地方志所見清至民國貴州花生種植及影響

鐘方玲

（貴州師范大學(xué)歷史與政治學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

花生作為美洲引進的高產(chǎn)油料經(jīng)濟作物，從引進至今一直深受學(xué)界學(xué)者的關(guān)注。早在20世紀(jì)中后期學(xué)界就對花生起源問題展開了研究，主要以1963年張勛燎發(fā)表的《關(guān)于我國落花生的起源問題》[1]、1985年佟屏亞的《花生的起源與傳播》[2]為代表。21世紀(jì)以后，學(xué)界對于花生的研究顯著增多，主要集中在花生的傳入、傳播、影響等方面，主要成果有陳明、王思明《中國花生史的回顧研究與前瞻》[3]，王寶卿、王思明《花生的傳入、傳播及其影響研究》[4]。從地域上來看，山東作為我國花生出口大省，其花生種植問題也深受學(xué)者關(guān)注，其中以毛興文《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》[5]、《關(guān)于大花生傳入山東之?dāng)?shù)說》[6]為代表?？梢妼W(xué)界目前對花生傳入種植研究成果豐富，但目前對于貴州地區(qū)花生種植史的研究較少。為此，從貴州地區(qū)角度出發(fā)，以貴州各地方志材料及相關(guān)史料為依托，對清至民國時期花生在貴州的傳播及影響的研究是非常必要的。

一、貴州花生的名稱及植物特征

花生擁有眾多別稱，僅以《中國地方志集成·貴州府縣志輯》記載統(tǒng)計就不計其數(shù)。詳細(xì)了解花生的名稱，有助于我們能夠更加準(zhǔn)確地在史料中發(fā)現(xiàn)有關(guān)花生的記載。此外，花生還具有耐旱、耐瘠的植物特征，以其優(yōu)越的植物特征得以在貴州廣泛傳播。

（一）花生的名稱

花生，原名落花生，也有地豆、千歲子、長生果、及地果、番豆之稱。屬薔薇目，豆科一年生草本植物?；ㄉ鷵碛斜姸鄤e名，這與每個不同的歷史時期，不同的區(qū)域地點都息息相關(guān)，主要是由于不同時期及地點造成的語言、民俗的差異性。首先落花生名字的由來，與其生長特征有著很大的關(guān)系。地上種花，入地結(jié)果是花生不同于其他植物的一大特點?！奥鷪@中，花謝時起中心有絲垂入地結(jié)實故名?！盵7]因其生長的獨特性故名落花生。此外，花生在各地方志中還有眾多別名，民國《麻江縣志》中提到：“落花生一曰番豆，又曰及地果?！盵8]民國《黃平縣志》載：“落花生：殼類植物，一名曰香芽，俗稱長生果。”[9]香芽及長生果都是花生比較罕見的名稱，民間也鮮有稱呼。對于貴州花生名稱提及最多最為全面的是民國《息烽縣志》載：“落花生，一名番豆，一名地豆，一名土豆，一名香芋，二名落花松，一名落花參，一名落地生，一名長生果，今貴州通俗簡稱花生。”[10]該縣志將貴州對于花生的通俗稱法都進行了詳細(xì)記載，其余方志也大多以以上列舉的名稱為主。清至民國貴州大多地方志都以落花生為名，稱花生的則占少數(shù)。根據(jù)以上史料分析，落花生在貴州有許多名稱，通俗稱法是番豆、地豆，長生果則是別稱?？梢姶蠖嗝Q都是以花生的形狀、生長方式和植物特點來命名，還有少部分則是通過花生的功效進行命名。如民國《定番縣鄉(xiāng)土教材調(diào)查報告》物產(chǎn)志中將其記載為長生果，“長生果”顧名思義即是有助于延年益壽的果類，得此美名主要是由于花生具有極高的營養(yǎng)價值，脂肪和蛋白質(zhì)含量豐富?；ㄉ€具有補脾潤肺、補中益氣等醫(yī)用價值，由此花生也被稱為千歲子、萬壽果等。

