健康飲食習慣從食育開啟

杜媛

幼兒階段養(yǎng)成良好的生活習慣及飲食習慣至關重要。一日生活中，我們發(fā)現(xiàn)部分幼兒存在挑食、偏食問題，進餐時吃得少、吃得慢。為增進幼兒對食物的理解，北京市海淀區(qū)上莊科技園區(qū)幼兒園開展了食育主題探究活動，從幼兒興趣出發(fā)結(jié)合節(jié)氣進行思考和設計，通過親身體驗、活動區(qū)游戲等方式讓幼兒了解食物的種類、特點、營養(yǎng)價值、生長環(huán)境及生長方式，幫助幼兒養(yǎng)成健康的飲食習慣和良好的生活習慣。

與幼兒需求相結(jié)合。幼兒在快樂農(nóng)場觀察豐收的果實時，發(fā)現(xiàn)了包括白蘿卜在內(nèi)的多種蘿卜。由于不能清楚地區(qū)分每一種蘿卜，他們好奇地問：“老師那是什么？是蘿卜嗎？”基于幼兒的好奇心，教師結(jié)合節(jié)氣開展活動，以游戲的形式引導幼兒認識不同種類的蘿卜，帶領他們在收獲的過程中了解蘿卜的營養(yǎng)價值，冬至時一起制作蘿卜餡餃子。

通過一系列活動，幼兒們認識了不同種類的蘿卜，在探究中發(fā)展了觀察、比較的能力，體會到農(nóng)民種植的辛勞，懂得了珍惜勞動成果。

與節(jié)氣相結(jié)合。幼兒園結(jié)合節(jié)氣開展相應的食育活動，讓幼兒了解每個節(jié)氣適合食用的食物及它們的營養(yǎng)價值，還根據(jù)節(jié)氣為幼兒制作相應的美食。在食育活動中，幼兒親自參與食物制作。例如，在立冬節(jié)氣“快樂一籮筐”活動中，教師帶領幼兒學習了立冬習俗，體驗了包餃子。幼兒還將親手制作的餃子與爸爸媽媽分享，體驗分享和勞動的快樂。

與游戲、活動區(qū)相結(jié)合。中班開展了“麥動一夏”活動，教師利用幼兒園土坡環(huán)境，創(chuàng)設了“運麥捆比賽”游戲，完成了小麥的收獲。幼兒在土坡上進行越野跑，提升身體素質(zhì)，同時培養(yǎng)了堅持完成任務、不怕困難的良好品質(zhì)。

為更好地開展食育課程，教師們嘗試將食育內(nèi)容融入活動區(qū)。例如，組織開展“雞蛋的秘密”主題活動時，在角色區(qū)開設了“小餐廳”，為幼兒提供適宜的炊具并投放各種材料，讓幼兒在溫馨、安全的操作環(huán)境中制作食物。美工區(qū)中，教師帶領幼兒使用不同材料，創(chuàng)作了平面、半立體、立體的“蛋寶寶”。在圖書區(qū)投放了食育繪本，如《想吃一只小胖豬》《吃掉你的豌豆》等，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進餐禮儀和不挑食的好習慣。

與親身體驗相結(jié)合。幼兒走進自然、親近自然，是食育實踐必不可少的部分。教師們帶領幼兒參與種植，讓幼兒在觀察和體驗中探究植物成長的秘密。例如，小班開展了“蘿卜成長記”主題活動，教師和幼兒在種植區(qū)種植了櫻桃小蘿卜。從播下種子到長出綠苗，幼兒親自除草、澆水，通過辛勤勞動收獲果實。在這個過程中，幼兒了解食物的來源，培養(yǎng)愛心和責任心，體會到食物的來之不易。

責任編輯：張妍琳