識(shí)的沙井蠔，都是如此個(gè)體肥壯，肉質(zhì)嫩美。它們一代又一代，肩負(fù)傳播美味佳肴的使命，以天然之色打動(dòng)人心，穿透時(shí)光。

一年一度的深圳金蠔節(jié)，請(qǐng)多給露面的沙井蠔留個(gè)影，發(fā)發(fā)微信朋友圈吧，你發(fā)出的每一個(gè)畫(huà)面，都是對(duì)珠江、對(duì)沙井，對(duì)蠔農(nóng)以及沙井蠔的最高敬意！

每個(gè)人，哪怕鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)花草樹(shù)木，都有自己的故鄉(xiāng)，也有行走中的異鄉(xiāng)。

故鄉(xiāng)常埋心里，異鄉(xiāng)卻是長(zhǎng)在夢(mèng)中。

沙井蠔，一只有夢(mèng)想的蠔，在上世紀(jì)八、九十年代，已從故鄉(xiāng)合瀾海啟程，拓展新的家園。

臺(tái)山、惠東、陽(yáng)江都有足夠大的海面，棲息它成長(zhǎng)的愉悅和憂傷，裝載它不變的情懷。

異鄉(xiāng)的沙井蠔沒(méi)有變。每次相見(jiàn)，我都感受到它一如既往的健康活力。

不變的還有蠔農(nóng)，他要用一生來(lái)承諾每只蠔的品行。

數(shù)十萬(wàn)畝的海面是沙井蠔農(nóng)的新田地，種一粒才能收一粒，他視海風(fēng)如春風(fēng)，蠔蟲(chóng)如種子，在異鄉(xiāng)的海面播下一個(gè)來(lái)自深圳特區(qū)的品牌，守望著每一回的春暖花開(kāi)。

身居異鄉(xiāng)的沙井蠔，還是叫沙井蠔，說(shuō)著同樣的話，表達(dá)著同樣的思想，保留著同樣的眼神和氣質(zhì)。與身處異鄉(xiāng)的我，一樣。

沙井，步涌，江氏大宗祠，一座三百年的蠔屋。

歷史的斑駁都植進(jìn)這一堵堵蠔墻，融入一個(gè)宗族的血脈。

蠔墻的紋理，也是村莊的紋理，時(shí)空因此拉近。

粗礪的蠔墻上，幾根小草頑強(qiáng)舒展著，一春又一春注視著世間的繁雜。

這是活著的另一種力量。

風(fēng)，很隨意地從珠海口蕩來(lái)。蠔屋里，幾個(gè)老人正在激情地與微風(fēng)捉對(duì)。我卻總聽(tīng)到蠔蟲(chóng)在墻體里堅(jiān)定爬行的聲響。

天空下的村莊依然，房屋的距離變窄了或?qū)捔?，但村子里同樣的血脈潺潺流淌。蠔屋是蠔鄉(xiāng)的圖騰，被一次次裝飾滄桑，又一次次填補(bǔ)悠遠(yuǎn)。

蠔屋或許是前人種下的一棵樹(shù)，根深蒂固，今天才有無(wú)數(shù)的樓宇，一幢接著一幢，如粗枝繁葉，在村莊中伸長(zhǎng)。

現(xiàn)在的蠔鄉(xiāng)，常因夢(mèng)想而難于入眠。夢(mèng)中，不僅只有蠔。

我所認(rèn)識(shí)的沙井人和沙井蠔都是如此一次次穿越時(shí)空，順勢(shì)而行。

從理想到理想，從精彩到更精彩，色味俱全。