（二）花生的植物特征

花生在貴州廣泛種植并傳播主要得益于特殊的植物特征：耐旱、耐瘠。這兩點造就了花生對環(huán)境的適應(yīng)性，在任何艱苦的條件下都能開花結(jié)果，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不發(fā)達的年代背景下，花生儼然成為民眾的最優(yōu)選擇。

花生對于土壤的需求并不是太高，除了鹽堿地以外，其他的土壤幾乎都可以生長。據(jù)民國《獨山縣志》記載：“落花生，宜沙地甲良產(chǎn)者勝，近來別種愈見珍尚，世人耆好抑果得其真乎?！盵11]民國《岑鞏縣志》載:“沖擊層之沙土最宜?！盵12]459民國《桐梓縣志》載：“落花生，宜于沙土?！盵13]從以上史料不難看出，花生對于土壤的要求并不高，沙地皆可種植。而貴州省內(nèi)本就因大部分地處熔巖地區(qū)，地形崎嶇，平地極少，土質(zhì)肥沃的耕地更是少見，貧瘠耕地占比較大，可耕種的土地面積不多，導(dǎo)致其他作物很難耕作或是產(chǎn)量較少。這一地理條件使得許多農(nóng)作物種植效果并不顯著，但花生受土壤的影響較小，由此花生成為民眾種植的首選?！岸比苏J(rèn)為新開墾的坡地其土地較不肥沃。石頭多、地力貧瘠，前幾年僅適合種植花生?！盵14]貴州黔東南地區(qū)侗族人民在開墾荒地后的前幾年會選擇種植花生，主要原因是因為新開墾的荒地石塊多，并不肥沃，而對土地要求不高的花生正好符合這幾年的種植規(guī)劃。花生傳入后，省內(nèi)較為貧瘠，不太適合傳統(tǒng)糧食作物種植的土壤種上花生后，在增加花生產(chǎn)量的同時又開墾了荒地、廢地，同時還改善了土壤的自然生態(tài)結(jié)構(gòu)，大大提高了有限土地的利用率。此外，受貴州地區(qū)特有的山區(qū)環(huán)境影響，水路灌溉并不方便，種植者還需要通過人工挑水灌溉，而花生獨特的耐旱性特征在種植時能夠省下這些環(huán)節(jié)，減少了種植成本。

花生雖原產(chǎn)于熱帶，但是對于氣候的適應(yīng)性卻極強，既可旱作，也可以水田耕作，幾乎對于種植環(huán)境沒有什么要求。“花生葉子相對的四片小葉，白天進行光合作用，每到日落或者陰天就會閉合，葉柄下垂，這種晝開夜閉的現(xiàn)象被稱為感夜運動或睡眠運動，這種生理功能可以大大保存植物體內(nèi)的水分。”[15]花生正是這樣保存自身體內(nèi)的水分，這一生物特征決定了花生的耐旱性，即使在干旱地區(qū)也能生存。貴州雖身處低緯度，氣候較溫和，但因其所處高原，受地勢影響，地面起伏大，所以氣候也有明顯的差異，這樣帶來的弊端就是省內(nèi)常有干旱、冰雹等自然災(zāi)害，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件仍比較艱苦，許多農(nóng)作物種植產(chǎn)量不高。花生的耐旱性為貴州種植農(nóng)作物提供了更多可能。

