基于能力培養(yǎng)的地方高校旅游管理專業(yè)課程改革

吳 清馮嘉曉

基于能力培養(yǎng)的地方高校旅游管理專業(yè)課程改革

吳 清1，2，馮嘉曉3

（1.肇慶學(xué)院 旅游管理系，廣東 肇慶 526061；2.南京師范大學(xué) 地理科學(xué)學(xué)院，南京 210000；3.澳門城市大學(xué) 國際旅游管理學(xué)院 中國澳門 999078；）

通過對肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置分析研究，結(jié)果顯示，地方高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)“廣而博”，存在理論知識與實(shí)踐脫節(jié)、核心能力不明顯、核心理念不突出、部分課程內(nèi)容重復(fù)以及實(shí)踐能力培養(yǎng)方式有待完善等問題?；趹?yīng)用型人才培養(yǎng)突出能力導(dǎo)向的特點(diǎn)，本研究提出旅游管理專業(yè)課程體系改革，即從基本素質(zhì)技能教育、行業(yè)基本常識以及行業(yè)基本技能板塊進(jìn)行基本能力培養(yǎng)，圍繞行業(yè)綜合技能以及實(shí)踐能力進(jìn)行核心能力訓(xùn)練，以行業(yè)創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展研究課程培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)核心能力。

旅游管理專業(yè)；能力培養(yǎng)；課程體系

近年來，我國旅游產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，旅游經(jīng)濟(jì)已成為世界經(jīng)濟(jì)體系中最具活力的重要組成部分。隨著旅游高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，旅游業(yè)將邁向新臺階，對旅游行業(yè)的人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)與能力培養(yǎng)也進(jìn)一步提出了新要求。旅游管理專業(yè)是地方高校培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才的一個重要載體，其目標(biāo)是培養(yǎng)掌握旅游專業(yè)理論知識，且能運(yùn)用專業(yè)知識在旅游業(yè)中勝任旅游工作的綜合型人才，具有實(shí)踐性強(qiáng)，專業(yè)能力導(dǎo)向明確的特點(diǎn)。而專業(yè)課程是專業(yè)人才知識體系構(gòu)建與專業(yè)技能培養(yǎng)的重要抓手，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，未來地方高校旅游管理教育應(yīng)逐漸深化課程體系改革，突出學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)，主動應(yīng)對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對旅游人才的需求變化。

關(guān)于旅游管理專業(yè)的學(xué)生能力培養(yǎng)，有學(xué)者認(rèn)為創(chuàng)新能力與管理能力是未來旅游人才所必備的能力，[1]外語、計(jì)算機(jī)、科研、經(jīng)營管理能力、[2]交際能力、公關(guān)能力、管理能力和自我發(fā)展能力，[3]以及畢業(yè)生能力和通用能力同樣不容忽視[4]。課堂是學(xué)生能力培養(yǎng)的重要載體，課程體系服務(wù)于能力培養(yǎng)要求，國外旅游管理教育的課程設(shè)置以實(shí)用型居多[5]，重點(diǎn)在于學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)[6]，國內(nèi)關(guān)于旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)一般先從學(xué)科性質(zhì)與特點(diǎn)出發(fā)，重視旅游行業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)[7]，考慮專業(yè)的學(xué)科性、行業(yè)性、寬適性和引導(dǎo)性。[8-9]其次從人才培養(yǎng)的目標(biāo)出發(fā)，以適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要[10-11]，常見的人才培養(yǎng)路徑是校企協(xié)同共探的角度出發(fā)，[12]最后從學(xué)科所對應(yīng)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)以及對人才素質(zhì)培養(yǎng)的要求出發(fā)，構(gòu)建系統(tǒng)化、專業(yè)化以及應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)課程體系[13]。如今隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游課程體系也在不斷優(yōu)化完善，眾多學(xué)者圍繞課程設(shè)計(jì)、課程改革、高等旅游教育存在的問題等展開了一系列研究[14-15]，對地方高校的人才培養(yǎng)模式與路徑也進(jìn)行了一定的探索[16-17]，但關(guān)于專業(yè)核心能力培養(yǎng)的課程設(shè)計(jì)研究有待進(jìn)一步加深。鑒于此，本文通過對旅游管理專業(yè)的能力體系進(jìn)行深入解析，進(jìn)一步構(gòu)建基于能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程體系，以充分挖掘?qū)W生專業(yè)核心能力，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)效。

