• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      拆燴鰱魚頭

      2022-03-24 20:50:23周浩暉
      意林 2022年5期
      關(guān)鍵詞:王老板鰱魚魚頭

      周浩暉

      天已入冬,寒意漸濃。在這樣的夜晚,如果能和家人聚在一起,每人手捧一碗又鮮又濃的熱湯,一邊閑扯著家常,一邊暖暖地喝著,那份安逸和自在,又有誰能不羨慕呢?在這個(gè)周末的晚上,我?guī)е夼煌瑏淼搅恕巴跤涺~頭館”。

      在揚(yáng)州城所有的魚頭館中,王記絕對(duì)是最有名的。它的名氣很大程度上來源于小店門廳中懸掛的那塊牌匾。

      匾上是清康熙帝御筆親題的五個(gè)大字:拆燴鰱魚頭。字跡雄勁挺拔,極具帝王之相。“拆”字中的那個(gè)點(diǎn)又圓又大,而且特意用赤紅色的朱砂寫成,尤為奪目。

      沒過多久,便有服務(wù)員將一只碩大的瓷缽端了上來。只見瓷缽中一片乳白濃稠的湯汁,尚在“咕咕”地泛著氣泡?!拔襾斫o大家服務(wù)?!迸畠耗闷饻祝⑵鹨煌霚珌?,放在了妻子面前,“媽媽,您先來。”

      女兒又給我盛了湯,最后才輪到她自己。我看見王老板站在柜臺(tái)后,饒有興趣地看著我們一家,目光中頗多贊許之意。

      “這道菜不僅滋味鮮美,而且營養(yǎng)豐富?!蓖趵习逍χf,“尤其是這魚頭中的眼膏,具有養(yǎng)顏美容的奇效,小姑娘,你不妨嘗嘗看?!?/p>

      女兒拿起一個(gè)小勺,輕輕從魚頭的眼窩部位探了進(jìn)去。再抬起時(shí),勺中已盛滿了膠狀的物質(zhì),那膠質(zhì)又白又嫩,呈半透明狀,宛若凝脂,尚在微微顫動(dòng)著。

      王老板點(diǎn)點(diǎn)頭:“這魚頭雖大,眼膏卻只有小小的一勺,不是人人都有口福嘗到的呢。”

      “是嗎?”女兒歪頭略想了會(huì)兒,“那就給媽媽吃吧?!迸畠喝鰦砂愕匾皇謸ё∑拮拥牟弊樱皇謱⒛切∩咨斓搅似拮幼爝?,妻子推托不過,只好笑著用嘴接了。

      在王老板的指點(diǎn)下,女兒又把有著補(bǔ)腎強(qiáng)體作用的魚唇夾給了我。伴著這溫馨的氣氛,一份鰱魚頭很快便被我們吃完了,正在意猶未盡之時(shí),卻見王老板踱到了我們桌邊,客氣地說道:“滋味如何?不如再加一份,算是小店送的吧?!?/p>

      不一會(huì)兒,伙計(jì)端來一只水盆,放在王老板面前。那水盆中盛滿了清水,水中浸泡著一只大魚頭。王老板卷起衣袖,從伙計(jì)手中接過一柄锃亮的精鋼菜刀,平平地沒入水中,在魚頭下方找準(zhǔn)位置,手腕發(fā)力,橫劈了進(jìn)去。當(dāng)?shù)渡砣繘]入魚頭之后,他取走菜刀,兩手輕輕一掰,魚頭像是蝴蝶展開翅膀一樣,在水中分成了兩片,但中間又沒有完全斷開。

      他抬頭看向門廳上懸掛著的那塊牌匾,他的目光迷離,思緒遠(yuǎn)飄,似已進(jìn)入了另外一個(gè)時(shí)空。

      “我的先祖擅做魚頭,在揚(yáng)州城里開了個(gè)館子。大家都以‘王魚頭’三個(gè)字來稱呼他。王魚頭早年喪父,是母親辛苦將其拉扯大的。他與母親的感情非常好,是個(gè)大孝子?!蓖趵习遄焐险f著,右手的動(dòng)作絲毫不停,只是他的手伸在水下,被魚頭所覆蓋,我們都看不見他在做什么,只能專心地聽他的故事。

      “有一年冬天,王魚頭的母親得了寒疾,臥床不起。就在王魚頭心急如焚的時(shí)候,揚(yáng)州的地方官突然找到了他。原來這些天康熙爺恰巧來到揚(yáng)州視察河務(wù),地方官便推薦了王魚頭去打理康熙爺?shù)囊瓜?/p>

      “廣東巡撫得知康熙爺冒著風(fēng)寒在各地巡視河務(wù),特地從南洋之地覓得一批血鰱,送到了揚(yáng)州的行宮中。血鰱通體赤紅,如同遍染著鮮血一樣。這種魚有著驅(qū)寒強(qiáng)體的奇效,因此極為名貴?!?/p>

      “啊,那不是正好嗎?”女兒拍起了手,“趕緊請(qǐng)求康熙爺,賜幾條血鰱給母親治病呀!”

      “那血鰱是奉給皇上的貢品,草民怎么有資格分享?”我耐心地解釋道,“而且,王魚頭根本連見康熙的機(jī)會(huì)都沒有,他這個(gè)越禮的想法,即使有膽量提出來,也沒人敢?guī)退蟼鲌?bào)啊!”