二、清至民國貴州花生的種植與傳播

花生原產(chǎn)于南美及非洲，現(xiàn)廣泛栽培于世界各地。探究花生在貴州的種植史，首先要厘清的問題是，它是何時引入中國的？中國花生的傳入及種植歷史，可追溯到明弘治十六年（1503）的《常熟縣志》，其中提到：“落花生，三月栽，引蔓不甚長?！盵16]這是花生在中國最早的記載?；ㄉ鷤魅胍院?，主要在福建及沿海一帶廣泛種植，貴州地處西南內(nèi)陸地區(qū)，因其地形崎嶇，交通閉塞，幾百年以后，才有了花生的明確記載?！肚蠀矔で斡洝份d：“康熙初年，僧應(yīng)元往扶桑覓種寄回?！盵17]此后，花生便在貴州逐步推廣種植，成為省內(nèi)重要的油料作物和經(jīng)濟作物。從貴州現(xiàn)存地方志來看，花生最早種植記載于清后期嘉慶年間黔北地區(qū)，道光年間在黔中及黔東地區(qū)有了詳細(xì)記載，至光緒年間，花生已在黔西、黔東、黔南地區(qū)種植。直至民國時期，地方志中對于花生的記載更為豐富和詳盡，從地域上來看，花生種植更加普遍，全省各地均有分布?？梢酝茰y，花生在民國時期得到廣泛的傳播和種植，這與花生的經(jīng)濟價值被發(fā)現(xiàn)緊密相連。

（一）清代貴州花生的種植與傳播

從表1我們可以看出，在現(xiàn)存的貴州地方志中，清代全省幾個方位均有對于花生的記載，雖僅是零星幾縣，但分布較為均勻，也有利于花生后期在全省的傳播。從時間上來看，記載從嘉慶年間開始，至道光、咸豐，光緒時期最為豐富。

表1 清代貴州地方志關(guān)于花生的記載

最早明確記載落花生的是嘉慶《正安州志》，該地方志對于落花生只是簡單的羅列在物產(chǎn)（果屬）一列，并沒有其他描述，可以推測當(dāng)時該地區(qū)花生的種植范圍可能還不是特別廣泛，花生的用途還未被發(fā)現(xiàn)，民眾對此并不重視，所以記載也僅是一筆帶過，且之后的幾十年里貴州地方志中幾乎沒有對于花生的記錄，可見花生在嘉慶年間種植僅局限于幾家?guī)讘?，并不是從開始傳入貴州就被大面積地種植。直至道光時期，思南、貴陽、永寧等地才開始逐漸種植，道光《思南府續(xù)志》：“實生土中，炒食香脆?！盵18]可見道光年間，民眾對于花生已經(jīng)有足夠的應(yīng)用，除了生吃以外，還掌握了油炸、炒食等飲食方法，花生食用的可口性開始被發(fā)現(xiàn)。道光《貴陽府志》又載：“落花生，實生土中，甘平無毒，種之美者?！盵19]可見民眾對于花生已經(jīng)逐步開始了解。道光《永寧州志》中也出現(xiàn)了對于落花生的記載，相比嘉慶年間種植范圍有所增加，記載也明顯增多。光緒年間對于花生的記載最為豐富和詳盡，從表1可見光緒年間黔南、黔北、黔東、黔西等地地方志均有對于花生的記載，可以看出光緒年間花生已在貴州開始初步傳播種植。且光緒《黎平府志》：“落花生徒覆生子，落花生宜沙地，藤牽地內(nèi)，每節(jié)開花，后以土覆之即生子，殼長而皺內(nèi)，肉二三枚，白色，味極香美，產(chǎn)古州。”[20]其中對落花生的生長環(huán)境、形狀、味道、結(jié)構(gòu)、生長特點都做了記載，當(dāng)時民眾對花生已經(jīng)有了較為深刻的了解。在光緒《桐梓縣志》中除了記載以上內(nèi)容之外，還提出：“壓實榨油亦多。”[21]不難推測在光緒年間民眾已經(jīng)掌握了榨花生油的技能，但估計因為當(dāng)時的花生的產(chǎn)量還不夠多，僅能維持自用不能作為商品出售，所以花生暫時還沒有成為地區(qū)出口之大宗。

清代貴州地方志中對于落花生的記載并不多?；ㄉm在康熙初年就已傳入貴州，但作為外來農(nóng)作物，貴州民眾對其種植條件和種植產(chǎn)量并不了解，為避免“顆粒無收”，種植者甚少。在清代前期的方志中我們并未見到與其相關(guān)的記載。從嘉慶開始，已是清朝后期，內(nèi)容也比較簡單，大多僅是簡單羅列在物產(chǎn)一欄，僅說明本地區(qū)有這一果類物產(chǎn)，到光緒年間才有稍微詳細(xì)一點的記載。因此清后期落花生應(yīng)該只是初步的推廣，并未得到大面積的種植和傳播，也沒有形成稍微大型一點的種植區(qū)域。民眾對于花生的功效掌握還不夠全面，只有零星的種植，也達不到可以買賣的產(chǎn)量，僅是維持自家食用和些許榨油，花生的商品經(jīng)濟功能還未能體現(xiàn)。