1 旅游管理專業(yè)人才的能力體系構(gòu)成

20世紀(jì)60年代，美國休斯頓大學(xué)著名心理學(xué)家本杰明提出能力本位教育（Competency Based Education，簡稱CBE），是一種以“掌握性學(xué)習(xí)”“反饋性教學(xué)”“目標(biāo)分類”為依據(jù)的新教育理論。主要包括四方面的內(nèi)容：知識，與本專業(yè)密切相關(guān)的概論與理論。技能，與本崗位密切相關(guān)的動手操作能力。態(tài)度，方法能力、動機(jī)、歷練以及解決問題的能力。反饋，學(xué)生能夠?qū)ψ陨淼念I(lǐng)域進(jìn)行有效評估與評價(jià)，此處強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力的產(chǎn)生。在能力本位教育理論的基礎(chǔ)上，本研究認(rèn)為能力導(dǎo)向下學(xué)生能力的培養(yǎng)，亦可通過基本能力、核心能力以及專業(yè)核心能力這一層層遞進(jìn)的能力體系來推進(jìn)（見圖1）。

具體對應(yīng)而言，基本能力的培養(yǎng)中側(cè)重于專業(yè)知識的認(rèn)識與專業(yè)基本技能的形成；核心能力則著重于問題解決的能力，如專業(yè)研究工具的學(xué)習(xí)、管理能力的形成等；最后是專業(yè)核心能力的形成，強(qiáng)調(diào)的是行業(yè)創(chuàng)新能力素養(yǎng)培養(yǎng)，如提出創(chuàng)新性的旅游產(chǎn)品，能對行業(yè)的未來發(fā)展趨勢進(jìn)行有效的評估。結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，基本能力中主要包括專業(yè)素質(zhì)、人際交往能力、語言應(yīng)用能力以及動手操作能力；核心能力主要包括問題解決、組織管理、合作溝通以及心理承受能力；專業(yè)核心能力則突出其旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新以及旅游發(fā)展的科研能力。從基本能力到核心能力，再到專業(yè)核心能力，實(shí)質(zhì)是旅游管理專業(yè)學(xué)生能力不斷提升，其能力的要求呈現(xiàn)一個金字塔形狀，具體解析如下：

圖1 旅游管理專業(yè)學(xué)生的能力體系

1.1 基本能力

基本能力在旅游管理專業(yè)學(xué)生金字塔能力體系中處于基礎(chǔ)地位，目標(biāo)是行業(yè)基本能力素質(zhì)的培養(yǎng)，是學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)中的一項(xiàng)基本要求，為后續(xù)能力的提升奠定基礎(chǔ)。與具體崗位相對應(yīng)，則需要適應(yīng)工作崗位所具備的基本技能，旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，可函括旅游發(fā)展中的吃、住、行、游、購、娛等六大要素，涉及到多方面的知識。因此，作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備以下基本能力：（1）專業(yè)素養(yǎng)，指的是旅游管理專業(yè)學(xué)生能夠掌握基本的服務(wù)技能與技巧，具備一定服務(wù)常識，了解旅游管理行業(yè)的基本服務(wù)要求，并能在具體的崗位中靈活運(yùn)用這些技能；（2）人際交往，人際交往指人與人之間傳遞消息，溝通思想和交流情感等方面的聯(lián)系過程，人際交往在人類活動中占據(jù)重要地位，結(jié)合旅游專業(yè)本身，如何恰當(dāng)處理好與不同類型游客之間、工作伙伴之間的關(guān)系，是旅游管理專業(yè)學(xué)生所需要掌握的一項(xiàng)基本技能；（3）語言應(yīng)用能力，旅游行業(yè)服務(wù)的對象差異顯著,而語言作為人與人間最主要的交流方式，是旅游從業(yè)人員在面對不同類型游客時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本工具；（4）動手操作能力，旅游管理作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，無論是對該領(lǐng)域基層工作人員還是管理人員來說,其專業(yè)學(xué)習(xí)都是不可或缺的，更多強(qiáng)調(diào)的是如何借助自身所學(xué)知識高效地處理問題,并靈活的運(yùn)用在日常工作中，結(jié)合旅游行業(yè)的特點(diǎn)，這種動手操作能力主要是旅游服務(wù)與旅游組織協(xié)調(diào)實(shí)踐，如導(dǎo)游講解、酒店服務(wù)、旅行社管理等。