      女兒托腮想了一小會(huì)兒,又說:“干脆不稟報(bào)了,就趁著做菜的機(jī)會(huì),每天偷偷地帶上一條回家?!蓖趵习彘L嘆一聲:“給皇上做飯可不是兒戲,全程都有大內(nèi)侍衛(wèi)嚴(yán)密盯防。偷偷地帶上一條回家……誰能有這個(gè)本事?”

      話鋒一轉(zhuǎn),又回到了故事本身,“王魚頭每天到行宮中,為康熙爺烹制血鰱的魚頭。魚頭經(jīng)過長時(shí)間的燴制,膠肉松散脫落,精華全部溶在了湯中,鍋里往往只剩下一副空空的魚頭骨架。這種鮮湯的濃美,便可想而知。

      “這樣過了七八天,某天晚上,康熙爺心情好,突然想要召見一下這個(gè)做魚頭的廚子,于是王魚頭終于有了面見康熙爺?shù)臋C(jī)會(huì)?!?/p>

      “那個(gè)深夜,王魚頭跪在康熙爺?shù)凝埌盖?,聽著康熙爺?duì)其烹飪技藝的贊賞,可他的身體始終在瑟瑟發(fā)抖??滴鯛斂粗行┢婀?,便詢問他為何如此,他顫著聲音敷衍:‘是因?yàn)樘鞖馓淞??!滴鯛斅犃?,哈哈大笑了兩聲,說:‘是朕疏忽了,自己喝著驅(qū)寒的血鰱湯,卻把做湯人的疾苦忘在了腦后,來人哪,給他也盛一碗湯,讓他暖暖身體?!?/p>

      說到這里,王老板似乎完成了清理魚頭的工作,他把兩片魚頭在水中重新合好,將那魚頭慢慢放進(jìn)了一旁的瓷缽中。

      “王魚頭喝著魚頭湯,一時(shí)間百感交集,他終于控制不住心中的愧疚,放下湯碗,伏在地上哭著說道:‘康熙爺,您仁慈寬宏,勤政愛民,小人卻在每晚偷偷克扣您食用的魚頭,實(shí)在是罪該萬死!’”

      “什么?他已經(jīng)偷了魚頭?”我驚訝地張大了嘴。

      王老板讓伙計(jì)把瓷缽端到我們面前:“你們看看,這瓷缽里面的魚頭有沒有問題?”

      我搖了搖頭。

      伙計(jì)將缽中的魚頭翻了個(gè)身,只見那魚頭的背面,竟只剩下整整齊齊、干干凈凈的半副頭骨,所有的皮肉已然不知去向。

      王老板右手一抖,如變戲法一般,一塊軟塌塌的物件從他的衣袖中滑落了出來,正是那失蹤的半拉魚頭肉,其形狀仍然保持完整,只是已全無骨骼的支撐。

      “現(xiàn)在你們明白了吧?剛才我右手藏在魚頭下,就是在做這件事情。一共是三十六塊小骨頭,一塊塊地拆除,再一塊塊地拼接好,在我手法最嫻熟的時(shí)候,完成這項(xiàng)工作,只需要三分鐘。

      “這正是王魚頭當(dāng)年所用的手法。所以他給康熙做的血鰱魚頭湯,雖然頭骨俱全,但是散在湯中的皮肉,其實(shí)只有半份,另半份皮肉,被他帶回家中,治好了母親的寒疾。

      “康熙爺知道了其中的原委,對(duì)這種蓋世的技藝也是驚嘆不已,加上王魚頭是出于一片孝心,康熙爺非但沒有追究他的欺君之罪,反而御筆親題,賜了這塊牌匾?!?/p>

      隨著他的這番話,我們又把目光投向“拆燴鰱魚頭”五個(gè)蒼勁的大字。

      “你們看看那個(gè)‘拆’字,中間的一點(diǎn)像不像一顆紅心?所以說,這道菜更深一層的含義,卻是一個(gè)‘心’字,孝心。”

      猜你喜歡
      王老板鰱魚魚頭
      魚頭星云
      武漢白沙洲:淡水魚多數(shù)品種價(jià)格下跌,但鰱魚價(jià)格漲幅較大
      青出于藍(lán)
      金山(2021年3期)2021-03-24 11:27:29
      鰱魚無公害養(yǎng)殖技術(shù)
      小貓“魚頭”
      賣 鞋
      吃魚頭
      魚頭
      漢語世界(2015年5期)2015-01-05 08:05:47
      鰱魚酶解產(chǎn)物分子質(zhì)量組成與抗氧化性
      漂洗對(duì)鰱魚魚糜凝膠和質(zhì)構(gòu)特性的影響
      镇坪县| 沁阳市| 汉源县| 晋中市| 原平市| 水城县| 民勤县| 会东县| 汶上县| 蓝田县| 新竹县| 元江| 武清区| 垣曲县| 嘉黎县| 元阳县| 陕西省| 如东县| 卓尼县| 宁都县| 青冈县| 武川县| 东辽县| 延吉市| 濮阳市| 城市| 大邑县| 峡江县| 娄烦县| 得荣县| 闸北区| 治多县| 沂南县| 正定县| 治县。| 赞皇县| 阳春市| 梨树县| 富裕县| 武义县| 汶川县|