（二）民國貴州花生的種植與傳播

民國時期，花生開始大面積在省內(nèi)種植和傳播，其主要體現(xiàn)就是貴州地方志民國時期對于花生的記載更為詳盡和全面，內(nèi)容更加豐富，記載次數(shù)也明顯增多。清后期花生種植面積本就均勻分布全省，民國時期面積再次以點線面的傳播方式分布各地區(qū)，在一些自然條件適宜對外貿(mào)易的便利地區(qū)逐步形成了集中種植區(qū)域。在這一時期，花生不僅局限于日常的自給自足，還作為大宗商品出售，作為油料經(jīng)濟作物，為普通家庭增添了日常收入，提高了全省經(jīng)濟活力。

民國時期，花生的種植面積不斷增加，其中增速最快的就是黔東、黔南地區(qū)。黔東主要以思南、黃平、石阡、沿河等縣為主，黔南則以獨山、甕安、冊亨、荔波等縣為主，另外黔中部地區(qū)也開始種植花生，主要是在萊陽、息烽、安順等地。黔西、黔北就相對薄弱，黔西主要集中在郎岱、威寧等縣，黔北主要是在余慶縣。可見花生已經(jīng)在全省廣泛種植。

從記載上看，民國時期地方志對花生的記載也更為豐富，它們對花生的名稱、形狀、味道、顏色、結(jié)構(gòu)、收種時間、生長特點、生存環(huán)境等方面都做了詳盡的描寫。如民國《續(xù)安順府志》中記載：“落花生，簡稱花生，夏秋之交開花，色黃，形如蝶，花落后子房入地一，二寸結(jié)實成莢，故名落花生。秋末收取，可食，亦可榨油。”[22]文中不僅提到落花生的簡稱、生長過程、顏色、形狀，還介紹了花生的收種時間，可見民眾已能熟練的播種和收種花生。民國《八寨縣志稿》載：“落花生蔓生葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，夏秋開花，花后子房入于地中遂結(jié)實，有莢如豆子，一莢二三粒，供茶點榨油芳香可口?！盵23]可見，花生的特征和用途已被各地民眾所知曉。并且除了炒食和榨油以外，花生成了民國八寨縣民茶余飯后時的零食，食用價值又得到了更好的開發(fā)。民國《岑鞏縣志》載：“秋末收之焙乾供茶點或榨油。”[12]459民眾又對花生的食用方法進行了創(chuàng)新，烘焙以后供人們閑暇茶點時食用。此外，花生還被用于民眾宴請親朋好友，成為聚餐必不可少的一道菜。如民國《思南縣志稿》中所說：“宴客盤中多用之。”[24]可見花生已被應(yīng)用于酒席或家宴上招待親朋好友。除了從對花生記載地區(qū)更多上看出花生的種植范圍更廣以外，在一些縣志中也提到了花生在本地區(qū)出產(chǎn)亦多，可見花生的種植面積大大提高。民國《荔波縣志稿》載：“花生，各鄉(xiāng)皆出產(chǎn)。”[25]民國《關(guān)嶺縣志稿》載：“落花生，各處均有?！盵26]也能看出花生在荔波縣和關(guān)嶺縣種植已經(jīng)非常普遍，成為縣內(nèi)隨處可見的種植物，并且產(chǎn)量充足。開陽縣也是花生生產(chǎn)的一大產(chǎn)區(qū)，作為全區(qū)皆產(chǎn)的作物，開陽縣在自給自足的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了對于花生的外銷。民國《開陽縣志稿》載：“落花生，有大小之分，大者或名洋花生，以三區(qū)最為有名，全區(qū)皆產(chǎn)?！盵27]400“本縣花生，據(jù)縣府民二十七年統(tǒng)計，年輸出一.五〇〇擔(dān)，每擔(dān)百斤，恒運銷貴陽?！盵27]412從中可以看出開陽縣花生產(chǎn)地眾多，產(chǎn)量大，在滿足全縣需求的同時還能廣泛銷往貴陽等地，提高了當(dāng)?shù)孛癖娊?jīng)濟收入。民國時期花生產(chǎn)量不斷上漲，民國《今日之貴州》載：“花生及菜子兩項，農(nóng)民之種植者亦多，全省花生，種植而積，據(jù)歷年平均，約三萬四千畝，生產(chǎn)總量，約四萬四千擔(dān)?！盵28]455可見不僅是開陽縣，全省各地區(qū)民眾在滿足自身的同時，還能將多產(chǎn)的花生銷往外地，以增加收入。