1.2 核心能力

能力體系中的核心能力是基本能力的再提升，高等教育專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)并非僅是停留在基本能力的培養(yǎng)，對現(xiàn)代旅游行業(yè)的人才發(fā)展有著更高的要求，培養(yǎng)的應(yīng)是從事旅游行業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)人才，該階段則更加注重學(xué)生情商與自身品質(zhì)的鍛煉，以挖掘具有經(jīng)營管理潛質(zhì)的管理人員?？偟膩碚f，應(yīng)具備以下能力：（1）問題解決，即通過教授與訓(xùn)練解決問題的方法和策略，提供多種練習(xí)機(jī)會，培養(yǎng)學(xué)生思考問題的習(xí)慣，訓(xùn)練邏輯思維能力，提高思維水平，培養(yǎng)同學(xué)們在當(dāng)面臨重大的事情危機(jī)之時(shí)能夠高效處理問題；（2）組織管理，作為一位管理者角色，如何處理好下屬員工與上級的關(guān)系，如何處理自身與下屬的關(guān)系并提高其工作積極性；（3）合作溝通，合作溝通與人際交往在定義上有一定交叉之處，但從能力培養(yǎng)的角度來說，兩者之間仍具有一定差異，合作溝通能力對人際交往能力的要求更高，合作溝通能力更加強(qiáng)調(diào)學(xué)生對有效合作以及有效溝通的實(shí)現(xiàn)，能夠處理好不同利益主體的關(guān)系，包括下屬、上級、游客；具有較強(qiáng)的自我判斷能力，能夠?qū)⒋罅康臄?shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為有效信息并能夠及時(shí)傳達(dá)，利用溝通解決不同主體的利益沖；（4）心理承受，旅游從業(yè)人員經(jīng)常會面臨不同類型的壓力，特別是當(dāng)游客對自身工作的不配合以及不理解時(shí)，需要較為強(qiáng)大的心理素質(zhì)來應(yīng)對。

1.3 專業(yè)核心能力

與上述的核心能力相區(qū)分，核心能力與完成的專業(yè)任務(wù)密切相關(guān)，指的是方法能力和社會能力，而此處的專業(yè)核心能力可定義為個體通過長時(shí)間系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)所培養(yǎng)出的獨(dú)特能力，具有鮮明專業(yè)獨(dú)特性，是自身在本專業(yè)領(lǐng)域中所擁有的獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，具體表現(xiàn)在個體對該行業(yè)專業(yè)知識與技術(shù)掌握和應(yīng)用的精確度。不同行業(yè)、不同崗位都有自己獨(dú)特的專門技術(shù)能力及其要求，從旅游行業(yè)的角度出發(fā)，專業(yè)核心能力具有以下三個特征：獨(dú)特性，表現(xiàn)在行業(yè)競爭中能力的獨(dú)特，或是創(chuàng)新能力的具備，即展示的是該專業(yè)領(lǐng)域的特色與核心優(yōu)勢，是其他專業(yè)所無法輕易效仿，在同行業(yè)競爭中具備較大的競爭優(yōu)勢，這有助于該領(lǐng)域的學(xué)生在巨大的人才競爭中脫穎而出；旅游業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)、人才技能綜合化、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，學(xué)生需要靈活運(yùn)用自身的綜合性技能進(jìn)行問題的解決以及將專業(yè)理論知識運(yùn)用到實(shí)際操作中。熟練與靈活性，即該領(lǐng)域的學(xué)生能夠?qū)Ρ緦I(yè)核心知識以及核心技能的深刻掌握，并能夠借助自身的專業(yè)技能靈活地運(yùn)用到具體工作上，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提高解決問題的效率；實(shí)用性，即專業(yè)核心能力的培養(yǎng)是為滿足該行業(yè)發(fā)展需求，是根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)以及具體工作崗位來確定專業(yè)核心能力的培養(yǎng)方向。當(dāng)今的就業(yè)競爭主要是學(xué)生的能力競爭，而在此競爭中起決定作用的便是學(xué)生的主要專業(yè)核心能力。專業(yè)核心能力是對旅游管理專業(yè)學(xué)生能力的最高層次要求，處于能力金字塔體系的最高端，是上述兩種能力的再提升，主要包括旅游行業(yè)創(chuàng)新能力以及旅游發(fā)展科研能力兩大方面。專業(yè)核心能力的掌握，能充分展現(xiàn)示出旅游管理人才的專業(yè)性，這是其他管理類學(xué)生所難以模仿的，前者主要為產(chǎn)品設(shè)計(jì)與產(chǎn)品營銷能力，注重的是能夠洞察出旅游行業(yè)發(fā)展中的市場的最新變化與需求，并能夠就這種變化設(shè)計(jì)體驗(yàn)性高，具有一定創(chuàng)新性的旅游產(chǎn)品。后者主要是科學(xué)研究與行情研判能力，強(qiáng)調(diào)從預(yù)測的角度切入，即能夠識別如今旅游發(fā)展的最新研究前及其未來發(fā)展的趨勢與方向，能運(yùn)用自身專業(yè)知識，對旅游發(fā)展行情進(jìn)行較為科學(xué)的研判。在人才培養(yǎng)中提升學(xué)生核心能力的同時(shí)，突出其專業(yè)核心能力，以真正體現(xiàn)自身專業(yè)優(yōu)勢。

