秋季水果大量上市 含糖量熱量差別挺大

秋季是大量水果上市的季節(jié)，柑橘、柚子、葡萄、冬棗、柿子和石榴等讓人眼花繚亂，很多人把水果當(dāng)成減肥期的第一選擇，有人擔(dān)心水果熱量過(guò)高，選擇吃起來(lái)“不太甜”的水果，認(rèn)為這樣熱量小，不容易發(fā)胖。事實(shí)上，水果的甜度可能“欺騙”了你，有些不甜的水果反而是“熱量炸彈”。

一顆冬棗＝一塊方糖

秋季水果含有多少糖分？食物的含糖量由它的碳水化合物含量決定，水果的碳水化合物含量是多少，就代表了它含有多少糖。按照營(yíng)養(yǎng)專家的說(shuō)法，記者查閱了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所網(wǎng)站上的食物營(yíng)養(yǎng)成分表，將青島秋季常見(jiàn)水果的含糖量計(jì)算了一遍。由于營(yíng)養(yǎng)成分表是按照每100 g食物所含的碳水化合物來(lái)計(jì)算，記者以個(gè)數(shù)為單位，換算成每一個(gè)水果含有的糖分，葡萄因?yàn)閭€(gè)頭小，按照一把葡萄來(lái)計(jì)算。并按照一塊方糖含糖量是4.54 g，將所有水果的含糖量折合成相應(yīng)的方糖數(shù)量。

從結(jié)果可以看到，一個(gè)石榴所含的糖分高達(dá)178 g，也就是說(shuō)吃一個(gè)石榴相當(dāng)于吃了39塊方糖！而一顆鮮棗的含糖量雖然只有4.9 g，但它個(gè)頭小，一天要是吃上20來(lái)個(gè)，攝入的糖分也高達(dá)100多克，相當(dāng)于吃了半斤米飯！相反，口感很甜的葡萄含糖量不算太高，一把半斤的玫瑰香含糖量也只有64 g。

甜度常常會(huì)騙人

在很多人眼中，水果越甜說(shuō)明含糖量越高，熱量也越高。然而，判斷水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴嘗，因?yàn)樘鸲群芏鄷r(shí)候會(huì)騙人。水果中常見(jiàn)的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，從甜度來(lái)說(shuō)：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉，其中，果糖的甜度約為葡萄糖的2.4倍，約為蔗糖的1.2倍。

判斷水果熱量和甜度，主要看含糖量、糖的種類、各種糖的占比。比如，吃起來(lái)甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因?yàn)槠渲泄堑恼急容^高，而吃起來(lái)沒(méi)有西瓜甜的蘋(píng)果，含糖量達(dá)到10%。有些水果吃起來(lái)甜滋滋的，其實(shí)含糖量不超過(guò)10%，熱量不超過(guò)36 kcal/100 g，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。還有些水果吃起來(lái)不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，悄悄讓人長(zhǎng)胖，比如火龍果、山楂、人參果、百香果。尤其是山楂，明明吃起來(lái)酸酸的，含糖量卻超過(guò)20%，熱量高達(dá)95 kcal/100 g。還有些水果吃起來(lái)甜，熱量也高，比如柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗和香蕉，含糖量高于15%。

兩三種水果搭配吃

看到石榴、鮮棗的糖分這么高，很多人都嚇得不敢吃了，營(yíng)養(yǎng)專家指出，水果的品種不是問(wèn)題，主要還是在數(shù)量上要注意，不論是什么水果，一天的總量在200～350 g最好，比如鮮棗的糖分很高，一天別超過(guò)25顆就行。除此之外，營(yíng)養(yǎng)專家建議每天所吃的水果數(shù)量在兩到三種，并分餐分食，可以有效保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。