綜合分析從清代到民國這一時期貴州花生傳播及種植情況可以看出，花生自傳入貴州到清后期時期在貴州的種植范圍較小，產(chǎn)量較少。除了黔中部地區(qū)以外，其他地區(qū)皆有種植，但僅為零星狀分布，產(chǎn)量僅能自給自足，沒有形成集中的種植區(qū)。并且這一時期民眾對于花生的認(rèn)識尚淺，沒有發(fā)掘花生更多的食用方法，商業(yè)價值還未被發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致民眾對于種植花生的積極性不高。至民國時期對于花生的記載逐漸增多，全省各個地區(qū)皆有記載（具體見表2），其中以黔東、黔南地區(qū)最為豐富，種植主要分布在這一地區(qū)的河谷地帶。在這一時期，花生被用于榨油、炒食和其他方式食用，最為重要的一點是產(chǎn)量增多以后花生作為經(jīng)濟作物也被銷往外地，帶動了地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。

表2 民國貴州地方志關(guān)于花生的記載

三、花生種植與傳播對貴州的影響

花生在貴州的傳播速度很快，這與它本身對于環(huán)境的適應(yīng)性強、食用口感極佳和帶來的巨大經(jīng)濟效益息息相關(guān)。其高速傳播的同時也帶來了諸多影響，直接影響就是促進了貴州地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，改變了省內(nèi)民眾飲食習(xí)慣和完善了貴州地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。

（一）促進貴州經(jīng)濟發(fā)展

由清到民國，花生已經(jīng)逐漸發(fā)展成為貴州出口之大宗，是貴州省重要的油料經(jīng)濟作物，與市場聯(lián)系非常緊密。自民國起，民眾從以自我消費性生產(chǎn)變成了以獲得最大經(jīng)濟利益的商品化生產(chǎn)，是貴州民國時期農(nóng)產(chǎn)品商品化的例證?；ㄉ膹V泛種植成為了農(nóng)家收入的主要來源，在國民經(jīng)濟和人民生活中占據(jù)了十分重要的地位。