2 基于能力培養(yǎng)的地方高校旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀分析

選擇典型地方應(yīng)用型本科高校肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)作為分析案例，該專業(yè)為省級綜合改革試點(diǎn)專業(yè)，也是學(xué)校重點(diǎn)扶持建設(shè)學(xué)科專業(yè)。根據(jù)肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2020年版）可知，旅游管理專業(yè)處于粵港澳大灣區(qū)旅游以及現(xiàn)代旅游大產(chǎn)業(yè)發(fā)展大背景下，旨在培養(yǎng)能在各類旅游機(jī)構(gòu)和相關(guān)企事業(yè)單位從事經(jīng)營、管理、規(guī)劃、服務(wù)等工作的應(yīng)用型專業(yè)人才，并具備具有旅游行政管理與旅游企事業(yè)單位管理崗位的基本技能，較強(qiáng)的溝通、交際與文字處理，快速跟蹤旅游產(chǎn)業(yè)新變化和創(chuàng)新，以及創(chuàng)造性解決問題的能力。以專業(yè)核心能力為導(dǎo)向，課程設(shè)計(jì)如表1所示，肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)課程主要是由公共必修、通識教育、學(xué)科基礎(chǔ)、專業(yè)教育以及實(shí)踐教學(xué)五大課程類別構(gòu)成，其基本的人才培養(yǎng)框架已初步形成，課程結(jié)構(gòu)相對完善。但若對接于現(xiàn)階段旅游管理人才培養(yǎng)高標(biāo)準(zhǔn)，仍有較大上升空間。為此，結(jié)合現(xiàn)階段的課程設(shè)置狀況，通過對肇慶學(xué)院2017和2018級旅游管理專業(yè)10名本科生、4名專業(yè)教師以及輔導(dǎo)員進(jìn)行深入訪談（以A代碼表現(xiàn)學(xué)生訪談對象，以B代碼表示專業(yè)教師或是輔導(dǎo)員對象），收集有關(guān)旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置情況，并對其進(jìn)行整理歸納。總體上，現(xiàn)階段肇慶學(xué)院專業(yè)能力導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)存在以下不足之處：

一是理論知識與實(shí)踐脫節(jié)。課程理論知識為實(shí)踐實(shí)習(xí)提供理論指導(dǎo)，實(shí)踐實(shí)習(xí)推動理論知識補(bǔ)充發(fā)展，在課程體系設(shè)計(jì)中兩者相互融合，但當(dāng)兩者銜接的方式不恰當(dāng)時(shí)，學(xué)生難以運(yùn)用理論知識運(yùn)用到實(shí)際應(yīng)用中，對所學(xué)理論知識作用感知較低。

“課程理論知識對我后面實(shí)習(xí)效果不大，我在酒店人力資源部門和酒店前廳部都實(shí)習(xí)過，我感覺不管是一線部門還是二線部門的工作內(nèi)容都和旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容聯(lián)系不大（訪談?wù)逜1）”；“理論知識不能說毫無作用，但可能跟實(shí)習(xí)的崗位關(guān)聯(lián)不大（訪談?wù)逜2）?！碑?dāng)學(xué)生出現(xiàn)“理論知識無用論”的想法時(shí)，便會大大降低了學(xué)生課堂理論學(xué)習(xí)的興致。

二是課程設(shè)計(jì)“廣而博”，核心能力不明顯。由于旅游業(yè)具有綜合性的特點(diǎn)，因此在應(yīng)用型人才的培養(yǎng)中，“通才”的標(biāo)簽顯得格外明顯，表現(xiàn)在課程設(shè)置多而不精，更多注意到的是專業(yè)的廣度與所涉及的學(xué)科范圍，缺乏對專業(yè)核心能力的進(jìn)一步理論與加深，使得學(xué)生難以掌握完整的知識構(gòu)架。

“有一些課設(shè)置不太科學(xué)，例如我們有一門秘書課，我感覺與我們無關(guān)，其實(shí)設(shè)置也可以，至少要教得專業(yè)一點(diǎn)，感覺學(xué)校是那種要我們了解一下就好了”，課程相對其他學(xué)科較多（訪談?wù)逜3）?！薄案杏X我們學(xué)院的學(xué)生課程很忙，看看課程表好像也沒有想象中的那么多課程（訪談?wù)連1）”“我們旅游管理專業(yè)同學(xué)在旅游行業(yè)中重要的管理崗位相對來說是比例偏低的，專業(yè)核心能力仍需進(jìn)一步強(qiáng)化（訪談?wù)連2）”。