民國時期貴州商品經(jīng)濟發(fā)展迅速，省內(nèi)不少縣份通過種植花生獲得了巨大收益。位于貴州省中部的開陽縣是民國花生的主要產(chǎn)區(qū)，這里多砂質(zhì)土，尤宜花生，且毗鄰貴陽，交通便捷，利于出口。民國《開陽縣志稿》中提到，本縣“農(nóng)產(chǎn)品中種類甚多，如稻、豆……花生……馬鈴薯等，皆為經(jīng)濟上極有價值者”[27]398，“以現(xiàn)市價每擔(dān)四十元計。年可入洋六〇.〇〇〇元”[27]412?？梢娀ㄉ情_陽縣出口的大宗，花生的種植給開陽縣人民帶來了巨大的收益，是其重要的經(jīng)濟來源之一。民國《冊亨縣鄉(xiāng)土志略》載：“本縣農(nóng)產(chǎn)品以棉花、百米、菜油三種數(shù)量最多，占輸出主要地位，其余麥、蕎、稻、玉蜀黍、小米、荳、高粱、豌豆、馬鈴薯、捧瓜、山藥、芋、山薯、落花生……等類亦皆出產(chǎn)?！盵29]冊亨縣主要銷售的農(nóng)產(chǎn)品雖不是花生，但產(chǎn)量也達到了除本縣人民食用的基本需求，仍有部分可以銷往縣外的程度，給冊亨縣帶來了收益。此外，除了將花生直接出售獲得利益以外，民眾還可將其加工成副產(chǎn)品再進行出售，如花生油就是經(jīng)濟效益最顯著的產(chǎn)品之一，相比將花生直接出售經(jīng)濟效益更為顯著。民國《今日之貴州》載：“自民國二十三年以來，因植物油漲價，故農(nóng)民種植花生及菜子者，日以加多?！盵28]455上述史料提出，因為植物油的漲價，農(nóng)民種花生者日益增多，并且產(chǎn)量上漲，不難猜出民眾種植出花生以后很可能是將其榨油再將其出售，提高花生出產(chǎn)的利潤。民國《續(xù)遵義府志》載：“落花生，亦可榨油案，花生宜植沙土，種者獲利甚厚，若以榨油亦出產(chǎn)大宗也。”[30]可見民國遵義地區(qū)民眾認(rèn)識到種植花生可以給其帶來巨大的經(jīng)濟效益，特別是以花生榨油出產(chǎn)，價格也比直接出售要高許多，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，推動了本地區(qū)商品經(jīng)濟的發(fā)展。花生油提取出來以后，就連剩的油粕也還能繼續(xù)利用?！坝推煽沙渚暳?，亦可肥田，莖葉可制芻飼料，花生殼約占過秤時重量三分之一，可作燃料、漚制堆肥或充豬的粗飼料?！盵31]這樣一來，在種植花生出售的同時，民眾還節(jié)省了購買燃料、堆肥、粗飼料的成本。從花生油到油粕，從殼到莖葉，全身都是寶的花生，從里到外發(fā)揮了它的最大功能，為民眾帶來了經(jīng)濟效益。

綜上所述，花生的種植為傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟增加了商品經(jīng)濟的要素，一些不適合種植傳統(tǒng)作物地區(qū)的農(nóng)民卻依靠種植花生獲得了較高利潤。農(nóng)民不再以自給自足為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的唯一目的性，增加了農(nóng)民提高經(jīng)濟收入的可行性。推動地方商品經(jīng)濟流動與發(fā)展，給貴州人民帶來了巨大的經(jīng)濟利益，為貴州經(jīng)濟增添了活力。

（二）改變了民眾飲食習(xí)慣

食物的傳入對于民眾而言除了帶來經(jīng)濟利益以外，還改變了日常的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。它也進一步豐富了我國食用油的品種，成為我國五大油料作物之一。民眾在對于植物油的食用上又多了一項更優(yōu)的選擇。

早在落花生傳入貴州之時，因其“專入脾肺，味甘而辛，體潤氣香，性平無毒”[32]深受民眾喜愛。在《滇海虞衡志》里更是寫道：“落花生為南果中第一果，其資于民用者最廣。”[33]可見至少是在南方地區(qū)，民間已經(jīng)廣泛食用花生。不少地方志都以味極香鮮、炒食香脆來描寫花生。在此之前，我國的油料作物主要由油菜、大豆和芝麻油組成，花生傳入以后，民眾發(fā)現(xiàn)花生“可榨油，油色黃濁，油餅肥田”[34]，花生榨油氣味清香，花生油由此變成了人們長期食物的植物油之一。且從地方志來看，大多數(shù)地區(qū)花生都是用于榨油并且認(rèn)為花生榨油芳香可口，可見民間已普遍食用花生油，改變了以往以菜籽油為主的烹飪方式。除了對食用油的習(xí)慣上的改變，花生還被制成了其他大量可口美食。從最初的炒食、水煮，到了民國時期已發(fā)展有了口味多樣的花生食品，如花生酥、花生碎、花生糖、花生糕等，又或者“利用花生粉的各種蛋白又可進一步制作面包、面條、餅干及其他糕點的添加物，以改善食品的品質(zhì)并增加風(fēng)味”[35]17?；ㄉ詡魅胍院笠愿鞣N各樣的方式嵌入在人們的日常生活中，以其為主體生產(chǎn)出了多種多樣的美食，改變了人們的飲食習(xí)慣，豐富了人們的飲食品種，貴州民眾飲食走向多元化。