總體上，學(xué)生難以凝聚精力于專業(yè)核心能力的培養(yǎng)與自身優(yōu)勢的展示。

三是部分課程內(nèi)容重復(fù)，核心理念不突出。表現(xiàn)在現(xiàn)階段的課程教學(xué)中，基礎(chǔ)理論課程與專業(yè)課程存在交叉重疊之處，使得盡管授課科目不一樣，但是授課內(nèi)容存在重復(fù)現(xiàn)象?！坝行┱n程我記得從上課方式到課程內(nèi)容幾乎完全是一樣的，只是換了一個老師，其實(shí)可以把其中的一門課程換成Opera教學(xué)。其他課程也有和另外一門課程教的東西是差不多的，但至少課程名稱是不一樣的（訪談?wù)逜4）?！本科湓?，在于課程的專業(yè)核心能力培養(yǎng)把握不足，核心理念不夠突出，缺乏核心支點(diǎn)，使得學(xué)生在汲取專業(yè)知識時(shí)難以匯聚核心力，或是偏離了核心能力培養(yǎng)的軌道。

四是實(shí)踐能力培養(yǎng)的方式有待完善。旅游管理專業(yè)具有強(qiáng)實(shí)踐性、操作性的特點(diǎn)，眾多院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)中，課外實(shí)踐特別是行業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間均占較大的比重。以肇慶學(xué)院為例，酒店實(shí)習(xí)課程需要為期6個月的連續(xù)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，然而對于人才培養(yǎng)來說，實(shí)習(xí)時(shí)間長度、實(shí)踐的方式等仍有待完善。

“酒店實(shí)習(xí)這個課程時(shí)間太長了，學(xué)校要求實(shí)習(xí)6個月，我們實(shí)習(xí)的崗位大多是一線部門，一般3個月左右就完全熟悉工作流程了，對工作有較深的了解（訪談?wù)逜5）”；“課程設(shè)置還是不是很完美，課外實(shí)習(xí)時(shí)間過長，但技術(shù)實(shí)操課卻太少，像旅游規(guī)劃制圖這類的課程都沒有，這類實(shí)操實(shí)踐課程還是比較薄弱（訪談?wù)連3）”。

表1 肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)畢業(yè)要求與課程關(guān)系表

3 基于能力培養(yǎng)的地方高校旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化設(shè)計(jì)

基于以上分析，本研究試圖設(shè)計(jì)出基于專業(yè)能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)新課程體系，旨在通過這種人才培養(yǎng)模式，為旅游行業(yè)輸送高質(zhì)量人才。具體而言，以旅游管理人才能力培養(yǎng)為最終目標(biāo)，以基本能力、核心能力以及專業(yè)核心能力為方法層導(dǎo)向，圍繞不同能力層次設(shè)置不同課程模塊。在基本能力培養(yǎng)上，從基本素質(zhì)技能教育、行業(yè)基本常識以及行業(yè)基本技能這三個模塊進(jìn)行課程設(shè)置；在核心能力上，圍繞行業(yè)的綜合技能以及實(shí)踐能力，特別是管理能力來開展課程；在專業(yè)核心能力上，突顯旅游管理專業(yè)學(xué)生擁有其他管理類學(xué)生所難以替代的核心競爭力，此時(shí)行業(yè)創(chuàng)新與行業(yè)發(fā)展研究課程顯得尤為重要，此處的行業(yè)創(chuàng)新更多指的是旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新、設(shè)計(jì)以及營銷，而行業(yè)發(fā)展研究側(cè)重能用自身專業(yè)知識對整個行業(yè)發(fā)展具有較為科學(xué)的研判。綜上，本研究嘗試重新整合現(xiàn)階段課程，做出以下詳細(xì)構(gòu)思（見圖2）。

圖2 旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)思圖

3.1 基本能力課程設(shè)計(jì)

本模塊的主要任務(wù)是學(xué)生人文素質(zhì)和基本行業(yè)知識與技能的培養(yǎng)，包括基本素質(zhì)技能教育課程、行業(yè)基本常識課程、行業(yè)基本技能課程。具體而言：（1）基本素質(zhì)技能教育，旨在培養(yǎng)學(xué)生最基本的行業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，使學(xué)生能夠熟悉現(xiàn)代社會人才的公共基礎(chǔ)知識與技能。核心課程主要有：思想政治基礎(chǔ)、法律基礎(chǔ)、中國近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、大學(xué)生心理健康教育、大學(xué)英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育與健康等。（2）行業(yè)基本常識課程，這個模塊目的在于拓寬學(xué)生的專業(yè)知識層面，能夠基本掌握旅游行業(yè)的行業(yè)規(guī)范、行業(yè)常識，從而進(jìn)一步加深對旅游管理的專業(yè)認(rèn)識。其核心課程主要包括：酒店管理概論、基礎(chǔ)旅游學(xué)、旅游學(xué)概論、休閑學(xué)概論、會展概論等。（3）行業(yè)基本技能課程，該系列課程主要著重于高等教育旅游管理專業(yè)的學(xué)生的一線崗位基本技能掌握，為核心能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)，突出旅游行業(yè)實(shí)際性較強(qiáng)的特點(diǎn)。主要核心課程有：旅游專業(yè)論文寫作、服務(wù)禮儀、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游服務(wù)英語、行政能力訓(xùn)練等。