（三）完善貴州地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

新的農(nóng)作物的傳入對于一個地區(qū)而言，最為明顯的影響不外乎對于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變和調(diào)整，花生的傳入豐富了貴州地區(qū)農(nóng)作物的種類，完善了貴州地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。

如大家所知，作為全國唯一一個沒有平原支撐的山區(qū)農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)開發(fā)較晚，耕地面積少，產(chǎn)量少，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。貴州地區(qū)的農(nóng)作物主要是以水稻、玉米為首的糧食作物，經(jīng)濟作物比重較小，花生等經(jīng)濟作物傳入后，深受民眾喜愛，所占面積比重也隨著面積的擴大而增加，“據(jù)民國二十三年統(tǒng)計，花生種植而積，增至三十一萬九千畝，生產(chǎn)總量增至三十八萬四千擔(dān)”[28]445?？梢娀ㄉ姆N植面積一直隨著時間的推移不斷增加，作為第二大油料作物，花生種植面積的增加有利于豐富貴州地區(qū)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。從栽培上來看，貴州作物多為一年一熟制。春種秋收的傳統(tǒng)播種方式使得貴州冬季土地基本處于閑置狀態(tài)，農(nóng)田得不到較高的利用，農(nóng)民收入不高。在花生傳入以后，一般是與玉米間作，單作很少，由于花生的加入，很多地方的輪作制度也發(fā)生了變化。貴州花生生產(chǎn)中主要運用到的耕作模式是間作和套作?；ㄉ拈g作方式主要是指“花生或甘薯與玉米間作一熟制，以花生、甘薯為主要作物，玉米密度較低”[36]。而套作方式一般是與小麥搭配，“目前貴州買套花生較為適宜的套作模式主要有良種場，即等行套作和寬窄行套作”[35]75?？梢娀ㄉ母髂Ｊ酱蠖嗍桥c其他農(nóng)作物間作、套作。這一耕作模式極大地增加了農(nóng)作物的產(chǎn)量，土地在種植傳統(tǒng)農(nóng)作物的間隙不再閑置，極大地提高了土地的利用率。打破了原有的作物布局，改變了原有的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)，使貴州農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)得到豐富，民眾收益也得到提高。

結(jié)語

清后期花生最初傳入貴州時種植面積僅零星幾處，民眾對于花生不夠了解，記載也僅一筆帶過。直到民國時期，在花生逐步傳播的過程中民眾逐漸了解花生的經(jīng)濟價值和食用價值以后開始廣泛種植，民國時期花生產(chǎn)量急劇上升，豐富了民眾的飲食生活，榨油業(yè)興盛，成為地區(qū)出口之大宗?；ㄉ膫魅肱c傳播歷經(jīng)了百余年的歷史，逐步成為民眾喜愛的食物以及經(jīng)濟收入的主要來源。花生以其自身對于環(huán)境的適應(yīng)性和食用可口性在貴州廣泛種植，隨之而來給貴州地區(qū)帶來的是人民經(jīng)濟效益的提高、民眾飲食習(xí)慣的改變和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的完善。雖然后因戰(zhàn)亂、饑荒以及自然災(zāi)害的影響，貴州花生產(chǎn)量在20世紀(jì)中期有小幅度下滑，但在新中國成立以后，尤其改革開放以來，貴州花生的種植又繼續(xù)得到飛速的發(fā)展。彌補了之前品種的不足，在病蟲害防治上也得到了極大的提高，相信花生會繼續(xù)在貴州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮重要的作用，為貴州人民帶來有效的經(jīng)濟利益。