3.2 核心能力課程設(shè)計(jì)

此模塊主要針對學(xué)生核心能力的培養(yǎng)，充分挖掘?qū)W生在旅游行業(yè)中高管理層發(fā)展?jié)摿?，鍛煉學(xué)生能夠進(jìn)行獨(dú)立思考，進(jìn)一步提升學(xué)生問題解決、組織管理、合作溝通以及心理承受的能力。另外，旅游業(yè)作為一項(xiàng)綜合性較強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，對人才綜合性技能的要求較高，因此核心能力也是屬于一種跨知識的能力，這意味著核心能力的培養(yǎng)不能僅停留在知識層面，需要與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，即需要在課堂上顯性知識的課堂講授，也需要在課外實(shí)踐與見習(xí)中親身實(shí)踐與經(jīng)歷，通過潛移默化的方式接受知識。

因此，本文在核心能力課程模塊采用的是顯性課程與隱形課程相結(jié)合的方式。（1）在隱形課程上，著重實(shí)踐教學(xué)的方式，以培養(yǎng)學(xué)生旅游行業(yè)實(shí)踐能力。實(shí)際上實(shí)踐教學(xué)是作為各個能力的檢驗(yàn)，貫穿于整個教學(xué)體系中，可分為校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐教學(xué)，前者更多指的是在校期間通過學(xué)校的信息化技術(shù)進(jìn)行實(shí)踐模擬，以滲透式的教學(xué)方式有意識地融入對核心能力的培養(yǎng)，后者則指的是校外的酒店、景區(qū)、旅行社及其他旅游行業(yè)部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。隱形課程的主要核心實(shí)踐課程有：模擬導(dǎo)游、調(diào)查統(tǒng)計(jì)實(shí)務(wù)、旅游信息化實(shí)務(wù)、旅游資源調(diào)查、專業(yè)見習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)。（2）在顯性課程上，主要是旅游行業(yè)綜合技能的訓(xùn)練，側(cè)重于管理型人才的培養(yǎng)，能夠基本掌握旅游行業(yè)各個部門的運(yùn)行核心。一是管理理論基礎(chǔ)要扎實(shí)，課程包括：管理學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源管理、市場營銷學(xué)、財(cái)務(wù)管理等；二是專業(yè)管理能力以及問需提升，課程設(shè)置需要有：旅游目的地管理、智慧旅游、休閑活動策劃管理、度假村經(jīng)營與管理、會展策劃與管理、會展項(xiàng)目管理、旅游市場推廣、調(diào)查統(tǒng)計(jì)實(shí)務(wù)、會展項(xiàng)目策劃與組織等。

3.3 專業(yè)核心能力課程設(shè)計(jì)

該模塊的課程設(shè)計(jì)在整個課程體系中居于核心地位，是旅游管理學(xué)生專業(yè)核心能力培養(yǎng)的關(guān)鍵，主要包括旅游行業(yè)的創(chuàng)新能力以及旅游發(fā)展的研究能力，突出學(xué)生的專業(yè)特長，塑造自身獨(dú)特的專業(yè)競爭力。在關(guān)于旅游行業(yè)創(chuàng)新能力上，表現(xiàn)在旅游體驗(yàn)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與經(jīng)營，通過學(xué)習(xí)本模塊的課程可以使學(xué)生學(xué)會如何結(jié)合市場需求，初步設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品，在已有知識架構(gòu)上逐漸形成具有個性化的設(shè)計(jì)理念，精曉較為專業(yè)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)技能，能夠創(chuàng)新性的設(shè)計(jì)出高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品，并針對現(xiàn)有的旅游產(chǎn)業(yè)做出較為科學(xué)的營銷方案。核心課程包括：旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游產(chǎn)品策劃、旅游資源調(diào)查、旅游體驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理、飯店與餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育等。而在關(guān)于旅游發(fā)展的研究能力上，體現(xiàn)在學(xué)生能夠結(jié)合已有知識，洞察現(xiàn)階段旅游業(yè)發(fā)展研究的最新前沿，了解其發(fā)展的趨勢與方向，通過該課程的學(xué)習(xí)使得學(xué)生能夠基本形成旅游行業(yè)研究思維，具備一定的學(xué)術(shù)研究視角以及文本寫作能力，如今地方本科高校主要采用畢業(yè)論文的形式進(jìn)行這項(xiàng)能力驗(yàn)證。核心課程有：經(jīng)典文獻(xiàn)閱讀、旅游產(chǎn)業(yè)前沿動態(tài)、旅游規(guī)劃制圖、畢業(yè)論文。

綜上，本文基于能力培養(yǎng)的肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)課程設(shè)計(jì)匯總?cè)绫?。

表2 旅游管理專業(yè)人才課程體系結(jié)構(gòu)的具體設(shè)置

4 結(jié) 語

旅游管理專業(yè)課程改革是推進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和目標(biāo)的重要手段，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，以基本能力、核心能力以及專業(yè)核心能力為培養(yǎng)鏈接點(diǎn)，形成層層遞進(jìn)的能力培養(yǎng)體系。具體而言，旅游管理專業(yè)在初期的基本能力培養(yǎng)階段，需要具備思想政治、心理健康、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等基本素質(zhì)技能及與旅游學(xué)相關(guān)的行業(yè)基本常識與技能；在中期階段的核心能力培養(yǎng)方面更加凸顯專業(yè)性學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作，包括行業(yè)實(shí)務(wù)方法與行業(yè)研究方法，如統(tǒng)計(jì)實(shí)務(wù)、旅游信息化實(shí)務(wù)、旅游系統(tǒng)的管理等；在后期專業(yè)核心能力的培養(yǎng)上主要是注重創(chuàng)新能力的發(fā)展，如對旅游資源的開發(fā)、旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢研究，相對應(yīng)的課程有旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游產(chǎn)品策劃、旅游專業(yè)論文等。

專業(yè)課程的設(shè)置是一門系統(tǒng)的工程，不同學(xué)者嘗試基于不同的視角，致力于探索出有效、科學(xué)的旅游管理專業(yè)課程體系，如基于體驗(yàn)的視角[18]、基于“課證融通”視角[19]。本研究則從能力導(dǎo)向的視角，試圖構(gòu)建基于能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程體系，同時(shí)也有這樣的思考：一是肇慶學(xué)院作為地方應(yīng)用型本科高校代表，與其他類型高校如重點(diǎn)大學(xué)等人才培養(yǎng)方式上存在差異，如何結(jié)合不同類型高校的人才培養(yǎng)方式，進(jìn)行研究主題的比較并針對性地歸納出具有代表性的旅游管理專業(yè)課程體系，尚需深研。二是從能力導(dǎo)向下的視角出發(fā)，延伸至成果導(dǎo)向的教學(xué)理念，借助OBE成果導(dǎo)向這一教學(xué)理念，根據(jù)現(xiàn)階段旅游行業(yè)所需的能力建立預(yù)期學(xué)習(xí)成果，將OBE教育理念與能力導(dǎo)向下的課程體系相融合做進(jìn)一步的調(diào)整，其效果如何，有進(jìn)一步研究空間。

隨著社會的不斷進(jìn)步，未來旅游數(shù)字化發(fā)展，數(shù)字化營銷也是一大熱點(diǎn)，課程內(nèi)容與課程體系應(yīng)圍繞專業(yè)核心能力的培養(yǎng)，面向國家戰(zhàn)略發(fā)展的需要，不斷進(jìn)行優(yōu)化完善，這就需要科學(xué)的課程實(shí)施保障體系，包括制度保障，如課程評價(jià)制度、課程監(jiān)管制度，政府政策的支持、資金、場地、人才的保障等。另外，也應(yīng)持續(xù)關(guān)注旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，合理調(diào)整校內(nèi)校外實(shí)踐比例，融入信息化技術(shù)教學(xué)，逐漸優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，變革教學(xué)模式，同時(shí)不斷規(guī)范實(shí)踐教學(xué)，優(yōu)化評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而為社會輸送更多高質(zhì)量的旅游行業(yè)人才。

[1] 杜江，等.面向21世紀(jì)旅游管理專業(yè)（本科）培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整與課程體系的變革[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，1999（2）：127-139.

[2] 張培茵，孫琦，石長波.旅游高等教育創(chuàng)新教育教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐[J].旅游學(xué)刊，2006（S1）：51-54.

[3] 鐘志平.建立“雙體系”教育體系突出“應(yīng)用型”旅游管理人才培養(yǎng)特色[J].旅游學(xué)刊，2003（S1）：22-26.

[4] Raybould M，Wilkins H. Over qualified and under experienced[J]．International Journal of Contemporary Hospitality，2005（3）：203-216.

[5] 黃向.加拿大大學(xué)的旅游相關(guān)專業(yè)學(xué)制教育體系現(xiàn)狀研究[J].旅游學(xué)刊，2005（S1）：47-51.

[6] 楊益新，韓澤民.澳大利亞旅游酒店管理教學(xué)特色及對我國的借鑒意義[J].北京市經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2005（4）：47-49.

[7] 黃雄英，劉力，張濤.旅游管理本科應(yīng)用型人才專業(yè)能力培養(yǎng)探索——以合肥學(xué)院旅游系為例[J].應(yīng)用型高等教育研究，2016（4）：48-51.

[8] 羅茲柏，羅有賢.本科旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與課程體系設(shè)計(jì)再研究[J].旅游學(xué)刊，1998（S1）：69-72.

[9] 江曉云，伍進(jìn)，黃燕玲.旅游管理專業(yè)課程體系現(xiàn)狀調(diào)查及創(chuàng)新研究——以桂林工學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2003（4）：70-76.

[10] 田喜洲.21世紀(jì)旅游管理專業(yè)（本科）課程體系研究[J].湘潭大學(xué)社會科學(xué)學(xué)報(bào)，2000（S1）：186-189.

[11] 吳清.地方本科院校轉(zhuǎn)型背景下旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探究[J].高教論壇，2017（8）：79-83.

[12] 孫國榮.校企協(xié)同共探旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)新路徑[J].應(yīng)用型高等教育研究，2016（4）：52-56

[13] 趙鵬，王慧云.面向21世紀(jì)旅游管理類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與課程體系的改革研究[J].旅游學(xué)刊，1998（S1）：21-27.

[14] 汪晶晶，章錦河.旅游管理專業(yè)全日制本科課程設(shè)置研究[J].安徽師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010（4）：388-392.

[15] 謝瓊.高職旅游管理專業(yè)集群式模塊課程構(gòu)建與實(shí)施[J].職業(yè)技術(shù)教育，2017（35）：26-29.

[16] 丁孝智，陳錫堅(jiān).地方應(yīng)用型本科院?！叭S一體”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)想[J].應(yīng)用型高等教育研究，2017（4）：24-29.

[17] 陳錫堅(jiān)，丁孝智.轉(zhuǎn)型背景下應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的路徑探索[J].應(yīng)用型高等教育研究，2017（2）：19-24.

[18] 張燕燕.體驗(yàn)視角下旅游管理專業(yè)課程體系的探討[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2007.

[19] 鐘瑩.基于“課證融通”的高職旅游管理專業(yè)課程體系建構(gòu)模式[J].教育教學(xué)論壇，2016（14）：155-156.

A Case Study of Curriculum Reform of Tourism Management Specialty in Local Colleges and Universities Based on Ability Training

WU Qing1，2，F(xiàn)ENG Jia-xiao3

（1.Tourism and Historical Culture College，Zhaoqing 526061，Guangdong；2.School of Geography，Nanjing Normal University，Nanjing 210000；3. School of International Tourism and Management，City University of Macau，Macau 999078，China）

Through the research and analysis of the curriculum of tourism management specialty of Zhaoqing University，it can be seen that the curriculum design of tourism management specialty in local colleges and universities is“broad and extensive”，and there are disconnections between theoretical knowledge and practice，lack of core competence and prominent core concepts，the contents of some courses are repeated and the way to cultivate practical ability needs to be improved. Based on the ability-oriented characteristics highlighted in the training of applied talents，this study proposes the reform of the curriculum system for tourism management，that is，basic ability training from basic quality skills education, industry basic knowledge and skills，focusing on industry comprehensive skills and practical ability. Core competency training should be conducted with industry innovation and development research courses adopted so as to cultivate students’professional core competencies.

tourism management specialty；ability training；curriculum system

G648.4（F592）

A

2096 – 2045（2022）01 – 0067 – 07

廣東省高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目（2019634）“基于專業(yè)能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程體系研究與實(shí)踐”；肇慶學(xué)院教學(xué)改革項(xiàng)目（zlgc201760）“基于專業(yè)能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程改革研究”資助。

吳 清（1983—），男，湖南漣源人，肇慶學(xué)院旅游管理系副教授，碩士生導(dǎo)師，南京師范大學(xué)地理科學(xué)學(xué)院博士后，研究方向：鄉(xiāng)村旅游、旅游脫貧與區(qū)域可持續(xù)發(fā)展；馮嘉曉（1999—），女，廣東云浮市人，澳門城市大學(xué)國際旅游與管理學(xué)院2021級碩士生，研究方向：區(qū)域發(fā)展、旅游經(jīng)濟(jì)與旅游地理等方面的研究，E-mail：1875102787@qq.com（通訊作者）。

[責(zé)任編輯：夏 琍]